วิธีกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของเนื้อสัตว์ด้วยวิธีชั่วคราว

แม่บ้านทุกคนอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเธอคิดว่าจะกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของเนื้อสัตว์ได้อย่างไร มีความจำเป็นต้องจัดการกับปัญหาก่อนเริ่มกระบวนการแปรรูปมิฉะนั้นรสชาติของอาหารจะเสียอย่างแน่นอน และการทำเช่นนี้สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือระบุสาเหตุของกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

เหตุผลที่เป็นไปได้

มีสาเหตุหลายประการที่ทำให้เนื้อสัตว์สูญเสียรสชาติตามธรรมชาติไป ในบางกรณีมันไม่ได้อยู่ที่นั่นตั้งแต่แรก สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อเนื้อสัตว์:

• เน่าเสียโดยสิ้นเชิง
• นิสัยเสียเล็กน้อย
• มันอยู่ในตู้เย็นในถุงพลาสติกและมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
• กระต่ายที่ไม่ได้รับอาหารอย่างเหมาะสมหรือถูกฆ่าอย่างไม่ถูกต้อง
• หมูป่า;
• ลูกแกะที่มีกลิ่นแปลกๆ

ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียในรูปของเนื้อเน่าจะต้องถูกทิ้งอย่างไร้ความปราณีเนื่องจากการบริโภคแม้จะได้รับการบำบัดด้วยความร้อนจะนำไปสู่การเป็นพิษต่อร่างกาย ในกรณีอื่นๆ คุณสามารถลบข้อบกพร่องนี้และเตรียมอาหารที่เหมาะสมได้สำเร็จ

กลิ่นเน่าเล็กน้อย

หากปล่อยทิ้งไว้ในห้องอุ่นแม้ในช่วงเวลาสั้นๆ จุลินทรีย์และแบคทีเรียต่างๆ ก็จะทำงานได้อย่างมีความสุข โดยได้รับสารอาหารในรูปแบบของชิ้นเนื้อที่น่ารับประทาน

กลิ่นปรากฏเร็วมาก คุณสามารถลบออกได้โดยใช้วิธีการต่อไปนี้

• แช่น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วล้างออก
• แช่น้ำมะนาวหรือไวน์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ถ้าชิ้นใหญ่ก็ควรหั่นเป็นชิ้นๆ หลังจากนั้นให้ล้างออก
• กระจายมัสตาร์ดชิ้นเล็ก ๆ แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ล้างออกให้สะอาด
• แช่น้ำเกลือ(ควรมีเกลือเยอะๆ) แล้วล้างออกให้สะอาด
• แช่ในสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตที่อ่อนและแทบไม่มีสีชมพู จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหล และทิ้งไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาที
• สับหัวหอมและกระเทียมลงในภาชนะที่มีเนื้อใส่สมุนไพรแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

หากในช่วงเวลานี้ไม่เกิดผลตามที่ต้องการเนื้อก็ถือว่าเน่าเสียโดยสิ้นเชิง นอกจากนี้หากกลิ่นกลับมาระหว่างปรุงอาหารคุณไม่ควรเปลืองแรงและเงินที่ใช้ไป - คุณต้องทิ้งผลิตภัณฑ์ทันที

ถุงกระดาษแก้ว - สาเหตุของความไม่สงบ

หากคุณทิ้งเนื้อสัตว์ไว้ในถุงพลาสติกในตู้เย็นก็ไม่สามารถหลีกเลี่ยงกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ได้ และประเด็นไม่ได้อยู่ที่ว่ามันเสื่อมสภาพ แต่องค์ประกอบทางเคมีของกระดาษแก้วทำให้เกิดกลิ่น "เทียม" ที่แปลกประหลาด

การจัดเก็บในตู้เย็นเป็นเรื่องละเอียดอ่อน แทนที่จะใช้กระดาษแก้วกลับมีกระดาษ parchment และกระดาษชำระ และเฉพาะชั้นที่สองเท่านั้นที่ควรใช้ฟิล์มยึดเพื่อปกป้องพื้นที่ในตู้เย็นจากผลิตภัณฑ์เน่าเสียง่าย

หากเกิดข้อผิดพลาด คุณสามารถใช้วิธีใดก็ได้ที่เหมาะกับเนื้อเน่าเสีย มีคนอื่นที่อ่อนโยนกว่า

• สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 2 ช้อนโต๊ะและถ่านหนึ่งชิ้น พวกเขาจะให้กลิ่นหอมดั้งเดิมให้รสชาติเฉพาะของไฟป่าไม้ธรรมชาติ แช่ไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง
• ยาต้ม 1 ช้อนโต๊ะ ดอกคาโมไมล์ 1 ช้อนต่อน้ำ 1 ลิตร
• เราใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมแรง (โหระพา, กระวาน, โรสแมรี่, ลูกจันทน์เทศหรือดีกว่านั้น - ส่วนผสม) เพื่อถูแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
• โรยน้ำทับทิมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถูแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ไม่ว่าในกรณีใด สิ่งนี้จะช่วยไม่เพียงแต่กำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ แต่ยังให้กลิ่นใหม่ที่มีเอกลักษณ์และน่ารับประทานมากอีกด้วย

ข้อมูลเฉพาะของ แกะ

ถ้าไม่ใช่แกะแต่เป็นแกะจริงที่ตกไปอยู่ในมือแม่บ้านกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ก็ฟุ้งไปทั่วทั้งห้องครัว อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้หมายความว่าจานที่เลือกจะเสีย เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำจะอร่อยหากปรุงอย่างถูกต้อง คุณควรคำนึงถึงระดับคอเลสเตอรอลต่ำด้วย - ในพารามิเตอร์นี้เนื้อแกะนั้นเหนือกว่าเนื้อวัวด้วยซ้ำ

ลูกแกะไม่ก่อให้เกิดปัญหาดังกล่าวจนถึงอายุหนึ่งปี มีขั้นตอนบางอย่างที่คุณต้องดำเนินการต่อไป

1. ตัดส่วนที่เป็นไขมันซึ่งส่วนใหญ่สร้างปัญหาออกให้หมด
2. ชิ้นเล็ก ๆ ถูด้วยเครื่องเทศสมุนไพรและกระเทียมแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง
3. คุณสามารถต้มเนื้อแกะด้วยเครื่องเทศ หัวหอม และแครอทเป็นเวลาสองสามชั่วโมงแทน จากนั้นจึงใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ
4. น้ำหมักใดๆ ก็ตาม ร่วมกับกระเทียมและเครื่องเทศในปริมาณที่พอเหมาะ จะเปลี่ยนเนื้อชิ้นหนึ่งให้เป็นเครื่องปรุงที่มีรสชาติดีภายใน 2 ชั่วโมง
5. ปล่อยให้แช่ในน้ำเค็มเป็นเวลาหลายชั่วโมง adjika เจือจางในน้ำเดือด มัสตาร์ดแห้ง ออลสไปซ์ กระเทียม แล้วล้างออก
6. เทลงในน้ำเย็น ต้ม สะเด็ดน้ำ และทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้ง น้ำร้อนจะช่วยขจัดกลิ่น

คุณต้องเลือกหนึ่งรายการและตัวเลือกขึ้นอยู่กับวิธีการใช้งานในอนาคต

กระต่ายหอม

หากกระต่ายไม่ได้รับการฆ่าอย่างถูกต้องหรือไม่ได้รับอาหารตามมาตรฐาน เนื้อกระต่ายจะมีกลิ่นและรสชาติเฉพาะ มีหลายวิธีโดยเฉพาะสำหรับเนื้อสัตว์ประเภทนี้

• แช่ในน้ำเย็นนาน 10-12 ชั่วโมง หากคุณมีเวลาก็ควรทำอย่างนั้นดีที่สุดเพื่อให้ได้รับอิสระในการใช้งานต่อไปเนื้อจะมีความเป็นกลางและพร้อมสำหรับการประมวลผลทุกรูปแบบ
• หมัก เพื่อจุดประสงค์นี้คุณสามารถใช้ kefir มะกอกกับมะเขือเทศ ส่วนผสมของไวน์ ครีมเปรี้ยวและจูนิเปอร์ เนื้อจะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมงและจะได้รสชาติของเครื่องเทศและเบสที่ใช้ในน้ำดอง

คำแนะนำ

หากกระต่ายอายุมากพอ เนื้อของมันอาจจะแข็งได้ การใช้น้ำหมักเคเฟอร์จะช่วยให้น้ำหมักนิ่มลง

เนื้อหมูป่า - งานที่ขอบที่เป็นไปได้

วิธีที่ดีที่สุดในการป้องกันภัยพิบัติดังกล่าวคือการเลือกเนื้อสัตว์ของคุณอย่างระมัดระวังมากขึ้น ก็เพียงพอที่จะทอดน้ำมันหมูด้วยไฟแช็กและความจริงเกี่ยวกับสถานะของผลิตภัณฑ์ในตลาดก็ชัดเจนอย่างแน่นอน

หากคุณโชคร้ายและปัญหาอยู่ในตู้เย็นหรือบนโต๊ะตัดแล้ววิธีเดียวที่จะกำจัดกลิ่นได้คือการแช่เนื้อในนมเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง เปลี่ยนทุกๆ 2 ชั่วโมงสำหรับนมสด ควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ โดยไม่มีไขมัน โดยหลักการแล้ว เวลาปรุงอาหารต้องไม่ใส่เครื่องเทศมากเกินไป และแม้ในกรณีนี้อาจยังคงมีกลิ่นและรสชาติแปลก ๆ อยู่

วิธีที่สมเหตุสมผลและมีประสิทธิภาพที่สุดในการหลีกเลี่ยงปัญหาเรื่องกลิ่นหอมคือการป้องกัน คุณต้องซื้อเนื้อสดที่มีสีสม่ำเสมอยืดหยุ่นและมีกลิ่นหอม เก็บในช่องแช่แข็งหรือตู้เย็นห่อด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษชำระแช่ในน้ำเค็ม คนที่คุณรักจะประทับใจกับอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอม การตกแต่งโต๊ะจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพ และน่าดึงดูดใจในทุกแง่มุม นั่นก็คือ เนื้อสัตว์