มีอะไรผิดปกติกับฝากระป๋องสำหรับการเก็บรักษา และเหตุใดการพลิกกลับจึงเป็นอนาคต

ฤดูร้อนเพื่อการอนุรักษ์จะเริ่มในกลางเดือนสิงหาคม มีกิจกรรมให้ทำมากมาย: เก็บเกี่ยว เลือกสูตรอาหาร... และแน่นอนว่าต้องตุนฝาไว้ด้วย แม่บ้านที่มีประสบการณ์พยายามเลือกฝาที่ดีที่สุด สำหรับการบรรจุกระป๋อง ส่วนใหญ่จะใช้ฝาดีบุกและการบิดเกลียว ทั้งสองประเภทมีลักษณะข้อดีและข้อเสียของตัวเอง

เกิดอะไรขึ้นกับฝาดีบุก?

ฝาดีบุกเป็นแบบคลาสสิก พวกเขามีโอริง (แถบยางยืด) และยึดไว้กับกระป๋องด้วยกุญแจ กุญแจวางอยู่ด้านบนของขวดที่ปิดอยู่ จากนั้นด้ามจับก็หมุนเป็นวงกลม ในแต่ละรอบ กระป๋องจะรัดคอให้แน่นขึ้น จากคำว่า “กลิ้ง” ชื่อ “กลิ้ง” ก็ปรากฏขึ้น

ข้อดี:

• ราคาไม่แพง;
• เหมาะกับธนาคารคลาสสิก
• หากปิดผนึกอย่างเหมาะสม อาหารสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปีหรือนานกว่านั้น

ข้อเสีย:

• แบบใช้แล้วทิ้ง;
• ไม่นานเสื่อมสภาพ (แถบยางยืดแห้ง);
• ต้องใช้กุญแจสำหรับการบรรจุกระป๋อง
• ต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยี
• ฝาปิดบางอันขึ้นสนิมเร็ว มีหนังยางไม่ดี เสียรสชาติอาหาร และกลายเป็นสีดำ

ฝาดีบุกถูกเลือกอย่างระมัดระวัง โดยคำนึงถึงความหนาของดีบุก การเคลือบเงา และคุณภาพของยาง แถบยางยืดควรมีความยืดหยุ่นและมีความหนาสม่ำเสมอ ในระหว่างขั้นตอนการปิดก๊อก สิ่งสำคัญคือจะต้องวางขวดไว้ตรงคอขวดและยึดด้วยดีบุกให้แน่น

มีข้อแม้: ไม่สามารถใช้ดีบุกที่ไม่เคลือบเงาเพื่อถนอมอาหารที่เป็นกรดได้เช่นเดียวกับผักและผลไม้ที่มีสีเข้มข้น

จะเกิดปฏิกิริยาเคมี (ออกซิไดซ์) เป็นผลให้การเก็บรักษากลายเป็นสีม่วงดำและมีรสชาติโลหะที่ไม่พึงประสงค์ แม่บ้านส่วนใหญ่ใช้หมวกเคลือบจากแบรนด์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว: "Polinka", "Assorted Zhurzha", "Svetlana"

ฝาปิดแบบบิดออกถือเป็นอนาคตหรือไม่?

ฝาเกลียวเป็นทางเลือกของแม่บ้านยุคใหม่ สามารถประหยัดเวลาและความพยายามในการบรรจุผลไม้กระป๋องที่บ้านได้อย่างมาก พวกเขาไม่ต้องการกุญแจ

ฝาเกลียวแบบบิดออกคือฝาปิดและสกรูแบบ 2-in-1 ด้านในมีส่วนที่ยื่นออกมาซึ่งยึดติดกับเกลียวของกระป๋องแบบพิเศษ นอกจากนี้ยังมีการเคลือบยางไว้ด้านในซึ่งรับประกันความแน่นหนาในการเก็บรักษา

ข้อดี:

• สามารถนำมาใช้ซ้ำได้ (3 ครั้งขึ้นไป);
• ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องมือเพิ่มเติมในการบล็อก
• ติดตั้งบนโถได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
• ทนทาน;
• อย่าออกซิไดซ์และไม่ทำให้เสียรสชาติของผลิตภัณฑ์
• จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

ข้อเสีย:

• มีราคาแพงกว่า (ประมาณ 2.5 เท่า)
• บางครั้งการเปิดอาหารกระป๋องด้วยมือของคุณเป็นเรื่องยากมาก
• การแต่งงานเกิดขึ้น
• เหมาะสำหรับขวดบิดเท่านั้น

แม่บ้านที่ใช้ฝาแบบบิดออกยกย่องผู้ผลิต "Moskvichka" และ "Kubanochka"

บทสรุป

แล้วฝาแบบไหนดีกว่ากัน กระป๋องเก่าดีๆ หรือฝาเกลียวแบบใหม่? ตารางสรุปคุณลักษณะของทั้งสองจะช่วยให้คุณสรุปได้:

เมื่อมองแวบแรก ข้อสรุปก็ชัดเจน: ฝาแบบบิดออกดีกว่าฝากระป๋อง สามารถใช้ได้ปีแล้วปีเล่า โดยกลิ้งและเปิดขวดโหลโดยไม่ต้องใช้เครื่องมือจากบุคคลที่สาม

แต่เหรียญก็มีอีกด้านหนึ่งเช่นกัน หากต้องการเปลี่ยนมาใช้แบบบิดคุณจะต้องใช้จ่ายเป็นจำนวนมาก คุณจะต้องซื้อกระป๋องเพิ่ม ด้วยการอนุรักษ์ในปริมาณมาก จะต้องเสียเงินเป็นจำนวนมาก โดยปกติแล้วแม่บ้านจะค่อยๆเปลี่ยนมาใช้

คำถามและคำตอบ

มีทางเลือกอื่นนอกเหนือจากการบิดและฝากระป๋องหรือไม่?

ใช่. มีฝาปิดสำหรับการเก็บรักษาอีกสองประเภท: โพลีเอทิลีนเทอร์โมและสุญญากาศ อันแรกจะถูกทำให้ร้อนถึง 70-80 องศาแล้ววางลงบนคอขวดอย่างรวดเร็ว หลังจากผ่านไป 2-3 นาที โพลีเอทิลีนจะหดตัวและเกิดสุญญากาศขึ้นภายใน หลังถือเป็นตัวเลือกที่ทันสมัยที่สุด ปั๊มจะสูบอากาศทั้งหมดออกจากกระป๋องผ่านรูพิเศษบนฝา ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์คงความสดและรสชาติอร่อยได้นานที่สุด ฝาสุญญากาศสามารถใช้งานได้ถึง 300 ครั้ง และการถนอมอาหารข้างใต้ไม่เคย "ระเบิด"

พวกเขาตอบสนองต่อฝาที่บิดออกอย่างไร?

ส่วนใหญ่เป็นเชิงบวก แม่บ้านหลายคนเขียนว่าการใช้บิดเป็นครั้งแรกนั้นน่ากลัวและผิดปกติ เกิดข้อสงสัยเกี่ยวกับความรัดกุม แต่พวกเขาก็ไร้ผล การเก็บรักษาจะเก็บไว้ได้ดีกว่าฝาแบบคลาสสิก และการปิดขวดโหลก็ง่ายกว่าหลายเท่า ข้อเสียมีเพียงข้อบกพร่องและคุณภาพต่ำเท่านั้นที่กล่าวถึง ฝาเกลียวคุณภาพต่ำจะมีสันที่สั้นหรืออ่อนเกินไปพวกมันยึดติดกับเกลียวบนกระป๋องได้ไม่ดีและใช้งานไม่ได้อย่างรวดเร็ว

คุณภาพราคาความน่าเชื่อถือ - เกณฑ์หลัก 3 ประการในการเลือกฝาปิดเพื่อการเก็บรักษา แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำว่าอย่าละเลยพวกเขา หากปิดขวดไม่สนิท เชื้อโรคจะเข้าไปข้างในและทุกอย่างจะหายไป ส่วนตัวเลือกระหว่างดีบุกกับเกลียวนั้น ตัวเลือกที่ 2 จะทันสมัยกว่าและใช้งานง่ายกว่า แต่ยังเร็วเกินไปที่จะตัดความคลาสสิกออกไป หากผู้ผลิตเก่งและทักษะการจัดการกุญแจของแม่บ้านได้รับการฝึกฝนจนเชี่ยวชาญ คุณสามารถม้วนกระป๋องด้วยวิธีแบบเก่าได้อย่างปลอดภัยต่อไป