วิธีการทาแผ่นอบก่อนอบ? แป้งไม่ติดอีกต่อไป

ปัญหาที่แม่บ้านหลายคนคุ้นเคย: เค้กไม่หลุดออกจากถาดอบ, ก้นไหม้, และมีรอยไหม้สีเข้มติดอยู่บนจานซึ่งไม่สามารถทำความสะอาดด้วยสิ่งใดได้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาเหล่านี้ ก็เพียงพอที่จะทาจาระบีบนแผ่นอบอย่างเหมาะสมก่อนอบ ถ้าน้ำมันไม่ใช่สิ่งที่คุณชอบ ให้ลองใช้วิธีอื่น

ฉันจำเป็นต้องหล่อลื่นหรือไม่?

การหล่อลื่นแม่พิมพ์หรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับวัสดุที่ใช้ทำ เป็นที่ทราบกันดีว่าผู้ผลิตมัฟฟินซิลิโคนจะต้องทาน้ำมันเพียงครั้งเดียวก่อนใช้งานครั้งแรก ต่อจากนั้นแป้งจะแยกออกจากผนังและก้นอย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องหล่อลื่นเพิ่มเติม

ต้องทาจารบีกระทะแก้วและโลหะทุกครั้ง รวมถึงกระทะที่ไม่ติดด้วย หากคุณไม่มีเนย ให้ใช้วิธีอื่น เช่น กระดาษรองอบ

น้ำมันชนิดใดที่ใช้อัดจาระบีแม่พิมพ์?

ควรใช้น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น - กลั่นแล้ว กลิ่นของดอกทานตะวันหรือมะกอกสามารถทำลายรสชาติของแป้งได้

น้ำมันที่นิยมมากที่สุดคือน้ำมันดอกทานตะวันแม่บ้านบางคนกำลังทดลองใช้น้ำมันงาและเมล็ดแฟลกซ์

หากต้องการให้พายมีเปลือกสีน้ำตาลทอง ให้ใช้เนย ละลายหรือทำให้นิ่มก่อน เนยยังเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจ

ทางเลือกที่ไม่แพงสำหรับเนยคือมาการีน ไม่มีรสชาติหรือกลิ่น แต่ก็สามารถปกป้องแป้งได้ดี แม้ว่าแม่บ้านบางคนจะยังรู้สึกแสบร้อนอยู่ก็ตาม

หากต้องการกระจาย ให้ใช้แปรงซิลิโคนสำหรับทำอาหารหรือทาจาระบีด้วยมือขณะสวมถุงมือป้องกัน อย่าลืมปิดด้านข้างหากขนมอบขึ้นในเตาอบ

วิธีอื่นในการปกป้องขนมอบ

กระดาษรองอบเป็นแผ่นทาน้ำมันซึ่งจะช่วยให้คุณแยกแป้งออกจากด้านล่างและด้านข้างได้อย่างง่ายดาย ข้อดีของกระดาษ parchment คือช่วยให้รูปร่างค่อนข้างสะอาด คุณไม่จำเป็นต้องแช่และขัดบริเวณที่ถูกไฟไหม้หรือล้างจานหลายๆ ครั้งเพื่อกำจัดความมัน

กระดาษไม่เพียงช่วยปกป้องจานเท่านั้น แต่ยังป้องกันไม่ให้ไขมันส่วนเกินถูกดูดซึมเข้าสู่แป้งพายระหว่างการอบอีกด้วย

คำแนะนำจากนิตยสาร purity-th.htgetrid.com
ไม่ใช่ว่ากระดาษทุกแผ่นจะทาน้ำมัน โปรดตรวจสอบข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์!

เพื่อป้องกันความยุ่งยากในการล้างแม่พิมพ์ ให้ใช้ฟอยล์อาหารธรรมดาคลุมไว้ วัสดุนี้ไม่เหมือนกับกระดาษรองอบ มีแนวโน้มที่จะเกาะติดกับแป้ง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันเพิ่มเติม

ทางเลือกที่ทันสมัยคือแผ่นเทฟลอน มันทำงานเหมือนแม่พิมพ์ที่ทำจากวัสดุที่คล้ายกัน เพียงวางบนถาดอบแล้ววางแป้งได้ตามต้องการ

บางครั้งน้ำมันไม่เพียงพอ ในกรณีนี้แม่บ้านใช้แป้ง: โรยบนแผ่นที่ทาน้ำมันแล้วแป้งจะเกาะติดและไม่อยู่ด้านล่าง เทคนิคนี้มีประโยชน์มากเมื่ออบพิซซ่าซึ่งมีแป้งค่อนข้างบางและเปราะ

คำแนะนำ
อย่ากลัวที่จะเติมแป้งเพราะจะไม่ส่งผลต่อความสม่ำเสมอของแป้งที่ทำเสร็จแล้ว

นอกจากนี้ยังใช้เซโมลินาและเกล็ดขนมปังละเอียดสำหรับโรย เคล็ดลับอีกอย่างสำหรับเค้กช็อกโกแลต: โรยด้านล่างที่ทาเนยด้วยผงโกโก้และน้ำตาลทรายละเอียด นี่จะทำให้คุณมีเปลือกด้านล่างที่อร่อยและหวาน

อย่าลืมเกี่ยวกับเวลาอบและอุณหภูมิที่ระบุในสูตรอาหารสำหรับอาหารจานใดจานหนึ่งด้วย

เคล็ดลับง่ายๆ จะช่วยให้คุณเอาพิซซ่าหรือขนมอบอื่นๆ ออกจากถาดอบได้อย่างง่ายดายและเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อย