ทำไมคุณไม่สามารถต้มน้ำในกาต้มน้ำสองครั้งได้?

เครือข่ายข้อมูลทั่วโลกเต็มไปด้วยพาดหัวข่าวว่าน้ำที่ใช้ไม่สามารถต้มซ้ำได้สองครั้ง แต่ทำไม? ท้ายที่สุดแล้วตามเหตุผลแล้วการต้มของเหลวสองหรือสามเท่าจะรับประกันว่าจะฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายในนั้นได้ ในทางปฏิบัติ ทุกอย่างค่อนข้างแตกต่างออกไป ไม่ใช่แค่เรื่องของจุลินทรีย์เท่านั้น

จากมุมมองทางวิทยาศาสตร์

เคมีจะช่วยให้เราเข้าใจปัญหานี้ น้ำไม่ได้เป็นเพียงการรวมกันของไฮโดรเจนสองอะตอมผ่านอะตอมออกซิเจนเดียว นอกจากนี้ยังเป็นสภาพแวดล้อมที่มีจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายอาศัยอยู่มากมาย น่าเสียดายที่แม้แต่การทำให้บริสุทธิ์ด้วยของเหลวในระดับเทคโนโลยีขั้นสูงก็ไม่ได้รับประกันว่าจะไม่มีจุลินทรีย์ที่ทางออกอย่างสมบูรณ์

จะเกิดอะไรขึ้นกับน้ำไหลหากคุณต้มเป็นครั้งที่สอง:

• หากครั้งแรกที่คุณต้มของเหลว จำนวนจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายในนั้นจะลดลงอย่างรวดเร็ว แต่เมื่อคุณต้มอีกครั้ง ส่วนประกอบอินทรีย์จะสลายตัวซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์
• ข้อเท็จจริงทางวิทยาศาสตร์: อะตอมไฮโดรเจนแตกตัวบางส่วน และเมื่อสัมผัสกับองค์ประกอบที่เป็นอันตรายอื่นๆ จะตกลงไปที่ด้านล่างของภาชนะหรือจาน ซึ่งจะค่อยๆ เพิ่มความหนาแน่นของของเหลว
• หากคุณต้มน้ำมากกว่าหนึ่งครั้ง สารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในนั้นจะสลายตัว ในทางกลับกัน จะเกิดสารประกอบอันตราย เช่น ฟลูออรีนและสารหนู (ในปริมาณเล็กน้อย) ในทางกลับกัน หรือตัวอย่างเช่น ไนเตรตซึ่งภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงจะเลิกเป็นสารเติมแต่งที่ปลอดภัยและกลายเป็นไนโตรซามีนที่เป็นอันตราย

ดังที่เห็นได้จากข้อโต้แย้งข้างต้น หากคุณต้มน้ำสองครั้ง จะทำให้อันตรายแย่ลงเท่านั้น แม้แต่การทำให้บริสุทธิ์ในระดับสูงที่สถานีก็ไม่สามารถรับประกันความปลอดภัยของสภาพแวดล้อมทางน้ำได้อย่างสมบูรณ์

น้ำกลั่นดีหรือไม่ดี?

"ผู้เชี่ยวชาญ" หลายคนในด้านการทำน้ำให้บริสุทธิ์มักแนะนำให้ใช้ของเหลวกลั่น ดูเหมือนว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะไม่หายไปแม้จะผ่านการเดือดหลายครั้งก็ตาม แต่มันคืออะไร?

น้ำกลั่นที่ผ่านขั้นตอนการระเหยการทำให้เย็นและการควบแน่นจะได้รับความอิ่มตัวของออกซิเจนและคาร์บอนไดออกไซด์พร้อมกัน (รวมถึงสารอื่น ๆ อีกจำนวนหนึ่ง) เมื่อระดับคาร์บอนไดออกไซด์ในของเหลวเพิ่มขึ้น สภาพแวดล้อมทางน้ำจะมีสภาพเป็นกรดเล็กน้อย หากทำการกลั่นหลายครั้ง น้ำจะมีความเป็นกลางโดยสมบูรณ์ (ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิค เช่น เพื่อเติมแบตเตอรี่)

เหตุผลที่คุณไม่ควรดื่มน้ำกลั่น:

1. ค่า pH ของมันต่ำกว่าหลายหน่วยซึ่งส่งผลเสียต่อการเผาผลาญ
2. ไม่ละลายแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการนำกระแสประสาทตามปกติ เพื่อสร้างเนื้อเยื่อของร่างกายใหม่และรักษาระดับฮอร์โมน

น้ำกลั่นเป็นอันตรายหรือมีประโยชน์หรือไม่? เป็นอันตรายอย่างแน่นอนเพราะหากคนมักดื่มน้ำกลั่นเขาจะไม่ได้รับแร่ธาตุในปริมาณที่ต้องการดังนั้นเขาจึงเริ่มเป็นโรคไตก่อนและต่อมาก็เป็นโรคอื่น ๆ

จะกำจัดผลอันไม่พึงประสงค์จากการเดือดได้อย่างไร?

ควรบอกทันทีว่าแม้แต่การต้มของเหลวครั้งแรกก็ไม่มีประโยชน์ทั้งหมด กระบวนการให้น้ำร้อนนำไปสู่การทำลายแบคทีเรียและทำให้เกิดการเคลื่อนตัวของสิ่งสกปรกมากขึ้นซึ่งสามารถจับตัวได้เป็นเวลานานแต่ด้วยการใช้เคล็ดลับง่ายๆ ในทางปฏิบัติ คุณสามารถกำจัดอันตรายจากการเดือดได้ไม่หมด อย่างน้อยก็ลดให้เหลือน้อยที่สุด

• ก่อนที่จะต้มของเหลว ให้พักไว้ในภาชนะที่สะอาดเป็นเวลาอย่างน้อยสองหรือสามชั่วโมง แม้ว่าก่อนหน้านี้จะเคยผ่านระบบกรองประสิทธิภาพสูงมาแล้วก็ตาม
• ไม่แนะนำให้ปิดฝาภาชนะต้มเบียร์ทันทีหลังจากเติมน้ำเดือด การไหลของออกซิเจนมากขึ้นจะทำให้สิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายบนพื้นผิวของเครื่องดื่มร้อนเป็นกลาง
• อย่าผสมน้ำต้มร้อนกับน้ำเย็น หลายๆ คนชอบทำให้เครื่องดื่มเย็นลงด้วยวิธีนี้ แต่ในความเป็นจริงแล้ว พวกเขาแค่เติมจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายส่วนใหม่ๆ เข้าไปเท่านั้น

และคำแนะนำหลัก: หลังจากต้มครั้งแรกแล้วให้เปลี่ยนน้ำในกาต้มน้ำ นิสัยที่เป็นประโยชน์นี้ช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการต้มของเหลวหลายครั้ง

ห้ามต้ม-แช่แข็ง

หากคุณใช้การต้มเป็นวิธีทำความสะอาด ควรใส่ใจกับวิธีที่มีประสิทธิภาพมากกว่า อินเทอร์เน็ตเต็มไปด้วยบทความที่แนะนำการทำความสะอาดของเหลวด้วยการแช่แข็ง และตัวเลือกนี้เหมาะสมแม้ว่าคุณจะใช้น้ำประปาที่มีคลอรีนก็ตาม สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือนี่ไม่ใช่ตำนานการแช่แข็งช่วยให้คุณกำจัดสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายได้จริงๆ

หลังจากที่น้ำกลายเป็นน้ำแข็ง จะมีของเหลวเหลืออยู่เล็กน้อยที่ด้านล่างของภาชนะที่ต้องระบายออก ดังที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่านี่คือน้ำเบาที่ร่างกายดูดซึมได้ไม่ดี ละลายน้ำแข็งและดื่มน้ำเย็นอย่างเพลิดเพลิน ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการจัดเก็บของเหลวบรรจุขวด

โดยสรุป เราขอเตือนคุณว่า: โรคต่างๆ มากมายเริ่มต้นจากการขาดของเหลวในร่างกายหรือคุณภาพต่ำโปรดจำไว้ว่าน้ำสะอาดที่ปราศจากสิ่งเจือปนเป็นพื้นฐานของชีวิตที่ยืนยาวและสุขภาพที่ดีของบุคคล