บวบกระป๋อง "เหมือนเห็ด" ฉันจะประหยัดเงิน 150 รูเบิลต่อผลิตภัณฑ์หนึ่งกิโลกรัมได้อย่างไร

ปีที่แล้วเจ้าพ่อเลี้ยงฉันด้วยอาหารกระป๋องที่น่าสนใจ มันมีรสชาติเหมือนเห็ด แต่ดูเหมือนบวบ แน่นอนฉันเริ่มถามหาสูตร คุมะปฏิเสธอยู่นาน แต่สุดท้ายเธอก็ "แยกทาง" ฉันสะสมขวดโหลหลายใบ - พวกมันไม่รอดเลยจนกระทั่งฤดูหนาว! คนของฉันกวาดเห็ดปลอมออกไปแล้วในเดือนตุลาคม โดยวางไว้ใต้มันฝรั่งทอดและชิ้นเนื้อ

ฉันต้องการแบ่งปันสูตรที่น่าทึ่งนี้กับคุณ รวดเร็ว อร่อย และประหยัดมาก Champignons ในร้านราคา 200 รูเบิลต่อกิโลกรัมและบวบ - 50 รู้สึกถึงความแตกต่าง!

คุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง?

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• บวบหนุ่ม – 1.3 กก.
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 100 มล.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวงขนาดกลาง;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• พริกไทยดำ – 1 ช้อนชา

ควรใช้ผลไม้เล็ก ๆ โดยไม่มีเมล็ด แต่คุณยายของฉันจากเดชาให้เมล็ดที่รกมากแก่ฉัน - แข็งเหมือนฟักทองและมีเมล็ดสุก ไม่มีอะไร! ฉันตัดผิวหนังของสัตว์ประหลาดเหล่านี้ออก ทำความสะอาดเมล็ดพืชและ "ฟองน้ำ" ที่อ่อนนุ่ม สิ่งที่เหลืออยู่คือเนื้อหนาแน่นไม่มีเมล็ด ฉันหั่นมันเป็นก้อนแล้วใช้เหมือนกัน มันกลับกลายเป็นว่าไม่เลวร้ายไปกว่าบวบหนุ่ม

ตอนนี้ฉันประกาศอย่างรับผิดชอบ: ผักที่สุกเกินไปไม่ใช่ปัญหา! คุณสามารถปรุงมันได้เช่นกัน คุณแค่ต้องคนจรจัด

มันง่ายมากที่จะปรุงอาหาร

ปอกบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 1x1 ซม. หากชิ้นเหล่านี้ดูใหญ่เกินไปสำหรับคุณ ไม่ต้องกังวล หลังการรักษาจะลดลงอย่างมาก

1. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู พริกไทย และน้ำมันดอกทานตะวันลงในบวบ
2. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ผักลงไป
3. ปอกกลีบกระเทียม ผ่านการกด แล้วใส่ลงในบวบ
4. ทิ้งชิ้นงานไว้ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ผัดเป็นครั้งคราว ระหว่างนี้บวบจะปล่อยน้ำออกมามาก อย่าตกใจไป มันควรจะเป็นเช่นนี้
5. ในขณะที่บวบกำลังดอง ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 0.5 ลิตร ฉันวางไว้ในเตาเย็น ปรับอุณหภูมิเป็น 100 ^โอC และตั้งเวลาไว้ 20 นาที วิธีที่สะดวกที่สุดคือใส่เข้าไปแล้วลืมจนเตาอบส่งเสียงบี๊บ

หากคุณใช้วิธีเดียวกันในการฆ่าเชื้อฝาปิดผนึก ให้ดึงหนังยางออก! พวกมันจะแห้งในเตาอบและสูญเสียความยืดหยุ่น ครั้งหนึ่งฉันเคยม้วนขวดด้วยหมากฝรั่ง "แห้ง" - ทุกอย่างบวมขึ้น อย่าทำผิดซ้ำอีก!

6. วางบวบลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาแล้ววางในกระทะในน้ำเย็น เทน้ำให้ถึงไหล่หรือต่ำกว่าเล็กน้อย และอย่าลืมเอาผ้ารองไว้ใต้ขวดเพื่อไม่ให้แก้วแตกจากการสัมผัสกับก้นขวดที่ร้อน
7. ฆ่าเชื้อบวบในน้ำเดือดเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นจึงนำออกมาม้วนขึ้น

จากผัก 1.3 กก. ฉันได้อาหารกระป๋อง 0.5 ลิตร 2 กระป๋องและบวบดองชามเล็ก เรากินสลัดแบบปังๆ เปรี้ยวหวาน กรอบ อร่อยมาก ตอนนี้ฉันมักจะหมักบวบด้วยวิธีนี้เป็นมื้อเย็น - มันดีต่อสุขภาพและประหยัด

และฉันพบสูตรนี้สำหรับผลไม้รกโดยเฉพาะ

บวบเหมือนเห็ดนม

รับประทานผลไม้เนื้อแข็งขนาดใหญ่ 1.8 กก. ตัดเปลือกและเอาเมล็ดออก

เตรียมตัว:

• พวงผักชีลาวพร้อมร่มเช่นเดียวกับแตงกวาดอง
• หัวกระเทียมเบอร์.
• กานพลู – 6 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 3-4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 10-15 ชิ้น;
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 124 มล.

คราวนี้ไม่จำเป็นต้องหมักและรอ ดังนั้นควรฆ่าเชื้อขวดขนาด 3 ลิตรและฝาปิดไว้ล่วงหน้า

1. หั่นบวบเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม. เพื่อให้ดูเหมือนขาเห็ดนม
2. ใส่กระเทียม เครื่องเทศ และผักชีฝรั่งลงในขวดโหล แล้ววางบวบไว้ด้านบนให้แน่น
3. เติมน้ำเดือดลงในขวดรอ 3 นาทีแล้วเทของเหลวลงในกระทะ
4. วางกระทะบนไฟแล้วเติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู เมื่อน้ำดองเดือดแล้วให้เทลงในขวด
5. ขันชิ้นงานด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ
6. พลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

อาหารกระป๋องดังกล่าวยังอุ่นและไม่ระเบิด ฉันทิ้งขวดโหลไว้ในตู้กับข้าวในอพาร์ทเมนต์ - พวกมันสบายดีจนถึงฤดูหนาว

ฉันลองสูตรนี้จากแม่สามีของฉัน ฉันไม่ได้ทำเองเพราะว่าไม่ใส่สารปรุงแต่งรส แต่การเตรียมก็อร่อยดี ดังนั้นฉันจะแบ่งปันสูตรต่อไป

บวบกับเครื่องปรุงรสเห็ด

สูตรนี้ใช้ผลไม้ที่ยังไม่สุก สำหรับ 4 ครึ่งลิตร คุณจะต้อง:

• บวบ – 1.5 กก.
• พวงผักชีฝรั่ง;
• น้ำตาล – 75 กรัม;
• เครื่องปรุงรสเห็ด "Maggi" หรือ "คนอร์" - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.25 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 0.5 ช้อนโต๊ะ

สูตรนี้ไม่มีเกลือ - มีอยู่ในเครื่องปรุงรส

1. หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ดูเหมือนเห็ด
2. ล้างและสับผักให้ละเอียด
3. ผสมผัก ผักชีฝรั่ง เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสในภาชนะเดียว เติมน้ำมัน ทิ้งบวบไว้หมักเป็นเวลา 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อให้รสชาติกระจายทั่วถึง
4. ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อฝาและขวดโหล
5. วางบวบลงในขวดโหลแล้วเทน้ำที่สะเด็ดน้ำออกลงในชาม
6. ฆ่าเชื้ออาหารกระป๋อง โถขนาด 0.5 ลิตรควรต้มเป็นเวลา 12 นาที
7. ม้วนขวดขึ้นและคว่ำลง

แม่สามีเตือนว่าไม่จำเป็นต้องห่ออาหารกระป๋องด้วยผ้าห่ม เพราะจะทำให้บวบนิ่มเกินไป เพื่อให้ผักมีความยืดหยุ่นและกรอบเหมือนเห็ดชิ้นงานจะต้องเย็นลงตามธรรมชาติ

ฉันหวังว่าคุณจะพบว่าสูตรอาหารของฉันมีประโยชน์ คุณจะครอบคลุมบวบได้อย่างไร? แบ่งปันวิธีการลับของคุณ