มาตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของนมจากร้านกันดีกว่า - ทราบผลภายในไม่กี่นาที!

วิธีตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของนมเป็นคำถามที่ทุกคนสนใจเนื่องจากมีความเห็นว่าผลิตภัณฑ์นี้มักประกอบด้วยชอล์กหรือแป้งและบ่อยครั้งกว่านั้นคือน้ำ แท้จริงแล้ว เจ้าหน้าที่ห้องปฏิบัติการสามารถระบุนมปลอมได้อย่างต่อเนื่อง ซึ่งบางครั้งก็แยกไม่ออกจากนมธรรมชาติทั้งในด้านรสชาติและรูปลักษณ์ คุณยังสามารถทำการทดสอบหลายอย่างที่บ้านซึ่งจะช่วยกำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อที่ตลาดหรือในร้านค้าในฟาร์ม

จะทราบได้อย่างไรว่ามีชอล์กอยู่ในนม?

ชอล์กถูกเติมลงในนมโดยไม่เพิ่มปริมาณแคลเซียม แต่เพื่อจุดประสงค์ในทางปฏิบัติมากขึ้น - เพื่อซ่อนความจริงที่ว่าปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์นั้นต่ำกว่าที่ประกาศไว้มาก องค์กรขนาดใหญ่ที่บรรจุนมลงในถุงและขวดไม่ทำเช่นนี้ เนื่องจากอุปกรณ์ราคาแพงอาจใช้งานไม่ได้ แต่ผู้ขายรายย่อย ทั้งเกษตรกรและชาวบ้านที่ขายนมจากวัวเพื่อบรรจุขวด มักใช้วิธีนี้

อย่างไรก็ตาม เป็นเรื่องง่ายมากที่จะทราบว่ามีชอล์กอยู่ในนมหรือไม่ สามารถทำได้แม้ที่บ้าน:

1. เทนมลงในชามใส
2. เทกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย
3. ดูปฏิกิริยา หากมีฟองเล็กๆ ปรากฏขึ้น เช่น ในขวดโซดา แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีการเจือปน

ทั้งหมดหรือเจือจาง - เราตรวจสอบคุณภาพนม

บ่อยครั้งที่ผลผลิตนมเพิ่มขึ้นด้วยวิธีที่ธรรมดาและถูกที่สุด - โดยการเจือจางผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติด้วยเวย์ที่เหลือจากการผลิตคอทเทจชีสหรือด้วยน้ำประปาธรรมดา ผู้ผลิตรายใหญ่ไม่ใช้วิธีนี้ แต่เจ้าของฟาร์มส่วนตัวไม่ดูหมิ่นโอกาสในการทำกำไรและนำนมเจือจางออกสู่ตลาดแทนนมทั้งตัว

มีสองวิธีในการจดจำผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกัน:

• ลิ้มรสมันซึ่งมีความเสี่ยง: ควรต้มนมที่ซื้อจากขวดก่อนใช้
• ใส่นมเล็กน้อยลงในปิเปตแล้วหยดลงบนเล็บ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติต้องไม่เหลวเกินไป ปริมาณไขมันและโปรตีนสูงทำให้การหยดค่อนข้างคงที่ หากมีหยดไหลออกจากเล็บอย่างรวดเร็ว นี่เป็นเหตุผลที่ต้องสงสัยว่านมเจือจางและ "ขาวขึ้น" ด้วยชอล์ก

วิธีง่ายๆ ในการดูว่านมมีแป้งเพิ่มหรือไม่

ผู้ค้าที่ไม่เป็นธรรมใช้แป้งเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์ดูหนาขึ้นและทำให้อ้วนขึ้น เช่นเดียวกับในกรณีของวิธีการปลอมแปลงชอล์กไม่พบในสถานประกอบการอุตสาหกรรม: สิ่งเจือปนจากต่างประเทศนำไปสู่การพังทลายของสายการผลิตซึ่งมีต้นทุนสูงกว่ากำไรจากการขายของปลอมมาก

หากต้องการตรวจจับการมีอยู่ของแป้ง ให้ใช้ไอโอดีน:

1. เทนมลงในแก้วหรือช้อน
2. เพิ่มไอโอดีนที่นั่น
3. โดยปกติเนื้อหาควรเปลี่ยนเป็นสีเหลืองน้ำตาล สีฟ้าม่วงหมายถึงของปลอม

เนื่องจากเมื่อถูกความร้อนแป้งจะทำให้ของเหลวมีโครงสร้างที่มีความหนืดคุณจึงสามารถระบุได้ด้วยวิธีอื่น - ตักนมลงในช้อนแล้วนำไฟแช็กมาจุดไฟจากด้านล่าง การทดลองดังกล่าวทำได้ง่ายแม้ในตลาด

การตรวจสอบนมแพะ: เป็นไปได้ไหมที่จะจำของปลอม?

นมแพะมีการเจือปนบ่อยกว่านมวัว ประการแรก นี่เป็นเพราะความต้องการที่สูง และประการที่สอง การแข่งขันในตลาดที่ต่ำ: ฟาร์มเลี้ยงแพะน้อยกว่าวัวมาก

ตัวเลือกการทดสอบทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นเหมาะสำหรับนมแพะเช่นกัน แต่ปัญหาคือแทบไม่เคยเจือจางด้วยน้ำเลยและไม่ได้ "ทำให้ขาว" ด้วยชอล์กหรือแป้ง ผู้ขายที่ไม่ซื่อสัตย์จะผสมนมที่ได้จากแพะกับนมวัวแทน จึงสามารถตรวจพบของปลอมดังกล่าวได้ในห้องปฏิบัติการเท่านั้น

แม้ว่าการทดสอบดังกล่าวที่ทำที่บ้านจะแสดงให้เห็นว่าไม่มีสิ่งเจือปนในนม แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูง การปลอมแปลงมีหลายวิธีมากกว่าวิธีการตรวจสอบ ดังนั้นควรให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้