อะไรคือความแตกต่างระหว่างลาเต้และคาปูชิโน่ ซึ่งอร่อยกว่าและดีกว่า?

หากคุณถามนักชิมว่าลาเต้แตกต่างจากคาปูชิโน่อย่างไร หลายคนจะตอบว่าปริมาณเครื่องดื่มและปริมาณนม ลาเต้มักจะใหญ่กว่าในแก้วและมีนมมากกว่า คาปูชิโน่มีความสมดุลที่สมบูรณ์แบบของรสชาติกาแฟและนม และโฟมบนพื้นผิวก็หนาและหนาแน่น หากต้องการคุณสามารถรับประทานด้วยช้อนได้

วิธีแยกลาเต้จากคาปูชิโน่?

ลาเต้และคาปูชิโน่เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มกาแฟยอดนิยม 5 อันดับแรกทั่วโลก ทั้งสองอย่างทำด้วยเอสเพรสโซและนม แต่มีความแตกต่างกันมาก อะไรคือความแตกต่างระหว่างพวกเขาโดยย่อ:

• ลาเต้มีรสนมข้นอย่างเห็นได้ชัด ประกอบด้วยกาแฟและคาเฟอีนในปริมาณน้อยที่สุด
• โฟมลาเต้มีขนาดใหญ่และหลวมกว่า ส่วนคาปูชิโน่มีความหนาแน่นและคงอยู่
• คาปูชิโน่มักเสิร์ฟในปริมาณมาตรฐาน ส่วนลาเต้เป็นเครื่องดื่มขนาดใหญ่
• มักใช้ภาพวาดกับคาปูชิโน่

ความแตกต่างในภาพ:

การเปรียบเทียบในตาราง:

ลาเต้ - มันคืออะไร?

ในบ้านเกิดของลาเต้ ประเทศอิตาลี คำว่า "ลาเต้" แปลว่า "นม" เมื่อสั่งบาร์เทนเดอร์จะวางแก้วนมลงบนโต๊ะแล้วเขาจะพูดถูก

ในอิตาลีและต่างประเทศส่วนใหญ่ กาแฟและเครื่องดื่มนมตามปกติในเมนูเรียกว่า "caffe latte" หรือ "caffelatte" ซึ่งก็คือ "กาแฟใส่นม"

ตามตำนาน ลาเต้ถูกคิดค้นโดยแม่บ้านชาวอิตาลี การเติมนม 3-6 เสิร์ฟลงในเอสเปรสโซทำให้แม้แต่เด็ก ๆ ก็ดื่มกาแฟได้ เครื่องดื่มกลายเป็นรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก - เหมาะสำหรับช่วงเช้าอันเงียบสงบและอบอุ่น อีกตำนานเล่าว่าบาร์เทนเดอร์ของร้านกาแฟเก่าแก่แห่งหนึ่งในอิตาลีตัดสินใจปรุงรสนมอุ่น ๆ แล้วเทเอสเปรสโซหนึ่งแก้วลงไป เหมือนเดิม:

ลาเต้เป็นนมและกาแฟมากกว่ากาแฟและนม

ตามเนื้อผ้าชาวอิตาลีจะดื่มมันในตอนเช้า เชื่อกันว่าการดื่มเครื่องดื่มทีหลังอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารได้ ด้วยเหตุผลเดียวกัน จึงไม่เสิร์ฟอาหารหลังอาหารกลางวันแสนอร่อย เวลาที่ดีที่สุดสำหรับลาเต้คือมื้อเช้าและมื้อเช้ามื้อที่สอง

เครื่องดื่มดั้งเดิมเตรียมจากเอสเพรสโซ 30-50 มล. และนม 180-200 มล. คุณสมบัติการทำอาหาร:

1. ชงเอสเพรสโซ่หนึ่งช็อตจากกาแฟบดละเอียด
2. อุ่นนมด้วยปริมาณไขมัน 3% ถึง 50-60 องศา แล้วตีฟองด้วยเครื่องทำคาปูชิโน่เป็นเวลา 30 วินาที
3. เทเอสเพรสโซ่ลงในแก้วขนาดใหญ่
4. เทฟองนมลงในแก้ว

เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติ จึงมีการเติมวานิลลา ช็อคโกแลต กล้วย และน้ำเชื่อมอื่นๆ และเหล้าอะมาเร็ตโตลงในลาเต้ หากต้องการ คุณสามารถโรยโฟมนมด้วยช็อกโกแลตขูด อบเชย เกล็ดถั่ว และโกโก้ด้านบน

คาปูชิโน่คืออะไร?

ประวัติความเป็นมาของคาปูชิโน่ค่อนข้างน่าสับสน ในภาษาอิตาลี "คาปูชิโน่" คือคาปูชิน (คณะสงฆ์)เชื่อกันว่าตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 เป็นต้นมา "คาปูชิน" ยังแสดงถึงสีน้ำตาลแดง เช่น เสื้อคลุมสงฆ์ของนักบวชคาปูชิน คาปูชิโน่ประเภทแรกจัดทำขึ้นในออสเตรียโดยใช้ไข่แดงและครีม ต้องขอบคุณกาแฟที่หยุดมีรสขมและมีรสหวานและนุ่มนวล

คาปูชิโน่มีคุณค่าในด้านความแข็งแกร่ง ความอ่อนโยน และความสวยงามที่สมดุล

คาปูชิโน่สมัยใหม่เกิดขึ้นหลังปี 1901 ด้วยการประดิษฐ์เครื่องชงกาแฟโดย Luigi Bezzera ไอน้ำที่ผลิตโดยเครื่องจักรถูกนำมาใช้ในการทำฟองนม หัวโฟมของเครื่องดื่มควรมีความมั่นคง หนาแน่น ยืดหยุ่น และมีลักษณะคล้ายพื้นผิวแก้ว คุณไม่สามารถรับโฟมดังกล่าวด้วยเครื่องตีฟองแบบธรรมดา แต่เฉพาะในเครื่องชงกาแฟเท่านั้น

การทำคาปูชิโน่ การเลือกนมที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก

เพื่อให้เกิดโฟมที่มีความหนาแน่นสูง จะต้องเป็นโฟมที่มีโปรตีนและไขมันสูง

• นมจะขยายเร็วขึ้นด้วยไอน้ำและปั่นนานขึ้น
• เมื่อรินเอสเปรสโซ ให้คนกับฟองนมก่อน แล้วเทโฟมที่เหลือออก (วาดรูป)
• ในการเตรียมคาปูชิโน่ส่วนมาตรฐาน ต้องใช้นมน้อยลง - 120 มล. (เอสเพรสโซ 30-50 มล. ต่อถ้วย)

คำถามคำตอบ

ลาเต้ กับ ลาเต้ มัคคิอาโต้ ต่างกันอย่างไร?

“ลาเต้ มัคคิอาโต้” แปลมาจากภาษาอิตาลีว่า “นมเปื้อน” มัคคิอาโตแตกต่างจากลาเต้สูตรดั้งเดิมตรงที่มีจุดสีน้ำตาลตรงกลางฟองโฟมสีขาว สำหรับเวอร์ชันมัคคิอาโต้ นมจะถูกตีให้เข้มข้นยิ่งขึ้น และเทเอสเปรสโซลงไปเป็นลำดับสุดท้าย ร่องรอยสีน้ำตาลนี้สามารถสังเกตได้หากบาริสต้าไม่ตัดสินใจตกแต่งเครื่องดื่ม

ลาเต้อาร์ตคืออะไร?

เมื่อเสิร์ฟ เครื่องดื่มกาแฟนมมักตกแต่งด้วยฟองนม (ลาเต้อาร์ต)ลาเต้อาร์ตเป็นศิลปะการวาดภาพด้วยนม ใช้สำหรับตกแต่งเครื่องดื่มกาแฟและนม เพื่อให้การออกแบบได้ผล นมสำหรับตกแต่งจะต้องร้อน โดยมีความคงตัวของเนื้อครีมเป็นพิเศษโดยไม่มีฟองโฟมขนาดใหญ่

โดยสรุป คำว่า "ลาเต้" สามารถหมายถึงเครื่องดื่มที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงในประเทศต่างๆ หรือแม้แต่ในร้านกาแฟใกล้เคียง เช่น ชาเขียวมัทฉะใส่นมญี่ปุ่น (มัทฉะลาเต้) พวกเขาทำลาเต้ด้วยสาหร่ายและหัวบีท แม้กระทั่งกับเห็ดก็ตาม สิ่งสำคัญเกี่ยวกับเครื่องดื่มคือประกอบด้วยนมประมาณ 85% คาปูชิโน่ประกอบด้วยกาแฟมากกว่าและนมน้อยกว่า รสชาติเข้มข้นกว่าและสมดุลดีกว่า