ฉันจะใช้ด้านทื่อของมีดได้อย่างไร: 4 ตัวเลือก
ชุดมีดขนาดใหญ่มีประโยชน์ในครัวมืออาชีพ และเพื่อให้ครัวเรือนของคุณพอใจกับอาหารจานอร่อยการมีเครื่องมือคุณภาพสูงเพียงชิ้นเดียวก็เพียงพอแล้ว ไม่กี่คนที่รู้ว่าคุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่ด้านคมของมีดเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ด้านทื่อได้ด้วย โดยส่วนตัวเธอช่วยฉันทำอาหารมากกว่าหนึ่งครั้ง ฉันรีบแบ่งปันความลับของฉัน
การทำความสะอาดปลา
ด้านทื่อของมีดช่วยขจัดเกล็ดปลาและฟิล์มภายในตัวปลาได้อย่างสมบูรณ์แบบ มีมุมฉาก (90 องศา) ทนทานมากและไม่ทำร้ายหนังปลา แม้แต่เกล็ดขนาดใหญ่และหนาแน่นก็บินออกไปในทันที
หากต้องการทำความสะอาดปลา ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำ:
- จับปลาไว้ที่หาง หากลื่น ให้โรยเกลือบนมือหรือใช้ผ้าเช็ดปากจับไว้
- ใช้การเคลื่อนไหวสั้นๆ แต่เฉียบคม ขจัดเกล็ดออกจากหางถึงศีรษะ
- สอดปลายมีดเข้าไปในทวารหนักของปลาแล้วกรีดไปทางหัว
- ใช้ด้านทื่อของมีดขูดด้านในออก
- ขูดฟิล์มสีเข้มออก
ทุกอย่างรวดเร็วและง่ายดายมาก เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ครัวเละเทะ ฉันมักจะทำความสะอาดปลานอกบ้านอยู่เสมอ ฉันวางมันลงพร้อมกับหนังสือพิมพ์และภายในไม่กี่นาทีฉันก็นำซากที่ทำความสะอาดแล้วเข้ามาในบ้าน
การทำไข่ดาว
ในการทำไข่ดาวที่สมบูรณ์แบบ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้ไข่แดงเสียหาย เมื่อหักเปลือกด้วยมีดด้านคม ใบมีดมักจะตัดเปลือกที่บอบบางมาก ไข่แดงกระจาย - แค่นั้นแหละ ลาไข่ดาว เป็นเรื่องที่น่ารังเกียจอย่างยิ่งหากมีไข่แตกสำเร็จแล้ว 2-3 ฟองในกระทะ
การทุบไข่ด้วยมีดด้านคมหรือขอบกระทะถือเป็นเรื่องผิด ควรใช้เฉพาะด้านทื่อเท่านั้น
วิธีทำไข่ดาวที่สมบูรณ์แบบ:
- ล้างไข่ถ้ามันสกปรก.
- วางบนจาน
- ใช้ด้านทื่อของมีดแตะที่ตรงกลางไข่เบาๆ
- ใช้นิ้วเปิดเปลือกแล้วเทเนื้อหาลงในจาน
- ตอกไข่ให้แตกเท่าที่จำเป็น
- ค่อยๆ เทส่วนผสมไข่จากจานลงในกระทะที่อุ่นไว้
คุณไม่จำเป็นต้องตีไข่แรงหรือแรงจนเกินไป รอยแตกเล็กๆ ก็เพียงพอที่จะเปิดเปลือกได้
แทนที่จะเป็นค้อน
เนื้อสัตว์เกือบทุกชนิดสามารถทำให้นุ่มและนุ่มได้หากตีอย่างถูกต้อง ค้อนทุบช่วยสลายเส้นใย เอ็น และเส้นเอ็นที่เหนียว แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะมี และบางครั้งคุณอาจต้องการสับในช่วงวันหยุด โดยที่คุณจะไม่พบค้อนสับในระหว่างวัน ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้ด้านทื่อของมีดเข้าไปได้:
- ทำให้เขียงเปียกด้วยน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อติด
- วางชิ้นส่วนหนาประมาณ 1 ซม. บนกระดานแล้วปิดด้วยฟิล์มยึด
- ใช้มีดที่หนักที่สุดด้วยใบมีดกว้าง (มีดเชฟ)
- ตีเนื้อทั้งสองด้านด้วยมีดด้านทื่อ
- เกลือพริกไทยใส่เครื่องเทศแล้วหมักทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
- ม้วนสับสลับกับแป้ง ไข่ผสม และเกล็ดขนมปัง
- ทอดในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
แน่นอนว่าคุณจะต้องทุบด้วยมีดให้หนักขึ้นและยาวนานกว่าค้อน แต่ผลลัพธ์ก็ไม่เลวร้ายไปกว่านี้ เนื้อจะนุ่ม!
แคร็กมะพร้าว
คุณไม่จำเป็นต้องใช้ค้อนหรือเครื่องมืออื่นๆ ในการเปิดลูกมะพร้าว เพียงแค่มีดที่มีด้านทื่อกว้างเท่านั้น
ฉันบอกเคล็ดลับการทุบลูกมะพร้าวด้วยมือผู้หญิงที่อ่อนโยน:
- เราพบจุดด่างดำบนมะพร้าว
- เราจัดเรียงให้ดูเหมือนตาและปาก
- เราสอดปลายมีดเข้าไปใน "ปาก" (จุดที่นิ่มที่สุด) แล้วตักเนื้อออกมา
- เทน้ำลงในแก้ว
- ตอนนี้แบ่งมะพร้าวออกเป็นสองส่วน เราถือลูกมะพร้าวในมือข้างหนึ่ง และมือที่สองถือมีด ใช้ด้านทื่อแตะตรงกลางน็อตแล้วหมุนช้าๆ ขอแนะนำให้เข้าไปในที่เดียวกันแล้วเคาะเป็นเส้นเดียวกัน - "เส้นศูนย์สูตร" ของมะพร้าว
- หลังจากนั้นประมาณหนึ่งนาที เสียงเคาะจะทื่อลง
- เคาะอีกเล็กน้อยจนมีรอยแตกปรากฏขึ้น
- แยกครึ่งมะพร้าวด้วยมือของคุณ
- ตัดเยื่อกระดาษออกด้วยมีด
ฉันสามารถเปิดลูกมะพร้าวได้ภายในไม่กี่นาทีด้วยวิธีนี้
คุณยังสามารถสับวอลนัทโดยใช้มีดด้านทื่อได้ แต่ก่อนอื่นคุณต้องแช่แข็งมันก่อน เปลือกที่แข็งตัวจะเปราะและแตกร้าวจากการถูกกระแทกเพียงครั้งเดียว
ด้านทื่อของมีดสามารถทำลายสิ่งของได้ดี ไข่ ถั่ว มะพร้าว ใยอาหารเนื้อแข็ง - เธอจัดการทั้งหมดนี้ได้อย่างปัง เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการทำความสะอาดเกล็ดปลาและกำจัดเครื่องใน และแม้กระทั่งตอนเป็นเด็กคุณยายของฉันก็ใช้ก้นเพื่อเอาเยื่อเมือกออกจากลำไส้ - ไส้กรอกโฮมเมดนั้นยอดเยี่ยมมาก คุณใช้ด้านทื่อของมีดอย่างไร?