9 วิธีลับมีดด้วยวิธีด้นสด - โดยไม่ต้องใช้หินลับมีดหรือหินลับมีด

ในห้องครัวที่มีแต่มีดทื่อๆ เท่านั้น การเตรียมสิ่งอื่นนอกจากชาเป็นเรื่องยาก ก่อนที่จะหั่นผัก เนื้อสัตว์ ผลไม้ ไส้กรอก คุณต้องลับมีดก่อน และไม่จำเป็นเลยที่จะต้องมีหินลับหรืออุปกรณ์พิเศษอื่น ๆ สำหรับสิ่งนี้ ก่อนหน้านี้ใช้วิธีการและวิธีการชั่วคราวในการลับคม เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับพวกเขา

กฎ 4 ข้อสำหรับการลับมีด

ขั้นแรกควรชี้แจงให้ชัดเจนว่ามีดได้รับการแก้ไขและปรับแต่งโดยใช้วิธีการชั่วคราว การลับคมเกี่ยวข้องกับการเอาชั้นโลหะออกโดยใช้วิธีที่มีฤทธิ์กัดกร่อนสูง และไม่สามารถทำเองที่บ้านได้หากไม่มีเครื่องมือพิเศษ นอกจากนี้คุณต้องรู้ วิธีลับมีดด้วยหินลับมีด: การเลือกมุมลับคม การวางตำแหน่งมือ และการเคลื่อนไหวที่ถูกต้องระหว่างการทำงาน การแก้ไขและตกแต่งขั้นสุดท้ายจะขจัดรอยบุบและข้อบกพร่องบนใบมีด ด้วยเหตุนี้จึงคมขึ้นและเริ่มตัดได้ดี

สิ่งที่คุณต้องรู้เพื่อลับมีดด้วยตัวเอง:

• มุมคมตัด มีดทั้งหมดผ่านการลับจากโรงงาน สิ่งสำคัญคือต้องรักษามุมของคมตัด ไม่เช่นนั้นใบมีดอาจเสียหายได้ โดยปกติจะอยู่ที่ 10–30 องศา
• การเคลื่อนไหวของมือ มีดจะลับให้คมขึ้นด้วยการเคลื่อนตัวเป็นรูปโค้งออกไปจากตัวคุณต้องทำในมุมเดียวกัน อย่าเร่งรีบ: การเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วและฉับพลันจะไม่ทำให้กระบวนการเร็วขึ้น
• ลื่น. ยิ่งใบมีดเหินได้ดีเท่าไรก็ยิ่งลับเร็วขึ้นเท่านั้น คุณสามารถหยดน้ำมันลงไปได้ และหากใช้หินลับคมแนะนำให้จุ่มน้ำก่อน ในระหว่างขั้นตอนนี้ คุณจะต้องทำให้หินเปียกอีกครั้งเป็นระยะๆ คุณสามารถเทน้ำจากขวดด้านบนทุกๆ 1-2 นาที
• ความคมของใบมีด ใบมีดที่บางและคมเป็นพิเศษจะทื่ออย่างรวดเร็ว การลับแบบหยาบจะดีต่อสุขภาพทั้งมีดและอาหารมากกว่า การกระทำเหมือนเลื่อยยังส่งผลต่อใยอาหารอีกด้วย มีดสำหรับปลาต้องมีความคม และสำหรับผลไม้ ผัก และเนื้อสัตว์ ใบมีดจะต้องลับให้คมพอประมาณ

9 วิธีลับมีดโดยไม่ต้องใช้เครื่องมือ

ที่บ้านคุณสามารถลับมีดได้เกือบทุกชนิด: ใหญ่, เล็ก, หยิก, มีฟันปลา ข้อยกเว้นคือมีดเซรามิก ใบมีดทำจากเซอร์โคเนียมไดออกไซด์ที่ทนทานมาก มีความแข็งแกร่งน้อยกว่าเพชรเท่านั้น และต้องใช้เครื่องมือเคลือบเพชรเพื่อลับให้คม

เหลาด้วยหินหรืออิฐ

ก้อนหินเป็นเครื่องมือที่ชัดเจนที่สุดในการลับมีด หินลับคมแบบพิเศษนั้นเหนือกว่าในด้านความสะดวกในการใช้งานเท่านั้น

สำหรับการลับคม ให้เลือกหินที่เรียบและแบนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ มันถูกวางไว้ใกล้ ๆ และจับใบมีดไว้ที่มุมประมาณ 25 องศา พวกมันจะเคลื่อนตัวออกห่างจากตัวมันเอง

มีดสองเล่ม

ในภาพยนตร์หลายเรื่อง คุณสามารถเห็นได้ว่ามีดเคยถูกลับมาก่อนอย่างไรและปะทะกันอย่างไร คุณต้องหยิบมีดขึ้นมาแล้วเลื่อนใบมีดหนึ่งใบไปตามวินาที หลังจากนั้นประมาณ 10 นาที ทั้งสองจะคมชัดขึ้น วิธีนี้เหมาะสำหรับการลับมีดมีดสำหรับเนื้อสัตว์และปลา

สำหรับอนาคต: สำหรับใช้ในบ้านจะดีกว่าถ้าได้หินลับมีดที่มีเนื้อหยาบปานกลาง ไม่จำเป็นต้องใช้ความรู้หรือทักษะพิเศษในการใช้งาน ไม่เหมือนเครื่องลับคมหรือหินเจียรต่างๆ

จานรอง

การลับคมทำได้บนขอบเซรามิกที่หยาบ เพื่อความสะดวก จานรองจะกลับด้าน ทางที่ดีควรวางไว้บนโต๊ะด้วยผ้าวาฟเฟิล จานจะไม่เคลื่อนไป และคุณสามารถลับใบมีดได้อย่างง่ายดาย

กระดาษทราย

หากต้องการลับมีดคุณต้องใช้กระดาษทรายละเอียด สามารถใช้ได้ 2 วิธี:

• ในตัวเลือกแรก กระดาษทรายจะถูกพันไว้รอบวัตถุทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าอย่างแน่นหนา (เช่น ไฟแช็ก) แล้วถูบนใบมีดเป็นมุม
• ในตัวเลือกที่สอง ให้ติดกระดาษทรายรอบปลายด้วยเทปแล้วขยับมีดไปมา

การลับมีดหยักโดยใช้ตะไบ

หากต้องการลับมีดหั่นขนมปังหรือมีดอื่นๆ ที่มีฟันปลา คุณสามารถใช้ตะไบกลมได้ มันถูกสอดเข้าไปในแต่ละช่องและการเคลื่อนไหวแบบลูบสั้น ๆ จะกระทำไปในทิศทางที่ห่างจากคุณ

ตามกฎแล้วด้านหนึ่งของใบมีดจะถูกลับให้คมด้วยตะไบ - ส่วนที่ขอบของฟันเอียง อีกด้านหนึ่งลับด้วยกระดาษทราย บนจานรอง หรือด้วยวิธีอื่นใดที่มี

เหลาบนเข็มขัดหนัง

นี่เป็นวิธีการแบบเก่าและโบราณ แต่ใช้งานได้กับเข็มขัดที่ทำจากหนังแท้แบบหนาเท่านั้น ในการลับมีดคุณจะต้องดึงเข็มขัดให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้แล้วขยับปลายไปตามการเลื่อน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถพันมันไว้รอบมือของคุณได้

วาง GOI

GOI paste มีสารกัดกร่อนที่จะช่วยให้ใบมีดคมขึ้น จะต้องอุ่นด้วยไฟแช็กหรือเครื่องเป่าผม ทาบนผ้าหนาหรือเข็มขัด ดึงให้แน่นแล้วถูมีดประมาณ 5-7 นาที

คุณควรเลือกสีเขียวหรือสีดำ-เขียว (เม็ดกลางหรือละเอียด) บล็อกเล็กมีราคาประมาณ 50 รูเบิล จะเพียงพอสำหรับการลับคม 20-30 ครั้ง

ขั้นตอนที่คอนกรีต

หากคุณไม่มีอุปกรณ์ลับคมที่บ้าน คอนกรีตธรรมดาหรือขั้นตอนก็ช่วยได้ วิธีลับมีดที่มุมโค้งมนจะสะดวกที่สุด ทำให้ขั้นตอนคอนกรีตเปียกด้วยน้ำ และใช้การเลื่อนเพื่อลับใบมีด

ทรายเปียก

เม็ดทรายสามารถทำหน้าที่เป็นสารขัดถูได้ เพื่อให้มีดคมขึ้น ให้ใช้ทรายเปียกเล็กน้อยแล้วถูใบมีด ตัวเลือกที่สองคือการจุ่มแท่งไม้เปียกลงในทราย เม็ดทรายจะเกาะติดมัน การลับด้วยไม้จะเร็วขึ้นมาก

แม้จะมีตัวเลือก "พื้นบ้าน" ที่หลากหลาย แต่ก็ควรมีอุปกรณ์พิเศษสำหรับลับมีดที่บ้านจะดีกว่า วิธีใช้ที่ง่ายที่สุดคือหินลับมีด - หินลับมีด วิธีการแก้ปัญหาที่มีอยู่เพียงชั่วคราวเท่านั้น พวกเขาทำให้ใบมีดตรง แต่ก็สามารถสร้างความเสียหายได้เช่นกัน ใช้วิธีการแบบเก่าอย่างชาญฉลาดและปฏิบัติตามกฎการลับคม มันเป็นสิ่งสำคัญ!