อะไรคือความแตกต่างระหว่าง C1 และ C0: วิธีถอดรหัสเครื่องหมายและซื้อโต๊ะและไข่อาหารคุณภาพสูง

ไข่ไก่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารและส่วนผสมในการปรุงอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ในขณะเดียวกัน ไม่ใช่ทุกคนที่ทราบความแตกต่างระหว่างไข่ C1 และ C0 คำย่อตัวอักษรและตัวเลขหมายถึงอะไร และผลิตภัณฑ์อาหารนี้มีหมวดหมู่ใด

การจำแนกประเภทไข่

วันนี้ในตลาดรัสเซียคุณจะพบไข่ไก่ประเภทและประเภทต่างๆ การจำแนกชนิดเกี่ยวข้องกับการแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มเท่านั้น: อาหารและการรับประทานอาหาร

อาหาร หมายถึง ผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษาไม่เกิน 7 วัน นับจากเวลาที่ "การผลิต" โดยแม่ไก่ไข่ ไข่เหล่านี้ถือว่าสดที่สุดและเหมาะสำหรับการบริโภคดิบ ไข่อาหารจะไม่ถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ และทำความสะอาดได้ยากหลังการให้ความร้อน (การปรุงอาหาร) และจะมีเครื่องหมายเป็นรูปตัวอักษร "D" ตามลำดับ

ไข่โต๊ะมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น อยู่ได้ 20-25 วันที่อุณหภูมิห้อง และนานถึง 3 เดือนในตู้เย็น ไม่แนะนำให้บริโภคไข่ดิบแบบโต๊ะเฉพาะหลังการรักษาความร้อนเท่านั้น สินค้ามีเครื่องหมาย “C”

นอกเหนือจากการจำแนกประเภทแล้ว ผู้ผลิตยังจัดเรียงอาหารประเภทนี้เป็นหมวดหมู่:

• หมวดหมู่สูงสุด – ชิ้นทดสอบที่ใหญ่ที่สุดมีน้ำหนักอย่างน้อย 75 กรัม มีเครื่องหมายตัวอักษร "B"
• เลือกแล้ว - ผลิตภัณฑ์มีขนาดเล็กกว่าผลิตภัณฑ์ที่สูงกว่าเล็กน้อยโดยมีน้ำหนัก 65-75 กรัมโดยมีป้ายกำกับว่า "CO"
• ประเภทแรก – ไข่ที่มีน้ำหนักมากถึง 65 กรัม มีขนาดกลางและมีเครื่องหมาย “C1”
• ประเภทที่สอง – สินค้ามีน้ำหนัก 45-54.8 กรัม และมีเครื่องหมาย “C2”
• ประเภทที่สาม – ไข่ หนัก 35-45 กรัม มีเครื่องหมาย “C3”

นี่มันน่าสนใจ! ในสูตรอาหารการทำอาหารตามกฎแล้วมวลของส่วนผสมไข่หนึ่งฟองจะเท่ากับ 40-45 กรัมนั่นคือไข่ประเภทที่สาม

นอกเหนือจากอักษรย่อมาตรฐาน "C" และ "D" แล้ว ผลิตภัณฑ์อาจมีการกำหนดว่า "bio", "eco" หรือ "organic" ซึ่งหมายความว่าไข่ถูกวางโดยไก่ที่เติบโตในสภาพทุ่งโล่งและกินอาหารตามธรรมชาติ

หมวด C1 คืออะไร

หนึ่งในหมวดหมู่ยอดนิยมคือ C1 นอกเหนือจากอายุการเก็บที่ยาวนานขึ้น (90 วันในตู้เย็น) ไข่ C1 ยังโดดเด่นด้วยไข่แดงเคลื่อนที่และพื้นที่ว่างใต้เปลือก อาจมีขนาด 7-8 มม.

หมวด C0 คืออะไร

ผลิตภัณฑ์ประเภท C0 สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามเดือนที่อุณหภูมิ +2+4°C มันมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น (มากถึง 75 กรัม) แต่ยังตามขนาดด้วย มีขนาดใหญ่กว่ากลุ่มส่วนใหญ่และเป็นรองจากหมวดหมู่บนสุดเท่านั้น

C0 และ C1 มีอะไรเหมือนกัน?

ไข่ในหมวดหมู่เหล่านี้มีหลายอย่างที่เหมือนกัน:

1. คสัตวแพทย์เชลล์ อาจเป็นสีขาว ครีม สีเบจเข้ม หรือสีเหลือง คุณภาพของผลิตภัณฑ์ไม่เกี่ยวอะไรกับสีของเปลือกหอยอย่างที่บางคนคิด
2. ปริมาณแคลอรี่ ตัวบ่งชี้นี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพโภชนาการของไก่เป็นหลัก แต่โดยเฉลี่ยสำหรับทุกประเภทจะอยู่ที่ 155-157 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
3. เนื้อหาของ BJU ทุกอย่างก็เป็นมาตรฐานที่นี่เช่นกัน ส่วนแบ่งที่ใหญ่ที่สุดคือโปรตีน (12.7 กรัม) ตามด้วยไขมัน - 10.8 กรัมและคาร์โบไฮเดรต - 0.7 กรัม (ต่อ 100 กรัม)
4. ทำเครื่องหมายสี เครื่องหมายของกลุ่มตารางทุกประเภทเป็นสีน้ำเงินหมวดอาหารเป็นสีแดง

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตถึงความคล้ายคลึงกันขององค์ประกอบทางเคมี ไข่ทั้งหมดประกอบด้วยธาตุเหล็ก สังกะสี ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส โซเดียม และโพแทสเซียม กรดอินทรีย์ที่มีคุณค่ามากที่สุด ได้แก่ โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 รวมถึงวิตามินบี เรตินอล โทโคฟีรอล และฟิลโลควิโนน องค์ประกอบทางเคมีสามารถแก้ไขได้ด้วยโภชนาการของไก่ โดยการเพิ่มสารปรุงแต่งพิเศษเข้าไปในอาหารของไก่

อะไรคือความแตกต่าง?

ถ้าเราพูดถึงความแตกต่าง สิ่งแรกที่ต้องพูดถึงคือขนาดและน้ำหนัก ตัวชี้วัดเหล่านี้อาจเกี่ยวข้องกับสายพันธุ์และอายุของไก่ (ลูกนกจะมีตัวอย่างที่เล็กกว่า)

ประการที่สองคือต้นทุน ราคาเฉลี่ยสำหรับไข่โหลในหมวดแรกคือ 68-90 รูเบิล ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต ผลิตภัณฑ์ที่มีป้ายกำกับ "C0" มีราคา 87-110 รูเบิล

คำแนะนำ! ใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์ ผู้ผลิตบางรายขายผลิตภัณฑ์ในภาชนะที่มีไข่ไม่ใช่ 10 ฟอง แต่มีไข่ 6 และ 8 ฟอง

เพื่อความชัดเจน คุณสามารถใช้ตารางเปรียบเทียบ:

ผู้ผลิตส่วนใหญ่ขายไข่ประเภทใดประเภทหนึ่งเหล่านี้ เนื่องจากเป็นที่ต้องการมากที่สุด

ข้อกำหนดของ GOST

ตามข้อกำหนด GOST ปัจจุบันในประเทศของเรา ไข่ประเภท C1 และ C0 จะต้อง:

• มีทั้งเปลือก (สีไม่สำคัญ);
• ไม่มีสิ่งแปลกปลอมในลูเมน
• ไม่มีกลิ่นหรือความชื้นบนผิวเปลือก
• มีสีขาวหนาแน่น, ไข่แดงแรง, ห้องอากาศนิ่ง (เมื่อทดสอบด้วยการส่องกล้อง)
• ปฏิบัติตามเครื่องหมายที่ระบุ

อย่างไรก็ตาม บรรจุภัณฑ์จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

จะเลือกอะไรดีไปกว่า

เป็นการยากที่จะตอบคำถามว่าไข่ C0 และ C1 แตกต่างกันอย่างไรและควรเลือกแบบไหนดีกว่า ไม่มีความแตกต่างเชิงคุณภาพที่มีนัยสำคัญระหว่างกัน เมื่อเลือกไข่ชนิดไหนดีกว่า ผู้บริโภคแต่ละราย c0 หรือ c1 จะต้องตัดสินใจด้วยตัวเองว่าต้องใช้ไข่ขนาดใหญ่หรือจะเลือกไข่ขนาดเล็กก็ได้ และราคาจะเปลี่ยนไปตามนั้น ข้อแตกต่างระหว่างพวกเขาคือน้ำหนักและขนาด

ไข่ทั้งสองประเภทมีคุณค่าทางโภชนาการและมีรสชาติคล้ายคลึงกัน เมื่อเลือกผู้ซื้อมักเน้นไปที่ราคารูปลักษณ์และนิสัยการกินของตัวเอง