สองวิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งเห็ดสด
Champignons มีราคาไม่แพงมาก: คุณสามารถซื้อได้ตลอดทั้งปี อย่างไรก็ตามเห็ดสดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 4 วันดังนั้นคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งแชมเปญที่บ้านจะไม่ทำร้ายแม่บ้าน ประการแรก สิ่งนี้จะช่วยให้เธอสร้างเงินสำรองสำหรับฤดูหนาว ซึ่งเป็นช่วงที่ผลิตภัณฑ์จากป่าไม้มีราคาถูกที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัวด้วย ประการที่สอง อย่าทิ้งผลิตภัณฑ์ส่วนเกินที่ซื้อในร้านค้าหากไม่ได้ใช้เห็ดทั้งหมดเพื่อเตรียมจาน นอกจากนี้กระบวนการนี้ยังใช้เวลาไม่นานอีกด้วย
มีสองวิธีในการแช่แข็งแชมปิญองสดที่บ้าน: ทั้งชิ้นและหั่น แม่บ้านจะทำสิ่งที่ถูกต้องโดยการแช่แข็งเห็ดทั้งตัวและบางส่วนก็หั่นเห็ดไว้ก่อน ซึ่งจะช่วยให้เธอสามารถเตรียมอาหารในอนาคตที่ต้องใช้ทั้งเห็ดทั้งตัวและสับ ท้ายที่สุดแล้ว คุณไม่สามารถละลายน้ำแข็งแชมปิญองก่อนปรุงอาหารได้ และเมื่อแช่แข็งแล้วจะหั่นไม่ง่าย
คำแนะนำ
ควรแช่แข็งแชมปิญองสำหรับฤดูหนาวในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้ถุงหรือภาชนะหนึ่งใบมีปริมาณเพียงพอที่จะเตรียมอาหารจานเดียวเนื่องจากไม่สามารถแช่แข็งอีกครั้งได้
การแช่แข็งเห็ดทั้งตัว
ในการที่จะแช่แข็งแชมปิญองสดทั้งหมด คุณต้องเลือกเฉพาะขนาดกลางหรือชิ้นคู่เท่านั้น ดังนั้นเห็ดที่เก็บหรือซื้อในร้านค้าจึงต้องคัดแยกและคัดแยก
ถัดไปคุณต้องดำเนินการตามอัลกอริทึมต่อไปนี้
- ล้างเห็ดให้ดีในน้ำอุ่น ขจัดสิ่งสกปรกและหญ้าที่เกาะอยู่
- วางผ้าเช็ดตัวผ้าเช็ดปากหรือผ้าปูโต๊ะไว้บนโต๊ะวางเห็ดไว้บนนั้นทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้น้ำทั้งหมดระบายและซึมเข้าสู่เนื้อผ้า เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่จะสามารถรักษาแชมปิญองให้เรียบเนียนและสวยงามเหมือนแชมปิญองสดเมื่อแช่แข็ง มิฉะนั้นน้ำที่ขยายตัวในช่วงแช่แข็งจะทำให้เห็ดเสียหายและหลังจากปรุงอาหารแล้วพวกมันก็จะเป็นน้ำ
- ใส่เห็ดลงในถุงพลาสติก
- ปล่อยอากาศส่วนเกินออกจากถุงและปิดผนึกให้แน่น หากบรรจุภัณฑ์ไม่ได้ติดตั้งตัวยึดพิเศษเช่นซิป จะต้องปิดผนึกหรืออย่างน้อยก็ผูกให้แน่น
- สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ถุงในช่องแช่แข็ง หากมีฟังก์ชั่นแช่แข็งอย่างรวดเร็วควรเปิดโหมดนี้เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง หากไม่มีคุณจะต้องรออีกต่อไป แต่จะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์
การเตรียมสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลา 12 เดือน คุณไม่ควรละลายน้ำแข็งเห็ดก่อนใส่ในจาน ยกเว้นในกรณีที่จำเป็นต้องจัดเรียงเห็ดให้สวยงามทีละชิ้นหรือเสียบไม้ ในกรณีนี้ คุณสามารถนำถุงเห็ดออกจากตู้เย็นล่วงหน้าได้ แต่ไม่ควรปล่อยให้ละลายน้ำแข็งจนหมด เพียงรอจนกว่าเห็ดจะแยกออกจากกันได้ง่าย
การแช่แข็งแชมปิญองหั่นบาง ๆ
วิธีการแช่แข็งแชมเปญหลังจากตัด? คุณจะต้องปรับแต่งอีกเล็กน้อยด้วยการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า
- ล้างเห็ดวางบนผ้าปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
- ตัดเป็นแผ่นตามความกว้างที่ต้องการ (เหมาะสมที่สุด 2–3 มม.)
- วางไว้บนถาดหรือจานขนาดใหญ่ในชั้นเดียว
- วางในช่องแช่แข็งและรอจนกว่าจะแข็งตัว ในโหมดแช่แข็งอย่างรวดเร็วพวกเขาจะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมง หากไม่ใช้งานคุณต้องรออย่างน้อย 3 ชั่วโมง คุณไม่สามารถแช่แข็งแชมเปญที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ทันทีในภาชนะหรือโดยเฉพาะอย่างยิ่งในถุงเนื่องจากในกรณีนี้พวกมันจะแตกและน่าเกลียดและมันจะเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้พวกมันในการเตรียมอาหารวันหยุด
- เมื่อแผ่นถูกแช่แข็งจะต้องวางอย่างระมัดระวังในภาชนะปิดฝาให้แน่นแล้วนำกลับไปที่ช่องแช่แข็ง
คำแนะนำ
ไม่ว่าจะเลือกวิธีการแช่แข็งในฤดูหนาวใดก็ตามแม่บ้านจำเป็นต้องรู้ว่าแชมเปญสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน: ไม่เกิน 4 วันและช่องแช่แข็งจะยืดอายุของพวกเขาได้ตลอดทั้งปีดังนั้นจึงควรติดสติกเกอร์ พร้อมระบุวันที่ในแต่ละภาชนะด้วย
ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งแชมปิญองเบื้องต้นก่อนปรุงอาหาร หากคุณต้องการจัดเห็ดไว้อย่างสวยงามบนหม้อปรุงอาหารหรือจานอื่นๆ เพียงเปิดฝาภาชนะแล้วค่อยๆ แยกเห็ดออกจากกัน หากแช่แข็งอย่างถูกต้องในตอนแรก: ไม่ได้อยู่ด้วยกัน แต่แยกจากกันตามที่แนะนำข้างต้น สิ่งนี้จะไม่ทำให้เกิดปัญหาใดๆ
การล้างและหั่นเห็ดจะไม่ทำให้แม่บ้านลำบากโดยเฉพาะ แต่ใช้เวลาไม่นาน แต่การเตรียมการจะทำให้คุณพอใจเป็นเวลานาน เมื่อแช่แข็งอย่างเหมาะสม แชมปิญองจะคงรูปลักษณ์ รสชาติ และกลิ่นหอมเอาไว้ มันจะเป็นที่น่าพอใจและง่ายต่อการเตรียมอาหารจานอร่อยกับพวกเขา นอกจากนี้จะช่วยให้คุณประหยัดเงินได้มาก