วิธีเตรียมสีน้ำตาลในขวดสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารท้องถิ่นจากทั่วประเทศ

มีหลายวิธีในการม้วนสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวในขวด การเก็บรักษาที่เหมาะสมช่วยรักษารสเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนและปริมาณวิตามินสูงสุด การเตรียมการนี้เหมาะสำหรับสลัด อาหารจานแรก ซอสต่างๆ และเครื่องเคียง

การตระเตรียม

Sorrel เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ อุดมไปด้วยเส้นใย กรดอินทรีย์ และวิตามิน นี่เป็นสีเขียวฤดูใบไม้ผลิแรกซึ่งทำให้ซุปเบาและมีรสชาติ เนื่องจากหญ้าไม่เติบโตในฤดูหนาว แม่บ้านที่มีประสบการณ์จึงเก็บเกี่ยวหญ้าในขวดในฤดูร้อนและใช้ในฤดูหนาว

เพื่อรักษากรีน ให้ปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้:

• ใช้เฉพาะใบอ่อนสีเขียว - มีระดับความเป็นกรดและวิตามินที่เหมาะสมที่สุด
• ทิ้งหน่อที่โค้งงอและกิน ล้างผลิตภัณฑ์ที่คัดแยกแล้ว ใส่ลงในชามลึกแล้วเติมน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดสิ่งสกปรกออกจนหมด
• เช็ดสีน้ำตาลให้แห้งด้วยผ้าเทอร์รี่แล้วหั่นด้วยวิธีที่สะดวก

ก่อนที่จะขันขวดโหล ให้ล้างขวดให้สะอาดด้วยสบู่และฆ่าเชื้อ เทน้ำเดือดบนฝาโลหะเป็นเวลา 5 นาที

เพื่อรักษาสีน้ำตาล ควรใช้ภาชนะขนาด 0.5 ลิตรและใช้ทันทีหลังจากเปิด

สูตรทำอาหาร

คุณสามารถปิดผนึกสีน้ำตาลในขวดโหลสำหรับฤดูหนาวได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก กรดในใบเป็นสารกันบูดที่ดี ดังนั้นอย่ากลัวที่จะใช้สูตรอาหารโดยไม่ฆ่าเชื้อผักใบเขียว เก็บยาเตรียมนี้ไว้ในห้องใต้ดินและพยายามบริโภคให้หมดภายใน 3-6 เดือน หากคุณต้องการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลานาน จะต้องผ่านการบำบัดความร้อน

ปราศจากเกลือ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมีสีน้ำตาลสดและน้ำเปล่า:

1. ล้างและสับผักให้ละเอียด
2. วางไว้ในขวดโหลแล้วอัดให้แน่น
3. ต้มน้ำ เทวัตถุดิบลงไปแล้วม้วนตัวอย่างรวดเร็ว
4. วางภาชนะโดยปิดฝาแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น
5. หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ให้ลดขวดโหลลงไปที่ชั้นใต้ดิน

ด้วยเกลือ

สำหรับภาชนะครึ่งลิตรเกลือ 1 ช้อนขนมก็เพียงพอแล้ว:

1. หั่นสมุนไพรสดเป็นเส้นแล้วใส่ในชาม
2. ใช้ขวดเทชั้นสีน้ำตาลหนา 2-3 ซม. ลงไปแล้วโรยด้วยเกลือ
3. ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าภาชนะจะเต็ม
4. ต้มน้ำก่อน เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ในน้ำผลไม้ของมันเอง

ในการเตรียมสูตร คุณไม่จำเป็นต้องมีน้ำตาล เกลือ หรือเครื่องเทศใดๆ ส่วนผสมเดียวที่ต้องการคือสีน้ำตาลอ่อนและฉ่ำ คุณสามารถเก็บใบที่ตัดแล้วไว้ทั้งใบได้ โดยเฉพาะหากใบมีขนาดเล็ก

1. ล้างผักใบเขียวแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ใส่ขวดให้แน่นแล้วใช้ช้อนกดลงไป
3. วางภาชนะลงในกระทะที่มีน้ำเดือด
4. จากความร้อน ใบไม้จะปล่อยน้ำออกมาและหดตัว
5. เพิ่มสมุนไพรสดหลายครั้ง
6. เมื่อน้ำเต็มขวดโหลแล้ว ให้ปิดด้วยฝาเหล็ก

วางสีน้ำตาลที่ปิดสนิทไว้ในตู้เย็นหรือวางไว้ในห้องใต้ดิน

การดอง

หากคุณต้องการเตรียมสีน้ำตาลแสนอร่อยสำหรับ Borscht ให้ดองในขวด

1. ล้างผัก สับและวางในกระทะขนาดใหญ่
2. เติมเกลือในอัตรา 100 กรัมต่อสีน้ำตาล 1 กิโลกรัมแล้วผสมให้เข้ากันด้วยมือ
3. ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มวลจะอิ่มตัวด้วยเกลือและน้ำจะไหลออกมา
4. โอนไปยังขวดโหลที่ปลอดเชื้อ บีบให้แน่นด้วยช้อนแล้วปิดด้วยฝาไนลอน

วางสีน้ำตาลเค็มไว้ในที่เย็นและมืด

แม่บ้านบางคนเท 2-3 ช้อนโต๊ะลงไป ล. น้ำมันพืช มาตรการนี้ช่วยให้เก็บดองได้นานขึ้น

เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งลงไปได้

ล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำก่อนใช้งาน ใช้ส่วนผสมที่เตรียมไว้ ขั้นแรกให้ชิมจานแล้วจึงเติมเกลือ

ด้วยน้ำส้มสายชู

ในการดองสีน้ำตาล ให้เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น คุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชู 100 กรัมและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับน้ำ 1 ลิตร ล. เกลือแกงหยาบ

1. ล้างและเติมสีน้ำตาลด้วยน้ำ
2. ในขณะที่แช่อยู่ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหล
3. ตัดกรีนเป็นชั้นกลางแล้วเติมภาชนะให้แน่นที่สุด
4. สำหรับน้ำดอง ให้เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
5. เพิ่มน้ำส้มสายชูเกลือและคนให้เข้ากัน
6. นำออกจากเตา เทใส่ขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาเหล็ก

เติมน้ำดองลงในภาชนะจนถึงคอ ในกรณีนี้จะไม่มีอากาศเหลืออยู่ภายใน และสีน้ำตาลจะถูกเก็บไว้อย่างดี วิธีการบรรจุกระป๋องนี้ช่วยรักษารสชาติและลักษณะของผักใบเขียวได้อย่างเต็มที่

ปราศจากเกลือและเครื่องเทศ

สูตรนี้เหมาะสำหรับการม้วนขวดสีน้ำตาลสำหรับสลัด บอร์ชท์ และซุป

1. เทน้ำลงในกระทะแล้ววางไฟ
2. ในขณะที่กำลังเดือดให้ล้างและสับผักใบเขียว
3. วางไว้ในตะแกรงหรือกระชอนลวกแบบพิเศษแล้วจุ่มลงในน้ำเดือด
4. ปรุงเป็นเวลา 3 นาที นำออกแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นเพื่อหยุดปรุงอาหาร ขั้นตอนนี้ช่วยเพิ่มรสชาติและรักษาสีเขียวสดใสของใบที่ม้วนไว้

วางสีน้ำตาลลวกลงในขวดโหลและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีม้วน. ป้องกันขวดด้วยผ้าห่ม เมื่อเย็นลงแล้วให้เก็บไว้ในตู้กับข้าว

สีน้ำตาลต้ม

ก่อนอื่น ฆ่าเชื้อภาชนะแล้วเติมของเหลวลงในสีน้ำตาลเพื่อกำจัดฝุ่นทั้งหมดออกจากใบ สับหน่อเขียวใส่ในกระทะที่มีน้ำแล้วนำไปต้ม ควรเคี่ยวผลิตภัณฑ์ด้วยไฟอ่อนจนสีเข้มขึ้นเล็กน้อย โดยปกติจะใช้เวลา 4-5 นาที ใช้ช้อนมีรูใส่ใบลงในขวด เทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดด้วยฝาโลหะ

เมื่อเตรียมบอร์ชท์จากสีน้ำตาลต้ม ให้ใส่ใบลงในกระทะสักครู่ก่อนปิดจาน

น้ำซุปข้น

น้ำซุปข้นสีน้ำตาลม้วนสำหรับฤดูหนาวเหมาะสำหรับการเตรียมซอสเครื่องเคียงและซุปปรุงรส:

1. จัดเรียง ล้างใบสีน้ำตาล และแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที
2. นำออก เย็นเล็กน้อยแล้วบดผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องบดเนื้อ
3. วางน้ำซุปข้นลงในชามเคลือบฟันแล้ววางบนไฟอ่อน ผัดโดยไม่หยุดสักครู่ไม่เช่นนั้นมวลจะไหม้และไม่มีรสจืด
4. เมื่อน้ำซุปข้นอุ่นได้ถึง 80 องศา ให้เทลงในขวดขนาดครึ่งลิตรและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที
5. ปิดฝาโลหะและเก็บในที่เย็นและมืด

สารพัน

คุณสามารถเตรียมสีน้ำตาลเพื่อใช้ในอนาคตได้ด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม โรลนี้เป็นวิตามินบอมบ์จริงๆ ที่ขาดไม่ได้ในฤดูหนาว

ในการทำขวดขนาดครึ่งลิตร คุณจะต้อง:

• สีน้ำตาล 400 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 75 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างละ 5 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำ.

กระบวนการบรรจุกระป๋อง:

1. จัดเรียงผักล้างและสับ
2. วางในกระทะแล้วเติมน้ำให้ครอบคลุมวัตถุดิบทั้งหมด
3. นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
4. ใส่ส่วนผสมที่ปรุงร้อนลงในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

สีน้ำตาลกระป๋องพร้อมหัวหอมและผักชีฝรั่งเก็บได้ดีในตู้กับข้าวเป็นเวลาหนึ่งปี

ชุดบอร์ชท์

เพื่อเตรียมอาหารจานแรกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในฤดูหนาว ให้ใช้สูตรนี้:

1. นำก้านตำแยอ่อนมาล้างและหั่นเป็นชิ้น
2. เตรียมสีน้ำตาลในลักษณะเดียวกัน
3. ผสมส่วนผสมในอัตราส่วน 1:2 ในกระทะเคลือบฟัน เติมน้ำและต้มเป็นเวลา 5 นาที
4. วางร้อนในภาชนะแก้ว ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที แล้วม้วนขึ้น

ขวดบิดพร้อมสมุนไพรเป็นตัวช่วยที่เชื่อถือได้สำหรับแม่บ้านทุกคน ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถขยายเมนูฤดูหนาวได้อย่างมากให้วิตามินแก่ร่างกายและปรับปรุงรสชาติของอาหาร