วิธีแช่ปลาเฮอริ่งเค็มอย่างรวดเร็ว: ในน้ำ, นม, ชา
ปลาเฮอริ่งที่ซื้อจากร้านหรือทำเองมีรสเค็มมากเกินไปหรือไม่? อย่าเพิ่งรีบทิ้งของสด! ลองแช่แฮร์ริ่งในนม ชา หรือน้ำเปล่า ปลาจะได้รสชาติที่ต้องการอย่างรวดเร็ว
แช่ทำไม
แม่บ้านแช่ปลาเค็มไม่เพียงเพื่อแก้ไขรสชาติเท่านั้นเพราะบางคนชอบเครื่องเทศมากมาย ปลาเฮอริ่งดังกล่าวคุกคามร่าง ในอาหาร ปลามีประโยชน์ในฐานะเป็นแหล่งขององค์ประกอบย่อย โปรตีน และไขมัน แต่ต้องใช้เครื่องเทศในปริมาณขั้นต่ำเท่านั้น และอาหารรสเค็มมีแต่จะเพิ่มความอยากอาหารของเรา บังคับให้เรากินมากกว่าที่เราต้องการ
ในที่สุดเกลือก็มีแนวโน้มที่จะสะสมและกักเก็บน้ำอันไม่พึงประสงค์ซึ่งทำให้เกิดอาการบวม คุณต้องแช่ปลาให้ละเอียดก่อนเสิร์ฟให้กับเด็กอายุ 7-12 ปี
ทำไมต้องใส่เกลือมากเกินไป?
ในสมัยก่อนและในหมู่บ้านชาวประมงมีการใช้เกลือและดำเนินการอย่างตั้งใจซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของปลา
มีหลายวิธีในการกำจัดเกลือ ปลาที่มีรสเค็มเกินกว่าจะอร่อยต้องใช้เวลานานแค่ไหน? โดยเฉลี่ย 1 ถึง 12 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับระยะเวลาของการดองเกลือและเลือกวิธีใด
ออมทรัพย์ปลาเฮอริ่งเค็ม
เตรียมซากสำหรับแช่ที่บ้าน: คว้านไส้ออก ถอดหัว ครีบ เกล็ด แล้วหั่นเป็นชิ้น ก่อนจุ่มลงในสารละลาย ให้ล้างผลิตภัณฑ์เพื่อขจัดเกลือส่วนเกินออกจากผิวหนัง
วิธีที่หนึ่ง - การแช่นม:
- โปรดทราบว่าการช่วยชีวิตดังกล่าวจะส่งผลต่อรสชาติของปลาเฮอริ่งและทำให้เนื้อมีสีน้ำนมเล็กน้อยปลาจะอร่อยมากกับผักโดยเฉพาะมันฝรั่งต้ม
- หั่นซากเป็นครึ่งหรือเป็นชิ้นแล้วแช่ในนมเย็น ใส่ทุกอย่างลงในตู้เย็น
- เปลี่ยนส่วนของนมด้วยส่วนใหม่ 2-3 ครั้งต่อขั้นตอน
- หลังจากผ่านไป 4-5 ชั่วโมงคุณสามารถลองได้ หากจำเป็น ให้ออกไปอีกสองสามชั่วโมง
สำหรับแม่บ้านบางคน การใช้นมอาจดูสิ้นเปลือง
พยายามทำให้ปลามีรสชาติปกติโดยใช้น้ำและน้ำส้มสายชู:
- ผสมน้ำเย็นกับกรดอะซิติก 70% ในอัตราส่วน 10 ต่อ 1 เป็นสารเติมแต่งนี้ที่ช่วยให้คุณแช่ปลาแฮร์ริ่งได้อย่างรวดเร็ว
- นำปลาไปแช่ในสารละลาย หากห้องร้อนควรใส่ภาชนะในตู้เย็นจะดีกว่า
- ทุก 2-3 ชั่วโมง ให้เปลี่ยนสารละลายที่ดูดซับเกลือด้วยสารละลายที่สดใหม่
- เมื่อชิ้นส่วนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ คุณสามารถลิ้มรสชิ้นส่วนเหล่านั้นได้: รสชาติจะละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
น้ำ. บางทีวิธีที่เร็วที่สุดในการเปลี่ยนปลาเฮอริ่งที่มีเกลือสูงให้กลายเป็นปลาปกติคือการแช่ปลาในน้ำร้อน แต่ไม่เดือดสักสองสามนาทีแล้วล้างออกใต้น้ำไหลประมาณ 5-10 นาที
คำแนะนำจากนิตยสาร purity-th.htgetrid.com: หากคุณไม่ประหยัดน้ำ ให้ใส่ชิ้นปลาในกระชอนและวางไว้ใต้น้ำประปาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง การแช่แบบนี้จะไม่ทำให้เนื้อปลาหลุดและเป็นน้ำ
แฮร์ริ่งก็แช่ในชาเช่นกัน วิธีกำจัดเกลืออย่างถูกต้องด้วยวิธีนี้:
- ชงชาดำเข้มข้นและเย็น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล
- แช่ปลาในชาเย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง แทนนินจะช่วยรักษาเนื้อกระดาษและรูปร่างของมัน
คำแนะนำ
เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ควรดูเปอร์เซ็นต์ความเค็มเสมอ จาก 9 ถึง 14% เป็นปลาเฮอริ่งที่มีรสเค็มมาก ต่ำกว่า 9% เป็นปลาเค็มเล็กน้อย
ควรรับประทานปลาแช่น้ำทันทีจะดีกว่า โรยด้วยหัวหอม เติมน้ำส้มสายชูหวาน มัสตาร์ด และพริกไทยอย่าลืมว่าการแช่น้ำจะทำให้ปลาขาดเกลือไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังขาดแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์อีกด้วย เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ไม่เกินหนึ่งวันในตู้เย็น
ฉันซื้อปลาเฮอริ่งมาและมันก็เค็มมาก นำไปแช่น้ำชา ไม่มีความหวังมากนักว่ามันจะช่วยได้ แต่ฉันไม่อยากวิ่งหานมเลย และสิ่งที่คุณคิดว่า? มันช่วยได้มาก เกลือส่วนเกินทั้งหมดหายไป ขอบคุณสำหรับวิธีการ