แมคคาเดเมีย – มันเป็นถั่วชนิดใดและเหตุใดจึงคุ้มค่าที่จะลอง?

ถั่วแมคคาเดเมียซึ่งแพทย์และนักโภชนาการได้ศึกษาคุณประโยชน์กันมานานแล้ว ถือว่ามีราคาแพงที่สุดในโลก บ้านเกิดของเขาคือออสเตรเลีย ปัจจุบันต้นแมคคาเดเมียเติบโตเฉพาะในเขตร้อนเท่านั้น ซึ่งเทอร์โมมิเตอร์ไม่เคยลดลงต่ำกว่า +5°C พวกเขามีความอ่อนไหวต่อศัตรูพืชและโรคสูงและเริ่มออกผลในปีที่ 8-10 เท่านั้น อย่างไรก็ตามในแง่ของรสชาติ ไม่มีถั่วชนิดใดที่สามารถเปรียบเทียบกับแมคคาเดเมียได้

ลักษณะ รสชาติ และกลิ่นหอมของถั่วแมคคาเดเมีย

ถั่วแมคคาเดเมียเป็นหนึ่งในถั่วที่มีน้ำมันมากที่สุดในโลก มีลักษณะคล้ายไวท์ช็อกโกแลตและมีรสชาติเหมือนเฮเซลนัทพร้อมกลิ่นวานิลลาแสนหวาน

เส้นผ่านศูนย์กลางของน็อตคือ 1.5–3 ซม. เปลือกแข็งมาก ดังนั้นบางครั้งจึงมีรอยบากและใช้กุญแจ เปลือกมีกลิ่นคล้ายโกโก้

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมีของแมคคาเดเมีย

แมคคาเดเมียเป็นผู้นำในกลุ่มถั่วในแง่ของแคลอรี่ 100 กรัมมีมากถึง 720 กิโลแคลอรีสารอาหารมีไขมันมากกว่า โดยเฉพาะไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ได้แก่ กรดปาล์มมิโตเลอิกและกรดโอเลอิก แต่อย่างหลังถือว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายเพราะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

ถั่วยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ใน 100 กรัม – 23% ของมูลค่ารายวัน โอเมก้า 3 มีประโยชน์ต่อหลอดเลือด สมอง และลดการอักเสบในร่างกาย

ถั่วแมคคาเดเมียมีคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนน้อย แต่ถั่วอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ ต้องขอบคุณพวกเขาผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อกระบวนการย่อยอาหารในระบบทางเดินอาหารส่วนล่างบรรเทาอาการท้องผูกและให้ความรู้สึกอิ่มนาน

แมคคาเดเมียมีวิตามิน มาโคร และธาตุขนาดเล็กหลายชนิด สารหลักที่มีอยู่ในองค์ประกอบแสดงอยู่ในตาราง

ตารางที่ 1. “องค์ประกอบทางเคมีของถั่วแมคคาเดเมีย”

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ 5 อันดับแรก

แมคคาเดเมียเป็นผู้นำในกลุ่มถั่วไม่เพียงแต่ในด้านราคาเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย หากคุณรวมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไว้ในอาหาร คุณสามารถป้องกันโรคเรื้อรังต่างๆ และเพิ่มอายุขัยของคุณได้

1. รักษาความงามและความเยาว์วัย

แมคคาเดเมียมีประโยชน์มากมายสำหรับผู้หญิง ถั่วมหัศจรรย์นี้ช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจน เร่งการต่ออายุของเซลล์ผิวหนังชั้นนอก และช่วยเพิ่มจุลภาคของเลือด ส่งผลให้ผิวดูสดชื่น เต่งตึง และการเกิดริ้วรอยใหม่ช้าลง

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวช่วยบำรุงรูขุมขน ทำให้ลอนผมหนาขึ้น แข็งแรงขึ้น และเงางามยิ่งขึ้น ด้วยการบริโภคถั่วอันมีคุณค่านี้เป็นประจำ คุณสามารถกำจัดผมแตกปลายได้

นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด (โดยเฉพาะโพลีฟีนอล) ในเมล็ดแมคคาเดเมีย สารเหล่านี้ช่วยปกป้องเซลล์ของร่างกายจากผลเสียของอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระชะลอความแก่และป้องกันการเกิดเนื้องอกที่เป็นมะเร็ง

2.เสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง

แมคคาเดเมียเป็นคลังธรรมชาติของมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเนื้อเยื่อกระดูก: แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, แมงกานีส, ทองแดงจากมุมมองของการป้องกันโรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก (โรคกระดูกพรุน, โรคกระดูกพรุน) ถั่วก็ไม่ด้อยกว่าแม้แต่ผลิตภัณฑ์จากนม

เนื่องจากกรดไขมันมีความเข้มข้นสูง แร่ธาตุจากเมล็ดถั่วจึงถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ พวกมันมีประโยชน์ต่อกระดูกแทนที่จะสะสมอยู่ในไตเหมือนทรายและก้อนหิน

3. ปรับปรุงสมรรถภาพทางเพศ

ในผู้ชาย ถั่วจะเพิ่มการไหลเวียนโลหิตในอวัยวะอุ้งเชิงกราน มีผลเชิงบวกต่อความมีชีวิตของสเปิร์ม และเพิ่มความทนทานทางกายภาพ เมื่อรวมกันแล้ว คุณสมบัติเหล่านี้สามารถปรับปรุงชีวิตส่วนตัวและการทำงานของระบบสืบพันธุ์ได้

สำหรับผู้หญิง ถั่วออสเตรเลียก็มีประโยชน์เช่นกัน ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยไขมันที่เกี่ยวข้องกับการผลิตฮอร์โมนเพศจำนวนหนึ่ง ดังนั้นเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ผู้หญิงจะรู้สึกดีขึ้นและมีความใคร่เพิ่มขึ้น

4.ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

ก่อนอื่นแพทย์แนะนำให้รับประทานแมคคาเดเมียสำหรับผู้ที่มีอายุมากกว่า 50 ปี เพื่อป้องกันภาวะหลอดเลือดแข็งตัว ถั่วทำความสะอาดผนังหลอดเลือดจากไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำ ไขมันประเภทนี้มีส่วนทำให้เกิดการสะสมของคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือด

เนื่องจากมีโพแทสเซียมสูง ถั่วแมคคาเดเมียจึงช่วยป้องกันความดันโลหิตเพิ่มขึ้น และแมกนีเซียมทำให้กล้ามเนื้อหัวใจแข็งแรง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกประการหนึ่งของถั่วคือทำให้เลือดบางลงและลดความเสี่ยงต่อการเกิดลิ่มเลือด

5.ปกป้องระบบประสาท

ถั่วแมคคาเดเมียมีวิตามินบีจำนวนมาก ซึ่งหมายความว่าถั่วช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองและสนับสนุนการทำงานที่มั่นคงของระบบประสาท ช่วยป้องกันภาวะซึมเศร้า อาการเหนื่อยล้าเรื้อรัง และภาวะสมองเสื่อมในวัยชรา สำหรับบางคน ถั่วหนึ่งกำมือยังช่วยบรรเทาอาการปวดหัวและไมเกรนได้ด้วย

อาจเป็นอันตรายต่อแมคคาเดเมีย

ข้อห้ามโดยสิ้นเชิงในการบริโภคมะคาเดเมียคือการแพ้และการแพ้ของแต่ละบุคคล แม้ว่าอาการไม่พึงประสงค์จะเกิดขึ้นน้อยมาก เนื่องจากถั่วเมืองร้อนมีโปรตีนจากกลุ่มสารก่อภูมิแพ้เพียงเล็กน้อย

แพทย์แนะนำให้จำกัดการบริโภคถั่วให้กับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร (ในระยะเฉียบพลัน) โรคของตับอ่อนและตับ สาเหตุก็คือร่างกายของคนประเภทนี้ย่อยอาหารที่มีไขมันได้ไม่ดีนัก

ในปริมาณที่มากเกินไป แมคคาเดเมียจะเป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ ท้ายที่สุดแล้วถั่วชนิดนี้มีแคลอรี่สูงมาก

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นพิษต่อสุนัขและมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดในอาหารของพวกเขา

คุณสามารถกินถั่วได้กี่ถั่วต่อวัน?

นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานแมคคาเดเมียไม่เกิน 20 กรัมต่อวัน ถั่วประมาณ 7 เม็ด มีพลังงาน 140 กิโลแคลอรี ซึ่งเทียบเท่ากับสตูว์เนื้อ 100 กรัม

ควรบริโภคผลิตภัณฑ์ในช่วงครึ่งแรกของวันเพื่อให้ร่างกายมีเวลาใช้พลังงานที่ได้รับไปจนหมด ไม่แนะนำให้รวมถั่วกับอาหารที่มีไขมันอื่น ๆ เช่น ชีสแข็ง นม เนื้อทอด

ถั่วซื้อได้ที่ไหน จะเลือกและจัดเก็บอย่างไร?

คุณไม่สามารถซื้อถั่วแมคคาเดเมียตามร้านค้าทั่วไปได้ คุณต้องมองหาผลิตภัณฑ์อันทรงคุณค่านี้จากสถานที่ต่อไปนี้:

• ไฮเปอร์มาร์เก็ตที่มีกลุ่มราคาสูง
• ร้านบูติกถั่วและวีแก้น
• ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพออนไลน์

ราคาเริ่มต้นที่ 130–140 รูเบิล สำหรับถั่วในเปลือกและ 480–500 รูเบิล สำหรับเมล็ดที่ทำความสะอาดแล้ว บางครั้งคุณจะพบตัวเลือกที่ถูกกว่า แต่ส่วนใหญ่แล้วมันจะเป็นเฮเซลนัท ไม่ใช่แมคคาเดเมีย

ถั่วในเปลือกถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด พวกเขามีสีดาร์กช็อกโกแลตที่สม่ำเสมอโดยไม่มีคราบจุลินทรีย์ และมีกลิ่นคล้ายโกโก้เล็กน้อย เมื่อเขย่า คุณจะไม่ได้ยินเสียงลูกปืนใหญ่กระทบผนังถั่วจะถูกเก็บไว้ในเปลือกในที่แห้งและเย็นนานถึง 1 ปี

เมล็ดปอกเปลือกคุณภาพสูงมีสีครีมอ่อนและมีกลิ่นบ๊องเข้มข้น ไม่มีรอยแตก จุดด่างดำ หรือเชื้อราติดอยู่ แนะนำให้เก็บถั่วที่ปอกเปลือกแล้วไว้ในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศหรือขวดแก้ว อายุการเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องจะอยู่ที่ 2-3 เดือนและในตู้เย็น - นานถึงหกเดือน

การใช้มะคาเดเมียในการปรุงอาหาร

ถั่วกินดิบหรือคั่ว ก่อนใช้งานแนะนำให้แช่น้ำไว้ประมาณ 30-60 นาที ขั้นตอนง่ายๆ นี้จะช่วยกระตุ้นสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในเมล็ด

แมคคาเดเมียถูกเพิ่มเข้าไปในช็อกโกแลต ลูกอม คุกกี้ และชีสเค้กหลากหลายชนิด ถั่วเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับกาแฟธรรมชาติและเชอร์รี่เสริมด้วยไวน์

ที่บ้านคุณสามารถเตรียมสลัดผลไม้แสนอร่อยได้ภายใน 5 นาที เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ถั่วแมคคาเดเมีย – 20 กรัม;
• ลูกแพร์ – 2 ชิ้น;
• กล้วย – 1 ชิ้น;
• สตรอเบอร์รี่สด – 5-6 ชิ้น

หั่นกล้วยเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วแช่แข็ง จากนั้นผสมกับถั่วในเครื่องปั่นเพื่อทำน้ำซุปข้น ตัดลูกแพร์และสตรอเบอร์รี่ให้สวยงาม ตกแต่งผลไม้ด้วยซอสถั่วกล้วย

ประโยชน์ของน้ำมันมะคาเดเมีย

น้ำมันแมคคาเดเมียที่มีไขมันมักรวมอยู่ในเครื่องสำอางต่อต้านวัย แต่คุณสามารถซื้อได้ในรูปแบบบริสุทธิ์เช่นกัน วิธีการรักษาแบบธรรมชาตินี้ใช้ได้ผลจริงเพื่อคุณประโยชน์ต่อความงามของคุณ:

• ขจัดอาการระคายเคืองและการลอก
• ปกป้องผิวจากผลเสียของรังสียูวี
• ช่วยต่อสู้กับฝ้ากระและจุดด่างดำแห่งวัย
• ป้องกันการทำลายเยื่อหุ้มเซลล์ชะลอการเกิดริ้วรอยใหม่
• บำรุงและให้ความชุ่มชื้นแก่ผิว ให้ผิวดูสดชื่น และยืดหยุ่น

ผู้เชี่ยวชาญด้านความงามแนะนำให้ใช้น้ำมันแมคคาเดเมียที่เจือจางในความเข้มข้นไม่เกิน 10% คุณสามารถผสมกับน้ำมันมะกอก เพิ่มลงในครีมที่เป็นกลางหรือมาส์กหน้าแบบโฮมเมด

5 ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับแมคคาเดเมีย

ผู้คนในรัสเซียและประเทศ CIS อื่น ๆ ยังคงคุ้นเคยกับแมคคาเดเมียเพียงเล็กน้อยเนื่องจากผลิตภัณฑ์มีราคาสูง คุณสามารถยกระดับความรู้ของคุณได้โดยการอ่านข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับวอลนัทออสเตรเลีย:

• การผลิต

ปัจจุบัน 60% ของการผลิตแมคคาเดเมียในโลกมาจากฮาวายในสหรัฐอเมริกา ไม่ใช่ออสเตรเลีย นอกจากนี้ต้นวอลนัทยังเติบโตในบราซิลและแอฟริกาใต้

• ราคา

แมคคาเดเมียไม่เพียงแต่ปลูกยากเท่านั้น แต่ยังเก็บเกี่ยวได้ยากอีกด้วย ความสูงของต้นไม้ถึง 20 เมตร คนหนึ่งคนสามารถเก็บถั่วได้สูงสุด 100 กิโลกรัมต่อวัน ข้อเท็จจริงนี้ส่งผลต่อราคา: โดยเฉลี่ยแล้ว ถั่วเปลือกแข็งหนึ่งกิโลกรัมในโลกมีราคา 30 ดอลลาร์

• การใช้ทางการแพทย์

ตั้งแต่สมัยโบราณ ชาวอะบอริจินในออสเตรเลียได้มอบถั่วให้กับผู้ป่วยเพื่อเร่งการฟื้นตัว และให้กับเด็กที่มีพัฒนาการล่าช้า การปฏิบัตินี้ยังคงดำเนินต่อไปจนถึงทุกวันนี้

• เรื่องราว

ในศตวรรษที่ 19 ในออสเตรเลีย ผู้คนใช้แมคคาเดเมียเป็นสกุลเงินรองในการชำระเงิน

• สารประกอบ

สื่อมักชอบยกย่องถั่วแมคคาเดเมียที่มีปริมาณวิตามินอีสูง แม้ว่าในความเป็นจริงในแง่ของตัวบ่งชี้นี้ ผลิตภัณฑ์จะด้อยกว่าถั่วอื่น ๆ อย่างมีนัยสำคัญ (โดยเฉพาะวอลนัทและเฮเซลนัท)

ดังนั้นแมคคาเดเมียจึงเป็นถั่วที่สมควรได้รับฉายาว่า “ดีที่สุด” ในหลาย ๆ ด้าน อร่อยเหลือเชื่อ มีกลิ่นหอม มีประโยชน์ต่อสุขภาพและความงาม ผลิตภัณฑ์นี้สมควรได้รับตำแหน่งในการควบคุมอาหารอย่างแน่นอน ราคาแพงได้รับการชดเชยด้วยการที่กินถั่วเพียงหยิบมือเดียวต่อวันก็เพียงพอแล้ว ดังนั้นคุณไม่ควรปฏิเสธตัวเองถึงความสุขในการรับประทานแมคคาเดเมีย