3 วิธีในการแช่แข็งผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวและหลีกเลี่ยงไม่ให้ผักใบเขียวไม่มีรส

ผักชีฝรั่งสีเขียวเป็นเครื่องปรุงรสยอดนิยมโดยที่จินตนาการถึงอาหารรัสเซียได้ยาก หากต้องการเพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่สดตลอดทั้งปี คุณสามารถแช่แข็งผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวได้ ในช่องแช่แข็งเครื่องเทศจะคงอยู่ได้นานถึง 9 เดือนและในรูปแบบนี้จะมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพมากกว่าของแห้งหรือกระป๋องมาก ลองดูกฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมผักชีฝรั่งและอธิบายวิธีการแช่แข็งต่างๆ - เป็นกลุ่ม, สับ, ในก้อนน้ำแข็ง

วิธีการแช่แข็งผักชีฝรั่งอย่างถูกต้อง?

ผักชีฝรั่งสดเป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ เมื่อหั่นจะมีกลิ่นหอมและแต่งแต้มอาหารด้วยกลิ่นหอมเผ็ดร้อน สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากเนื้อหาของน้ำมันหอมระเหยในก้านและใบรูปเข็ม

ความชื้นภายในต้นช่วยรักษาคุณสมบัติรสเผ็ด เมื่อระเหยออกไป กลิ่นเฉพาะก็จะหายไป

การแช่แข็งช่วยให้คุณรักษารสชาติของผักชีฝรั่งได้เต็มที่ ที่อุณหภูมิ -18 องศา สามารถอยู่ในช่องแช่แข็งได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิประมาณ 9 เดือน แต่สิ่งสำคัญคือต้องแช่แข็งกรีนให้ถูกต้อง:

• ผักชีฝรั่งจะต้องสะอาด สิ่งสำคัญคือต้องล้างมัดให้สะอาดจากสิ่งสกปรกและฝุ่น หลังจากแช่แข็งแล้ว จะไม่ล้างผักใบเขียวซึ่งจะทำให้พวกมันเหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็วและไม่น่ารับประทาน
• ผักชีลาวควรจะแห้งโดยไม่ต้องมีน้ำ มิฉะนั้นความชื้นจะกลายเป็นน้ำแข็งและผักใบเขียวจะเกาะกันเป็นก้อนเดียว
• คุณต้องไล่อากาศออกจากบรรจุภัณฑ์ช่องแช่แข็ง ภาชนะพลาสติกเต็มไปด้วยสีเขียวที่ด้านบน หากใช้ถุงจะต้องผูกหรือรูดซิปการขาดอากาศช่วยลดโอกาสที่จะเกิดปฏิกิริยาใด ๆ การแทรกซึมของกลิ่นแปลกปลอมและการเสื่อมสภาพของผักชีฝรั่งก่อนวัยอันควร

ล้างผักด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้องโดยเฉพาะ น้ำร้อนเร่งกระบวนการเหี่ยวแห้ง

การแช่แข็งเป็นพวง

วิธีที่เร็วและง่ายที่สุดในการเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวคือเก็บไว้ในช่องแช่แข็งทั้งหมด ลำต้นและกิ่งหนายังรับประทานได้ และมีกลิ่นหอมเผ็ดมากกว่าใบอีกด้วย เพื่อหลีกเลี่ยงรสชาติของไม้ในจานให้สับผักใบเขียวอย่างประณีต เมื่อแช่แข็งจะตัดง่ายมาก

แล้วคุณจะแช่แข็งพวงได้อย่างไร?

1. แช่ผักใบเขียวในชามน้ำเย็นใบใหญ่ วิธีนี้จะทำให้ชุ่มน้ำขึ้นและช่วยคลายก้อนสิ่งสกปรกหากมี
2. ล้างผักชีลาวใต้ก๊อกน้ำแล้วแขวนไว้บนเชือกเพื่อให้แห้ง หรือคุณสามารถวางสมุนไพรลงบนโต๊ะด้วยผ้าขนหนูเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน
3. กรอกถุงด้วยสมุนไพรแล้วมัดไว้ คุณสามารถบรรจุในภาชนะพลาสติกหรือห่อด้วยฟิล์มก็ได้ ผักชีลาวยังเก็บไว้อย่างดีในซองฟอยล์ เป็นการดีกว่าที่จะแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ทันที แม้ว่าจะไม่จำเป็นเลย แต่สมุนไพรแช่แข็งจะร่วนและแยกออกได้ง่ายมาก
4. วางบรรจุภัณฑ์ในช่องแช่แข็ง ขอแนะนำให้แช่แข็งกรีนในโหมดแช่แข็งแบบเร็ว

ผักชีฝรั่งสามารถแช่แข็งในรูปแบบบริสุทธิ์หรือรวมกับสมุนไพรอื่น ๆ - ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ออริกาโน, อารูกูลา, โรสแมรี่ สร้างช่อดอกไม้ของคุณเองตามอาหารจานโปรดและรสนิยมของคุณ

ผักชีฝรั่งสับ

นี่คือตัวเลือกสลัดสำหรับแช่แข็งผักชีลาว นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบเศษก้านที่พบในจานอีกด้วย

ควรใช้สีเขียวอ่อนที่มีสีเข้มข้นโดยไม่มีใบร่วงโรยหรือเหลือง

วิธีการแช่แข็งผักชีฝรั่งสับ?

1. ล้างผักใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ตัดก้านขนาดใหญ่ออก คุณสามารถลบก้านใบทั้งหมดออกได้ทั้งหมด (ตามที่คุณต้องการ)
3. จากนั้นใช้มีดคมมากสับผักชีฝรั่ง เพื่อความแน่ใจให้ใช้มีด 2-3 ครั้ง
4. เทผักที่สับแล้วลงในถาดอาหารแล้วบดให้ละเอียด ต่อจากนั้นก็ใช้ช้อนตักขึ้นมาได้อย่างง่ายดาย คุณยังสามารถแช่แข็งผักชีลาวในถุง ziplock หรือ ziplock ก็ได้ แม่บ้านบางคนให้มวลสีเขียวมีรูปร่างของไส้กรอกจากนั้นก็ตัดชิ้นส่วนตามขนาดที่ต้องการแล้วใส่ลงในจาน
5. วางบรรจุภัณฑ์ในช่องแช่แข็ง

ก้านผักชีลาวสามารถแช่แข็งแยกกันได้ พวงเล็กๆ เหมาะสำหรับการปรุงรสซุป น้ำซุป น้ำหมัก และผักดอง ก่อนเสิร์ฟจาน ก้านจะถูกเอาออกอย่างระมัดระวังและทิ้งไป

ก้อนน้ำแข็ง

ควรพิจารณาวิธีการแช่แข็งผักชีฝรั่งในถาดน้ำแข็งหรือภาชนะใส่ไข่พลาสติก ลูกบาศก์สะดวกในการใช้และจัดเก็บ นอกจากนี้พวกเขายังแบ่งผักอะโรมาติกออกเป็นส่วน ๆ ทันที ยังคงต้องกำหนดจำนวนลูกบาศก์ที่จะเพิ่มลงในจาน - 1, 2 หรือ 3

สูตรการแช่แข็งแบบ "ลูกบาศก์":

1. ล้างและทำให้พวงผักชีฝรั่งแห้ง
2. สับละเอียด
3. เติมแม่พิมพ์ให้เต็มประมาณ 2/3
4. เทผักชีลาวด้วยน้ำต้มสุกเย็น
5. วางภาชนะในช่องแช่แข็ง
6. หลังจากผ่านไป 2-4 ชั่วโมง ให้นำน้ำแข็งออกจากพิมพ์แล้วใส่ลงในถุงหรือถาดอาหารอย่างระมัดระวัง เพื่อให้น้ำแข็งหลุดออกได้ง่าย สามารถจุ่มภาชนะลงในน้ำร้อนเป็นเวลา 15-30 วินาที

สะดวกมากที่จะเติมเกลือและเครื่องเทศสำหรับจานผักชีฝรั่งแช่แข็งในก้อนน้ำแข็งทันที คุณยังสามารถใช้น้ำซุปหรือเนยละลายแทนน้ำได้

สูตรผักชีฝรั่งแช่แข็งที่นำเสนอต่อความสนใจของคุณนั้นเป็นที่นิยมและสะดวกที่สุดก็เพียงพอที่จะใช้เวลาประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อตุนสมุนไพรสดตลอดทั้งปี ในฤดูหนาวจะทำให้สมาชิกในครัวเรือนพึงพอใจอย่างแน่นอนด้วยกลิ่นและรสชาติที่เผ็ดร้อน ผักชีฝรั่งแช่แข็งตกแต่งจานและสร้างอารมณ์ฤดูร้อน และมีประโยชน์มากมายขนาดไหน! มีองค์ประกอบที่สำคัญเช่นวิตามิน A, C, E, K, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส เพิ่มผักชีลาวแช่แข็งลงในซุป สลัด สตูว์ผัก ไข่เจียว - แล้วคุณจะมีสุขภาพที่ดีอยู่เสมอ