แขกจากเขตกึ่งเขตร้อน: feijoa มีประโยชน์และอันตรายต่อสุขภาพอะไรบ้าง?

ในภาคกลางของรัสเซีย มีเพียงไม่กี่คนที่คุ้นเคยกับ feijoa ซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติของผลไม้แปลกใหม่นี้ ชาวยุโรปค้นพบพืชชนิดนี้ครั้งแรกในบราซิลในศตวรรษที่ 19 เท่านั้นจากนั้นจึงขนย้ายไปยังบ้านเกิดของตน พุ่มไม้ดอกกลายเป็นของตกแต่งสวนที่ยอดเยี่ยม และผลไม้ฉ่ำก็กลายเป็นอาหารอันโอชะและเป็นแหล่งของวิตามิน ในบทความนี้ คุณจะได้รู้จักเฟยัวมากขึ้น เรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของเฟยัว อันตรายต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น และข้อห้ามในการบริโภค

feijoa มีหน้าตาเป็นอย่างไรและเติบโตที่ไหน?

Feijoa เป็นไม้พุ่มไม่ผลัดใบในวงศ์ Myrtaceae มันเติบโตได้สูงถึง 4 เมตรมีมงกุฎใบมนที่แผ่หนาแน่น ในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิต้นไม้จะดึงดูดสายตาด้วยดอกไม้สีชมพูพร้อมเกสรตัวผู้สีแดงจำนวนมาก ลำต้นเฟยัวมีสีน้ำตาลอมเขียวและเมื่อสัมผัสจะหยาบ

ผลของพืชมีลักษณะคล้ายลูกพลัมขนาดใหญ่ มีความยาวได้ถึง 2-5 ซม. เปลือกมีความหนาแน่นและเป็นสีเขียวบางครั้งมีการเคลือบสีแดงหรือสีม่วง เพราะมีรสเปรี้ยวจึงไม่ค่อยรับประทานเนื้อเป็นที่สนใจของนักชิมเป็นพิเศษ ในผลสุกจะมีความโปร่งใส รสหวาน มีความเปรี้ยวเล็กน้อยและมีรสมิ้นต์ รสชาติเหมือนกีวี สตรอว์เบอร์รี่ และสับปะรดผสมกัน ฉ่ำมากและมีกลิ่นหอม

Feijoa เติบโตในประเทศที่มีภูมิอากาศกึ่งเขตร้อนเป็นหลัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นเรื่องปกติในภูมิภาคต่อไปนี้:

• อเมริกาใต้: บราซิล, อาร์เจนตินา, อุรุกวัย, ปารากวัย;
• ไครเมีย, อับคาเซีย, จอร์เจีย, ภูมิภาคครัสโนดาร์ของรัสเซีย;
• ฝรั่งเศส, กรีซ, สเปน, โปรตุเกส;
• บนชายฝั่งแปซิฟิกของสหรัฐอเมริกา
• ออสเตรเลียและนิวซีแลนด์

ในตลาดรัสเซีย สามารถซื้อผลไม้สีเขียวได้ตลอดฤดูใบไม้ร่วงและต้นฤดูหนาว

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของเฟยัว

นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบสารที่มีประโยชน์มากกว่า 90 ชนิดในเฟยัว หนึ่งในนั้นคือวิตามิน ธาตุมาโครและธาตุขนาดเล็ก กรดอินทรีย์ แอนโทไซยานิน และฟลาโวนอยด์ ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้ 100 กรัมอยู่ที่ 60–70 กิโลแคลอรีเท่านั้น ดังนั้นจึงสามารถรวมผลิตภัณฑ์ไว้ในอาหารได้อย่างปลอดภัย ลองพิจารณาว่าสารประกอบทางเคมีที่มีค่าชนิดใดมีชัยเหนือองค์ประกอบ

• วิตามินซี

Feijoa มีวิตามินซีเกือบเท่ากับมะนาว - 1/3 ของความต้องการรายวัน สารนี้สนับสนุนภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่งมีผลดีต่อการไหลเวียนโลหิตและสภาพผิว ในผู้ชาย วิตามินซีช่วยป้องกันเลือดซบเซาในอวัยวะอุ้งเชิงกรานและปรับปรุงการทำงานทางเพศ

• วิตามินบี 9 (กรดโฟลิก)

การมีกรดโฟลิกทำให้เฟยัวเป็นผลไม้ที่มีคุณค่ามากสำหรับผู้หญิง เมื่อบริโภคผลไม้สดการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงจะเพิ่มขึ้นซึ่งจะช่วยปรับปรุงสภาพในช่วงมีประจำเดือน ในหญิงตั้งครรภ์กรดโฟลิกจะทำให้ระดับฮอร์โมนเป็นปกติป้องกันพยาธิสภาพของมดลูกและการคลอดก่อนกำหนด

• วิตามินบี 5

วิตามินบี 5 ช่วยให้คนเรารู้สึกกระปรี้กระเปร่า ร่าเริง และมีประสิทธิผล นอกจากนี้ยังสามารถเสริมการผลิตฮอร์โมนกลูโคคอร์ติคอยด์ซึ่งช่วยลดการอักเสบในร่างกาย

• โพแทสเซียม

โพแทสเซียมเป็นหนึ่งในสารอาหารหลักที่สำคัญที่สุดสำหรับสุขภาพของหัวใจ โดยการควบคุมสมดุลของเกลือน้ำในร่างกาย จะรักษาอัตราการเต้นของหัวใจและความดันโลหิตให้เป็นปกติ และกำจัดของเหลวส่วนเกิน

• ซิลิคอน

ผลไม้ feijoa 100 กรัม มีซิลิคอน 43% ของความต้องการรายวัน องค์ประกอบหลักนี้มีลักษณะคล้ายกับแคลเซียมในด้านคุณสมบัติของมัน ใช้ในการสร้างกระดูก กระดูกอ่อน ฟัน และเล็บ

• ไอโอดีน

ในแง่ของปริมาณไอโอดีนทางชีวภาพ มีเพียงอาหารทะเลเท่านั้นที่สามารถเปรียบเทียบกับเฟยัวได้ ยิ่งพุ่มไม้เติบโตใกล้ทะเลมากเท่าไรก็ยิ่งมีสารมากขึ้นเท่านั้น

ไอโอดีนช่วยรักษาการทำงานของต่อมไทรอยด์ให้เป็นปกติ เนื่องจากเกี่ยวข้องกับการผลิตฮอร์โมน 2 ชนิด ได้แก่ ไทรอกซีน และ ไตรไอโอโดไทโรนีน หากไม่มีองค์ประกอบย่อยนี้ บุคคลจะเสี่ยงต่อภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำ การเผาผลาญอาหารช้า และโรคอ้วน ไอโอดีนยังมีประโยชน์เพราะช่วยเพิ่มความสามารถทางจิต

• โครเมียม

โครเมียมเป็นธาตุที่ช่วยเสริมการทำงานของฮอร์โมนอินซูลินและลดระดับน้ำตาลในเลือด feijoa 100 กรัมมี 14% ของความต้องการรายวันของสารนี้ ผลไม้สามารถรวมอยู่ในอาหารเพื่อป้องกันโรคเบาหวานประเภท 2 และควบคุมความอยากอาหาร

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ feijoa

เมื่อบริโภคเป็นประจำ feijoa มีผลการรักษาอวัยวะภายใน ด้านล่างนี้เราจะพิจารณาว่าการเจ็บป่วยและลักษณะเฉพาะของร่างกายมีประโยชน์อย่างไรในการรับประทานอาหาร

• สำหรับปัญหาทางเดินอาหาร

Feijoa มีใยอาหารจำนวนมาก ซึ่งทำให้การเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นปกติ และกรดอินทรีย์ในผลิตภัณฑ์ช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำย่อยผลไม้สีเขียวมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีความอยากอาหารเฉื่อยชาและผู้ที่ต้องการกำจัดอาการท้องผูก

• ด้วยการทำงานของต่อมไทรอยด์ต่ำ

อารมณ์แปรปรวน, รู้สึกเหนื่อยล้าอย่างต่อเนื่อง, ง่วงนอน, น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วโดยไม่มีเหตุผล - นี่เป็นอาการทั่วไปของความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ Feijoa ช่วยปรับระดับฮอร์โมนให้เป็นปกติและปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีเนื่องจากมีไอโอดีนจำนวนมาก

• ในกระบวนการอักเสบในร่างกาย

แพทย์แนะนำให้รับประทาน feijoa สำหรับผู้ที่เป็นโรคเกาต์ กรวยไตอักเสบ โรคกระเพาะ ลำไส้ใหญ่อักเสบเป็นแผล และโรคอักเสบอื่นๆ เนื้อผลไม้มีวิตามินบี 5 และเมล็ดมีกรดไขมันโอเมก้า 3 สารเหล่านี้มีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่เด่นชัด

• หลังจากผ่านไป 40 ปี

ผู้สูงอายุควรรับประทานเฟยัวแบบมีเปลือกจะดีกว่า ประกอบด้วยคาเทชินและลิวโคแอนโทไซยานิน ซึ่งช่วยต่อต้านผลกระทบด้านลบของอนุมูลอิสระที่มีต่อร่างกาย สารต้านอนุมูลอิสระชะลอกระบวนการชรา ปรับอารมณ์ให้ดีขึ้น และปกป้องร่างกายจากโรคมะเร็ง

• ในวัยเด็ก

Feijoa มีประโยชน์สำหรับเด็กเพราะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เพิ่มความสามารถในการคิด และทำให้อารมณ์ดีขึ้น แม้ว่าผลไม้จะแปลกใหม่ แต่ก็ไม่ค่อยทำให้เกิดอาการแพ้ เด็กๆ สนุกกับการรับประทานผลไม้สีเขียวรสหวาน

อันตรายและข้อห้ามของ feijoa

หากคุณใช้ผลไม้ feijoa ในทางที่ผิด คุณเสี่ยงที่จะทำร้ายร่างกายของคุณ ดังนั้นเมื่อรับประทานอาหารมากเกินไป บางครั้งอาจเกิดผลข้างเคียงดังต่อไปนี้:

• คลื่นไส้และอาเจียน;
• ท้องเสีย;
• ท้องอืด;
• ความหงุดหงิด;
• หัวใจและฝ่ามือ

คุณไม่ควรกินผลไม้ดิบที่มีสีขาวมากกว่าเนื้อใส เนื่องจากมีปริมาณกรดสูง ผลไม้ดังกล่าวจึงระคายเคืองต่อเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารและทำให้เกิดอาการปวดและไม่สบายตัว

ข้อห้ามในการบริโภคเฟยัวมีอะไรบ้าง? ผลไม้เมืองร้อนมีน้ำตาลจำนวนมาก ดังนั้นจึงไม่ควรรับประทานหากคุณเป็นเบาหวานประเภท 2 ผู้ที่มีน้ำหนักเกินควรจำกัดการกินผลไม้รสหวานหรือรับประทานเฉพาะในช่วงครึ่งแรกของวัน

หากคุณมีภาวะไทรอยด์เป็นพิษ (เพิ่มการทำงานของต่อมไทรอยด์) คุณควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์ ไอโอดีนที่มากเกินไปในอาหารอาจส่งผลเสียต่อความเป็นอยู่ที่ดีของผู้ที่ประสบปัญหานี้ได้

จะเลือกและจัดเก็บ feijoa ได้อย่างไร?

ความสมบูรณ์ของเฟยัวสามารถกำหนดได้จากรูปลักษณ์และการสัมผัส ผลไม้ที่ดีจะนิ่มเล็กน้อยและไม่มีข้อบกพร่องที่มองเห็นได้ เช่น รอยแตก รอยขีดข่วน จุดด่างดำ อนุญาตให้เคลือบสีแดงม่วงหรือน้ำตาลอ่อนได้

Feijoa ควรเก็บไว้ในช่องด้านล่างของตู้เย็นสำหรับผักและผลไม้ไม่เกิน 7 วัน หากผลไม้ไม่สุกให้ทิ้งไว้ในห้องที่อุณหภูมิ 18–23 องศาเป็นเวลา 2-3 วัน

กินเฟยัวอย่างไร?

เพื่อให้ร่างกายได้รับวิตามินสูงสุดคุณต้องกินเฟยัวสด ควรใช้เปลือกเนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมากซึ่งเกือบจะไม่มีอยู่ในเยื่อกระดาษ (โดยเฉพาะแอนโทไซยานิน)

โดยพื้นฐานแล้ว feijoa จะถูกกินดังนี้:

1. ล้างผลไม้ใต้น้ำไหล
2. ตัดเป็นสองส่วน
3. ใช้ช้อนชาตักเนื้อออก

เมล็ดจะดีกว่าที่จะไม่ทิ้งเพราะจะย่อยง่ายในกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ยังมีกรดโอเมก้า 3 อันทรงคุณค่าอีกด้วย

คุณสามารถรับประทานผลไม้สดได้มากถึง 300 กรัมต่อวัน โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินและเด็กเล็กแนะนำให้ลดปริมาณลง 1.5–2 เท่า

วิธีการปรุง feijoa - สูตรอาหาร

คุณสามารถทำอาหารอร่อยและเครื่องดื่มหอมกรุ่นจาก feijoa เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่น่าสนใจหลายประการ

ชาวิตามิน

ในการชงชา คุณจะต้องใช้ใบเฟยัว 1 ช้อนโต๊ะ เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงบนวัตถุดิบที่บดแล้วหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ชันเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเติมน้ำผึ้งและน้ำมะนาวเล็กน้อย ชาจากใบ feijoa ดื่มเพื่อรักษาโรคคอพอกเป็นพิษ, ภาวะวิตามินต่ำและโรคไตอักเสบ อีกทั้งยังช่วยเรื่องภูมิคุ้มกันลดลงอีกด้วย

น้ำซุปข้นสีเขียว

โดยพื้นฐานแล้วสิ่งเหล่านี้คือผลไม้ feijoa ที่บดด้วยน้ำตาล นำส่วนประกอบในอัตราส่วน 1:1 แล้วบดในเครื่องปั่น เก็บน้ำซุปข้นไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 3 เดือน คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวได้ซึ่งจะช่วยรักษาสีเขียวของผลิตภัณฑ์ (ไม่เช่นนั้นส่วนผสมจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล)

แยม

แยม Feijoa เป็นส่วนผสมที่อร่อยสำหรับแพนเค้ก ขนมปัง และพาย มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีสีอำพัน

ในการเตรียมของหวาน ให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เฟยัว – 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• คอนญักหรือวิสกี้ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ – 0.5 ลิตร

ล้างผลไม้ แกะเปลือกออก (แต่อย่าทิ้ง) เทน้ำตาลลงในกระทะ เติม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำแล้วจุดไฟ คนจนผงละลายหมดและเปลี่ยนเป็นสีทอง ต้มน้ำที่เหลือเทน้ำเชื่อมลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มเปลือกลงในของเหลวที่มีรสหวาน นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที

กรองน้ำเชื่อม ทิ้งเปลือก เพิ่มผลไม้ feijoa ที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในน้ำเชื่อม นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงโดยคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 30–40 นาที นาทีก่อนที่จะพร้อมเทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แล้วคนให้เข้ากัน เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สมูทตี้

หากคุณชอบทานอาหารเพื่อสุขภาพ ลองทำสมูทตี้ดู คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เฟยัว – 4 ชิ้น;
• กล้วย - ครึ่ง;
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่ - ครึ่ง;
• กีวี – 1 ชิ้น;
• โยเกิร์ตไขมันต่ำไม่มีน้ำตาล - 150 มล.
• อบเชยบด

หั่นผลไม้ทั้งหมดเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมในเครื่องปั่นพร้อมกับโยเกิร์ตและอบเชย ดื่มสมูทตี้เป็นอาหารเช้าหรือใช้เป็นของว่างเบาๆ

ปลาอบเฟยัว

อีกหนึ่งเมนูอาหารที่จะช่วยเพิ่มความหลากหลายในการรับประทานอาหารของคุณ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อปลาสีขาวหนาแน่น (เช่นปลาลิ้นหมา)
• เฟยัว – 5 ชิ้น;
• ครีม – 100 มล.;
• น้ำส้ม – 100 มล.;
• น้ำผึ้ง – 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ล้างเนื้อปลาให้สะอาดและแห้ง นำเนื้อออกจากผลไม้ feijoa โดยใช้ช้อนชาแล้วบดเป็นน้ำซุปข้น ผสมกับครีม น้ำส้ม และน้ำผึ้ง หมักเนื้อและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

วางปลาในเตาอบและอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที ตกแต่งจานเสร็จด้วยวอลนัทบดหรือเมล็ดทานตะวัน

หากคุณมีโอกาสซื้อ feijoa อย่าปฏิเสธความสุขของตัวเอง แขกจากเขตกึ่งเขตร้อนรายนี้จะทำให้คุณอารมณ์ดี มีประสิทธิภาพสูง และทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้น ผลไม้มีรสชาติที่น่าพึงพอใจทั้งสดและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารและเครื่องดื่ม นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ไม่กี่ชนิดที่มีไอโอดีนเพียงพอต่อร่างกาย