ฉันเห็นเฟยัวที่ตลาด นี่คือเบอร์รี่ชนิดใดและจะทำอย่างไรกับมัน?

ขณะไปเที่ยวพักผ่อนที่โซชี ระหว่างการเดินทางไปตลาดครั้งต่อไป ฉันกับเพื่อนซื้อเฟยัวส์ ผู้ขายไม่ได้อธิบายว่าเป็นเบอร์รี่ชนิดใด เธอบอกแค่ว่าควรกินโดยไม่ต้องปอกเปลือก ฉันไม่ชอบตัวเลือกนี้มากนัก (พูดง่ายๆ) หลังจากพูดคุยกับคนในท้องถิ่นเล็กน้อย เราก็ได้เรียนรู้สิ่งที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับเรื่องนี้

Feijoa - มันคืออะไร?

ไม่สามารถสับสนระหว่างผลไม้ feijoa ที่แปลกใหม่กับสิ่งใดๆ ได้ พวกมันมีสีแตงกวามาก มีหางที่มีก้านเหมือนกัน และมีรูปร่างเหมือนไข่ ในฤดูใบไม้ร่วง feijoas จะมีจำหน่ายทั่วทุกมุมในโซชี ทั้งโดยคุณย่าและผู้ค้าส่ง ผลเบอร์รี่ลูกเล็ก (3–7 ซม.) ราคาถูกกว่า ลูกใหญ่ (10–15 ซม.) มีราคาแพงกว่า ราคาต่อกิโลกรัมเริ่มต้นที่ 40 รูเบิล และสิ้นสุดที่ 200–220 รูเบิล

ปรากฎว่าการเพาะปลูก feijoa เริ่มขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ - ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 พวกเขาถูกนำตัวไปยังรัสเซียในเวลาต่อมา โดยธรรมชาติแล้ว ต้นไม้เตี้ยๆ จะเติบโตได้ในพื้นที่กึ่งเขตร้อนของอเมริกาใต้ พืชผลของเราปลูกในภูมิภาคครัสโนดาร์เป็นหลัก

แม้จะอายุน้อย แต่ feijoa ก็มีตำนานของตัวเอง:

“ชายหนุ่มคนหนึ่งตกหลุมรักธิดาของราชาแห่งท้องทะเล ตามปกติเขาเริ่มขอมือเจ้าหญิง ผู้เป็นพ่อให้ความยินยอม แต่ตั้งเงื่อนไขไว้ว่าจะต้องลืมแผ่นดินไปตลอดกาล และใช้ชีวิตเยาว์วัยในทะเลไปตลอดชีวิต พวกเขาเล่นงานแต่งงานที่งดงาม เจ้าชายอาศัยอยู่กับเจ้าหญิงพวกเขาไม่ได้โศกเศร้า แต่มีเพียงชายหนุ่มเท่านั้นที่ถูกเอาชนะด้วยความโหยหาบ้านเกิดของเขา เขาตัดสินใจหลบหนี ครั้นเมื่อเสด็จขึ้นฝั่งแล้ว กษัตริย์แห่งท้องทะเลก็สังเกตเห็นพระองค์ผู้ปกครองโกรธมากและลงโทษเจ้าชาย - เขาเปลี่ยนเขาให้กลายเป็นต้นไม้ที่เบ่งบานด้วยดอกไม้แห่งความรักและออกผลด้วยผลเบอร์รี่พร้อมกลิ่นหอมของลมทะเลและรสชาติของความหวังที่แตกสลาย”

รสชาติของเฟยัวนั้นไม่ธรรมดาจริงๆ มีลักษณะคล้ายสับปะรด สตรอเบอร์รี่ และกล้วยในเวลาเดียวกัน

คุณจะกิน feijoa ได้อย่างไร?

คุณซื้อเบอร์รี่แล้วคำถามก็เกิดขึ้น: กินมันอย่างไร? มี 4 ตัวเลือก:

• ด้วยการปอกเปลือก ตามที่ชาวบ้านบอก สิ่งที่คุณต้องทำคือล้างผลเบอร์รี่ ตัดก้านออก แล้วจึงเอาเข้าปากได้ เปลือกประกอบด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก นอกจากนี้ยังมีไอโอดีนซึ่งผลไม้มีคุณค่ามาก แต่ก็ควรพิจารณาว่ารสชาติของเปลือกนั้นมีรสขมฝาดฝาด ความคิดเห็นของฉัน: วิธีการบริโภคนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน ถ้าเนื้อสุกและมีรสหวาน ความขมก็ยังพอทนได้ และถ้า feijoa ยังไม่สุกเล็กน้อย รสชาติจะคล้ายกับมะยมสีเขียว
  
• ด้วยช้อน การรับประทานเฟยัวด้วยช้อนนั้นสะดวกและอร่อย ผลเบอร์รี่ต้องล้างและหั่นตามขวาง จากนั้นใช้ช้อนชาแล้วแยกเนื้อออกจากเปลือก ผิวเองก็สามารถทำให้แห้งแล้วเติมลงในชาได้
  
• ด้วยน้ำผึ้ง ส่วนผสมที่ลงตัวคือทาร์ตเบอร์รี่สดและน้ำผึ้งที่หวานแต่ดีต่อสุขภาพ คุณสามารถใช้ช้อนตักเนื้อออกแล้วผสมกับน้ำผึ้งในจานหรือเทลงบนส่วนที่หั่นไว้ เพื่อประโยชน์ที่มากขึ้น ผลไม้จะถูกบดพร้อมกับเปลือกในเครื่องปั่น จากนั้นจึงเติมความหวานตามชอบ
  
• เตรียมเครื่องดื่ม แยม สลัด ซอส และอาหารอื่นๆ ฉันประหลาดใจมากที่ feijoa เข้ากันได้ดีไม่เพียงกับผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักด้วย และรสชาติของผลไม้แช่อิ่มนั้นช่างศักดิ์สิทธิ์จริงๆ

สูตรทำอาหาร

ผลเบอร์รี่สุกควรรับประทานสดดีที่สุด แต่ที่ไม่สุกเล็กน้อยจะอร่อยกับอาหารต่างๆ

ฉันลองทำแยมเฟยัว สลัดหลายประเภท พาย ไก่ในเตาอบ ปลา ผลไม้แช่อิ่ม ชาและซอส ฉันทิ้งสูตรอาหารที่ฉันชอบมากที่สุด:

• ผลไม้แช่อิ่มสดชื่น

ในการเตรียมคุณจะต้อง: เฟยัว 300 กรัม, ควินซ์สุก 500 กรัม (แอปเปิ้ล), น้ำตาล 200 กรัม, น้ำ 2 ลิตร

ผ่าครึ่งมะตูม เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น เราตัดหางของเฟยัวออกแล้วผ่าผลไม้ออกเป็นครึ่งหนึ่ง วางผลไม้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล เทน้ำร้อน นำไปต้มแล้วเคี่ยวปิดฝาด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง (ยิ่งนานยิ่งดี) ผลไม้แช่อิ่มนั้นยอดเยี่ยมทั้งเย็นและอุ่น

• ชาเฟยัว.

ตัดเปลือก feijoa และส้มเขียวหวานเป็นเส้นบาง ๆ จากนั้นให้เป็นสี่เหลี่ยม ตากให้แห้งในกระทะทีละใบ เติมชาเขียว เฟยัว และเปลือกส้มเขียวหวาน 1 ช้อนชาลงในแก้ว ชงด้วยน้ำเดือด

ฉันดื่มชากับน้ำผึ้ง แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำให้มันหวาน เครื่องดื่มเติมพลังมาก (ดีกว่ากาแฟดำ) และช่วยแก้หวัด

• สลัดวิตามิน

ส่วนผสม: เฟยัวขนาดกลาง 3 ลูก, มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก, ชีสแข็ง 50 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหนึ่งช้อน (น้ำมันมะกอก) สมุนไพรสดเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ 1 เฟยัวพร้อมกับเปลือกบนกระต่ายขูดหยาบแล้วสับผักที่นั่น เตรียมน้ำสลัด: บดผลเบอร์รี่ที่เหลือในเครื่องปั่นผสมกับมายองเนสเกลือและเครื่องเทศ น้ำสลัด ตะแกรงชีสอยู่ด้านบน

• ซอสสำหรับเนื้อสัตว์

ส่วนผสม: เฟยัว 200 กรัม, น้ำตาล 25 กรัม, เกลือ 5 กรัม, พริกป่น 5 กรัม, ผักชีสดอย่างละ 15 กรัม, ผักชีฝรั่ง, มาจอแรมแห้ง, ปาปริก้าบด, กระเทียม 10 กลีบ

ปอกผลเบอร์รี่หั่นเป็น 4 ส่วนแล้วใส่ในกระทะ เทน้ำลงไปและเคี่ยวจนนิ่มบดเป็นน้ำซุปข้นแล้วเติมเครื่องเทศ สมุนไพรสับละเอียด และกระเทียม ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ซอสนี้เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารที่คุ้นเคย เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกทุกชนิด

ในที่สุดฉันจะให้คำแนะนำแก่คุณ: สำหรับผู้ที่รู้จักครั้งแรกให้เลือกผลเบอร์รี่สุก พวกมันนุ่ม ถ้าตัดเฟยัวแบบนี้จะเห็นว่าเปลือกบางมาก ข้างในพื้นที่เกือบทั้งหมดถูกครอบครองโดยเนื้อหวานคล้ายเยลลี่พร้อมรสสับปะรดและสตรอเบอร์รี่ที่สดใส มันยากที่จะไม่ตกหลุมรักเขา

ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง เมื่อเวลาสำหรับผักและผลไม้ส่วนใหญ่สิ้นสุดลง Feijoa ที่มีความสดชื่นจะทำให้นึกถึงฤดูร้อน นอกจากนี้เบอร์รี่ยังมีประโยชน์อย่างมาก ขอแนะนำให้รับประทานในกรณีที่มีภูมิคุ้มกันต่ำ, หลอดเลือดและสำหรับการทำงานปกติของต่อมไทรอยด์

Feijoa เป็นพืชชนิดเดียวที่สามารถเปรียบเทียบได้กับอาหารทะเลในแง่ของปริมาณไอโอดีน