วิธีที่ง่ายและดีที่สุดในการสับกรีน: ตัดหรือตัดด้วยกรรไกร

อะไรก็ตามที่คนจีนคิดได้! ภรรยาของฉันเห็นกรรไกรตัดกรีนแบบพิเศษของเพื่อนเธอ และเริ่มชักชวนให้เธอซื้อกรรไกรตัดหญ้าแบบเดียวกัน เขาบอกว่าการตัดกรีนนั้นง่ายกว่าและดีกว่าการตัดบนกระดาน คุณตัดขนมปังของคุณกับสลัดหรือจาน Borscht และคุณไม่รู้จักความเศร้าโศก แต่กลับไม่เป็นไปตามที่คาดไว้

อุปกรณ์อันชาญฉลาดสำหรับการตัดผม

จริงๆ แล้ว กรรไกรสมุนไพรแบบพิเศษนั้นคล้ายกับกรรไกรเครื่องเขียนทั่วไปมาก มีเพียงใบมีดเท่านั้นที่ถูกจัดเรียงหลายใบเรียงกัน อุปกรณ์นี้ออกแบบมาสำหรับการสับผักชีลาว ผักชีฝรั่ง หัวหอมสีเขียวลงในจานโดยตรง ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 350 รูเบิล

กรรไกรตัดสมุนไพรมีกี่ประเภท?

ฉันสั่งกรรไกรให้ภรรยาของฉันบนเว็บไซต์ Aliexpress “ แย่งชิง” พวกเขาพร้อมส่วนลด 221 รูเบิล ราคานี้เรามีกรรไกรด้ามพลาสติกและมีใบมีด 10 ใบเรียงกัน 2 อัน เห็นได้ชัดเจนทันทีว่าทำจากเหล็กเหนียวคาร์บอนต่ำ ซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะหมองคล้ำอย่างรวดเร็ว ฉันสอบถามเป็นพิเศษและพบว่ามีกรรไกรสำหรับกรีนหลายประเภท:

• มีใบมีด 6 และ 10 ใบ ยิ่งมีใบมีดมาก ก็สามารถสับส่วนที่ใหญ่ขึ้นของลำแสงได้ในคลิกเดียว
• ด้วยมือจับที่แตกต่างกัน ด้ามจับของกรรไกรสีเขียวส่วนใหญ่ทำจากพลาสติก แต่พลาสติกอาจจะอ่อนหรือแข็งก็ได้ วัสดุไม้โอ๊คอาจทำให้มือของคุณเสียดสีจนถึงจุดที่แคลลัสได้ ดังนั้นจึงควรใช้มือจับที่ทำจากพลาสติกเนื้อนุ่มกันลื่น
• ด้วยใบมีดคุณภาพที่แตกต่าง อุปกรณ์ดังกล่าวเป็นของจีนหรือจากแบรนด์ที่มีชื่อเสียง (BergHOFF, Gefu Cutare และอื่นๆ)หลังทำใบมีดจากเหล็กกล้าคาร์บอนสูง พวกมันบางกว่าและมีคุณภาพสูงลับคมตลอดความยาว ซึ่งหมายความว่าตัดได้ดีขึ้นและทื่อช้าลง
• มีและไม่มีแปรง บางครั้งกรรไกรก็มีแปรงสำหรับทำความสะอาดช่องว่างระหว่างใบมีด แปรงนี้มีความสำคัญและจำเป็นมาก เมื่อตัดกรีนมักจะติดอยู่ในกรรไกร และการล้างด้วยน้ำก็ไม่ประหยัดมากนัก

ข้อดีของกรรไกร

แม้ว่าฉันจะสงสัยเกี่ยวกับอุปกรณ์อันชาญฉลาดนี้ (ต่อมาจะชัดเจนว่าทำไม) ฉันต้องยอมรับว่ามันยังมีข้อดี:

1. ไม่ต้องใช้กระดาน คุณสามารถหั่นผักเป็นสลัดหรือมันฝรั่งในที่ใดที่หนึ่งตามธรรมชาติ และอาจขี้เกียจเกินไปที่จะหยิบกระดานออกมาล้างเพียงพวงเดียว
2. การเล็มกรีนปลอดภัยกว่าการสับ หากต้องการจับนิ้วด้วยกรรไกรคุณยังต้องลอง การใช้มีดกรีดตัวเองก็เป็นเรื่องง่าย
3. การตัดละเอียดและสม่ำเสมอ ความหนาของการตัดถูกกำหนดโดยระยะห่างระหว่างใบมีด แม้แต่เด็กก็สามารถสับผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยกรรไกรสมุนไพรได้

ข้อเสีย

นี่คือจุดที่ข้อดีของอุปกรณ์สิ้นสุดลง ปรากฎว่ามีข้อเสียมากกว่า:

1. ผักใบเขียวจะต้องสับเป็นพวงเล็ก ๆ พวกเขาไม่ได้จับปริมาณมาก
2. ต้องใช้ความพยายามพอสมควรในการตัดลำต้น การฉีกใบไม้เป็นกระบวนการที่รวดเร็วและสนุกสนาน แต่เมื่อเป็นเรื่องของส่วนที่แน่นของซาลาเปา แม้แต่มือผู้ชายก็ยังรู้สึกเมื่อย
3. ใบมีดบดขยี้ลำต้นที่หนาแน่นและไม่ตัดอย่างราบรื่นและเป็นไปตามที่เราต้องการ
4. ระหว่างการตัด กรีนจะปลิวไปด้านข้าง หากต้องการตัดเป็นจานคุณยังต้องลอง
5. มือของคุณเหนียวจากน้ำผลไม้ และน้ำตาไหลเมื่อสับหัวหอม เมื่อตัดด้วยมีด น้ำจะไม่ไหลออกมามากนัก

การตัดกรีนด้วยกรรไกรจะง่ายกว่าและง่ายกว่าเฉพาะในกรณีที่พวงมีขนาดเล็กและคุณไม่มีเขียงอยู่ในมือ

วิธีสับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างรวดเร็วด้วยมีด

คุณเคยเห็นวิธีการตัดกรีนของเชฟมืออาชีพบ้างไหม? ความเร็วและคุณภาพของการตัดด้วยมีดไม่สามารถเทียบได้กับกรรไกร ในขณะเดียวกันก็เรียนรู้ได้ง่าย จำเป็นต้อง:

1. ใช้มีดที่มีใบมีดคม
2. ตัดมัดออกเป็นสองส่วน
3. วางชิ้นส่วนเป็นกองแล้วบิดไปรอบแกนเพื่อไม่ให้กระจุย
4. วางนิ้วมือซ้ายไว้บนขอบกอง
5. วางนิ้วกลางของคุณไปข้างหน้าเล็กน้อยแล้ววางชิดกับใบมีด
6. เริ่มสับกรีนอย่างประณีต กลิ้งมีดไปตามขอบและด้านหลัง
7. ค่อยๆเพิ่มความเร็ว

คำแนะนำ: เพื่อป้องกันไม่ให้กรีนติดมีด คุณต้องโรยด้วยเกลือ

ข้อสรุปคือ: เรียนรู้เกี่ยวกับฮาร์ดแวร์ และอย่าไล่ตามอุปกรณ์จีนที่ "ทำให้ชีวิตง่ายขึ้น" ฉันคิดว่าเชฟมืออาชีพคงจะหัวเราะเยาะกรรไกรแบบพิเศษ การเรียนรู้วิธีตัดมีดอย่างเหมาะสมนั้นง่ายกว่าและดีกว่า เปิดวิดีโอการทำอาหารบน YouTube และดูว่าพวงสับได้อย่างไรในเวลาไม่กี่วินาที กรรไกรทำแบบนั้นไม่ได้! ภรรยายังคงใช้มันต่อไปอย่างท้าทาย แต่ฉันคิดว่ามันคงอยู่ได้ไม่นาน