วิธีที่ถูกต้องในการเอาใบกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลี

วิธีแยกใบกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลี? จานนี้ไม่ได้เตรียมง่ายอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก เรียนรู้เคล็ดลับในการถอดใบกะหล่ำปลีกับเรา

คุณสมบัติของจาน

ม้วนกะหล่ำปลีที่อร่อยและเข้มข้นพร้อมใบกะหล่ำปลีต้มนุ่ม ๆ ซึ่งในขณะเดียวกันก็ยึดไส้ไว้แน่นซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของทักษะสูงของแม่บ้าน

มีความลับหลายประการในการเลือกกะหล่ำปลีสำหรับจาน:

1. ใช้หัวกะหล่ำปลีขนาดกลางโดยควรมีน้ำหนัก 1-1.5 กก. ใบใหญ่จะต้องผ่าครึ่ง
2. กะหล่ำปลีสีเขียวอ่อนเล็กน้อยแตกเป็นใบได้ดีกว่า
3. สัมผัสหัวกะหล่ำปลี: มันควรจะค่อนข้างหลวม
4. ล้างกะหล่ำปลีก่อนแยกออก
5. อย่าใช้ผักที่เน่าเสีย

ตามที่แม่บ้านระบุว่าใบกะหล่ำปลีที่อร่อยที่สุดนั้นนำมาจากหัวกะหล่ำปลีดิบแล้วลวกแยกกัน แต่วิธีการเตรียมการนี้ใช้เวลานานและน่าเบื่อ มีเคล็ดลับสองสามข้อที่จะช่วยเร่งกระบวนการโดยไม่กระทบต่อรสชาติของอาหาร

วิธีกำจัดใบกะหล่ำปลี: คำแนะนำที่พิสูจน์แล้ว

กะหล่ำปลีถูกตัดหลังจากเตรียมการเล็กน้อย

วิธีกำจัดใบไม้อย่างถูกต้อง คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เอาหัวกะหล่ำปลีแล้วตัดก้านออกด้วยมีดคมๆ ในการทำเช่นนี้ ให้จุ่มใบมีดที่ด้านข้างของส่วนที่หนาแน่นแล้วหมุนเป็นวงกลม เพื่อความสะดวกสามารถแบ่งก้านออกได้ครึ่งหนึ่ง
2. หลังจากถอดก้านออกจะมองเห็นส่วนต้นของแต่ละใบได้ง่ายขึ้น
3. ต้มน้ำในกระทะกว้าง
4. จุ่มหัวกะหล่ำปลีที่ปอกเปลือกแล้วคว่ำลงในน้ำร้อนปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1.5-2 นาที เราพยายามที่จะไม่ปรุงมากเกินไป
5. จากนั้นพลิกกลับค้างไว้อีกครึ่งนาที
6. เราแทงหัวกะหล่ำปลีบนส้อม (เข้าไปในรูจากก้าน) ปล่อยให้น้ำไหลออกแล้วนำไปใส่จาน
7. ตอนนี้รีบเอาใบออกทีละใบแล้วหยิบขึ้นมาด้วยช้อน สะดวกในการทิ้งกะหล่ำปลีไว้บนส้อม
8. หากหัวกะหล่ำปลีมีขนาดใหญ่ชั้นกลางและชั้นล่างจะต้องได้รับความร้อนเพิ่มเติมในน้ำเดือด หลังจากถอดออกแนะนำให้ลวกใบล่างอีกครั้งเพื่อลดความแข็ง
9. จุดสุดท้ายคือการถอดส่วนที่หนาขึ้นตรงกลางออก: เราจับมันด้วยใบมีดแล้วตัดออกอย่างระมัดระวัง วิธีนี้จะทำให้แผ่นม้วนงอได้ง่ายและม้วนกะหล่ำปลีจะไม่เสียรูปร่าง

คำแนะนำ
กะหล่ำปลีฉีกขาดเมื่อห่อไส้หรือไม่? เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในน้ำ: มันจะช่วยให้ใบต้มไม่เสียหาย

จำเป็นต้องทำความร้อนเพื่อให้หัวกะหล่ำปลีสามารถแบ่งออกเป็นแผ่นได้ง่าย แทนที่จะใช้น้ำ ให้ลองอุ่นกะหล่ำปลีในไมโครเวฟ:

1. ล้างกะหล่ำปลีแล้วห่อด้วยฟิล์มหลายชั้นแม้ว่าจะเป็นการดีกว่าถ้าใส่ผักเล็ก ๆ ลงในถุงอบแล้วมัดให้แน่น
2. ใส่ในไมโครเวฟและตั้งไฟสูงสุดเป็นเวลา 10 นาที
3. ผักจะนึ่งอยู่ใต้แผ่นฟิล์ม ตอนนี้ตัดก้านออกแล้วเอาใบออกในลักษณะที่อธิบายไว้ข้างต้น

คำแนะนำจากนิตยสาร purity-th.htgetrid.com
คุณสามารถอุ่นหัวกะหล่ำปลีในไมโครเวฟได้โดยไม่ต้องใช้ฟิล์ม แต่คุณจะต้องทำหลายครั้งเนื่องจากใบล่างจะไม่มีเวลานึ่ง เก็บหัวกะหล่ำปลีไว้ 2-3 นาที

วิธีการที่น่าสนใจอีกวิธีหนึ่งแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากวิธีก่อนหน้า วางหัวกะหล่ำปลีไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง เมื่อละลายน้ำแข็งแล้ว ใบไม้จะหลุดออกมาอย่างรวดเร็ว

ตอนนี้ม้วนกะหล่ำปลีของคุณจะชุ่มฉ่ำนุ่มและน่ารับประทานอยู่เสมอ