เราใส่ kefir ลงในช่องแช่แข็งแล้วกลายเป็นครีมชีสแสนอร่อย

การทำชีสโฮมเมดง่ายกว่าที่หลายคนคิด kefir หนึ่งซอง การออกฤทธิ์สองนาที หนึ่งวันแห่งการรอคอย... และชีสแสนอร่อยอย่าง “ฟิลาเดลเฟีย” ก็อยู่บนโต๊ะของคุณ!

เทคโนโลยี

หลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับวิธีการใช้ความร้อนในการทำนมเปรี้ยว กระบวนการนี้ต้องการความแม่นยำและการควบคุม นมจะต้องได้รับความร้อนคนตลอดเวลาเทและเติมลงไป การทำชีสจาก kefir นั้นง่ายกว่ามาก การแช่แข็งสร้างความมหัศจรรย์ให้กับเขา

คีเฟอร์จะแยกออกจากช่องแช่แข็งและสิ่งที่เหลืออยู่สำหรับแม่บ้านก็คือปล่อยให้มันละลายแล้วกรอง

คำแนะนำทีละขั้นตอน

ในการเตรียมชีส 200–250 กรัม คุณจะต้อง:

• kefir 1 ลิตรในถุงพลาสติกหรือแพ็คเตตร้า
• ผ้ากอซพับเป็น 4-5 ชั้น

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายเหมือนนรก:

1. ใส่ kefir ในช่องแช่แข็งข้ามคืน สิ่งสำคัญคือต้องแข็งตัวจนกลายเป็นอิฐ
2. ในตอนเช้าเราปล่อยผลิตภัณฑ์ออกจากบรรจุภัณฑ์
3. ห่อด้วยผ้าขาวบางแล้วแขวนไว้บนชามเพื่อให้หางนมไหลออกมา
4. เรารอจนถึงเย็น (ประมาณ 12.00 น.)
5. ค่อยๆ ตักชีสใส่จานแล้วชิมรส

ชีสกลายเป็นชีสที่ละเอียดอ่อนและนุ่มมาก มันแพร่กระจายได้ง่ายบนขนมปังปิ้งหรือแครกเกอร์ ไม่มีกรดอยู่ (ความเปรี้ยวทั้งหมดจะเข้าไปในเวย์) ที่สำคัญที่สุดรสชาติและความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ชวนให้นึกถึงมาสคาร์โปนและฟิลาเดลเฟีย

อย่าทิ้งเวย์ คุณสามารถปรุงแพนเค้กหรือ okroshka ได้

สูตรอาหาร

ชีสโฮมเมดที่ทำโดยการแช่แข็งมีหลากหลายรูปแบบ นี่เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์อย่างแท้จริงด้วยการเติมส่วนผสมเพียงหนึ่งหรือสองอย่าง คุณก็จะได้ของว่างที่มีรสชาติครีมสำหรับเค้ก คุณยังสามารถทำชีสเค้กหรือของหวานทีรามิสุได้ด้วย

• คัสตาร์. ผสมชีส 200 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, ครีม 30% 400 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชาในชามลึก ตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำก่อน ค่อยๆเพิ่มความเร็ว หลังจากผ่านไป 7-10 นาที ครีมก็จะพร้อม - มันจะฟูและเรียบเนียน
  
• เติมผลกำไรและทาร์ต ผสมชีส 150 กรัม, ผักชีลาวสับละเอียด 50 กรัม, ปลาเทราท์หรือปลาแซลมอนสับละเอียด 300 กรัม
  
• อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ด. สับหัวหอมเล็กและกระเทียมหนึ่งกลีบ ทอดจนนุ่ม ใส่เห็ดนางรมสับ 200 กรัม หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ คอนยัคหนึ่งช้อน เมื่อแอลกอฮอล์ระเหยหมดแล้ว ให้ใส่เกลือและพริกไทยกับเห็ด เย็นและโอนไปยังชามเครื่องปั่น บด ผสมกับครีมชีส 100 กรัม ทาของว่างบนขนมปัง มันฝรั่งทอด แพนเค้ก ขนมปังพิต้า นี้มันอร่อยมาก!
  

ครีมชีสโฮมเมดเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรสด มะเขือเทศ พาสต้าอิตาเลียน อาหารทะเล ปลาสีแดง เห็ด และไก่

สูตรชีสที่ทำจาก kefir แช่แข็งเป็นที่นิยมมาก หลายคนทดลองและทำซอฟต์ชีสจากนมอบหมักหรือส่วนผสมของเคเฟอร์และครีมเปรี้ยว ไม่ว่าในกรณีใดจะมีราคาถูกกว่าการซื้อฟิลาเดลเฟียสำเร็จรูป มีราคาประมาณ 250 รูเบิล (200 กรัม) และ kefir 1 ลิตรมีราคาสูงสุด 100 รูเบิลสำหรับ 100 รูเบิลเราได้รับครีมชีส 200-250 กรัมและเวย์ 600-650 มล.!