มีที่สำหรับใส่อาหารร้อนในตู้เย็นหรือไม่ และทำไมจึงไม่คุ้มที่จะเสี่ยง?

และคุณก็นิสัยที่ปลูกฝังมาตั้งแต่เด็กแล้วจะไม่เอาไก่ที่คุณเพิ่งเอาออกจากเตาไปใส่ตู้เย็นเลยเหรอ? โดยปกติแล้วเราจะรอตรวจสอบว่าจานเย็นเพียงพอหรือไม่ แต่ทันใดนั้นเราก็ถูกหลอกมาหลายปีแล้วและปรากฎว่ายังสามารถใส่อาหารร้อนในตู้เย็นได้หรือไม่? พอร์ทัล "purity-th.htgetrid.com" ตัดสินใจที่จะจัดการกับปัญหานี้ทันที!

ตู้เย็นของคุณทำงานอย่างไร?

เพื่อให้เข้าใจได้อย่างชัดเจนว่าคุณกำลังเสี่ยงอะไรโดยการใส่ซุปที่คุณเพิ่งนำออกจากเตาไปใส่ในตู้เย็น อย่างน้อยคุณต้องเข้าใจเล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีการทำงานของตู้เย็นตัวนี้ ตลาดสมัยใหม่ส่วนใหญ่นำเสนอรุ่นที่มีระบบไม่มีฟรอสต์หรือระบบระบายความร้อนแบบหยด จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณใส่ซุปร้อนลงในตู้เย็นนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของระบบที่เครื่องใช้ไฟฟ้าของคุณใช้

ในเวลาเดียวกัน ตัวบ่งชี้ที่สำคัญที่สุดสองตัวที่ต้องพูดคุยกันในสถานการณ์นี้คืออุณหภูมิสูงของกระทะนั้นและไอน้ำที่มาจากผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่ "ไม่อยู่ในความร้อน"

• ไม่มีฟรอสต์

ความชื้น: ตู้เย็นดังกล่าวไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งด้วยเหตุผลง่ายๆ เพียงข้อเดียว: กำจัดความชื้นส่วนเกินทั้งหมดผ่านระบบระบายอากาศที่คิดมาอย่างดีนั่นคือของเหลวไม่มีเวลาที่จะเกาะอยู่บนผนังในรูปแบบของการควบแน่นมาก น้ำค้างแข็งน้อยลง

อบอุ่น: คอมเพรสเซอร์ทำงานโดยทำให้ห้องเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่ตั้งไว้ หลังจากนั้นจะปิดลง โดยจะเริ่มทำงานอีกครั้งเมื่ออุณหภูมิอุ่นกว่าที่ตั้งไว้

อนึ่ง

คอมเพรสเซอร์ทำงานเพียง 10-20% ของเวลาและได้รับการออกแบบสำหรับภาระนี้โดยประมาณ

• ระบบน้ำหยด

ความชื้น: ตู้เย็นที่มีระบบหยดก็ไม่ละลายน้ำแข็งเช่นกัน แต่ไม่ได้เกิดจากการระบายอากาศ แต่เกิดจากการละลายน้ำแข็งอัตโนมัติ นั่นคือความชื้นสะสมในรูปแบบของการควบแน่นบนผนังด้านหลังกลายเป็นน้ำค้างแข็ง แต่เมื่อปิดคอมเพรสเซอร์น้ำค้างแข็งจะละลายไหลลงสู่ภาชนะพิเศษจากที่ความชื้นระเหยไป

อบอุ่น: อุณหภูมิในห้องจะถูกรักษาในลักษณะเดียวกับในระบบที่ไม่มีน้ำค้างแข็ง

ดูเหมือนชัดเจนว่าตู้เย็นทำงานอย่างไร แต่สิ่งนี้ให้อะไรเรา?

จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณเอาของร้อนใส่ตู้เย็น?

ระบบตู้เย็นจะตอบสนองต่ออาหารที่ร้อนแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับการออกแบบช่องแช่เย็น แม้ว่าจะมีปัจจัยอื่นๆ บางประการที่ต้องพิจารณาเช่นกัน

• ไม่มีน้ำค้างแข็ง

ความชื้น: ระบบนี้จะกำหนดระดับความชื้นในห้องเพาะเลี้ยง และหน้าที่ของระบบคือรักษาระดับความชื้นให้อยู่ในขอบเขตที่ยอมรับได้ เมื่อคุณใส่อาหารนึ่งร้อนลงในตู้เย็น ระดับความชื้นจะเพิ่มขึ้นและเซ็นเซอร์จะตรวจจับสิ่งนี้ พัดลมจะทำงานจนกว่าค่าที่อ่านได้จะกลับมาเป็นปกติ และหากซุปไม่มีฝาปิด ซุปจะอยู่ได้นานหลายชั่วโมง ซึ่งไม่เป็นเรื่องปกติ

อบอุ่น: นอกจากนี้ยังมีเซ็นเซอร์วัดอุณหภูมิที่บังคับให้คอมเพรสเซอร์เปิดและทำให้ห้องเย็นลงตามอุณหภูมิที่ตั้งไว้ ภาชนะที่ร้อนแม้กระทั่งภาชนะที่ปิดสนิทก็จะบังคับให้คอมเพรสเซอร์ทำงานจนกว่าจะถึงอุณหภูมิในห้องเพาะเลี้ยง เมื่อกระทะร้อนเย็นลงช้าๆ ก็จะคงอยู่ได้ยาวนานมาก

• ระบบน้ำหยด

ความชื้น: ในสถานการณ์เช่นนี้ ไอน้ำจะเริ่มจับตัวอยู่บนผนังด้านหลัง ก่อตัวเป็นชั้นน้ำแข็งหนาซึ่งไม่ได้เกิดขึ้นภายใต้สภาวะปกติ แน่นอน คุณจะไม่เห็นการสะสมของน้ำแข็งเหมือนในตู้เย็นของโซเวียต และน้ำค้างแข็งจะละลายทันทีที่คอมเพรสเซอร์ปิด

อบอุ่น: โดยทั่วไปแล้วสถานการณ์จะเหมือนกับระบบไม่มีน้ำค้างแข็ง แต่แย่กว่านั้นคือ “ชั้นเคลือบ” น้ำแข็งที่ผนังด้านหลังจะสร้างชั้นฉนวนกันความร้อน ดังนั้นคอมเพรสเซอร์จะต้องทำงานนานขึ้น เนื่องจากจะทำให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการได้ยากขึ้น

เหตุใดจึงเชื่อว่าไม่สามารถเอาหม้อออกจากเตาเข้าตู้เย็นได้? ตัดสินด้วยตัวคุณเอง: หากคุณใส่ของร้อนไว้ในตู้เย็นเป็นประจำ คอมเพรสเซอร์และพัดลม ถ้ามี จะทำงานโดยไม่หยุด! จริงอยู่คนส่วนใหญ่ใช้ขั้นตอนนี้เฉพาะในกรณีฉุกเฉินเท่านั้นซึ่งหมายความว่าความเสี่ยงจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของอุปกรณ์และระดับความร้อนของจานและอาหารเท่านั้น

โดยวิธีการ: หากคุณมีโอกาสปล่อยให้อาหารเย็นอย่างน้อยสักหน่อยก็ทำ ทุกระดับเป็นเวลาพิเศษสำหรับคอมเพรสเซอร์ ดังนั้นอาหารที่อุ่นจึงมีอันตรายน้อยกว่าอาหารที่ร้อน ซุปอุ่นยังให้ไอน้ำน้อยกว่าซุปร้อนอีกด้วย

ภัยคุกคามที่ซ่อนอยู่

ปัจจัยอื่นอาจทำให้คุณสงสัยว่าคุณสามารถใส่กระทะร้อนในตู้เย็นได้หรือไม่ ในเวลาเดียวกันเมื่อพิจารณาถึงความทนทานเชิงเปรียบเทียบของคอมเพรสเซอร์ (โดยเฉพาะที่นำเข้า) คอมเพรสเซอร์เหล่านี้อาจกลายเป็นข้อโต้แย้งที่รุนแรงกว่ากับอากาศร้อนในตู้เย็นมากกว่าความเสี่ยงที่จะพัง

• การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันอาจทำให้เครื่องครัวเสียหายได้ เนื่องจากสารเคลือบบางชนิด เช่น เซรามิกหรือเทฟลอน เริ่มแตกร้าวหรือสูญเสียคุณสมบัติไปภายใต้สภาวะดังกล่าว
• ความแตกต่างของอุณหภูมิก็เป็นอันตรายต่อชั้นวางเช่นกัน กระจกที่ไม่ใช้ขาตั้งใต้กระทะอาจแตกได้ และพลาสติกจะเริ่มละลายหรือแตกร้าว
• สิ่งที่แย่ที่สุดในเรื่องนี้คือการเสียรูปของยางฉนวนรอบขอบประตูภายใต้อิทธิพลของความร้อน แถบยางดังกล่าวจะไม่สามารถรับประกันความแน่นของห้องได้และสิ่งนี้จะนำไปสู่อุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นการทำงานของคอมเพรสเซอร์ที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องและการพังทลายอย่างรวดเร็ว
• ภายใต้อิทธิพลของภาชนะที่อุ่น พลาสติกและยางก็เสื่อมสภาพ ไม่ต้องพูดถึงอาหารข้างเคียง! ผลิตภัณฑ์นม ผักและผลไม้จะได้รับผลกระทบมากที่สุดจากย่านดังกล่าว
• น่าแปลกที่เชฟหลายคนอ้างว่าการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิส่งผลเสียต่ออายุการเก็บรักษาของอาหารจานนั้น ดังนั้นจึงได้รับการพิสูจน์แล้วจากการทดลองว่าซุปร้อนหรืออุ่นที่วางในตู้เย็นมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่าซุปที่ทำความเย็นตามธรรมชาติอย่างมาก เช่นเดียวกับของหวานหลายอย่าง
• หากคุณเลือกที่จะแก้ไขปัญหาการดูดความชื้นด้วยฝาปิดที่ปิดสนิท สิ่งนี้อาจส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติและความสวยงามของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นการควบแน่นบนผนังภาชนะจะทำให้ขนมอบไม่น่ารับประทานโดยสิ้นเชิง เนื่องจากแป้งจะเปียกและดูดซับไว้
• อีกประการหนึ่ง: คอมเพรสเซอร์ที่ทำงานเป็นเวลานานยังหมายถึงไฟฟ้าเพิ่มเติมด้วย ซึ่งหมายถึงรูเบิลพิเศษในค่าสาธารณูปโภคของคุณ

ดูเหมือนว่าการเอาของร้อนเข้าตู้เย็นเพียงครั้งเดียวนั้นไม่อันตรายเท่าไหร่ แต่หลังจากข้อมูลทั้งหมดนี้ ฉันไม่รู้สึกแบบนั้นอีกต่อไป ถึงกระนั้น ด้วยการทำให้จานเย็นลงล่วงหน้า คุณไม่เพียงดูแลความปลอดภัยของตู้เย็นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติของอาหาร อายุการใช้งานของจาน และความหนาของกระเป๋าเงินของคุณด้วย!