วิธีทำความสะอาดคอนอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

จะกำจัดเกล็ดออกจากคอนได้อย่างรวดเร็วได้อย่างไรเพื่อไม่ให้มือของคุณตกด้วยครีบที่แหลมคมและเกลี้ยงครัวด้วยเกล็ด? นี่ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่คุณยังสามารถจัดการได้สำเร็จหากคุณมีทักษะบางอย่าง

มันคุ้มค่าที่จะทำความสะอาดปลาตัวนี้หรือไม่?

ในการเตรียมอาหารบางอย่าง จริงๆ แล้วไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดคอนเลย และสิ่งนี้ไม่เพียงใช้ได้กับปลาแห้งเท่านั้น ในการเตรียมคอนรมควันร้อน ไม่จำเป็นต้องเอาเกล็ดและอวัยวะภายในออกเลย เพียงล้างให้สะอาดแล้วถูด้วยเกลือ ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อที่อร่อยและฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถทำเช่นเดียวกันหากคุณจะอบปลาบนตะแกรงหรือบนตะแกรง

ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดคอนขนาดเล็กเลยหากใช้เป็นครั้งแรกในการวางหูสองข้าง คุณยังต้องกรองน้ำซุปและทิ้งปลาทั้งชุดนี้ ที่น่าสนใจคือในกรณีนี้น้ำซุปจะมีรสชาติอร่อยกว่ามาก แต่ควรถอดเหงือกและเครื่องในออก แต่ในกรณีนี้คุณสามารถควักไส้และล้างปลาได้เร็วมาก

ทางตอนเหนือ ชาวประมงปรุงซุปปลาจากเกาะที่ยังไม่ปอกเปลือกและไม่ติดกาว และอ้างว่ามีเพียงซุปปลาเท่านั้นที่อร่อย แต่ไม่ใช่ว่าผู้พักอาศัยในโซนกลางทุกคนจะเสี่ยงต่อการรับประทานอาหารจานนี้

วิธีทำความสะอาดคอนแม่น้ำให้ง่ายขึ้น

ถ้าจะทอดปลานี้ในกระทะหรือต้มก็ต้องทำความสะอาด

เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าปลาคอนแม่น้ำที่จับได้เมื่อเร็ว ๆ นี้ทำความสะอาดได้ง่ายกว่ามาก แต่ไม่ใช่ทุกครอบครัวที่มีชาวประมงดังนั้นจึงมักซื้อปลาที่ตลาดหรือในร้านค้า และทุกครั้งที่มีคำถามเกิดขึ้น: จะทำความสะอาดคอนได้อย่างรวดเร็วเพียงพอเพื่อไม่ให้ทิ้งขยะในครัวด้วยเกล็ดเล็ก ๆ และไม่ทำร้ายมือของคุณด้วยหนามแหลมคม?

สามารถทำได้หากคุณรู้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในชีวิตประจำวัน:

เพื่อให้จับปลาได้ง่ายขึ้น คุณสามารถสวมถุงมือทำงานไว้ในมือได้ ทำได้เฉพาะในระหว่างการทำความสะอาดเท่านั้น การควักปลาด้วยถุงมือไม่สะดวก
กดหางของคอนเข้ากับเขียงอย่างแน่นหนา แล้วดึงหัวให้แน่น (จนกระทืบ) หลังจากขั้นตอนนี้จะกำจัดเกล็ดปลาได้ง่ายขึ้นมาก
ก่อนทำความสะอาด เราใช้กรรไกรคมๆ ตัดครีบออก ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้มือของคุณถูกเจาะอย่างเจ็บปวด
เพื่อให้ถอดเกล็ดออกได้ง่าย ควรทำความสะอาดคอนในแนวทแยงสลับกันจากท้องไปด้านหลัง และทำความสะอาดจากหางถึงหัวเท่านั้น (เหมือนที่ทำกับปลาตัวอื่น) ในกรณีนี้จะต้องจับปลาไว้ที่หางและทำความสะอาดด้วยปลายมีดที่คมและทนทานหรืออุปกรณ์พิเศษ
หากเวลาเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้งานง่ายขึ้นคุณสามารถใช้ "วิธีของคุณยาย" - เอาเกลือมาคลุมปลาแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้า เกล็ดและผิวหนังจะนิ่มลงเล็กน้อย และสามารถทำความสะอาดคอนได้อย่างรวดเร็ว
หากใส่ปลาสดในช่องแช่แข็งสักพักจะทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น
คุณสามารถทำความสะอาดคอนได้อย่างรวดเร็วด้วยการเทน้ำเดือดทับหรือจุ่มคอนลงในน้ำเดือดสักครู่โดยจับหางไว้ วิธีนี้ค่อนข้างเสี่ยง เพราะถ้าปล่อยปลาไว้ในน้ำร้อนสักพัก เกล็ดก็จะหลุดออกไปพร้อมกับผิวหนัง
หากต้องการทำความสะอาดปลาอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ควรใช้อุปกรณ์พิเศษจะดีกว่า “น้ำยาทำความสะอาด” ที่มีดีไซน์หลากหลายมีจำหน่ายในร้านฮาร์ดแวร์ช่างฝีมือบางคนทำเองจากฝาขวดเบียร์หรือเครื่องขูดในครัวเก่า ๆ สำหรับคอนควรซื้ออุปกรณ์พร้อมภาชนะสำหรับเก็บตาชั่งจะดีกว่า
เกล็ดจะไม่กระจายไปทั่วห้องหากคุณทำความสะอาดปลาโดยการจุ่มปลาลงในภาชนะที่มีน้ำหรือฉีดสเปรย์น้ำจนหมด แม่บ้านบางคนปรับตัวในการทำความสะอาดคอนโดยเอามือและปลาใส่ในถุงพลาสติก

เราทำความสะอาดไปพร้อมกับผิว

ในการปรุงเนื้อสับหรือชิ้นปลาในแป้งคุณไม่จำเป็นต้องมีผิวหนัง ในกรณีนี้คำถามคือจะทำความสะอาดคอนได้อย่างไร? - สามารถแก้ไขได้ง่ายมาก ปราศจากเกล็ดพร้อมกับผิวหนัง สามารถลอกหนังออกจากปลาสดได้อย่างง่ายดายโดยใช้ถุงน่อง ทำได้ดังนี้:

ตัดตามครีบหลังทั้งสองข้าง
ดึงครีบหลังออก
ทำแผลที่ผิวหนังบริเวณศีรษะ
ดึงผิวหนังโดยเริ่มจากหลังส่วนบนจนถึงหาง เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้คีมได้
ถอดหัวและควักซากออก

ด้วยทักษะบางอย่าง คุณสามารถทำความสะอาดปลาคอนแม่น้ำหลายกิโลกรัมได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ทำให้ห้องครัวของคุณสกปรก

แต่งานนี้สามารถทำให้ง่ายขึ้นได้เช่นกัน ผิวหนังจะถูกเอาออกได้ง่ายขึ้นมากหากคุณจุ่มคอนในน้ำเดือดสักครู่โดยจับที่หาง นอกจากนี้ยังสามารถปอกเปลือกปลาได้ง่ายหากคุณแช่แข็งเล็กน้อยก่อน และหลังจากนำออกจากตู้เย็นแล้ว ให้เอาหนังออกทันที

เมื่อแยกเนื้อปลา อย่าทิ้งหัว ครีบ และสันของคอน สามารถใช้ต้มในชุดแรกสำหรับซุปปลาคู่หรือเตรียมน้ำซุปสำหรับซุปปลาได้

คุณสมบัติการทำความสะอาดปลากะพงขาว

วิธีการกำจัดเกล็ดออกจากปลากะพงขาวขั้นพื้นฐานก็ไม่ต่างจากการทำความสะอาดปลากะพงขาวนอกจากนี้ยังสามารถราดด้วยน้ำเดือดหรือจุ่มในน้ำร้อนหรือคลุมด้วยเกลือหยาบข้ามคืนก็ได้ จากนั้นจะทำความสะอาดปลาตัวนี้ได้ง่ายขึ้น

แต่ปลากะพงขาวมีคุณลักษณะที่ไม่พึงประสงค์ประการหนึ่งคือ หนามแหลมคมบนครีบมีต่อมพิษอยู่ด้วย การฉีดดังกล่าวไม่สามารถรักษาได้เป็นเวลานานและเจ็บปวดมาก ดังนั้นก่อนเริ่มทำความสะอาดควรสวมถุงมือและตัดครีบออกด้วยกรรไกรที่คม

ควรใช้ความระมัดระวังในการควักปลา ไม่พึงประสงค์ที่จะทำลายถุงน้ำดีเนื่องจากน้ำดีทำให้ปลามีรสขมที่ไม่พึงประสงค์ แต่หากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ก็ไม่จำเป็นต้องตื่นตระหนก สถานที่ที่น้ำดีโดนเนื้อ (มองเห็นได้ทันทีด้วยโทนสีเหลือง) ควรโรยเกลือให้ทั่วและขูดออกให้สะอาดทันทีพร้อมกับเนื้อบาง ๆ

ท้องของคอนถูกปกคลุมไปด้วยฟิล์มสีดำที่ต้องทำความสะอาดออก พวกเขายังทำให้ปลาที่เสร็จแล้วมีรสขม

ด้วยการทำตามคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้และฝึกฝนทักษะบางอย่าง คุณสามารถรับมือกับการทำความสะอาดคอนได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากเกินไป และการปรุงปลาให้อร่อยแบบนี้จะไม่เป็นภาระ

อ่านบทความเกี่ยวกับ วิธีทำความสะอาดผ้าขี้ริ้วอย่างรวดเร็ว