Couscous - เป็นธัญพืชชนิดใดและทำมาจากอะไร?

Couscous เป็นทั้งธัญพืชและผลิตภัณฑ์พาสต้า ส่วนใหญ่มักทำจากแป้งซึ่งทำจากข้าวสาลีดูรัม มีสามประเภทขึ้นอยู่กับขนาด: โมร็อกโก, มุกและเลบานอน

คูสคูสทำมาจากอะไร?

Couscous เป็นธัญพืชแปรรูป ฐานที่ใช้ทำอาจแตกต่างกัน: ข้าวสาลีและเซโมลินาข้าวบาร์เลย์หรือข้าว ส่วนใหญ่มักจะเลือกเซโมลินาที่ได้จากข้าวสาลีดูรัม

เทคโนโลยีการผลิตมีดังนี้:

1. เกรนที่เลือกคือกราวด์
2. ธัญพืชที่บดแล้วให้ความชุ่มชื้น
3. ลูกเล็กผลิตจากวัตถุดิบ
4. วงกลมเล็ก ๆ ที่เกิดขึ้นจะแห้ง
5. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกร่อน

เทคโนโลยีนี้ชวนให้นึกถึงการทำพาสต้า ข้อดีหลักประการหนึ่งคือการเตรียมการที่รวดเร็ว ในระหว่างการผลิตซีเรียลจะได้รับการบำบัดด้วยความร้อนดังนั้นจึงเพียงพอที่จะเทน้ำเดือดลงบนผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 10 นาที

นี่มันน่าสนใจ! เทคโนโลยีการผลิตมาจากประเทศในแอฟริกาเหนือ ซึ่งย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 13 ผู้คนทำซีเรียลด้วยมือแหล่งอ้างอิงบางแห่งระบุว่าธัญพืชปรากฏในศตวรรษที่ 3 ก่อนคริสต์ศักราช การทำอาหารกลายเป็นพิธีกรรมที่มีแต่ผู้หญิงเท่านั้นที่เข้าร่วม

Couscous 100 กรัมบรรจุอยู่ในอะไร?

การรับประทานซีเรียลมีผลดีต่อสุขภาพของร่างกาย:

• เร่งการเผาผลาญ;
• ความเสี่ยงของเนื้องอกลดลง
• เนื้อเยื่อกระดูกมีความเข้มแข็ง
• ภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้น

บุคคลได้รับคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและโปรตีนจากพืชจากธัญพืชซึ่งเป็นพื้นฐานของกิจกรรมและความแข็งแรง Couscous 100 กรัมมีวิตามินและแร่ธาตุดังต่อไปนี้:

โจ๊ก Couscous ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 23.2 กรัมไขมัน 0.16 กรัมและโปรตีน 3.79 กรัมต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ – 112 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามิน B3 และ B6

สำคัญ! Couscous มีโปรตีนจากผักนักโภชนาการแนะนำให้บริโภคธัญพืชร่วมกับโปรตีนจากสัตว์ที่พบในปลาหรือเนื้อสัตว์

ประเภทของคูสคูส

ปัจจุบันผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแยกแยะ Couscous ได้สามประเภท

คำแนะนำ! ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรหลีกเลี่ยงการรับประทานคูสคูสทุกประเภทเนื่องจากมีกลูเตนสูง

สิ่งที่เตรียมจากคูสคูส: 10 เมนูยอดนิยม

อาหาร Couscous อยู่ในเมนูของภัตตาคารระดับกูร์เมต์ เตรียมง่ายๆที่บ้าน

10 เมนูคูสคูสยอดนิยม:

• Tabouli กับคูสคูส
• Couscous แบบตะวันออก
• สูตร Couscous ฤดูร้อนด้วยสมุนไพร
• ซุปไก่กับคูสคูส
• Couscous กับเนื้อและเห็ด
• Couscous กับบวบและปลาทูน่า
• กะหล่ำปลีตุ๋นกับคูสคูส
• สลัดกับคูสคูสและมะเขือยาว
• ปลาคอดในเปลือกคูสคูสกับซัลซ่า
• เนื้อแกะกับคูสคูสโมร็อกโก

จานชื่อเดียวกัน Couscous ถือเป็นอาหารประจำชาติของชาวเบอร์เบอร์โบราณ

คูสคูสคืออะไร? นี่เป็นส่วนผสมสากลที่เติมลงในของหวาน คาสเซอโรล สลัด และซุป ทำหน้าที่เป็นกับข้าวที่สมบูรณ์

น่าสนใจ! มีการสร้างส่วนผสมเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับคูสคูสที่เรียกว่า ราส เอล ฮานูต์เครื่องเทศเผยให้เห็นถึงรสชาติอันละเอียดอ่อนในอาหารต่างๆ

วิธีการเลือกคูสคูสคุณภาพในร้านค้า

ในการเลือกคูสคูสในร้านค้า สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเมล็ดข้าวมีลักษณะอย่างไร เหล่านี้เป็นลูกบอลที่มีขนาดเท่ากันและมีรูปร่างผิดปกติและมีสีเหลือง มองเห็นได้คล้ายกับลูกเดือย

Couscous เป็นธัญพืชที่ใช้เทคโนโลยีการผลิตพาสต้า บนชั้นวางจะอยู่ในส่วนซีเรียล

Couscous และ Bulgur ต่างกันอย่างไร

Couscous แตกต่างจาก bulgur ในลักษณะต่างๆ

สิ่งที่เหมือนกันคือคูสคูสและบัลเกอร์มีรสชาติเหมือนข้าวสาลีเมื่อปรุงในน้ำเปล่า

คำถามและคำตอบที่พบบ่อย

จะทำให้ Couscous ร่วนมากขึ้นได้อย่างไร?

หลังจากที่ซีเรียลแช่น้ำเดือดแล้ว ให้ใช้ส้อมตี

อาหารอะไรที่เหมาะกับคูสคูสที่สุด?

ธัญพืชเข้ากันได้ดีกับฟักทอง ควินซ์ บวบ เนื้อแกะ และปลา

จำเป็นต้องล้าง Couscous ก่อนปรุงอาหารหรือไม่?

ไม่ ขั้นตอนการซักถูกข้ามไป ซีเรียลได้รับการประมวลผลด้วยความร้อนและพร้อมสำหรับการปรุงอาหารโดยไม่ต้องปรุงแต่งเพิ่มเติม