ควรล้างบัควีทก่อนปรุงอาหาร ทอด หรือแตกหน่อหรือไม่?

บัควีทมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายประการ: เพิ่มฮีโมโกลบิน, ตอบสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วและเป็นเวลานาน, และมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด ซีเรียลจะคงองค์ประกอบย่อยไว้หากปฏิบัติตามกฎในการเตรียม หนึ่งในวิธีที่ยอมรับกันโดยทั่วไปคือการล้างบัควีทก่อนปรุงอาหาร

การเตรียมบัควีทสำหรับทำอาหาร

เพื่อให้ซีเรียลรับประทานได้และน่ารับประทานโดยยังคงรักษาสุขภาพที่ดีได้ จึงเตรียมด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

• พวกเขาปรุงอาหาร. ในเวลาเดียวกันซีเรียลก็จะนุ่มและนิ่ม
• ทอดแล้วต้มจากนั้นบัควีทจะหนาแน่นและร่วนมากขึ้น
• นึ่งในน้ำร้อน เป็นผลให้ธัญพืชยังคงหนาแน่นและร่วน
• ทิ้งไว้ค้างคืนใน kefir ในรูปแบบนี้ เมล็ดข้าวยังคงหยาบ และความอิ่มตัวจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว
• งอกในน้ำเพื่อเพิ่มประโยชน์

แนะนำให้ล้างบัควีทโดยไม่คำนึงถึงวิธีการปรุงอาหาร ในที่สุดธัญพืชก็จะถูกกำจัดฝุ่นและอนุภาคทราย ก้อนกรวดเล็กๆ และสิ่งที่กินไม่ได้อื่นๆ ออกในที่สุด

โดยปกติแล้วผู้ผลิตจะเตือนถึงความจำเป็นในการล้าง แต่บางครั้งก็ไม่มีคำแนะนำในการเตรียมการ นี่ไม่ได้หมายความว่าซีเรียลสะอาดหมดจด จำเป็นต้องล้าง "ตามค่าเริ่มต้น"

ขยะมาจากไหนในบัควีท?

คุณภาพของบัควีทถูกกำหนดโดย GOST R 55290-2012 ตามมาตรฐานซีเรียลจำหน่ายในรูปแบบของเมล็ดบัควีทนึ่งหรือไม่นึ่ง (เมล็ดธัญพืช) และโพเดล (เมล็ดบัควีทแตก) ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าเนื่องจากไม่มียาฆ่าแมลงและการดัดแปลงพันธุกรรม แต่เมล็ดต้องการการทำให้บริสุทธิ์เพิ่มเติม

ตามมาตรฐานที่กำหนดซีเรียลบรรจุเสร็จแล้วอาจมี:

• เมล็ดหักแป้ง เหล่านี้เป็นอนุภาคขนาดเล็กที่ไม่ผ่านตะแกรงทอเบอร์ 08 (8 รูต่อ 1 ซม²). สิ่งสกปรกดังกล่าวจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ แต่โจ๊กที่ทำเสร็จแล้วจะมีความหนืด
• ธัญพืชในเปลือกผลไม้ พวกมันยังคงแข็งอยู่เป็นเวลานานและทำให้เสียความสม่ำเสมอของจาน
• อนุภาคของทราย แร่ ก้อนดินขนาดเล็ก ตะกรัน
• ขยะจากแหล่งอินทรีย์: แกลบบัควีท อนุภาคของก้านธัญพืช และพืชใกล้เคียงอื่นๆ
• เมล็ดพืชคุณภาพต่ำ ซึ่งรวมถึงเมล็ดเน่าและขึ้นราในบรรจุภัณฑ์ด้วย

ธัญพืชทั้งหมด โดยเฉพาะธัญพืชที่ไม่ละลายน้ำ จะต้องได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบ มันอาจมีเมล็ดวัชพืชสีดำ - ฮอปฟอร์ด ต้องลบออกด้วยตนเอง

แม้แต่ซีเรียลสำหรับอาหารทารกก็อาจมีสารปนเปื้อนประเภทที่ระบุไว้ ข้อยกเว้นคือส่วนผสมของธัญพืชจากบุคคลที่สามและธัญพืชบูด

ในบัควีทระดับพรีเมี่ยมค่าสิ่งสกปรกที่อนุญาตคือ 0.3% ซีเรียลมี 3 สายพันธุ์ - มากกว่า 2 เท่า เพื่อกำจัดพวกมันต้องล้างบัควีทให้สะอาด

วิธีการล้างบัควีทอย่างถูกต้อง?

เพื่อป้องกันไม่ให้เศษอินทรีย์และแร่ธาตุเข้าไปในโจ๊ก คุณต้อง:

1. เรียงตามธัญพืช เลือกเมล็ดที่ไม่สะอาดและมีสิ่งเจือปนจากต่างประเทศจำนวนมาก วิธีที่สะดวกที่สุดในการตรวจสอบผลิตภัณฑ์ด้วยสายตาในภาชนะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่และลึก โดยกระจายเมล็ดพืชไปตามด้านล่าง
2. เริ่มการล้างโดยให้กระแสน้ำไหลเข้าไปในภาชนะ เมื่ออนุภาคขนาดเล็กลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้สะเด็ดน้ำออก จากนั้นล้างบัควีทอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าน้ำจะใส เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งสกปรกเหลืออยู่ด้านล่าง ในระหว่างขั้นตอนการซัก คุณควรคนซีเรียลเป็นวงกลมอย่างราบรื่น
3. หากต้องการกำจัดแป้งคุณสามารถล้างบัควีทในตะแกรงละเอียดได้

คุณไม่ควรบดเมล็ดให้ละเอียดไม่เช่นนั้นเมล็ดจะเสียหายและโจ๊กจะไม่ร่วน

ฉันจำเป็นต้องล้างบัควีทก่อนทอดหรือไม่?

บัควีทเผาซึ่งมีสีน้ำตาลไม่จำเป็นต้องทอด สิ่งที่คุณต้องทำคือล้างมันและเริ่มทำอาหาร เมล็ดสีเขียวซึ่งถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดต้องผ่านการบำบัดความร้อนเพิ่มเติม

เมื่อทอดซีเรียลจะได้กลิ่นหอม หากคุณล้างเมื่อวันก่อนระดับความชื้นของบัควีทจะเพิ่มขึ้นการเผาจะกลายเป็นการปรุงอาหารบางส่วนหลังจากนั้นเมล็ดจะกึ่งพร้อม ด้วยเหตุนี้แม่บ้านจึงชอบทำโดยไม่ต้องซักเลยจากนั้นสิ่งสกปรกก็จะยังคงอยู่ในโจ๊ก

ในการปรุงบัควีทสีเขียวอย่างถูกต้องคุณต้องมี:

1. ทอดซีเรียลในกระทะที่แห้งประมาณ 4-5 นาที ความพร้อมถูกกำหนดโดยลักษณะของสีทอง
2. กรองซีเรียลผ่านตะแกรงละเอียด
3. ล้างผลิตภัณฑ์ เติมน้ำสะอาด แล้วปรุงจนนุ่ม

คุณสามารถทอดบัควีทเพื่อใช้ในอนาคตได้ เมล็ดสีทองที่พร้อมจะถูกเก็บไว้ในที่แห้งและมืดและล้างทันทีก่อนปรุงอาหาร

วิธีการล้างบัควีทสีเขียวก่อนแตกหน่อ?

บัควีทที่มีถั่วงอกเล็ก ๆ ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด มีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าข้าวถึง 76 เท่า ซีเรียล “สด” ช่วยเพิ่มฮีโมโกลบินและทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติ ควรเตรียมดังนี้:

1. ล้างบัควีทสีเขียวให้สะอาดและกำจัดอนุภาคที่ลอยอยู่
2. กระจายซีเรียลเป็นชั้น 2 เซนติเมตร คลุมด้วยน้ำสะอาดเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
3. วางซีเรียลในตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลแรง
4. เทลงในภาชนะสำหรับการงอกคลุมด้วยผ้ากอซชุบน้ำหลายชั้นแล้วปิดฝาเพื่อให้แน่ใจว่ามีอากาศเข้า
5. ใส่บัควีทไว้ในที่อบอุ่น (18–24 °C) เป็นเวลา 12–24 ชั่วโมง

ลักษณะของถั่วงอกเล็กๆ หมายความว่าซีเรียลพร้อมรับประทาน สามารถรับประทานเป็นกับข้าวหรือใส่สลัดได้

จำเป็นต้องล้างบัควีทโดยไม่คำนึงถึงวิธีการปรุงอาหารและคุณภาพของเมล็ดพืช ซึ่งจะทำให้ดีขึ้น อร่อยขึ้น และความเสี่ยงของสิ่งเจือปนที่เข้าสู่ร่างกายจะหมดไปโดยสิ้นเชิง