วิธีทำความสะอาดลิ้นเนื้อวัวในครัวที่บ้านของคุณอย่างรวดเร็ว?

น่าเสียดายที่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีปรุงลิ้นเนื้อวัวอย่างเหมาะสมและมักจะปฏิเสธตัวเองและคนที่พวกเขารักว่าเป็นเมนูดั้งเดิมเพิ่มเติม อย่างไรก็ตามการกำกับดูแลดังกล่าวแก้ไขได้ง่าย

ลิ้นวัวคุ้มค่ากับความพยายามหรือไม่?

แน่นอนว่าจะใช้เวลานานในการเตรียมเครื่องนี้ ใช้เวลาปรุงเพียงประมาณสามชั่วโมงเท่านั้น และถ้าเราจำค่าใช้จ่ายที่ค่อนข้างสูงได้ หลายคนก็นึกถึงความเป็นไปได้ของการ "เสียสละ" ดังกล่าว แต่ลิ้นวัวที่มีคุณสมบัติเชิงบวกในอาหารที่ปรุงสุกนั้นกลับทำให้ต้องรับประทานบ่อยๆ

• ประกอบด้วยแร่ธาตุหลายชนิด รวมทั้งวิตามินบี และพีพี และมีสังกะสีจำนวนมาก ซึ่งหาได้ยากในปริมาณดังกล่าว มีไอโอดีน โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และสารอื่นๆ ซึ่งร่างกายสามารถทำให้การผลิตฮอร์โมนและกรดอะมิโนคงที่ได้
• อำนวยความสะดวกในการผลิตอินซูลินของร่างกาย ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
• ส่งเสริมการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ซึ่งช่วยให้รวมอยู่ในเมนูของผู้ป่วยหลังผ่าตัด
• ปรับปรุงสภาพผิว ทำให้ยืดหยุ่นมากขึ้น ชะลอกระบวนการชรา
• การไม่มีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันทำให้มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร และโรคโลหิตจาง
• ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• นักโภชนาการแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์แบบต้มเป็นพื้นฐานของอาหารลดน้ำหนักเนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมากและมีไขมันในปริมาณปานกลาง

คำแนะนำ

จะดีกว่าสำหรับผู้สูงอายุที่จะไม่ทานอาหารที่ใช้ลิ้นเนื้อวัวมากเกินไป เนื่องจากมีไขมันจำนวนมากและอาจทำลายไตหรือตับที่อ่อนแอได้

อะไรที่จะปอกเปลือกดิบและอะไรที่จะปอกเปลือกสุก?

เพื่อให้ลิ้นวัวนุ่มและมีรสชาติที่น่ารับประทานคุณต้องทำความสะอาดอย่างเหมาะสม ขั้นตอนดำเนินการในสองขั้นตอน

1. ลิ้นดิบต้องทำความสะอาดสิ่งสกปรก น้ำมูก หรือเลือดที่เหลืออยู่ ก่อนหน้านี้ ให้แช่เครื่องในไว้ในน้ำเย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงหรือดีกว่านั้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทุกสิ่งที่ต้องทำความสะอาดจะเปียก ทำให้กำจัดของเสียออกจากลิ้นได้ง่ายขึ้นมาก หลังจากเอาเนื้อออกจากน้ำแล้ว ให้ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ทำความสะอาดอย่างทั่วถึง แต่ขยับเบาๆ โดยขูดสิ่งตกค้างที่ไม่พึงประสงค์ออก ขณะเดียวกันก็ตัดเนื้อที่เหลืออยู่ออกจากคอและไขมัน (ถ้ามี) ล้างก่อนปรุงอาหารด้วยน้ำเย็น ขณะนี้ผิวหนังยังคงถูกเปิดออก
2. ขั้นตอนที่สองของการทำความสะอาดจะเกิดขึ้นหลังจากที่ลิ้นวัวสุกแล้ว แช่ในน้ำเย็นต้มหลังจากเดือดเป็นเวลา 15 นาที เทน้ำเดือดออก ล้างกระทะและเนื้อ ครั้งต่อไปให้จุ่มลงในน้ำเดือดโดยตรง โดยปรุงเป็นเวลา 2.5-3.5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นและอายุของสัตว์ คุณสามารถต้มใบกระวานหัวหอมและแครอทร่วมกับมันได้ คุณสามารถเติมเกลือลงในน้ำซุปได้เฉพาะในระยะสุดท้ายเมื่อเกือบจะถึงความพร้อมแล้ว มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์ที่บอบบางจะกลายเป็นเส้นใยแข็ง

หลังจากที่ลิ้นเนื้อพร้อมแล้ว ให้วางจากน้ำเดือดลงในน้ำเย็นโดยตรงสักครู่หนึ่ง

คำแนะนำ

เพื่อตรวจสอบความพร้อมคุณต้องใช้มีดแทงเครื่องใน ของเหลวใสจะถูกปล่อยออกมาจากลิ้นที่ทำเสร็จแล้ว หากเนื้อยังชื้นอยู่ของเหลวก็จะขุ่น

การทำความสะอาดเพิ่มเติมจะง่ายมาก: ผิวหนังเริ่มแยกออกจากพื้นผิวของเนื้อสัตว์ได้ง่ายคุณสามารถใช้มีดหยิบมันขึ้นมาในที่เดียวแล้วดึงออกจากพื้นผิวเกือบทั้งหมด

คำแนะนำ

คุณสามารถทำความสะอาดลิ้นหลังปรุงอาหารได้จนกว่าลิ้นจะเย็นลงเท่านั้น หากคุณทิ้งฟิล์มไว้ สิ่งที่คุณต้องทำในภายหลังคือใช้มีดตัดมันออก

ผลประโยชน์จะกลายเป็นอันตรายเมื่อใด?

ลิ้นเนื้อวัวคุณภาพต่ำอาจทำให้เกิดอาการเจ็บป่วยได้ และปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดโรคเรื้อรังกำเริบได้ สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเมื่อมีเงื่อนไขข้อใดข้อหนึ่งต่อไปนี้เกิดขึ้น

• ลิ้นซื้อมาต้ม ประการหนึ่งการได้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ต้องทำความสะอาดและเตรียมก็สะดวก ในทางกลับกัน คุณไม่สามารถทราบได้อย่างแน่ชัดว่าผลิตภัณฑ์ใดถูกต้ม หลังจากนั้นใช้เวลานานเท่าใด และจัดเก็บภายใต้เงื่อนไขใด บ่อยครั้งที่ลิ้นถูกขายแช่แข็งจากประเทศอื่น ในกรณีนี้เมื่อต้มแล้วจะเสียเร็วมาก
• ลิ้นเนื้อซื้อมาจากตลาดธรรมชาติ เมื่อซื้อคุณจะต้องมีใบรับรองเพื่อสิทธิ์ในการขาย ในห้องปฏิบัติการ จะมีการตรวจสอบเนื้อสัตว์ว่ามีฮอร์โมน ปริมาณยาปฏิชีวนะ และสารปรุงแต่งที่เป็นอันตรายอื่นๆ หรือไม่ หากคุณใช้บริการของตลาดที่เกิดขึ้นเอง คุณอาจประสบปัญหากับร่างกายของคุณได้
• มีการบริโภคผลิตภัณฑ์มากเกินไป ลิ้นเนื้อในปริมาณมากเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยที่เป็นโรคหอบหืดหลอดลม ต่อมไทรอยด์ที่มีปัญหา และโรคจมูกอักเสบจากภูมิแพ้ อย่าลืมว่ามีการแพ้อาหารใด ๆ ของแต่ละบุคคลรวมถึงแม้แต่อาหารที่ดีต่อสุขภาพด้วย

อย่าปฏิเสธตัวเองและคนที่คุณรักเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันประณีตของอาหารอันโอชะในประเทศนี้อาหารรัสเซียและอาหารต่างประเทศหลายจานใช้เนื้อนี้ในรูปแบบต่างๆ คุณแม่ยุคใหม่เริ่มมีความสุขที่จะเสนอมันเป็นทางเลือกสำหรับแซนด์วิชในกระเป๋าเป้สะพายหลังของโรงเรียน: ปริมาณน้อย, รสชาติเป็นเลิศ, คุณค่าทางโภชนาการเหมาะสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโต, และแม้แต่เด็กที่กระสับกระส่ายที่สุดก็ยังไม่สามารถรับได้เช่นกัน สกปรกกับอาหารแบบนั้น

หากคุณปรุงและปอกลิ้นเนื้อวัวล่วงหน้า ขั้นตอนจะดูไม่ยาวนาน ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บรักษาไว้ได้หลายวันในตู้เย็นโดยการห่อเนื้อที่ปรุงไว้ล่วงหน้าด้วยกระดาษฟอยล์