วิธีทำน้ำแข็งใสไร้ฟองที่บ้าน?
จากภายนอกดูเหมือนว่าไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าการทำน้ำแข็งสำหรับค็อกเทล โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีแม่พิมพ์แบบพิเศษ ในทางปฏิบัติทุกอย่างไม่ได้เป็นสีดอกกุหลาบ - ก่อนที่จะทำน้ำแข็งคุณจะต้องศึกษาความแตกต่างที่สำคัญของกระบวนการก่อน มิฉะนั้น ส่วนผสมที่บริสุทธิ์และชัดเจนสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์หรือไม่มีแอลกอฮอล์จะปรากฏเป็นสารสีเทาขุ่น
บ่อยครั้งที่แม่บ้านมีคำถามว่าจะทำน้ำแข็งที่บ้านได้อย่างไรหากไม่มีรูปแบบที่เหมาะสม ผู้ชื่นชอบการทดลองและความคิดสร้างสรรค์ได้พัฒนาวิธีแก้ปัญหาหลายอย่างสำหรับในกรณีนี้ซึ่งจะช่วยให้คุณบรรลุผลตามที่ต้องการด้วยมือของคุณเอง
เคล็ดลับที่จะช่วยให้คุณได้น้ำแข็งใสไร้ฟอง
น้ำแช่แข็งและน้ำแข็งสำหรับค็อกเทลเป็นสองสิ่งที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ตรงกันข้ามกับคำมั่นสัญญาของผู้ผลิตอุปกรณ์ทำน้ำแข็ง การเทน้ำลงในแม่พิมพ์และใส่ในตู้เย็นนั้นไม่เพียงพอ เฉพาะการเตรียมการเบื้องต้นเท่านั้นที่คุณวางใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีความโปร่งใสและน่าดึงดูด
มีหลายวิธีในการผลิตน้ำแข็งคุณภาพสูงด้วยมือของคุณเอง:
- น้ำที่ผ่านการบำบัดแล้ว เทน้ำลงในภาชนะเหล็กหรือเคลือบฟัน (ที่สำคัญที่สุด ไม่ใช่อลูมิเนียม) แล้วนำไปต้ม หลังจากที่ของเหลวเกิดฟองสักครู่ ให้ทำให้เย็นลงตามธรรมชาติ จากนั้นต้มน้ำอีกครั้งและทำให้เย็นอีกครั้งระหว่างช่วงที่เดือดอย่าลืมปิดฝาภาชนะไว้เพื่อป้องกันไม่ให้ฝุ่นตกตะกอน หลังจากแปรรูปแล้ว ให้เทน้ำลงในพิมพ์และแช่แข็ง วิธีนี้ช่วยให้คุณได้น้ำแข็งใสเนื่องจากฟองอากาศถูกเอาออกและโมเลกุลของน้ำจะอยู่ใกล้กันมากขึ้น
เคล็ดลับ: ไม่ว่าวิธีการทำน้ำแข็งประเภทใด ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้น้ำกรองหรือน้ำดื่มเสมอ มิฉะนั้นกลิ่นอันไม่พึงประสงค์จะหายไปเพียงชั่วคราวและจะถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่หลังจากก้อนเข้าไปในเครื่องดื่ม
- การแช่แข็งช้า หากเวลาและความสามารถของหน่วยทำความเย็นเอื้ออำนวย คุณจะต้องตั้งอุณหภูมิเป็น -1°C เรารอจนกว่าอุณหภูมิสูงขึ้นถึงระดับที่ต้องการแล้ววางแม่พิมพ์ด้วยน้ำที่เทลงในห้อง นอกจากนี้ขอแนะนำให้พันอุปกรณ์ด้วยฟิล์มยึด ระยะเวลาในการถือครองอย่างน้อย 24 ชั่วโมง ค่อยๆ ดันฟองอากาศออกในขณะที่ของเหลวเย็นลงเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำแข็งใสและเรียบเนียน
- การแช่แข็งในสภาพแวดล้อมที่มีรสเค็ม บางคนแนะนำให้ใช้น้ำทะเลในการเตรียมฐาน แต่หากตัวเลือกนี้เป็นไปไม่ได้ คุณสามารถเตรียมอาหารเค็มด้วยมือของคุณเองได้ จริงอยู่ การบรรลุสมาธิในอุดมคติสามารถบรรลุได้ผ่านประสบการณ์เท่านั้น การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าด้วยวิธีนี้คุณสามารถหวังผลตามที่ต้องการได้แม้ว่าน้ำประปาจะแข็งตัวก็ตาม เทน้ำลงในชาม ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน วางภาชนะในช่องแช่แข็ง อุณหภูมิไม่ควรต่ำกว่า -2 องศาเซลเซียส หลังจากที่ของเหลวเย็นมากแล้ว ให้ลดถาดน้ำแข็งที่เต็มไปด้วยน้ำลงไปแล้วนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง
ตัวเลือกสุดท้ายถือว่าถูกต้องและเหมาะสมที่สุดในระหว่างการรักษานี้ ก้อนน้ำแข็งไม่เพียงแต่จะโปร่งใสเท่านั้น แต่ยังเรียบเนียนโดยไม่มีรอยแตกหรือริ้วอีกด้วย อนุภาคที่เป็นอันตรายทั้งหมดจะถูกแทนที่ดังนั้นองค์ประกอบเมื่อเข้าไปในเครื่องดื่มจะไม่ทำให้เกิดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ข้อดีอีกประการหนึ่งของวิธีนี้คือสามารถเก็บน้ำเกลือไว้ในช่องแช่แข็งได้อย่างถาวร (โดยต้องรักษาอุณหภูมิที่ตั้งไว้) และใช้ซ้ำๆ ได้
วิธีทำน้ำแข็งโดยไม่ใช้แม่พิมพ์น้ำแข็ง - ความคิดสร้างสรรค์ราคาไม่แพง
ไม่จำเป็นต้องมีแม่พิมพ์พิเศษที่บ้านหรือออกแบบเองเพื่อทำน้ำแข็งที่สวยงามและเป็นต้นฉบับ หากคุณต้องการคุณสามารถค้นหาวิธีแก้ปัญหาที่คุ้มค่ามากมายสำหรับสถานการณ์:
- หากเราไม่ได้พูดถึงการเตรียมค็อกเทล แต่เกี่ยวกับการเสิร์ฟเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมเดียว คุณก็สามารถเตรียมน้ำแข็งในแก้วได้โดยตรง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีอาหารที่เหมาะสมที่สามารถทนอุณหภูมิ -1°C ได้ เพียงเทเครื่องดื่มแช่เย็นหรือน้ำต้มสุกเล็กน้อยลงในก้นแก้วแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งช้าๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนที่เหลือของภาชนะแห้งสนิท วิธีนี้ช่วยให้คุณได้ความเย็นที่จำเป็นและทำให้เครื่องดื่มดูผิดปกติในแก้ว
- หากต้องการแช่แข็งน้ำ คุณสามารถใช้ถ้วยพลาสติกที่มีก้นมีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันได้ เทของเหลวไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรแล้วแช่แข็งตามปกติ ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นน้ำแข็งทรงกลมดั้งเดิม พวกเขาสามารถแบ่งออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนได้หากคุณเริ่มแรกจัดเรียงด้วยชิ้นส่วนพลาสติกที่ตัดด้วยมือของคุณเองจากขวดที่ไม่จำเป็น
- บางคนทำน้ำแข็งโดยใช้ฝาปิดได้ พวกเขาสามารถทำจากพลาสติกหรือโลหะบิดหรือรีดปัญหาเดียวก็คือเมื่อนำน้ำแข็งออกจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เป็นการยากที่จะไม่ทำให้เสียหาย
- หากต้องการคุณสามารถใช้ชิ้นส่วนเลโก้หรือแม่พิมพ์ซิลิโคนเป็นช่องว่างได้ คุณเพียงแค่ต้องฆ่าเชื้อให้สะอาดก่อนใช้งาน
- ในกรณีที่เลวร้ายที่สุด คุณจะต้องทำกับถุงพลาสติก เราหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือเริ่มแรกใช้บรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กมาก เทน้ำลงไปแล้วม้วนเป็นลูกบอลขนาดต่างๆ วางในชามและแช่แข็งตามคำแนะนำ
นอกจากนี้คุณยังสามารถสร้างตัวเลือกดั้งเดิมอื่น ๆ ในการทำน้ำแข็งได้อีกด้วย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎจากนั้นส่วนประกอบจะกลายเป็นการตกแต่งเครื่องดื่มที่เสิร์ฟอย่างแท้จริง
เราขอแนะนำให้คุณอ่านบทความเกี่ยวกับ วิธีแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว