วิธีทำความสะอาดปลาคาร์พ crucian อย่างถูกต้อง?

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย แต่ก่อนที่คุณจะปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารจานปลา คุณจะต้องใช้เวลากับขั้นตอนการทำความสะอาดปลาที่ไม่พึงประสงค์ ประเภทต่างๆ มีลักษณะและลูกเล่นของตัวเองที่สามารถอำนวยความสะดวกในกระบวนการได้อย่างมาก

การตระเตรียม

เป็นการดีกว่าที่จะทำความสะอาดปลาคาร์พ crucian และปลาสำหรับเรื่องนั้นโดยเร็วที่สุดหลังจากจับได้ หากไม่สามารถทำได้ในทันที ควรนำปลาไปแช่ในช่องแช่แข็งโดยห่อด้วยพลาสติกจะดีกว่า วิธีนี้จะไม่สูญเสียความชื้น และหลังจากละลายแล้วจะทำความสะอาดง่าย ถ้าปลายังมีชีวิตอยู่ก็จะตะลึงด้วยการทุบหัวด้วยค้อนในครัว จากนั้นจะต้องกรีดลึกในช่องว่างระหว่างศีรษะและครีบเพื่อระบายเลือด

การทำความสะอาดปลาตัวใหญ่สะดวกกว่ามาก แน่นอนว่าเมื่อตกปลาคุณไม่จำเป็นต้องเลือก สิ่งที่คุณได้รับจะเหมือนกัน แต่เมื่อซื้อในร้านค้าคุณควรให้ความสำคัญกับชิ้นงานขนาดใหญ่

เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาคาร์พ crucian หลุดออกจากมือตลอดเวลา คุณสามารถทำความสะอาดโดยใช้ถุงมือผ้า แต่ถ้าคุณไม่ต้องการล้างในภายหลังและกำจัดกลิ่นคาวก็ควรซื้อเขียงที่มีที่หนีบปลาแบบพิเศษหรือเพียงแค่ "ตะปู" ปลาคาร์พ crucian เข้ากับกระดานไม้โดยใช้มีดแทงเข้าไปใน บริเวณหาง

การถอดเกล็ด

ก่อนที่จะทำความสะอาดปลาจากเกล็ดคุณต้องตัดครีบออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ทิ่มแทง วิธีนี้สะดวกเมื่อใช้กรรไกร ตัดหางทีหลังเพราะยังช่วยทำความสะอาดเกล็ดได้เกล็ดจะถูกเอาออกในทิศทางจากหางถึงหัวด้วยมีดทื่อ, เครื่องปอกผัก, ส้อมหรืออุปกรณ์พิเศษสำหรับทำความสะอาดปลา การทำความสะอาดปลาคาร์พ crucian ไม่ใช่เรื่องยาก - เกล็ดไม่แน่นและถอดออกได้ง่าย หากปลามีขนาดใหญ่ เกล็ดส่วนใหญ่ก็สามารถเอาออกได้ด้วยมือโดยไม่ต้องกลัวว่าเล็บจะหักหรือเสียหาย และเฉพาะบริเวณหาง ครีบ และหน้าท้องเท่านั้นที่จะต้องเอาชิ้นเล็ก ๆ ออกด้วย มีด.

คำแนะนำ

เกล็ดจะถูกเอาออกง่ายยิ่งขึ้นไปอีกหากคุณเทน้ำเดือดลงบนตัวปลาก่อน

เพื่อป้องกันไม่ให้ตะกรันกระจายไปทั่วห้องครัว ควรทำความสะอาดปลาคาร์พ crucian ใต้น้ำไหล ในอ่างล้างจานที่เต็มไปด้วยน้ำ หรือในอ่างน้ำ

การถอดเครื่องใน

จากนั้นให้ตัดหางออกจากตัวปลา ล้างด้วยน้ำ แล้วเริ่มกระบวนการตัด ปลาคาร์พ crucian ถูกตัดอย่างระมัดระวังตามช่องท้อง และเอาฟิล์มสีดำและอวัยวะภายในทั้งหมดออก สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้ถุงน้ำดีของปลาแตก มิฉะนั้นจะต้องแช่ปลาคาร์พ crucian ไว้ระยะหนึ่งเพื่อเอาน้ำดีออกหรือล้างด้วยน้ำแล้วโรยด้วยเกลือเพื่อไม่ให้จานมีรสขมในภายหลัง

เพื่อป้องกันไม่ให้กระดูกทิ่มในปลาที่ปรุงสุกแล้ว ให้ทำการตัดปลาคาร์พไม้กางเขนทั้งสองด้านของร่างกายโดยเพิ่มทีละครึ่งเซนติเมตร อาจเป็นแนวตั้งหรือรูปเพชรก็ได้ วิธีนี้จะทำให้กระดูกถูกตัดบางส่วนและทำให้นิ่มลงเนื่องจากการสัมผัสกับน้ำมันหรือน้ำซุประหว่างปรุงอาหาร

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

1. หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะปรุงปลาโดยใช้หัว จะต้องตัดมันออกพร้อมกับเหงือกด้วย
2. หากปลาคาร์พ crucian มีกลิ่นโคลนที่ไม่พึงประสงค์ ก่อนที่จะตัด เลาะกระดูก และปรุงอาหาร พวกมันจะถูกแช่ไว้ประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงในสารละลายน้ำเกลืออ่อน ๆ
3. เพื่อป้องกันไม่ให้มีดมีกลิ่นคล้ายปลา ทันทีหลังจากตัดและทำความสะอาดแล้ว ควรล้างด้วยน้ำเย็นและสบู่ทันทีหากยังคงมีกลิ่นอยู่คุณต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้ แต่ก่อนอื่นให้เช็ดจานและช้อนส้อมด้วยเกลืออุ่น ๆ
4. เพื่อกำจัดกลิ่นคาวที่บ้าน นอกเหนือจากการระบายอากาศที่เรียบง่ายแล้ว คุณสามารถต้มน้ำด้วยน้ำส้มสายชูหรือตั้งกากกาแฟในกระทะให้ร้อนได้
5. หากปลาคาร์พ crucian ไม่เข้าไปในหม้อซุปปลาหรือกระทะทันทีหลังจากทำความสะอาดควรเก็บในช่องแช่แข็งห่อด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์อื่นดูดซับกลิ่นคาว เพื่อความสะดวกในการปรุงอาหารภายหลังควรหั่นเป็นชิ้น ๆ ทันที
6. หากซื้อปลามาทอด ก่อนทำเช่นนี้ แนะนำให้ทิ้งปลาไว้ในกระชอนหรือเครื่องอบผ้าสักพักหนึ่งเพื่อให้น้ำส่วนเกินซึ่งง่ายต่อการทำความสะอาดสามารถระบายออกไปได้ มิฉะนั้นปลาคาร์พ crucian จะตุ๋นมากกว่าทอดจริงๆ

ปลาคาร์พ Crucian เป็นปลาที่เรียบง่ายแต่อร่อยไม่น้อยหากปรุงอย่างถูกต้อง คุณสามารถทำให้กระบวนการเตรียมอาหารจากปลาคาร์พ crucian ง่ายขึ้นและเร็วขึ้นอย่างมากหากคุณรู้วิธีทำความสะอาดปลาจากเกล็ดและอวัยวะภายในอย่างเหมาะสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับมัน