ทุกอย่างเกี่ยวกับการอบแห้งเมล็ดฟักทองอย่างเหมาะสม

เมื่อมองแวบแรก การตากผัก ผลไม้ ถั่ว หรือเมล็ดพืชที่บ้านให้แห้งถือเป็นงานที่ยากและลำบาก ที่จริงแล้วเพียงทำตามกฎง่ายๆ ไม่กี่ข้อและคุณสามารถทำให้เมล็ดฟักทองแห้งด้วยตัวเองและเก็บไว้เป็นเวลานาน ให้รางวัลตัวเองและครอบครัวด้วยผลิตภัณฑ์แสนอร่อย!

ข้อมูลการทำอาหารและผู้บริโภค

เมล็ดฟักทองอร่อยและดีต่อสุขภาพ ใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตน้ำมันฟักทอง ใน "สูตรความงาม" ในการปรุงอาหาร - ในสลัด ขนมอบ และอาหารมังสวิรัติ

เมล็ดฟักทองอุดมไปด้วยแร่ธาตุ ธาตุขนาดเล็ก สารประกอบโปรตีนจากธรรมชาติ และคาร์โบไฮเดรตตามธรรมชาติ สิ่งที่มีคุณค่าเป็นพิเศษคือโทโคฟีรอล - วิตามินอีในปริมาณสูงสารกลุ่มนี้มีผลดีต่อระบบสืบพันธุ์ของมนุษย์ บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมสาวยูเครนจึงตัดสินใจปฏิเสธเจ้าบ่าวจึงให้ฟักทองแก่ผู้จับคู่ระหว่างการค้นหาคู่? อย่างที่พวกเขาพูดเราดูที่ราก!

สำคัญ!

เมล็ดฟักทองมีแคลอรี่สูง ผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัมมีประมาณ 550 กิโลแคลอรี หากคุณเสริมอาหารอันโอชะด้วยเกลือน้ำมันและเครื่องเทศแล้ว - ระวังรูป!

คุณไม่ควรกินฟักทองในกรณีต่อไปนี้:

• การแพ้ของแต่ละบุคคล
• โรคบางอย่างของกระเพาะอาหารและลำไส้, ตับ;

การตั้งครรภ์และให้นมบุตรวัยเด็กไม่ใช่ข้อห้าม

เมล็ดฟักทองไม่ได้ใช้ดิบเนื่องจากปอกเปลือกยากแม้ว่าวัตถุดิบจะเต็มไปด้วยสารที่มีประโยชน์สูงสุดก็ตาม! นอกจากนี้ยังมีความชื้นจำนวนมาก เสื่อมสภาพเร็ว และเกิดเชื้อรา ดังนั้นก่อนจัดเก็บหรือนำไปใช้ในการทำอาหาร ควรตากเมล็ดให้แห้งก่อน

การอบแห้งเมล็ดฟักทอง: จะไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์เสียได้อย่างไร?

ฟักทองหลากหลายชนิดเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวเมล็ด - ทั้งการทำอาหารและอาหารสัตว์และพันธุ์ป่าของพืชชนิดนี้ เราซื้อมัน ปลูก หั่น ใช้เนื้อ และเก็บเมล็ด การเตรียมจะไม่ยุ่งยาก - ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่ต้องการอยู่ในห้องเก็บเมล็ดและไม่กระจัดกระจายไปทั่วเนื้อเหมือนในแตงโม

การอบแห้งมีหลายวิธี

ตามธรรมชาติที่บ้าน

วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบฟักทองทุกคน สิ่งสำคัญคือพื้นที่ว่างและอากาศแจ่มใส

• ทำความสะอาดเมล็ดจากเนื้อที่เหลือ
• ล้างออกด้วยน้ำสะอาด
• กระจายเมล็ดเป็น 1 ชั้นบนพื้นผิวแนวนอนที่ปูด้วยกระดาษรองอบ นี่อาจเป็นแผ่นอบหรือแผ่นโลหะใดก็ได้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้พื้นผิวไม้ของบ้านเป็นสารตั้งต้นเนื่องจากเมล็ดนั้นอุดมไปด้วยความชื้นและไม้จะดึงความชื้นและมีรูปร่างผิดปกติ
• ลืมไปหลายวัน.. แต่ต้องสังเกตสภาพอากาศด้วยเนื่องจากกระบวนการทำให้แห้งจะไม่เกิดในช่วงฝนตก
• เกณฑ์สำหรับเมล็ดแห้งอย่างเหมาะสมคือความเปราะบางของเปลือก

การอบแห้งในเตาอบหรือเครื่องอบแห้งผลไม้ที่บ้าน

ลำดับการดำเนินการจะแตกต่างกันเล็กน้อย

• ล้างเมล็ดฟักทอง
• อ่านคำแนะนำสำหรับเครื่องเป่าไฟฟ้า โดยจะอธิบายโหมดและอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการอบแห้งผัก ผลไม้ และเมล็ดพืช
• วางวัตถุดิบบนพาเลทเป็นชั้นเดียว ตั้งค่าโหมดที่ถูกต้อง และลืมเรื่องเมล็ดไปสักพัก
• สำหรับเตาอบอุณหภูมิการอบแห้งไม่เกิน 100 องศา เวลาถูกกำหนดโดยเชิงประจักษ์ แต่กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาหลายชั่วโมง เปลือกควรแห้งและเปราะ

การอบแห้งด้วยเตาอบอย่างรวดเร็ว

วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รักฟักทองที่ไม่สามารถรอได้สองสามชั่วโมง สิ่งสำคัญคืออย่าออกจากเตาอบเนื่องจากการอบแห้งจะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิสูงและมีความเสี่ยงที่ผลิตภัณฑ์จะถูกไฟไหม้

วิธีการทำงานกับเมล็ดพืช:

• เตรียมวัตถุดิบ - เอาเยื่อกระดาษออกแล้วล้างออกด้วยน้ำ
• อุณหภูมิเตาอบ – 180 องศา;
• กระจายเมล็ดบนถาดอบใน 1 ชั้น
• ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
• ลิ้มรสเมล็ดอย่างระมัดระวัง - เปลือกควรแห้งและเปราะบาง
• ย้ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปยังถาดอบเย็นเพื่อให้เมล็ดเย็นลงอย่างรวดเร็วและไม่ไหม้

ไมโครเวฟ

นี่เป็นการทอดมากกว่าการทำให้แห้ง ดังนั้นควรเตรียมส่วนเล็กๆ ไว้ 1 ครั้ง ลำดับการดำเนินการคล้ายกับสูตรก่อนหน้า เวลาอบแห้งด้วยไมโครเวฟคือ 2 นาทีเมื่อใช้พลังเต็มที่

การเก็บเมล็ดฟักทองแห้ง

คุณสามารถเก็บเมล็ดที่แห้งสนิทและเหมาะสมที่บ้านได้เท่านั้น ของทอดจะไม่เก็บไว้แต่ควรรับประทานทันทีเนื่องจากจะชื้นได้ง่าย

ควรปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บพื้นฐาน

1. สถานที่แห้ง - อาจเป็นถุงผ้าฝ้ายที่แขวนอยู่ในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทได้สะดวก
2. ภาชนะแก้วหรือเซรามิกที่มีฝาปิดมิดชิด สิ่งสำคัญคือการป้องกันการซึมผ่านของความชื้น
3. กล่องกระดาษแข็งในที่แห้ง
4. เมล็ดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วจะอยู่ได้ไม่นาน เมื่อสัมผัสกับอากาศ น้ำมันฟักทองจะออกซิไดซ์และเสื่อมสภาพ ดังนั้นให้ตั้งกฎ - ทำความสะอาดและใช้งานตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการทันที!
5. หากคุณซื้อเมล็ดพันธุ์สำเร็จรูปแทนที่จะซื้อฟักทอง อย่าลืมดมกลิ่นของผลิตภัณฑ์ด้วย หากคุณสังเกตเห็นกลิ่นมันฉุนและไม่พึงประสงค์ก็ให้ปฏิเสธที่จะซื้อ เมล็ดพืชจะสูญหายไปอย่างสิ้นหวัง และการบริโภคเมล็ดพืชเหล่านี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

อย่าซื้อเมล็ดฟักทองที่ผลิตจากโรงงาน ส่วนใหญ่มักจะปรุงรสด้วยเกลือสารกันบูดสารปรุงแต่งรสและ E ต่างๆและเกือบทั้งโต๊ะของ D.I. Mendeleev เตรียมผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่บ้าน ง่ายมาก - เพียงปฏิบัติตามกฎการทำให้แห้งและการเก็บรักษา!

เราแนะนำให้คุณอ่านบทความเกี่ยวกับ วิธีทำให้แครกเกอร์แห้งในเตาอบ