วิธีการปอกเปลือกกุ้งสด ต้ม และแช่แข็งที่บ้านอย่างถูกต้อง?
ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปอกกุ้งอย่างรวดเร็ว มีประสิทธิภาพ และถูกต้อง แต่เป็นการละเมิดทางเทคโนโลยีในขั้นตอนนี้ซึ่งมักเป็นสาเหตุของความไม่พอใจกับอาหารสำเร็จรูปโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์หรือรสชาติที่เฉพาะเจาะจง
การซื้อกุ้งที่ยังไม่ปอกเปลือกและแปรรูปด้วยตัวเองจะช่วยป้องกันแบคทีเรีย ฝุ่นละออง และสิ่งแปลกปลอมไม่ให้เข้าไปในเนื้อสัตว์ระหว่างการขนส่งและการบรรจุ (ไม่มีใครรับประกันได้ว่าจะทำอย่างถูกต้อง) ก่อนที่จะปอกกุ้ง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ต้มกุ้งในเปลือกโดยตรง หากต้มผลิตภัณฑ์ในเปลือก จะช่วยให้สามารถเก็บน้ำผลไม้และส่วนประกอบทางโภชนาการได้สูงสุด
กฎการทำความสะอาดกุ้งสดและกุ้งต้ม
หากเงื่อนไขของสูตรกำหนดให้ต้องทำให้ส่วนผสมหลักบริสุทธิ์เบื้องต้น ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการซื้อกุ้งสด ในกรณีนี้สามารถทำความสะอาดได้ภายในไม่กี่นาทีโดยดำเนินการดังต่อไปนี้:
- ขั้นแรก ให้เราตัดเปลือกไคตินด้วยกรรไกรที่คมมาก ระวังอย่าให้เนื้อเสียหาย เราตัดจากหัวไปทางหางแล้วค่อย ๆ ถอดแผ่นออก อาจจะไม่ต่างสีจากเนื้อเราจึงทำอย่างช้าๆและทั่วถึง
คำแนะนำ
เมื่อทำงานกับกุ้งต้มแนะนำให้มีชามน้ำอุ่นวิธีนี้จะช่วยให้คุณกำจัดขาที่เหนียว เกล็ด พวงมาลาในลำไส้ และองค์ประกอบอื่น ๆ ที่ขวางทางได้อย่างรวดเร็ว
- ต่อไปคุณจะต้องเอาหลอดเลือดดำในลำไส้ออก หากทำอย่างถูกต้องจะไม่หลุดออกมาและไม่แตกออกเป็นหลายส่วน ในกุ้งตัวเล็กการก่อตัวจะเปราะบางมากควรตัดออกจะดีกว่า ในขนาดใหญ่คุณสามารถดึงได้
- หากสูตรอนุญาตคุณไม่ควรฉีกหัวเนื่องจากมีส่วนประกอบทางโภชนาการมากเกินไปซึ่งในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนจะผ่านเข้าไปในเนื้อและให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและอ่อนโยน
กุ้งต้มล้างง่ายที่สุด ตัวอย่างจะถูกจับโดยศีรษะและหงายท้องขึ้น ขั้นแรก ให้เอาอุ้งเท้าออกพร้อมกับไข่ให้ถูกต้อง จากนั้นจึงถอดหัวออก หลังจากนั้นเราก็นำซากไปที่หางและทำความสะอาดเปลือกที่เหลือออกอย่างระมัดระวัง หากจำเป็น ให้ถอดหางออกหากสูตรไม่จำเป็นต้องใช้ที่ยึดที่สะดวกนี้
คำแนะนำ
ครอบครัวที่ต้องการรวมกุ้งไว้ในอาหารเป็นประจำควรซื้อเครื่องมือพิเศษสำหรับการตัดกุ้ง สิ่งนี้จะช่วยอำนวยความสะดวกในการแปรรูปส่วนผสมอย่างมากและจะรักษารูปลักษณ์ที่น่ารับประทานไว้
คุณสมบัติของแนวทางผลิตภัณฑ์แช่แข็ง
ก่อนที่จะปอกเปลือกกุ้งแช่แข็ง ให้ล้างกุ้งให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น จากนั้นวางลงบนผ้ากระดาษแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย วางส่วนผสมที่ยังแช่แข็งแต่สะอาดลงในชามลึกที่แห้ง แล้วโรยด้วยเกลือหยาบ เรารอสักครู่แล้วเริ่มกระบวนการ
- วางผลิตภัณฑ์ไว้ใต้น้ำเย็นแล้วล้างออกจนละลายหมด
- จากนั้นเราก็ตัดเปลือกและนำจานออกอย่างระมัดระวังโดยไม่ลืมขากุ้ง เมื่อทำงานกับชิ้นงานขนาดใหญ่ คุณต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังกุ้งแช่แข็งไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะปอกโดยไม่ฉีกเนื้อออกจากซาก
- ถัดไปคุณต้องรักษาส่วนนั้นด้วยหลอดเลือดดำในลำไส้ หากละลายน้ำแข็งไม่หมดองค์ประกอบนี้จะฉีกขาดและทิ้งรอยไว้บนเนื้อ
- หลังจากดำเนินการทั้งหมดแล้ว ผลิตภัณฑ์จะต้องถูกล้างอีกครั้งโดยใช้น้ำไหล วางบนตะแกรง และปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ไม่จำเป็นต้องบดขยี้ซากพวกเขาจะสูญเสียความน่าดึงดูดใจ เราซับส่วนผสมด้วยกระดาษชำระและใช้ตามที่ตั้งใจไว้
หากคุณทำความสะอาดกุ้งด้วยวิธีที่เหมาะสม คุณก็สามารถเตรียมอาหารที่อร่อย รสชาติดี และปลอดภัยได้ ด้วยการฝึกฝนเพียงเล็กน้อย วิธีการใดๆ ที่ระบุไว้ก็จะเป็นเรื่องง่าย
ฉันลองปอกกุ้งสดแล้วใช้กรรไกรเล็กๆ ทำให้การทำความสะอาดง่ายขึ้นมาก