วิธีแช่ปลาเฮอริ่งเค็มอย่างรวดเร็ว: ในน้ำ, นม, ชา

ปลาเฮอริ่งที่ซื้อจากร้านหรือทำเองมีรสเค็มมากเกินไปหรือไม่? อย่าเพิ่งรีบทิ้งของสด! ลองแช่แฮร์ริ่งในนม ชา หรือน้ำเปล่า ปลาจะได้รสชาติที่ต้องการอย่างรวดเร็ว

แช่ทำไม

แม่บ้านแช่ปลาเค็มไม่เพียงเพื่อแก้ไขรสชาติเท่านั้นเพราะบางคนชอบเครื่องเทศมากมาย ปลาเฮอริ่งดังกล่าวคุกคามร่าง ในอาหาร ปลามีประโยชน์ในฐานะเป็นแหล่งขององค์ประกอบย่อย โปรตีน และไขมัน แต่ต้องใช้เครื่องเทศในปริมาณขั้นต่ำเท่านั้น และอาหารรสเค็มมีแต่จะเพิ่มความอยากอาหารของเรา บังคับให้เรากินมากกว่าที่เราต้องการ

ในที่สุดเกลือก็มีแนวโน้มที่จะสะสมและกักเก็บน้ำอันไม่พึงประสงค์ซึ่งทำให้เกิดอาการบวม คุณต้องแช่ปลาให้ละเอียดก่อนเสิร์ฟให้กับเด็กอายุ 7-12 ปี

ทำไมต้องใส่เกลือมากเกินไป?
ในสมัยก่อนและในหมู่บ้านชาวประมงมีการใช้เกลือและดำเนินการอย่างตั้งใจซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของปลา

มีหลายวิธีในการกำจัดเกลือ ปลาที่มีรสเค็มเกินกว่าจะอร่อยต้องใช้เวลานานแค่ไหน? โดยเฉลี่ย 1 ถึง 12 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับระยะเวลาของการดองเกลือและเลือกวิธีใด

ออมทรัพย์ปลาเฮอริ่งเค็ม

เตรียมซากสำหรับแช่ที่บ้าน: คว้านไส้ออก ถอดหัว ครีบ เกล็ด แล้วหั่นเป็นชิ้น ก่อนจุ่มลงในสารละลาย ให้ล้างผลิตภัณฑ์เพื่อขจัดเกลือส่วนเกินออกจากผิวหนัง

วิธีที่หนึ่ง - การแช่นม:

1. โปรดทราบว่าการช่วยชีวิตดังกล่าวจะส่งผลต่อรสชาติของปลาเฮอริ่งและทำให้เนื้อมีสีน้ำนมเล็กน้อยปลาจะอร่อยมากกับผักโดยเฉพาะมันฝรั่งต้ม
2. หั่นซากเป็นครึ่งหรือเป็นชิ้นแล้วแช่ในนมเย็น ใส่ทุกอย่างลงในตู้เย็น
3. เปลี่ยนส่วนของนมด้วยส่วนใหม่ 2-3 ครั้งต่อขั้นตอน
4. หลังจากผ่านไป 4-5 ชั่วโมงคุณสามารถลองได้ หากจำเป็น ให้ออกไปอีกสองสามชั่วโมง

สำหรับแม่บ้านบางคน การใช้นมอาจดูสิ้นเปลือง

พยายามทำให้ปลามีรสชาติปกติโดยใช้น้ำและน้ำส้มสายชู:

1. ผสมน้ำเย็นกับกรดอะซิติก 70% ในอัตราส่วน 10 ต่อ 1 เป็นสารเติมแต่งนี้ที่ช่วยให้คุณแช่ปลาแฮร์ริ่งได้อย่างรวดเร็ว
2. นำปลาไปแช่ในสารละลาย หากห้องร้อนควรใส่ภาชนะในตู้เย็นจะดีกว่า
3. ทุก 2-3 ชั่วโมง ให้เปลี่ยนสารละลายที่ดูดซับเกลือด้วยสารละลายที่สดใหม่
4. เมื่อชิ้นส่วนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ คุณสามารถลิ้มรสชิ้นส่วนเหล่านั้นได้: รสชาติจะละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

น้ำ. บางทีวิธีที่เร็วที่สุดในการเปลี่ยนปลาเฮอริ่งที่มีเกลือสูงให้กลายเป็นปลาปกติคือการแช่ปลาในน้ำร้อน แต่ไม่เดือดสักสองสามนาทีแล้วล้างออกใต้น้ำไหลประมาณ 5-10 นาที

คำแนะนำจากนิตยสาร purity-th.htgetrid.com: หากคุณไม่ประหยัดน้ำ ให้ใส่ชิ้นปลาในกระชอนและวางไว้ใต้น้ำประปาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง การแช่แบบนี้จะไม่ทำให้เนื้อปลาหลุดและเป็นน้ำ

แฮร์ริ่งก็แช่ในชาเช่นกัน วิธีกำจัดเกลืออย่างถูกต้องด้วยวิธีนี้:

1. ชงชาดำเข้มข้นและเย็น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล
2. แช่ปลาในชาเย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง แทนนินจะช่วยรักษาเนื้อกระดาษและรูปร่างของมัน

คำแนะนำ
เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ควรดูเปอร์เซ็นต์ความเค็มเสมอ จาก 9 ถึง 14% เป็นปลาเฮอริ่งที่มีรสเค็มมาก ต่ำกว่า 9% เป็นปลาเค็มเล็กน้อย

ควรรับประทานปลาแช่น้ำทันทีจะดีกว่า โรยด้วยหัวหอม เติมน้ำส้มสายชูหวาน มัสตาร์ด และพริกไทยอย่าลืมว่าการแช่น้ำจะทำให้ปลาขาดเกลือไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังขาดแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์อีกด้วย เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ไม่เกินหนึ่งวันในตู้เย็น