คุณต้องล้างบัลเกอร์ก่อนปรุงอาหารหรือไม่: วิธีปรุงซีเรียล

bulgur จำเป็นต้องล้างหรือแช่ก่อนปรุงอาหารเหมือนธัญพืชอื่นๆ หรือไม่? เชฟจะไม่ตอบคำถามทั้งสองข้อและด้วยเหตุผลที่ดี

บัลเกอร์คืออะไร

บัลเกอร์ถูกทำให้แห้ง บด และลวกด้วยข้าวสาลีคุณภาพเยี่ยมที่ต้มน้ำ ซีเรียลมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ และอุดมไปด้วยไฟเบอร์ โพแทสเซียม เหล็ก และแมกนีเซียม ภายนอกมีลักษณะคล้ายข้าวสวย พิลาฟ รีซอตโต้ และซุป มักปรุงจากบัลเกอร์

bulgur บดมีสามระดับ: จากหยาบและปานกลางซึ่งใช้สำหรับหลักสูตรที่หนึ่งและที่สองไปจนถึงละเอียดซึ่งใช้ในการปรุงรสขนมอบ

ล้าง แช่ หรือทอด?

เนื่องจากเริ่มแรก Bulgur ผลิตโดยใช้ความร้อน (ลวกด้วยน้ำเดือด) จึงไม่จำเป็นต้องล้าง เพื่อให้ได้โจ๊กที่มีกลิ่นหอมที่สุด ไม่แนะนำให้ล้างหรือแช่เมล็ดพืช แต่ควรทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย นี่จะเผยให้เห็นกลิ่นถั่วอันละเอียดอ่อนของพวกเขา

วิธีเตรียมบัลเกอร์สำหรับทำอาหารตามวิธีของเชฟ:

1. ทาก้นกระทะด้วยน้ำมันพืช
2. อุ่นถั่วเป็นเวลาหลายนาทีจนกระทั่งมีกลิ่นหอมปรากฏขึ้น
3. เทลงในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้เย็น
4. ต้มซีเรียล.

เพื่อความปลอดภัย ยังคงคุ้มค่าที่จะให้เมล็ดธัญพืชผ่าน "ขั้นตอนการให้น้ำ" ก่อนปรุงอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากขายตามน้ำหนัก นอกเหนือจากเคอร์เนลแล้ว ถุงอาจไม่เพียงมีฝุ่นและสิ่งสกปรกเท่านั้น แต่ยังมีเศษขนาดใหญ่อีกด้วย ถ้าบัลเกอร์บรรจุในถุงแบ่งส่วนเพื่อประกอบอาหาร แสดงว่าธัญพืชนั้นบริสุทธิ์

ล้างซีเรียลในน้ำเย็นจนใส หลังจากนี้ หากคุณมีเวลา ให้ตากเมล็ดพืชให้แห้งแล้วตั้งไฟให้ร้อนในกระทะที่มีน้ำมัน

นิตยสาร purity-th.htgetrid.com พบว่าไม่จำเป็นต้องแช่บัลเกอร์ เพราะมันเดือดเร็วอยู่แล้ว เป็นความคิดที่ดีที่จะเก็บเมล็ดที่บดแล้วไว้ในน้ำประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อทำให้ผลของสารต่อต้านอนุมูลอิสระในองค์ประกอบเป็นกลาง

ทำอาหารซีเรียล

ในการเตรียมใช้สัดส่วนเมล็ดพืชและน้ำ 1:2 สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งหม้อหุงช้าและกระทะ เวลาทำอาหารเฉลี่ยคือ 10-15 นาทีหลังจากเดือด สำหรับเมนูหลายเมนู ให้ใช้โหมด "โจ๊กบัควีท" เมื่อเติมลงในซุป โปรดทราบว่าบัลเกอร์จะเดือดประมาณ 2.5 เท่า

อย่างไรก็ตามหากคุณปรุงแบบทอดก็ทำได้ในภาชนะเดียว เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟและถือบัลเกอร์ไว้ประมาณ 1.5-2 นาที จากนั้นเติมน้ำเดือดและนำไปเตรียมไว้

เมื่อบัลเกอร์สุกอย่ารีบเอาออกจากจาน ปิดฝาแล้วปล่อยให้โจ๊กนั่งเป็นเวลา 15 นาที มันจะอร่อยกว่านี้อีกด้วยวิธีนี้