ฉันต้มไข่เพื่อให้เปลือกแยกออกได้ง่าย - คุณจะชอบวิธีนี้เช่นกัน
วันหนึ่งฉันต้องปอกไข่ต้มสองโหล ดูเหมือนว่าอะไรจะยากขนาดนี้? แต่ครั้งนั้นเกิดข้อผิดพลาด - เปลือกแข็งไม่แยกออกจากโปรตีนราวกับว่ามันติดอยู่กับ superglue หลังจากทนทุกข์ทรมานมาเกือบชั่วโมง ฉันตัดสินใจหาวิธีที่จะปอกไข่ด้วยมือเพียงครั้งเดียวโดยไม่เสียค่าใช้จ่ายใดๆ และเมื่อปรากฏออกมาในภายหลัง ก็มีวิธีการดังกล่าวจริงๆ และประกอบด้วยสองขั้นตอนง่ายๆ
ขั้นตอนที่ 1 การปรุงอาหารที่เหมาะสม
ตอนเด็กๆ ฉันถูกสอนให้ต้มไข่แบบนี้:
- วางไว้ในกระทะ
- เทน้ำเย็นใส่เกลือเล็กน้อย
- วางกระทะบนไฟแล้วรอ 8 นาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือด
อย่างไรก็ตาม จากมุมมองของฟิสิกส์ กระบวนการปรุงอาหารดังกล่าวนำไปสู่ความจริงที่ว่าโปรตีนจะร้อนขึ้นและข้นขึ้นช้ามาก โดยมีเวลาในการเกาะติดกับเปลือกอย่างแน่นหนา ตอนนี้ฉันทำแตกต่างออกไป - ก่อนอื่นฉันนำน้ำไปต้มแล้วจึงใส่ไข่ลงไป ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้พวกเขาระเบิด และโดยทั่วไปแล้ว เฉพาะผู้ที่เปลือกหอยได้รับความเสียหายในตอนแรกเท่านั้นที่จะมีรอยแตกร้าว เศษและรอยแตกเล็กๆ นั้นมองไม่เห็นด้วยตา และในระหว่างการปรุงอาหาร เมื่อไข่ขาวและไข่แดงขยายตัว เปลือกจะ “แตกออกจากตะเข็บ” ในที่เหล่านี้
แม่บ้านบางคนแนะนำให้เติมโซดาลงในน้ำนอกเหนือจากเกลือ ฉันไม่แบ่งปันมุมมองของพวกเขาเพราะถ้าเปลือกแตกโปรตีนจะได้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์และจะต้องถูกโยนทิ้งไปนอกจากนี้เบกกิ้งโซดาไม่ได้ทำให้การปอกไข่ง่ายขึ้นอีกต่อไป
ขั้นตอนที่ 2: ความแตกต่างของอุณหภูมิ
หลายคนเคยได้ยินว่าทันทีหลังจากต้มไข่แล้ว จะต้องวางไข่ไว้ใต้น้ำเย็นหรือใส่ในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำและน้ำแข็ง แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขาจึงเพิกเฉยต่อตัวเลือกนี้โดยพิจารณาว่าไม่ได้ผล ในความเป็นจริงมันทำงานเช่นนี้: ในระหว่างการปรุงอาหารเนื้อหาของไข่จะร้อนขึ้นและขยายตัวโดยกดให้แน่นกับเปลือกและเมื่อเย็นลงอย่างรวดเร็วไข่จะหดตัวโดยแยกออกจากเปลือก ช่องอากาศเกิดขึ้นระหว่างไข่ขาวกับเปลือก ทำให้ไข่สะอาดเกือบจะในทันที
โปรดทราบว่ามีข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้: ไข่สดที่วางไว้ 1-2 วันที่แล้วจะไม่ลอกดี แม้ว่าคุณจะเทน้ำเย็นทันทีหลังต้มก็ตาม ดังนั้นในการปรุงอาหารฉันใช้ไข่ที่มีอายุหนึ่งสัปดาห์หรือสองสัปดาห์โดยต้องเก็บไว้ในตู้เย็น
คำถามและคำตอบ
จะทำอย่างไรถ้าเปลือกยังไม่สะอาดดี?
ลองเอาไข่ออกโดยถือไข่ไว้ใต้น้ำเย็น
บางครั้งแม่บ้านก็เจาะปลายทู่ก่อนปรุงอาหาร สิ่งนี้ช่วยปอกเปลือกโดยไม่ทำให้กระรอกเสียหายหรือไม่?
เลขที่ ทำเช่นนี้เพื่อปล่อยอากาศออกจากห้องปรับอากาศ เป็นผลให้โปรตีนมีรูปร่างที่เหมาะสมและไม่แบนที่ปลายด้านหนึ่ง
วิธีการต้มไข่ที่เพิ่งวางใหม่?
หากคุณต้องการใช้สำหรับสลัดหรือจาน "หั่นบาง ๆ" อื่น ๆ เพียงแค่แบ่งเป็นปลอกสำหรับทำอาหาร ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ แล้วปรุงด้วยวิธีนั้น
แม้ว่าการต้มไข่จะเป็นกระบวนการทำอาหารที่ง่ายที่สุด แต่ก็ยังต้องอาศัยความรู้และเทคนิคบางอย่าง ฉันหวังว่าคุณจะพบว่าเคล็ดลับชีวิตของฉันมีประโยชน์
ในโรงอาหารไม่มีเวลาสำหรับการแปรรูปพวกเขาต้มที่นั่นและปล่อยให้เย็นในน้ำนี้ จากนั้นไข่จะถูกปอกเปลือกอย่างสมบูรณ์ในขณะที่เปียก และคุณต้องเริ่มปอกเปลือกจากปลายทู่ด้วย: มีถุงลม .
และถ้าฉันจูบแล้ว ,,,,
พวกเขาจะล้มลงเอง...
ไม่ใช่ไข่! สาครลูปา!
ตัดซะขนาดนั้น!!!
โดยทั่วไปต้องเติมน้ำเย็นลงไป! ฉันคิดว่าพวกเขาจะหลุดไปเอง!
Leva คุณเป็นนักวิชาการ!!!
สคลีฟาซอฟสกี้!!!
แล้วก็ไข่ด้วย!
แล้วเมียน้อยคิดยังไง!!! ???
รอคำตอบจริงๆ !!!
เกลือหนึ่งกำมือในน้ำเดือดหลังจากต้มในน้ำเย็นและไข่ที่มีความสดใหม่จะทำความสะอาดได้ดี
ถุงลมอาจอยู่ด้านข้างเล็กน้อย
เพื่อให้เปลือกล้าหลังอย่างสมบูรณ์ฉันเอาไข่แทงไข่ด้วยเข็มจากด้านทื่อหลังจากน้ำเดือดฉันใส่ไข่ในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 7-10 นาทีหลังจากใส่ในน้ำเย็น เปลือกก็ล้าหลังอย่างสมบูรณ์แบบบทความที่ตีพิมพ์ข้างต้นมีค่าใช้จ่ายจำนวนมาก
คนโง่อะไรคิดเรื่องนี้ขึ้นมา ฉันก็ทำอย่างนั้น ต้มน้ำให้เดือด ใส่ไข่ 2 ฟองลงไป กรีดร้องอย่างบ้าคลั่ง จากนั้นก็นอนโรงพยาบาลเป็นเวลาหนึ่งเดือน
เลี้ยงไก่เองแต่ไข่อายุไม่ถึง 10 วันได้มั้ยคะ
ฉันเลี้ยงไก่เองและหลังจากเอาออกจากรังแล้วก็นำไปแช่ในตู้เย็น ไข่ต้มปอกเปลือกยากแม้ว่าคุณจะวางไว้ในหิมะก็ตาม
อย่างน้อยก็ใช้เวทย์มนตร์กับไข่สด แต่ยังคงทำความสะอาดได้ยาก
ใช้เข็มเจาะแผ่นฟิล์มในตูดแล้วปรุง
ใส่ไข่ต้มลงในแก้ว (กระทะ) ที่มีน้ำ แล้วปิดด้วยมือ (ฝา) เขย่าแรงๆ สักสองสามวินาที เปลือกจะแตกและทำความสะอาดได้ง่าย
ข้อสรุปที่ถูกต้องเพียงข้อเดียวสำหรับการเขียนทั้งหมดนี้คือ อย่าต้มไข่สด ปล่อยให้ไข่แช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ แล้วทุกอย่างจะสะอาดหมดจด...
ฉันเห็นด้วยกับคุณ.
วิธีเดียวที่จะทำความสะอาดไข่ต้มสุกได้คือต้มหลังจากวางไข่ไปแล้ว 10 วัน
หลังจากต้มไข่แล้ว ให้นำไข่ไปแช่ในน้ำเย็น ก่อนอื่นต้องตอกไข่ให้แตกเล็กน้อย น้ำจะไหลอยู่ใต้รอยแตก ซึ่งจะทำให้ปอกไข่ได้ง่ายขึ้น
ฉันก็ทำแบบนี้เหมือนกัน
เพียงใส่ไข่ลงในขวดโหลที่มีน้ำเย็น ปิดฝาและนำไก่ออกมา และจะสดหรือไม่สดก็สะอาดเหมือนเด็กน้อย
ฉันใส่ไข่ลงในน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำเย็น ทำความสะอาดได้อย่างสมบูรณ์แบบ แม้แต่ของที่สดใหม่ที่สุด
วันนี้ฉันลองวิธีการของคุณ - ทุกอย่างได้ผลแม้ว่าฉันจะปรุงมันเป็นเวลา 1 นาที (ต้มนิ่ม) แต่ถึงอย่างนั้นพวกเขาก็ทำความสะอาดได้อย่างสมบูรณ์แบบ ขอบคุณ!
คำถามสำหรับ “ผู้เชี่ยวชาญ” ไข่ทุกคน ทำไมไข่ถึงขายแยกไม่ขายตามน้ำหนัก????
ใช้เข็มแทงไข่ตรงไหนก็ได้ ปรุงโดยไม่ใช้แทมบูรีน ฉันทำแบบนี้เสมอ ไม่มีปัญหา
เป็นวิธีที่ก้าวหน้ามาก ฉันทำอาหารแตกต่างออกไป ฉันใส่ทัพพีหรือกระทะ เทน้ำเย็นขึ้นอยู่กับปริมาณ เจาะรูเล็กๆ ที่ด้านหลังด้วยมีดคมๆ วางไข่ลงในกระทะ แล้วจุดแก๊ส ทันทีที่น้ำเดือด ให้ยกกระทะหรือทัพพีออกจากเตา ปิดฝา แล้วปิดแก๊ส ต่อไปเวลาใต้ฝาก็ขึ้นอยู่กับว่าอยากได้ไข่ชนิดไหน !,5 นาที. ขยำแช่ไว้ประมาณ 5-7 นาที แล้วสะเด็ดน้ำร้อนออกแล้วเติมน้ำเย็นลงไป กระบวนการทำอาหารเสร็จสิ้นแล้ว ไข่ต้ม เช่น สลัด ทำความสะอาดง่าย หากคุณทุบเปลือกโดยใช้ด้านหลังแล้วม้วนบนเขียง เปลือกจะถูกลอกออกด้วยเทป คำเตือนเล็กน้อย. ทุกสิ่งที่เขียนไม่เหมาะกับไข่สดทำเอง
ใช่ ฉันแนะนำมัน
ใช่นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมที่จะปอกเปลือกก่อนปรุงอาหาร
การเจาะปลายทู่ของไข่ดิบด้วยเข็มหนาจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงความยุ่งยากในการทำความสะอาด
นำถุงกระดาษแก้วใบเล็กที่มีซิป เทน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนชาลงไป ใส่ไข่ที่แตกแล้ว 4-5 ฟองลงไป อย่ารูดซิปถุงจนสุดแล้วใส่ในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาที นำออกมาตัดถุง พักให้เย็น แล้วตัด ??
และรับประกันรสชาติอันยอดเยี่ยมของไข่ด้วย “โน๊ต” ของกระดาษแก้ว
และมันจะกลายเป็นถูกลวก ฉันทำสิ่งนี้ในที่ทำงาน
โพลิเอทิลีน ไม่ใช่กระดาษแก้ว! ไม่มีถุงพลาสติก!
สิ่งสำคัญคือดอกทานตะวัน
หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้หักปลายทื่อเล็กน้อยแล้วทำความสะอาดปลายแหลม จากนั้นเป่าไข่ ไข่ก็จะบินออกมาเอง
ควรพัดไปในทิศทางใด? มันเป็นสิ่งสำคัญ! :-)
หาวิธีปอกไข่มานานแล้ว ฉันก็ลองอันนี้เหมือนกัน ฉันทำทุกอย่างตามที่ผู้เขียนเขียน ไก่ของฉันวางไข่ทุกวัน
ฉันเอาของสด วิธีการไม่ได้ผล! และวิธีการอื่นที่ฉันพบบนอินเทอร์เน็ตก็ไม่ได้ผลเช่นกัน ไม่ใส่เกลือหรือโซดา ไม่มี. ไข่ยังทำความสะอาดได้แย่พอๆ กัน!
เมื่อต้มไข่คุณต้องใส่มะนาวฝานลงไปในน้ำปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปล่อยให้เย็นในน้ำเดียวกัน
ม้วนไข่ต้มระหว่างฝ่ามือเพื่อให้ง่ายขึ้น
ใช่ ฉันเห็นด้วย แต่คนที่ไม่เคยกินไข่สดจากไก่เลยคิดค้นวิธีการต่างๆ ขึ้นมา
นำไข่ต้มสดใส่ในแก้วเทน้ำเย็นประมาณครึ่งแก้วปิดคอด้วยฝ่ามือแล้วเขย่าไปในทิศทางต่างๆ เป็นเวลาหลายวินาที โอ้. เปลือกก็ลอกออกเอง
?
ฉันเคยสัมผัสมันมาแล้ว 100% และแนะนำให้กับทุกคน เปโตรวิช +++++
เล็กน้อยเกี่ยวกับสิ่งอื่น แต่ในหัวข้อ ครั้งหนึ่งที่ตลาดขณะซื้อไข่ ผมขอให้คนขายเปลี่ยนไข่ที่แตกให้ใหม่ เขาบอกเคล็ดลับว่าต้องทำอย่างไรเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แตกรั่วเมื่อสุก ปรากฎว่าคุณต้องโยนไม้จิ้มฟันธรรมดาลงไปในน้ำพร้อมไข่ ไข่ราวกับกลัวคนแถวนี้จะไม่ไหลออกมา ตอนนี้ฉันทำเช่นนี้เสมอ ใช้งานได้ 95%
ฉันชอบมัน มันตลกดี ที่ไข่กลัวไม้จิ้มฟัน
สูตรอาหารและคำแนะนำที่แตกต่างกันมากมาย! จะหยุดที่ไหน? แล้วเราปรุงยังไงเราก็จะปรุง!
ไม้จิ้มฟัน????
ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที ตีเปลือกให้แตกแล้วปรุงจนสุกพักให้เย็นในน้ำเย็น ไข่ไหนก็ปอกเปลือกได้ตามปกติ
นั่นเป็นปัญหาของคุณ... แต่เมื่อทำความสะอาดแล้ว ก็ตามนั้น)
นั่นคือสิ่งที่กล่าวไว้))))))))
แน่นอน เธอพูดถูก มันทำให้วิธีการแสดงรายการเหล่านี้แตกต่างกันอย่างไร สิ่งสำคัญคือ มันกลับกลายเป็นวิธีที่เราวางแผนไว้: เจ๋งหรือยู่ยี่ และโดยทั่วไปไข่บดจะไม่ปอกเปลือกแต่เอาส่วนบนออกแล้วรับประทานด้วยช้อน)
อยากรู้ว่าคนเขียนอายุเท่าไหร่คะ? แต่ฉันเห็นว่าบทความนี้มีความกังวลมากมาย ฉันแค่ไม่ได้คาดหวังมัน
ต้มไข่ ใส่ในน้ำเย็น วางไข่ลงตั้งพื้น เปิดเปลือกจากปลายแหลมแล้วหยิบช้อนชาหรือช้อนของหวานแล้วกินไข่ร้อนๆ ด้วยความอยากอาหาร! ไชโยสำหรับไก่!
ถ้ายังไม่ได้กินไข่มันไม่ดีเหรอ? สองในจานเดียว
อย่างน้อยฉันก็หัวเราะที่นี่! ความคิดเห็นที่ยอดเยี่ยม! ขอบคุณผู้ที่มีอารมณ์ขัน เว็บไซต์อื่นๆ จึงเต็มไปด้วยแง่ลบ...
ไม่สิ เบกกิ้งโซดาเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดที่ฉันเคยลองมา ฉันใส่ไข่ที่ล้างแล้วลงในกระทะด้วยน้ำเย็น จากนั้นตั้งบนเตา จากนั้นเมื่อน้ำเพิ่งเริ่มเดือด ให้เติมโซดาครึ่งช้อนชา และขึ้นอยู่กับความคงตัวที่ฉันต้องการไข่ ฉันปรุงมัน แล้วจึงใส่ทันที น้ำแข็ง
เพื่อนๆ คงมีอะไรทำกินบ้าง แต่การทำความสะอาดคงไม่ใช่ปัญหา ฉันทำความสะอาดมันในแก้วหลังจากแช่เย็นแล้ว มีคนเขียนไว้ก่อนหน้านี้ นำมันออกมา ขจัดสิ่งที่ติดอยู่ออก แล้วล้างออกด้วยน้ำเปล่าและเรียกน้ำย่อย
ดังที่พวกเขากล่าวว่า: “คุณจะเชื่อก็ได้ หรือจะตรวจสอบก็ได้” หลังจากต้มไข่ด้วยเกลือด้วยวิธีใดก็ตาม คุณต้อง: 1. เทน้ำเย็นให้ทั่วไข่เป็นเวลา 3-4 วินาที 2. สะเด็ดน้ำ 3. เทน้ำเย็นประมาณห้านาที 4. สะเด็ดน้ำ ฉันคิดว่าไม่มีวิธีใดที่ดีไปกว่านี้ในอีก 5 ล้านปีข้างหน้า ขอแสดงความนับถือและ Alexey Buravkin...
ดวงตาของฉัน......จะยกเลิกสิ่งนี้ได้อย่างไร???? ประการแรก มีฟิล์มอยู่ระหว่างไข่ขาวกับเปลือก ดังนั้น โดยทางกายภาพแล้วจะไม่สามารถเกาะติดกับเปลือกได้... ประการที่สอง โดยการทำให้ไข่เย็นลงอย่างรวดเร็ว จะเกิดการควบแน่นระหว่างไข่ขาวกับฟิล์มนี้ ด้วยเหตุนี้ ไข่จึงทำความสะอาดได้ดี ... และไม่ใช่เรื่องไร้สาระที่ปรุงขึ้นที่นี่ ...
ปรุงอาหารได้นานขึ้นและไม่มี “คอร์รัล”
ฉันรู้วิธีปรุงไข่อย่างถูกต้องตั้งแต่ยังเป็นเด็ก ดังนั้นฉันจึงไม่เห็นการค้นพบใหม่
นำไข่ไปปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นประมาณ 5 นาทีแล้วจึงทำความสะอาด และเราจะกินมันใน 5 นาที ต่อไปอย่าคิดเป็นเวลา 5 นาทีเกี่ยวกับปัญหาการปอกไข่
คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้นานกว่า 5 นาทีและจะทำความสะอาดได้อย่างสมบูรณ์แบบ
คุณสามารถวางไข่ลงในแก้วน้ำ ใช้ฝ่ามือปิดไว้ แล้วเขย่าแก้ว เปลือกไข่มักจะหลุดออกอย่างรวดเร็วเสมอ
เอาล่ะกินอันที่เกือบเน่าแล้วก็จะสุขใจแต่อันสดโยนลงถังขยะก็ล้างไม่ได้
ฉันแนะนำให้ลองใช้มะนาวฝานดู
ใช่แล้ว น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนหรือสารสกัดสำคัญสักโหล...
และเป็นการดีกว่าที่จะปรุงด้วยเนื้อสัตว์และมีเสียงเลมอน
ทำได้ดีมาก ยอมรับพร้อมหัวเราะอย่างร่าเริง@
?
คุณสามารถปรุงโดยไม่ใส่เกลือ หลังจากปรุงอาหารในอ่างล้างจานแล้ว ให้เติมน้ำเย็นลงในน้ำร้อน แล้วค่อยๆ สะเด็ดน้ำออกจนหมด และทุกอย่างก็สะอาดโดยไม่มีปัญหา คุณจะต้องปรุงอาหารนานกว่า 8 นาที
Chapter of KFK! - เป็ด ไก่ ห่าน ไก่งวง นกกระทา กระต่าย สายพันธุ์ต่างๆ!!! มีประสบการณ์ต้มไข่มาจะให้คำแนะนำครับ
ไข่อายุหนึ่งสัปดาห์และมากกว่านั้นคือไข่อายุสองสัปดาห์จะทำความสะอาดได้ดีโดยไม่ต้องใช้เทคนิคเหล่านี้ แต่วิธีนี้ใช้ไม่ได้กับไข่สด ด้วยการยักย้ายเหล่านี้ทำให้ทำความสะอาดได้ไม่ดี
ด้วยความทรมาน ไข่ลวก จึงถือกำเนิดขึ้นโดยไม่มีเปลือกเลย :)
ฉันไม่ปอกเปลือกไข่ต้ม แต่หลังจากที่ไข่ต้มทำตามขั้นตอนทั้งหมดแล้วจบลงบนโต๊ะ
สำหรับการบริโภคฉันใช้มีดผ่าครึ่งอย่างง่ายดายแล้วเอาออกจากเปลือกอย่างง่ายดายด้วยช้อน
ก่อนอื่นคุณต้องมีไข่อย่างน้อย 2-3 ฟอง ค่อยๆ อุ่นไข่ในถ้วยโดยใช้น้ำอุ่นตามด้วยน้ำร้อนในขณะที่ชามน้ำเดือดบนเตา ใช้ช้อนค่อยๆ วางไข่ลงในน้ำเดือด ถัดไป 2 ตัวเลือก 1. ไข่ในถุง "-หลังจาก 0.5 นาที + - วินาที - นำไข่ออกแล้วเจาะปลายทื่อของไข่ด้วยเข็มฉีดยาแนะนำ (เล็กน้อย) สารละลายเกลืออิ่มตัวกับเครื่องเทศ... โดย ตา...เพื่อลิ้มรส กลับไข่กลับ และหลังจากผ่านไป 0.5 นาที ก็รับประทานได้โดยใส่ไข่ลงในแม่พิมพ์ไข่โดยให้ปลายแหลมคว่ำลง ทุบปลายทู่ของไข่ ขูดออกด้วยช้อนชาแล้วรับประทาน 2. “สูงชัน” มันเริ่มต้นเหมือนเดิม หลังจากเจาะด้วยเข็มฉีดยาและแนะนำสารละลายแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที + - นำออกมาใส่ไข่ในชามที่มีน้ำแข็งเป็นเวลา 3 นาที + - แล้วทำความสะอาดภายใต้ความเย็นจัด น้ำสะอาดปลายทู่เพิ่งนึกอะไรขึ้นมาได้... สรุปประสบการณ์ความเห็นที่แล้วต้องลองเองครับ...
คนชื่อซ้ำซาก! ฉันเขียนมันใหม่เพื่อไม่ให้สับสน แต่คุณต้องทำสิ่งนี้ให้เต็มท้อง ไม่เช่นนั้นคุณจะหิวตาย!
อย่างหนึ่งในข้อความ อีกอย่างในหนังสั้น... จะเข้าใจได้อย่างไร? และประสบการณ์เท่านั้น... บุตรแห่งความผิดพลาดอันยากลำบาก...
หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำไปแช่ในน้ำเย็น จากนั้นจึงนำออกมา พักให้อุ่น จากนั้นจึงแช่น้ำเย็นอีกครั้ง
ทุกอย่างถูกต้องเกี่ยวกับความแตกต่างของน้ำร้อนและน้ำเย็น หลายคนคิดว่าเติมเกลือเพื่อทำความสะอาดไข่ให้ดีขึ้น แต่ไม่เป็นความจริง ในน้ำเกลือจะเดือดเร็วกว่าเนื่องจากน้ำเกลือมีความหนาแน่นต่างกัน
สารละลายจะเดือดช้ากว่าตัวทำละลายบริสุทธิ์เสมอ ในกรณีนี้คือน้ำ
ผ่านไปกี่ศตวรรษแล้ว และในที่สุดความลับของการทำอาหารก็ถูกเปิดเผยในที่สุด
เสียเวลากับ VPS พวกเขาไม่สามารถฟักไข่ได้ บ้านเกิดกำลังจะตาย! พวกคุณเป็นลูก!
หากเป็นของสดก็จะทำความสะอาดได้ไม่ดีนัก
เราแค่ต้องผสมพันธุ์ไก่พันธุ์ที่จะวางไข่เก่า แต่ตอนนี้เราซื้อพวกมันในร้านค้า โดยเฉพาะในที่ทรุดโทรมบางแห่ง ที่นั่นจะไม่มีไก่สดแน่นอน สิ่งสำคัญคือพวกมัน อย่าลอยกลับหัว (คือของเน่า)…
ฉันต้มไข่ด้วยเกลือและเติมกรดซิตริกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไข่ที่แตกร้าวออกมา ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที ตั้งแต่วินาทีที่เดือด ฉันสะเด็ดน้ำ หมุนไข่ร้อนในกระทะจนไข่แตกทั้งหมด แล้วเทน้ำเย็นลงไปทันที พวกเขาทำความสะอาดได้อย่างสมบูรณ์แบบ! ใน 5 นาที คุณสามารถทำความสะอาดได้ 30 ชิ้นขึ้นไป!
ลูกอัณฑะแต่ละตัวต้องใช้วิธีการเฉพาะบุคคล ซึ่งเป็นลูกไก่
ความขัดแย้งแบบนี้เกิดขึ้น มันแย่มาก ไม่ทำอะไร. ผมอ่านเหมือนคนโง่เลย
ความคิดเห็นที่สนุกที่สุดและเกี่ยวกับฉันด้วย
ถูกใจ! ฉันเก็บไก่ไว้ที่เดชา ผู้เขียน 5+
ฉันลองแทนที่จะใช้น้ำเย็นและใส่น้ำเดือดโดยตรง ประมาณ 90 เปอร์เซ็นต์ ครึ่งหนึ่งของจำนวนไข่ในกระทะแตกและรั่วไหลออกมา สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นเมื่อลองใช้น้ำร้อนจากก๊อกน้ำ ด้วยการขยายตัวอย่างรวดเร็ว เปลือกก็แตกออกก็แค่นั้นแหละ และคำถามคือทำไมต้องใช้กรดหรือน้ำมะนาว? ทำให้เปลือกนิ่มลง? ขอบคุณทุกคนสำหรับคำแนะนำ บางส่วนที่ฉันได้ยินเป็นครั้งแรก
เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แตก ฉันจึงเห็นไม้จิ้มฟันวางอยู่ในน้ำ ช่วยได้.
กรดจะทำให้โปรตีนจับตัวเป็นก้อนทันทีและไม่รั่วไหลออกจากรอยแตกในเปลือก
เอาไข่ไปเข้าไมโครเวฟ 3 นาที เปลือกจะแยกออกจากไข่จริงๆ... :)
ใส่ไข่ลงในกระทะที่ร้อนแล้วตาจะโผล่ออกมา (สูตรไข่ดาว)
นำไข่ออกมาจากใต้ไก่โดยตรงแล้วทดสอบเทคโนโลยีของคุณกับมัน
แต่ฉันไม่ปอกไข่ ฉันกินทั้งเปลือก แคลเซียมมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างแท้จริง ตาตาร์คนหนึ่งสอนฉัน
และฉันก็กินนกกระทา นั่นคือสิ่งที่ปัญหาอยู่
อ่านเพลินเลย หัวเราะจนร้องไห้ ฉันขอให้ทุกคนโชคดีในกระบวนการทำอาหาร!
หากคุณเจาะเปลือกอย่างระมัดระวัง (จากด้านทื่อ) ก่อนปรุงอาหาร ไข่จะไม่แตกและลอกง่าย
ไชโยทุกคน !!!!! คุณทำให้เช้าอันมืดมนของฉันร่าเริง! ฉันหัวเราะอย่างเต็มที่! มากเพื่อประโยชน์จากคำแนะนำจากผู้มีประสบการณ์!!!
เราต้มไข่เทน้ำเดือดออกแล้วเทน้ำเย็น (เย็นเท่านั้นไม่ใช่ห้อง) สะเด็ดน้ำรอ 10 วินาทีแล้วเทกลับเข้าไปอีกครั้ง ปล่อยให้พวกเขาเย็นลง และยังไม่มีปัญหาใดๆ เปลือกจะเด้งกลับทันที โดยทั่วไป จับไข่ของคุณให้แน่น!
เพื่อนใน Pyaterochka มักจะขายไข่ที่ไม่มีเปลือกฉันแนะนำให้คุณไม่ต้องปอกเปลือกและราคาถูกกว่า)))
ตามที่ระบุไว้ข้างต้นอย่างถูกต้อง ไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร ทอด และทำความสะอาด! ?
เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไข่เน่า คุณต้องใส่ซองบุหรี่สีเงินไว้ในกระเป๋าของคุณ
ขอบคุณสำหรับความคิดเห็น ฉันหัวเราะอย่างเต็มที่???
วิทยานิพนธ์ของผู้สมัครเรื่อง “พื้นฐานระเบียบวิธีการทำความสะอาดไข่” 980 หน้า
ฉันลองใช้เคล็ดลับต่างๆ มากมาย สิ่งเดียวที่ได้ผลจริงๆ คือ: ฉันใส่ไข่ลงในน้ำเดือดหลังจากผ่านไป 5-6 นาที ฉันถอดมันออกแล้วเติมด้วยความเย็น มันทำความสะอาดได้ดี
กินไข่ดิบ
ฉันแนะนำวิธีการของฉัน: หลังจากน้ำเย็น ฉันทำความสะอาดปลายทู่จนถึงเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด จากนั้น ทำความสะอาดปลายแหลมเล็กน้อยแล้วเป่าออก มันบินออกมาเหมือนไม้ก๊อก
คุณกำลังถืออะไรอยู่? การแยกไข่ออกจากเปลือกขึ้นอยู่กับเวลาที่ไก่วางไข่เท่านั้น ไข่ที่เพิ่งวางใหม่ไม่สามารถแยกออกจากเปลือกได้ แต่ต้องวางไข่ไว้ตรงนั้นมาระยะหนึ่งแล้วเท่านั้น
ฉันสงสัยว่า: เจาะไข่จากปลายไหน - จากทื่อหรือจากคม?
และความแตกต่างคืออะไร?
จะเกิดอะไรขึ้นถ้ามีไข่แดงสองฟองในไข่?
คงมีไข่แต่สด ไม่เน่า ไม่เหม็น แต่จะกินยังไงมันก็เรื่องของทุกคน???
ขณะที่ผมอ่านคอมเมนท์ผมก็หัวเราะอย่างเต็มที่????
พวกคุณให้แล้วหรือยัง???
กินไข่สดดีมั้ย???
และฉันปรุงไข่ไก่ธรรมชาติเพียง 1 นาทีแล้ววางลงบนโต๊ะทันทีแล้วกินอย่างเอร็ดอร่อย!
สุขภาพแข็งแรงทุกคนและยิ้มแย้มอยู่เสมอ!??✌?
ฉันถูกสอนแบบนี้มาตั้งแต่เด็ก แต่ตอนนี้ฉันไม่เด็กแล้ว
หากไข่ยังสด ฉันจะเคาะไข่ให้เข้ากันเบาๆ แล้วปรุงตามปกติและทำความสะอาดให้ดี ฉันใส่มันลงในน้ำเย็นจัดและแก๊สไม่ควรไหม้มากนัก หลังจากปรุงอาหารแล้วฉันก็วางไว้ในน้ำเย็น ลองมัน
ฉันเห็นไข่ปอกเปลือกอุซเบก: เขากลิ้งไข่ต้มบนเขียงแล้วเป่าเข้าไปในเปลือกและมันก็หลุดออกมาอย่างง่ายดาย มันตลกดี!
ความคิดเห็นที่สนุกที่สุดและเกี่ยวกับฉันด้วย
อ่านแล้วตลกมาก ทำได้ดีมาก พวกเขาจริงจังกับปัญหามาก! ฉันเริ่มอ่านหนังสือด้วยอารมณ์ไม่ดี ขณะที่ฉันอ่าน อารมณ์ของฉันดีขึ้น และสุดท้ายฉันก็หัวเราะ มีประโยชน์และไม่หยาบคาย
“อย่างไรก็ตาม จากมุมมองของฟิสิกส์ กระบวนการปรุงอาหารนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าโปรตีนจะร้อนขึ้นและข้นขึ้นช้ามาก จึงมีเวลาในการยึดติดกับเปลือกอย่างแน่นหนา” ฉันไม่รู้ว่าจากมุมมองของฟิสิกส์ได้อย่างไร แต่จากมุมมองของชีววิทยาโปรตีนไม่สามารถเกาะติดกับเปลือกได้อย่างแน่นหนาเพราะมันถูกแยกออกจากเปลือกด้วยฟิล์ม
และฉันก็ตีเข้าหว่างขาของเพื่อนฉัน เขากรีดร้องด้วยเสียงของ Vitas และเปลือกก็แตกเป็นเสี่ยง ๆ
เพื่อนๆ คุณคลั่งไคล้สูตรการต้มไข่มาก แต่ขณะที่คุณกำลังเขียนอยู่ ไข่ก็ทอดไปแล้ว
วิทยาศาสตร์ จากวิทยาศาสตร์ บางทีบอกได้ไหมว่าใครทอดแพนเค้ก???
!!!!! เสียงหัวเราะและนั่นคือทั้งหมด!
มีหลายวิธีที่ไม่ได้นำเสนอ ไม่มีอะไรทำงานในระดับสากล วิธีการของฉัน: เทน้ำร้อนลงบนไข่ - พวกมันเริ่มเกิดฟองแล้ว คุณสามารถทำซ้ำได้สองสามครั้ง แล้วจึงตั้งให้สุกหลังจากปรุงอาหารแล้วให้วิ่งใต้น้ำเย็น การเติมเกลือไม่ได้ช่วยอะไรเลย
ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องไร้สาระอย่างที่ฉันพูดในฐานะนักเทคโนโลยี
ในกรณีของฉัน หลังจากใส่ไข่ลงในน้ำเดือด เปลือกของมันจะแตกอยู่เสมอ! เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ฉันแทงเปลือกด้วยเข็มที่ปลายไข่ทั้ง 2 ข้างที่ "แหลมคม" (อาจจะเจาะแค่ครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว ฉันยังไม่ได้ลองเลย) - จากนั้นทุกอย่างสมบูรณ์แบบไม่มีอะไรแตก
ฉันสงสัยว่า: เจาะไข่จากปลายไหน - จากทื่อหรือจากคม?
และความแตกต่างคืออะไร?
จะเกิดอะไรขึ้นถ้ามีไข่แดงสองฟองในไข่?
ข้อแตกต่างคือถุงลมอยู่ที่ปลายทื่อ แม้ว่าจะมีไข่แดง 2 ฟองก็ตาม
ใช่ นี่คือวิทยานิพนธ์ทั้งหมดของกระทรวงการคลัง!!!
ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ไข่ขาวแล้วจึงไม่มีปัญหาในการปอกเปลือก ตรวจสอบแล้ว
อาจารย์ไข่
เรามีความสุข. ไข่ยังคงไม่สะอาดอยู่หรือเปล่า?
พยายามบีบน้ำระหว่างเปลือกและฟิล์มด้วยเข็มฉีดยา
ฉันคิดว่าขอโทษ พวกคุณบ้าไปแล้ว คุณใช้เวลามากในการหารือเกี่ยวกับปัญหาที่ไม่มีอยู่จริง นั่นแหละความหมายคือไม่มีอะไรทำ
อย่างแรกที่อยากบอกคือไข่ไม่จำเป็นต้องเก็บในตู้เย็น
ประการที่สอง ก่อนปรุงอาหาร ไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง น้ำที่คุณเทลงในไข่ไม่ควรเป็นน้ำเย็นหรือน้ำเดือด ที่อุณหภูมิห้องหรือร้อนปานกลาง
ประการที่สาม ภาชนะที่จะต้มไข่ไม่ควรมีขนาดกว้างเกินไป ควรค่อนข้างแคบ (เพื่อไม่ให้โดนจานหรือชนกันในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร)
ประการที่สี่ต้องใส่น้ำเค็ม (1 ช้อนโต๊ะกอง) น้ำเกลือเดือดน้อยลง ซึ่งหมายความว่าไข่จะโยกเยกน้อยลง หากเปลือกแตก เกลือจะป้องกันไม่ให้สีขาวหลุดออกมา
หลังจากต้มแล้ว ให้นำไข่ไปแช่ในน้ำเย็นและพักไว้ประมาณ 3-5 นาที ปิดฝาภาชนะ สะเด็ดน้ำแล้วเขย่าหลาย ๆ ครั้ง - ไข่เกือบจะทำความสะอาดตัวเอง
“โปรดทราบว่ามีข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้: ไข่สดที่วางไว้เมื่อ 1-2 วันก่อนจะลอกได้ไม่ดี แม้ว่าคุณจะเทน้ำเย็นลงบนไข่ทันทีหลังจากต้มก็ตาม ดังนั้นในการปรุงอาหารฉันใช้ไข่ที่มีอายุหนึ่งสัปดาห์หรือสองสัปดาห์โดยต้องเก็บไว้ในตู้เย็น “นี่คือจุดที่เราต้องเริ่มต้น!
ไข่สดจะไม่มีวันปอกเปลือกง่าย ๆ แม้ว่าคุณจะเต้นรำไปพร้อมกับแทมบูรีนก็ตาม หากคุณสามารถปอกเปลือกได้ง่ายและรวดเร็วแสดงว่าพวกมันไม่สดมากนักแม้ว่าจะมีเขียนไว้ว่าพรุ่งนี้ก็ตาม และฉันอยากจะแนะนำคนฉลาดที่ชอบเอาไข่ใส่ในน้ำร้อนเพื่อเอาเข้าไมโครเวฟ
ฉันไม่เคยทำความสะอาดพวกเขา
??
แทงไข่ด้วยเข็มบาง ๆ เทน้ำเดือดลงไปแล้วปรุง ต้มนิ่ม 5 นาที ต้มสุก 8 นาที แล้วแช่น้ำเย็น 1 นาที เท่านี้ก็เรียบร้อย!
วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงไข่ลวกที่บ้านโดยไม่ต้องเสียค่าใช้จ่าย! ฉันไม่รู้ว่าง่ายกว่านี้อีกแล้ว และสำหรับทุกรสนิยมและความสม่ำเสมอทุกประการ! มีเสน่ห์และอ่อนโยนเสมอ และถ้าจำเป็น ก็ตรงไปที่แซนด์วิชเลย!
อย่าลืมกำจัดด้วยไนโตรเจนเหลวนะครับ
มอบให้กับผู้หญิงที่อยู่ในสายตา ส่งเธอเข้าชั้นเรียนเกี่ยวกับวิธีการปรุงไข่ให้สมบูรณ์แบบ ตรวจสอบมัน ตีเธอในตาที่สอง และให้เธออ่านหัวข้อนี้ทางอินเทอร์เน็ตทั้งหมด หลังจากนี้ไข่จะปอกง่าย
การปอกไข่จะง่ายกว่ามากหากคุณใส่ไข่ลงในน้ำเดือดอยู่แล้ว