ฉันจำเป็นต้องล้างเห็ดก่อนปรุงอาหารหรือแช่แข็งหรือไม่?

แชมเปญที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมกลายเป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะ: ซุปเห็ด เครื่องเคียง และของว่างเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถทอดหรือปรุงอาหารอย่างโอชะได้ เห็ดมีชื่อเสียงในด้านความแข็ง ความชุ่มน้ำ และเหตุการณ์อื่นๆ วิธีทำความสะอาดแชมเปญฉันต้องล้างก่อนทอดและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งหรือไม่? การล้างและทำความสะอาดส่งผลอย่างมากต่อคุณภาพและรสชาติของแชมเปญ เราต้องการช่วยแม่บ้านทำอาหารแชมปิญองให้เชี่ยวชาญเพราะมันไม่ใช่เรื่องง่าย

คุณสมบัติของการเตรียมแชมเปญ

คำถามเกี่ยวกับการทำอาหารและการเตรียมเห็ดเป็นคำถามที่มีการถกเถียงกันมากที่สุดในชุมชนการทำอาหาร

เห็ดจะสุกทันทีหลังทำความสะอาด: วิธีนี้จะทำให้ไม่มีเวลาเน่าเสีย หากแชมปิญองนอนราบจะสูญเสียวิตามินจำนวนมากและแข็งตัวและมีจุดด่างดำ

วิธีการเตรียมขึ้นอยู่กับว่าเห็ดชนิดใดที่นำมา หากเป็นป่าสดคุณต้องทำความสะอาดเศษซากให้สะอาดและตัดส่วนล่างของก้านออก ฟิล์มของพวกเขาบอบบางมากไม่จำเป็นต้องถอดออก

เห็ดที่ซื้อในร้านอาจไม่ทำความสะอาดด้วยความระมัดระวัง แต่แนะนำให้ถอดฟิล์มออกจากฝา

พ่อครัวได้แบ่งความคิดเห็นเกี่ยวกับการล้างเห็ด: บางคนบอกว่าน้ำทำให้รูปลักษณ์และรสชาติของผลิตภัณฑ์เสียส่วนบางคนเชื่อว่าจำเป็นต้องล้างเห็ด

ทำความสะอาดหรือล้าง?

ทำไมหลายๆ คนถึงละเลยการล้างเห็ดก่อนปรุงอาหาร? น้ำอาจทำให้เนื้อนุ่มคล้ำขึ้นการทิ้งเห็ดดิบไว้เป็นเวลานานที่อุณหภูมิห้องจะทำให้เสียรูปร่าง

Champignons นั้นมีความชื้นอยู่มากและมีความสามารถในการดูดซับได้อย่างรวดเร็ว นั่นคือเหตุผลว่าทำไมการแช่พวกมันจึงมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัด แต่ในบางกรณีคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีน้ำ: ไม่มีใครต้องการดิน เข็ม ใบไม้ และฝุ่นในจานเห็ดสำเร็จรูป

ต้องไม่ล้างผลิตภัณฑ์ก่อนอบแห้งและทอด ในกรณีนี้จะทำความสะอาดสิ่งสกปรกด้วยแปรงหรือฟองน้ำ

วิธีล้างแชมเปญอย่างถูกต้องก่อนปรุงอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นน้ำ:

1. ล้างออกอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 5-10 วินาที
2. ใช้น้ำเย็น.
3. หลังจากล้างแล้ว ให้วางเห็ดไว้บนผ้าเช็ดปากหรือผ้าวาฟเฟิลทันทีเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน รอประมาณ 15 นาที
4. เริ่มทำความสะอาดแล้วเริ่มทำอาหาร
5. โดยวิธีการเปลี่ยนการซักสามารถแทนที่ได้ด้วยการเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ

คำแนะนำ
อย่ากลัวที่จะล้างแชมเปญลูกเล็ก เพราะพวกมันค่อนข้างหนาแน่นและไม่ค่อยสะสมความชื้นมากนัก สามารถแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อกำจัดสัตว์รบกวนและสิ่งสกปรกได้

เห็ดที่ดูสะอาดไม่จำเป็นต้องล้าง หากคุณกลัวให้ใส่ใจกับการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์: การทอดและการต้มจะช่วยกำจัดเชื้อโรค

เทคนิคการทำความสะอาดเห็ด:

1. ใช้มีดตัดส่วนของขาและบริเวณที่เสียหายทั้งหมดออก (ถ้ามี) ตัดก้านออก 1-2 มม. หากเก็บเห็ดไว้เป็นเวลานานให้ตัดเพิ่มอีก
2. ทำความสะอาดผลไม้ขนาดใหญ่ด้วยแปรงพิเศษสำหรับเห็ดหรือใช้แปรงขนอ่อนเช่นสำหรับมือของคุณ คุณสามารถไปได้โดยใช้ส้อมอย่างระมัดระวัง
3. ต้องทำความสะอาดหมวกทั้งภายนอกและภายใน ใช้ใบมีดหยิบฟิล์มที่ขอบฝาแล้วค่อย ๆ ลอกออกโดยขยับขึ้นเนื่องจากชั้นบนของแชมเปญมีแนวโน้มที่จะสะสมของโลหะหนักและสารอันตรายอื่น ๆ การกระทำนี้จึงถือเป็นข้อบังคับ
4. สำหรับเห็ดขนาดใหญ่และเก่า ควรถอด "คอ" ออกจะดีกว่า

คำแนะนำจากนิตยสาร purity-th.htgetrid.com
หากคุณไม่มีแปรงพิเศษหรือกลัวว่าจะทำให้เห็ดเสียหายด้วยขนแปรง ให้ใช้ผ้าสักหลาดหรือผ้านุ่มๆ คลุมพวกมันไว้

Champignons ไม่ค่อยได้รับประทานดิบๆ แต่ถ้าคุณเป็นหนึ่งในนักชิมเหล่านั้น ให้ทำความสะอาดผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง ในการฆ่าเชื้อแนะนำให้อุ่นเห็ดในไมโครเวฟหรือเตาอบสักครู่

วิธีเก็บรักษาแบบแช่แข็ง

กฎในการจัดเก็บแชมเปญต้องปฏิบัติตามข้อบังคับ: เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย

สำคัญ
หากแชมเปญยังสด แต่มีแผนจะปรุงพรุ่งนี้หรือมะรืนนี้ อย่าล้างหรือปอกเปลือก! เพียงวางถุงผลิตภัณฑ์ไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

กฎการจัดเก็บพื้นฐาน:

1. สิ่งแรกที่คุณต้องเรียนรู้เกี่ยวกับแชมปิญอง: การดำเนินการใด ๆ จะดำเนินการทันทีก่อนปรุงอาหาร
2. อย่ามัดถุงพลาสติกเพื่อไม่ให้ความชื้นที่เห็ดปล่อยออกมาสะสมอยู่
3. อายุการเก็บรักษาสูงสุดในตู้เย็นคือหนึ่งสัปดาห์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิในห้องอยู่ภายใน 2-4 องศา

สามารถเก็บรักษาในช่องแช่แข็งได้เป็นเวลานาน วิธีดำเนินการแช่แข็งผลิตภัณฑ์:

1. ก็เพียงพอที่จะเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ และทำความสะอาดตามกฎทั้งหมด
2. คุณสามารถหั่นแชมเปญเป็นชิ้นๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้น
3. ควรวางผลิตภัณฑ์ไว้ในฟิล์มพลาสติก

และสุดท้าย: วิธีทำเห็ดแช่แข็งจานอร่อย? ไม่ควรละลายน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์ ไม่เช่นนั้นเห็ดจะมืดลงและเปียก

เตรียมแชมเปญให้ถูกต้อง แล้วจะไม่ทำให้คุณผิดหวังนี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมมาก มีรสชาติอ่อนโยนและเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ