11 วิธีในการปรุงกุ้งแช่แข็ง: พวกมันจะได้เนื้อฉ่ำและอร่อย

กุ้งมีอยู่ในอาหารเอเชียหลายชนิด ชาวรัสเซียก็ชอบอาหารทะเลนี้เช่นกัน จริงอยู่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงอาหารอย่างถูกต้องเนื่องจากจะได้เนื้อสัตว์ที่อร่อยก็ต่อเมื่อสังเกตรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างในกระบวนการ หากคุณปรุงกุ้งแช่แข็งและไม่ปอกเปลือกไม่ถูกต้อง กุ้งเหล่านั้นอาจเน่าเสียอย่างสิ้นหวังได้

เคล็ดลับการทำอาหาร

ใช้น้ำเค็มในการปรุงกุ้ง อาหารทะเลแช่แข็งใช้เวลาประมาณ 5 นาทีในการปรุงอาหาร เริ่มเมื่อน้ำเดือด หากขายสำเร็จรูปก็ให้ราดด้วยน้ำเดือดหรือต้มไม่เกิน 1 นาที

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าสัตว์จำพวกครัสเตเชียนที่ไม่ได้เจียระไนจะเคี่ยวอยู่แม้ว่าจะนำออกจากกระทะแล้วก็ตาม เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสุกเกินไป ควรใส่ในกระชอนแล้วเทน้ำเย็นลงไป

วิธีและเวลาในการปรุงกุ้งประเภทต่างๆ

การเตรียมอาหารทะเลมีหลายวิธี เช่น ต้ม ทอดในกระทะ หรือแม้แต่ย่าง ผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์รสเลิศทุกคนจะพบกับสูตรอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับตัวเอง

วิธีที่ง่ายที่สุด

ถ้าอยากได้เนื้ออร่อยเร็วๆ ควรใช้สูตรดั้งเดิม สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเตรียม:

• กุ้งหนึ่งห่อ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ใบกระวานสองสามใบ;
• พริกไทยดำ 3 เม็ด

วิธีการปรุงอาหารมีดังนี้: ล้างส่วนประกอบหลักของจาน, นำน้ำไปต้ม, ใส่เครื่องเทศที่เตรียมไว้ ใส่ส่วนผสมลงในน้ำเดือดอย่างระมัดระวังและต้มเป็นเวลา 5 นาที

คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อย ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง และน้ำมะนาวจะช่วยเน้นรสชาติของอาหารทะเล

กุ้งหลวง

ควรใส่ใจเป็นพิเศษในการเตรียมกุ้งหลวงเพราะเนื้อที่อร่อยจะต้องคงความชุ่มฉ่ำเอาไว้

ส่วนประกอบ:

• กุ้งหลวงหนึ่งห่อ
• กานพลูกระเทียม
• ใบกระวาน;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาว
• เกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทยดำ 2-3 เม็ด

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก ควรล้างอาหารทะเลใต้น้ำเพื่อเอาน้ำแข็งออก
2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ส่วนผสมแห้งและมะนาว 2 ชิ้น
3. ใส่สัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งลงในน้ำซุปเดือด คนเป็นระยะๆ จนสุก

หลังจากผ่านไปห้านาทีจานก็จะพร้อมคุณต้องนำเนื้อหาออกจากน้ำทันทีเพื่อไม่ให้ปรุงมากเกินไป

กุ้งลายเสือไม่ปอกเปลือก

ลักษณะเด่นของกุ้งกุลาดำคือมีขนาดใหญ่ เนื้อฉ่ำ และรสชาติอร่อยเพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• กุ้งกุลาดำ 500 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• ผักชีฝรั่ง 6-8 ก้าน

จากนั้นดำเนินการปรุงอาหารโดยตรง:

1. ล้างอาหารทะเล ใส่ในกระทะ เติมน้ำ และละลายเกลือ
2. วางผักไว้ด้านบนไม่ได้สับ แต่เพิ่มทั้งหมด
3. ต้มกุ้งสดแช่แข็งเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นนำออกจากน้ำซุป

ความพร้อมของอาหารอันโอชะนั้นถูกกำหนดได้ง่ายด้วยสีของมันอาหารทะเลจะมีสีสดใส

กุ้งอาร์เจนตินา

กุ้งกุลาดำอาร์เจนตินามักจะโค้งงอเมื่อสุกซึ่งส่งผลต่อรสชาติของเนื้อสัตว์ คุณต้องจับตาดูสิ่งนี้: ส่วนประกอบ:

• กุ้งไม่ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• เกลือและพริกไทย.

การเตรียมการมีดังนี้:

1. ต้มน้ำเติมเกลือพริกไทยเครื่องเทศ
2. เรากระจายความละเอียดอ่อนและรอให้เดือดอีกครั้ง
3. ปรุงอาหารตามรูปแบบต่อไปนี้: หากสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งมีขนาดเล็กจาก 5 ถึง 7 นาทีหากมีขนาดใหญ่

เรียกได้ว่าจานนี้พร้อมแล้วด้วยสีชมพูอ่อนของกุ้งกุลาดำที่แสนอร่อย

การปรุงกุ้งโดยใช้อุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ในครัว

การเตรียมอาหารโดยใช้เครื่องใช้ในครัวทำได้ง่ายและสะดวกยิ่งขึ้น ส่วนใหญ่ช่วยให้คุณประหยัดเวลาของแม่บ้านได้เนื่องจากพวกเขาดำเนินการทั้งหมดอย่างอิสระ

การใช้ผู้เล่นหลายคน

ที่บ้านคุณสามารถใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูและปรุงอาหารในเครื่องซึ่งจะทำให้งานง่ายขึ้นมาก วัตถุดิบ:

• กุ้ง – 0.5 กก.
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• ผักใบเขียวใด ๆ
• เกลือและพริกไทย.

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. ในโหมดทำอาหาร ต้มน้ำ ใส่สมุนไพรสับและกระเทียมสับ
2. ใส่อาหารทะเลที่ละลายน้ำแข็งลงในน้ำซุปเดือด
3. ตั้งเวลาไว้ 3.5 นาที แล้วรอสัญญาณ ปรุงอาหารโดยเปิดฝาไว้

นำผลิตภัณฑ์ออกจากชามของอุปกรณ์แล้วเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือสปาเก็ตตี้

วิธีนึ่ง

สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพคุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะในหม้อต้มสองชั้นได้ ข้อดีของวิธีนี้คือน้ำไม่รั่วไหลออก ส่งผลให้เนื้อจะชุ่มฉ่ำ

สำหรับการเตรียมการ:

• กุ้งตัวใหญ่ – 15 ชิ้น;
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการละลายน้ำแข็งกุ้ง ล้างกุ้ง แล้วใส่ลงในชาม
2. เกลือละลายในน้ำจากนั้นอาหารทะเลเทลงในของเหลวแล้วทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. วางกุ้งบนตะแกรงของอุปกรณ์แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากได้ยินเสียงสัญญาณ ให้นำผลิตภัณฑ์ออกจากหม้อนึ่ง เสิร์ฟพร้อมวาซาบิ ซอสมะนาว หรือซอสอื่นๆ

ในไมโครเวฟ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารทะเลคือการใช้ไมโครเวฟ คุณจะต้องการ:

• กุ้ง 0.3 กก.
• น้ำ 0.1 ลิตร
• ซีอิ๊วขาว 100 มล.
• พริกไทย 5 เม็ด

ทีละขั้นตอน:

1. วางส่วนประกอบหลักของจานลงในชาม เทซีอิ๊วขาว และใส่พริกไทยลงไป
2. ปิดฝาพิเศษที่มีรู
3. วางภาชนะในเครื่องตั้งค่าไฟสูงสุด

หลังจากสามนาทีจานจะพร้อมสิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่เกลือกุ้งและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

อาหารเรียกน้ำย่อยกุ้งสำหรับเบียร์กับมะนาว

อาหารทะเลสำหรับเบียร์จัดทำขึ้นตามสูตรพิเศษสดใสและอร่อย คุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• กุ้งไม่ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• ผักชีฝรั่ง 3-5 ก้าน;
• 1 มะนาว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน;
• เกลือและเครื่องเทศ

ทีละขั้นตอน:

1. เติมเกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรสับลงในน้ำเดือด
2. เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วเติมส่วนประกอบหลักของจาน
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนทันที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

ก่อนเสิร์ฟโรยอาหารอันโอชะด้วยน้ำมันและน้ำมะนาว จานพร้อมคุณสามารถเทเบียร์ลงในแก้วได้

วิธีทำสลัดกุ้งไม่ปอกเปลือกแช่แข็ง

กุ้งที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัดเย็น ๆ ได้

ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

• กุ้งขนาดกลาง 500 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง 1/3 พวงควรใช้ร่มดีกว่า
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

การดำเนินการเพิ่มเติม:

1. เทน้ำลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสมแล้วเติมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นส่วนประกอบหลัก รอจนกระทั่งน้ำซุปเริ่มเดือด
2. ใส่กุ้งที่ละลายและล้างแล้วลงในน้ำเดือด ตั้งเวลาไว้ 5 นาทีแล้วปิดเตา

หลังจากช่วงเวลาที่กำหนด ให้นำอาหารทะเลออกแล้วทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วด้วยน้ำเย็น

วิธีปรุงกุ้งแช่แข็งโดยไม่ต้องปรุง

กุ้งไม่จำเป็นต้องต้มแต่สามารถเตรียมด้วยวิธีอื่นได้ สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้รสชาติแย่ลงไปกว่านี้ ในทางกลับกัน บางคนชอบกินเนื้อสัตว์ที่ละเอียดอ่อนในรูปแบบนี้

กุ้งในซีอิ๊ว

เนื้อกุ้งมีรสชาติพิเศษจากซีอิ๊ว คุณสามารถเตรียมอาหารได้จากส่วนผสมต่อไปนี้:

• กุ้ง 300 ตัว
• กระเทียม 2 กลีบ
• ซีอิ๊วขาว 60 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. ละลายอาหารทะเลแล้วเทซอสลงไป
2. สับกระเทียมแล้วรวมกับส่วนผสมที่เหลือ
3. ปล่อยให้หมักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ทอดในน้ำมันร้อนประมาณ 10 นาที

สิ่งสำคัญคือต้องติดตามกระบวนการและคนอย่างต่อเนื่องเพื่อการทอดที่สม่ำเสมอ

กุ้งผัดกระเทียม

สามารถรับรสชาติพิเศษได้ด้วยการทอดอาหารทะเลด้วยกลีบกระเทียมกลิ่นหอมที่ลอยไปทั่วอพาร์ทเมนต์จะเรียกน้ำย่อยสำหรับหลายๆ คน วัตถุดิบ:

• กุ้งไม่ปอกเปลือก 0.5 กก.
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• เกลือ 1 ช้อนชา

ทีละขั้นตอน:

1. ละลายอาหารทะเลแช่แข็งหากจำเป็น จากนั้นล้างออกใต้น้ำ
2. ตั้งน้ำมันในกระทะลึกใส่กระเทียมสับยิ่งมากจานก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น
3. วางกุ้งและทอดประมาณ 10 นาทีกวนอย่างต่อเนื่องในระหว่างกระบวนการเพื่อให้ทุกอย่างทอดอย่างสม่ำเสมอและไม่ไหม้

ด้วยวิธีง่ายๆ นี้ คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะได้ที่บ้าน ไม่มีอะไรซับซ้อน แม้แต่คนที่ไม่เคยปรุงก็สามารถปรุงอาหารทะเลได้

กุ้งในแป้ง

ผู้ชื่นชอบอาหารจานดั้งเดิมควรลองปรุงอาหารทะเลโดยใช้แป้ง สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• กุ้งสับ – 350 กรัม;
• น้ำ – 100 มล.;
• ชีส – 0.1 กก.
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่.

การดำเนินการเพิ่มเติม:

1. ตีไข่ด้วยตะกร้อมือ เทน้ำลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน
2. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ เติมเกลือ และใส่ชีสขูด
3. กุ้งแต่ละตัวจุ่มลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วทอดด้วยน้ำมันในกระทะร้อน

ในแต่ละด้านอาหารทะเลจะถูกทอดเป็นเวลา 2 นาที เมื่อพร้อมแล้วจึงวางบนผ้าเช็ดปาก

ซอสสำหรับกุ้ง

ซอสจะถูกเลือกโดยคำนึงถึงวิธีการปรุงอาหาร การผสมผสานที่ลงตัวถือเป็น:

• อาหารทะเลต้มปรุงรสด้วยซอสกระเทียมครีมมีรสชาติอ่อน ๆ และมีความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ
• เมื่อทอดเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดเปรี้ยวหวานเตรียมจากมะเขือเทศหรือซีอิ๊ว
• เมื่ออบควรใช้ซอสถั่วหรือชีสดีกว่า
• ถ้าปรุงด้วยถ่านก็ควรใช้น้ำมะนาวหมักจะดีกว่า

ราดซอสลงบนอาหารทะเลทันทีก่อนเสิร์ฟ คุณยังสามารถวางเรือน้ำเกรวี่ลงบนโต๊ะได้ จากนั้นทุกคนจะสามารถเลือกเรือที่ดีที่สุดสำหรับตนเองได้

คำถามและคำตอบ

แม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ก็ไม่สามารถปรุงกุ้งได้อย่างถูกต้องเสมอไปเนื่องจากการปรุงอาหารอันโอชะนั้นมีความละเอียดอ่อนในตัวเอง จึงไม่น่าแปลกใจที่หลายๆ คนจะมีคำถามเกี่ยวกับอาหารทะเล

ฉันสามารถเทน้ำเดือดลงไปได้หรือไม่?

สินค้าส่วนใหญ่จากร้านค้าจำหน่ายแบบสำเร็จรูปโดยพิจารณาจากสีกุ้งเป็นสีชมพู ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหาร เพียงละลายน้ำแข็งแล้วเติมน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที

เพิ่มเกลือเพิ่มเติมจานโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วเสิร์ฟ

วิธีทำความสะอาดกุ้งต้ม?

การตัดสัตว์จำพวกครัสเตเชียนไม่มีอะไรซับซ้อนมันทำได้ค่อนข้างเร็ว คุณต้องใช้นิ้วจับลำตัวแล้วคลายเกลียวศีรษะด้วยมืออีกข้าง ขาเพียงแค่ดึงออก

จากนั้นนำเปลือกออกโดยลอกออกด้านข้าง ลำไส้จะถูกเอาออกด้วยส้อม เครื่องมือจะถูกสอดเข้าไปใต้ลำไส้แล้วดึงไปข้างหน้า สิ่งสำคัญคือต้องถอดชิ้นส่วนนี้ออกอย่างถูกต้องไม่ควรได้รับความเสียหายมิฉะนั้นคุณจะต้องล้างเนื้อทั้งหมด

คุณต้องการเกลือในการปรุงอาหารมากแค่ไหน?

กุ้งต้มในน้ำปริมาณมากโดยต้องใช้ของเหลวเป็นสองเท่า หากคุณต้องการปรุงอาหารทะเลแช่แข็งแบบมีเปลือก ให้ใช้อย่างน้อย 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับน้ำซุปทุกลิตร ถ้าปอกเปลือกครัสเตเชียนให้น้อยลงหน่อยก็เพียงพอแล้ว

วิธีการเลือกเครื่องปรุงรสที่เหมาะสม?

ผู้ชื่นชอบอาหารจานอร่อยนี้ส่วนใหญ่ชอบกินกุ้งกุลาดำที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศอย่างดีส่วนผสมที่ดีที่สุดตามที่นักชิมส่วนใหญ่ได้มาจากเครื่องเทศต่อไปนี้:

• ขิง;
• ก้านผักชีฝรั่ง;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• ลอเรล;
• ถั่วออลสไปซ์

กลีบกระเทียมและน้ำมะนาวช่วยเพิ่มรสชาติและความเผ็ดร้อน เครื่องเทศจะถูกเลือกเสมอขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ไม่จำเป็นต้องกลัวการทดลอง นี่เป็นวิธีเดียวที่จะค้นหาส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง