สามารถแช่แข็งเชอร์รี่ด้วยหลุมในฤดูหนาวได้หรือไม่?

ในฤดูหนาวคุณสามารถซื้อผลเบอร์รี่ในซุปเปอร์มาร์เก็ตได้ แต่มีวิตามินน้อย ลองแช่แข็งเชอร์รี่ในฤดูหนาวแล้วคุณจะได้ของหวานที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ข้อดีเพิ่มเติมคือการประหยัด: ในช่วงฤดูกาลราคาผลเบอร์รี่จะลดลงหลายเท่า แล้วทำไมต้องจ่ายเงินมากเกินไป?

การเลือกผลเบอร์รี่

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกเชอร์รี่ที่เหมาะสม หาซื้อได้ที่ตลาดเกษตรกรดีกว่า: ผลเบอร์รี่สดกว่าที่นั่น ในซูเปอร์มาร์เก็ต เชอร์รี่มักจะนั่งอยู่ในกล่องเก็บของเป็นเวลานานและในช่วงเวลานี้เชอร์รี่จะสูญเสียวิตามินไปมาก นอกจากนี้ผลไม้ยังได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีเพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้น แต่ก็ไม่ดีต่อสุขภาพ

เมื่อเลือกเชอร์รี่อย่าลืมลองผลเบอร์รี่สักสองสามลูก ผลไม้ควรมีความแน่นไม่เหลว รสชาติสดใส อิ่ม หวานชัดเจน มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่สีของผลเบอร์รี่อาจเป็นได้ - เหลือง, ชมพูและแดงเข้ม

ลองแช่แข็งผลเบอร์รี่ที่มีสีต่างกัน - ในฤดูหนาว การเลือกสรรนี้ดูน่ารับประทานมาก นอกจากนี้คุณยังมีทางเลือกอีกด้วย ผลเบอร์รี่สีเหลืองจะดูดีกว่าในส่วนผสมของเชอร์รี่เลมอน และผลเบอร์รี่สีแดงจะดูดีกว่าในผลไม้แช่อิ่มและไส้

การเตรียมผลไม้

เรียงตามเชอร์รี่ ลบผลเบอร์รี่ที่บดและแตกทั้งหมดที่มีเน่าเน่าเสีย ฉีกก้านใบออก

หากคุณพบหนอนในผลไม้บางชนิดอย่าท้อแท้ สามารถลบออกได้โดยไม่ต้องแยกผลเบอร์รี่ทีละอัน สำหรับสิ่งนี้:

1. ละลายเกลือ 500 กรัมในน้ำหนึ่งลิตรที่อุณหภูมิห้อง
2. วางผลเบอร์รี่ในน้ำเกลือ
3. รอประมาณ 30 นาที

ในช่วงเวลานี้ศัตรูพืชจะคลานออกมาจากผลไม้สิ่งที่คุณต้องทำคือล้างเชอร์รี่ให้สะอาด ไม่ต้องกังวล ผลไม้ดังกล่าวจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ ในแง่หนึ่ง นี่เป็นข้อดีด้วยซ้ำ - คุณรู้แน่ว่าคุณซื้อเชอร์รี่ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม "โดยไม่มีสารเคมี"

จากนั้นจึงทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง เกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ บนผ้าเช็ดตัวหรือกระดาษเช็ดปากแล้วรอจนกระทั่งผลไม้แห้งสนิท น้ำที่ตกค้างบนผิวหนังจะกลายเป็นน้ำแข็ง และไม่จำเป็นต้องมีน้ำค้างแข็งเพิ่มเติมในการเก็บรักษา

วิธีการแช่แข็งแบบคลาสสิก

การแช่แข็งผลไม้ด้วยหลุมนั้นง่ายมาก กระจายเชอร์รี่ที่เตรียมไว้เป็น 1 ชั้นบนพื้นผิวเรียบ จะใช้ถาดเล็กๆ แผ่นรองอบ หรือเขียงสำหรับหั่นผักก็ได้ สิ่งสำคัญคือรายการนั้นพอดีกับช่องแช่แข็ง ทิ้งผลไม้ไว้ที่นั่นประมาณ 2-3 ชั่วโมง (ตู้เย็นส่วนใหญ่จะมีเวลาแช่แข็งผลไม้ในช่วงเวลานี้)

จากนั้นนำเชอร์รี่ออกแล้วเทลงในถุงหรือภาชนะ เทส่วนถัดไปลงบนถาดแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้

ด้วยวิธีนี้คุณจะได้ผลไม้ที่เรียบร้อยไม่บดซึ่งสะดวกในการจัดเก็บและใช้งาน สามารถใช้ในการทำไส้ ในผลไม้แช่อิ่ม และสำหรับตกแต่งของหวาน คุณสามารถละลายน้ำแข็งผลเบอร์รี่และเสิร์ฟเป็นของหวานได้ - หลังจากการละลายน้ำแข็งเชอร์รี่ที่หลุมแล้วดูเกือบจะสด

บางคนแนะนำให้ใช้เครื่องซีลสูญญากาศ โดยแบ่งผลเบอร์รี่ใส่ถุง สูบลมออก และแช่แข็งทันที วิธีนี้จะทำให้คุณไม่ต้องเสียเวลาเล่นซอกับพาเลทและเทเชอร์รี่ แต่ผลเบอร์รี่มีความนุ่มมากและสุญญากาศจะบังคับให้พวกเขากดติดกัน ผลไม้บางชนิดอาจจะแตกหรือบุบได้

เลือกเพื่อตัวคุณเอง หากความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ไม่สำคัญสำหรับคุณ เครื่องซีลสูญญากาศก็เป็นตัวเลือกที่ดี มิฉะนั้น ให้ใช้วิธีพาเลท

การแช่แข็งผลเบอร์รี่หลุม

การเตรียมนี้สะดวกในการใช้ในการปรุงอาหารไส้แยมคอนฟิเจอร์และพายจะอร่อยมากและไม่ "เปียก" เกินไป - น้ำผลไม้ส่วนเกินรั่วไหลออกมาระหว่างการแปรรูป แต่คุณไม่สามารถเสิร์ฟผลเบอร์รี่บนโต๊ะและคุณไม่สามารถใส่ในสลัดผลไม้ได้ หลังจากการละลายน้ำแข็งผลไม้จะดูไม่น่ารับประทานมากนักแม้ว่าจะไม่ส่งผลต่อรสชาติก็ตาม

หากต้องการเอาเมล็ดออกอย่างถูกต้อง ให้ใช้อุปกรณ์พิเศษ - วิธีนี้จะทำให้ผลเบอร์รี่เสียหายน้อยลง ในกรณีที่ร้ายแรง สามารถถอดกระดูกออกได้โดยใช้เข็มหมุด

หลังจากเตรียมผลไม้แล้ว ให้แบ่งผลไม้ออกเป็นส่วนๆ และแช่แข็ง ห้ามวางชิ้นงานไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ใบเดียว เนื่องจากเชอร์รี่จะถูกแช่ในน้ำผลไม้ จึงไม่แข็งตัวเป็นผลเบอร์รี่เดี่ยวๆ แต่เป็นก้อนแข็ง จะไม่สามารถแยกชิ้นงานตามจำนวนที่ต้องการออกจากชิ้นงานได้อีกต่อไป

เมื่อคุณละลายผลเบอร์รี่จะมีของเหลวเหลืออยู่ในภาชนะเป็นจำนวนมาก อย่าเทมันออกไป นี่ไม่ใช่ "ของเสียจากการผลิต" แต่เป็นน้ำเชอร์รี่จากธรรมชาติ คุณสามารถใช้ทำเครื่องดื่มผลไม้ เยลลี่ ทำท็อปปิ้งไอศกรีม หรือเพิ่มลงในค็อกเทลได้

เชอร์รี่กับน้ำตาล

เตรียมเชอร์รี่และหลุมไว้ รอสักครู่ - ปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก จากนั้นค่อยๆ ระบายของเหลวออกแล้ววางเชอร์รี่ลงในภาชนะขนาดเล็ก โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาล สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำตาลประมาณ 200 กรัม แต่ต้องเป็นไปตามรสนิยมของคุณเอง นี่เป็นสัดส่วนโดยประมาณ ถ้าคุณเปลี่ยน ก็ไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น

วางภาชนะที่เตรียมไว้ในช่องแช่แข็ง ตอนนี้คุณก็มีพายของคุณพร้อมแล้ว หากต้องการสามารถเสิร์ฟผลเบอร์รี่พร้อมน้ำตาลเป็นแยมได้ ผลไม้จะอิ่มตัวด้วยน้ำตาลและมีรสหวาน แต่ไม่หวานเกินไป - ไม่เหนียวเหนอะหนะเหมือนแยมคลาสสิก เชอร์รี่เหล่านี้อร่อยที่จะใส่คุกกี้หรือแพนเค้กร้อนๆ

ควรละลายน้ำแข็งชิ้นงานในตู้เย็นที่ชั้นบนสุดการดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 8 ชั่วโมง แต่ผลไม้จะไม่แพร่กระจายและจะคงวิตามินไว้ทั้งหมด

เชอร์รี่บด

ปอกผลไม้แล้วทำน้ำซุปข้นจากเนื้อ หากคุณไม่มีเครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อก็ทำได้เช่นกัน เพราะผลิตภัณฑ์จะไม่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่ก็ยังอร่อยอยู่ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง เครื่องเทศ และน้ำมะนาวลงในน้ำซุปข้นได้

ใส่เชอร์รี่สับลงในภาชนะ อย่าใช้ขวดแก้ว เพราะน้ำแข็งอาจทำให้ขวดแตกได้

น้ำซุปข้นนี้สามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ในรูปแบบของหวานอิสระแช่ในขนมหรือเทลงบนไอศกรีม เพิ่มเจลาติน - คุณจะได้แยมผิวส้มแสนอร่อย นึ่งจนของเหลวระเหย - คุณจะทำแยมเชอร์รี่

อย่ากลัวที่จะทดลอง แต่ละสูตรในบทความนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความต้องการของคุณ ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้อาหารที่อร่อยดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติ