ทำไมคุณไม่สามารถเทน้ำร้อนลงในกาต้มน้ำได้?

ผู้ใหญ่ทุกคนอาจเคยได้ยินว่าคุณไม่สามารถเทน้ำร้อนลงในกาต้มน้ำเพื่อต้มได้ หลายคนรู้ดีว่าน้ำร้อนมีคุณภาพแย่กว่าน้ำเย็น แต่ไม่ใช่ทุกคนจะสามารถอธิบายได้อย่างชัดเจนว่าความเสื่อมโทรมนี้แสดงออกมาอย่างไร มาดูรายละเอียดปัญหานี้และหาวิธีต้มน้ำอย่างถูกต้อง

ทำไมน้ำร้อนถึงแย่กว่าน้ำเย็น?

GOST ซึ่งอธิบายคุณภาพของน้ำประปานั้นขึ้นอยู่กับข้อเท็จจริงที่ว่าน้ำเย็นจะใช้สำหรับดื่ม (เช่นเดียวกับการปรุงอาหาร การชงชา กาแฟ ฯลฯ ) ควรใช้น้ำร้อนเพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิค: สำหรับล้างพื้น ทำความสะอาด ล้างจาน อาบน้ำ ฯลฯ

ข้อกำหนดด้านคุณภาพของน้ำร้อนจะลดลงตามการใช้งานเฉพาะ

• เมื่อถูกความร้อนของเหลวจะไหลผ่านท่อหม้อไอน้ำแล้วไหลผ่านท่อน้ำ ในระหว่างการเคลื่อนไหวนี้คราบสกปรกที่เกิดขึ้นบนผนังท่อสามารถละลายได้ อุณหภูมิสูงจะเพิ่มอัตราการละลายของสารเหล่านี้ ดังนั้นในน้ำที่ร้อนถึง 60–70°C จะมีปริมาณมากกว่าในน้ำเย็น
• นอกจากนี้ต้องเติมรีเอเจนต์ที่ทำให้อ่อนลงในน้ำที่จะไหลเวียนผ่านท่อขององค์ประกอบความร้อนของหม้อไอน้ำ หากไม่มีสารเติมแต่งเหล่านี้ ตะกรันที่เกิดขึ้นเมื่อให้ความร้อนกับน้ำกระด้างจะทำให้ท่ออุดตันอย่างรวดเร็วและทำให้หม้อไอน้ำเสียหาย ตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัย รีเอเจนต์ที่ทำให้อ่อนตัวไม่ควรส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์แต่คุณไม่ควรดื่มน้ำที่มีสารเหล่านี้โดยไม่มีเหตุผลพิเศษ

ในภูมิภาคต่างๆ ของประเทศของเรา คุณภาพของน้ำประปาจะแตกต่างกันอย่างมาก ดังนั้นข้อมูลทั่วไปจึงมีลักษณะโดยเฉลี่ย คุณสามารถตรวจสอบว่าสิ่งต่างๆ มีคุณภาพน้ำประปาในภูมิภาคของคุณเป็นอย่างไรโดยติดต่อหน่วยงานควบคุมสุขาภิบาล

อะไรจะจบลงในน้ำร้อน?

มาตรฐานด้านสุขอนามัยกำหนดให้น้ำประปามีความเหมาะสมสำหรับการดื่ม อย่างไรก็ตาม ในหลายภูมิภาคของรัสเซีย ไม่แนะนำให้ดื่มน้ำร้อนหรือน้ำเย็นโดยไม่ทำให้บริสุทธิ์เพิ่มเติม (การต้ม การดูดซับในตัวกรองในครัวเรือน)

น้ำร้อนมีสิ่งเจือปนบางอย่างอยู่ โดยปกติแล้วปริมาณจะน้อย แต่ถ้าบริโภคอย่างเป็นระบบก็อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้:

• ไอออนตะกั่ว โลหะหนักนี้ถูกชะออกจากรอยเชื่อมของท่อซึ่งของเหลวไหลผ่านไปยังก๊อกน้ำในห้องครัวหรือในห้องน้ำ ตะกั่วสามารถสะสมในร่างกาย ส่งผลให้ความจำเสื่อม ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น และเกิดปัญหากับระบบประสาทส่วนกลาง นอกจากนี้โลหะชนิดนี้ยังเป็นสารก่อมะเร็งอีกด้วย
• โพลีอะคริลาไมด์ (PAA) สารนี้ถูกนำเข้าไปในน้ำร้อนในระหว่างขั้นตอนการทำให้บริสุทธิ์ และอาจยังคงอยู่ในของเหลวที่เข้าสู่แหล่งน้ำในปริมาณเล็กน้อย PAA จะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างรวดเร็ว มันมีคุณสมบัติเป็นสารก่อมะเร็ง แน่นอนว่าปริมาณ PAA ที่ละลายในน้ำประปามีน้อย แต่ผู้ที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพก็ไม่ควรละเลยปัจจัยนี้

ไม่แนะนำให้ใช้น้ำร้อนในการดื่มเป็นพิเศษในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง ในเวลานี้น้ำมีคลอรีนสูงและสารประกอบคลอรีนจะสลายตัวเมื่อถูกความร้อน

เมื่อถูกความร้อนในน้ำ จะเกิดการเปลี่ยนแปลงทางเคมีของเกลือที่ละลายน้ำคลอไรด์และไบคาร์บอเนตกลายเป็นเกลือที่ไม่ละลายน้ำและตกตะกอน น้ำที่ปราศจากเกลือเหล่านี้จะอร่อยกว่า แต่ตะกอนในรูปของเศษส่วนขนาดเล็กสามารถเข้าสู่ร่างกายได้ มันกระตุ้นให้เกิดโรคไต

เจ้าหน้าที่ตรวจสอบด้านสุขอนามัยจะตรวจสอบคุณภาพน้ำในแหล่งจ่ายน้ำเย็นและน้ำร้อนอย่างต่อเนื่อง หากคุณดื่มชาที่ทำจากน้ำร้อนต้มครั้งหนึ่งก็จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น แต่ถ้าคุณทำเช่นนี้อย่างต่อเนื่อง คุณสามารถทำร้ายระบบต่างๆ ในร่างกายของคุณได้

การใช้น้ำร้อนส่งผลต่อกาต้มน้ำอย่างไร

นอกจากปัญหาทางชีววิทยาของการใช้น้ำร้อนในการชงชาแล้ว ยังมีปัญหาด้านเศรษฐกิจอีกด้วย ของเหลวซึ่งไหลผ่านท่อจำนวนมากและรวบรวมเกลือของโลหะต่างๆ จากท่อหม้อไอน้ำ ราวแขวนผ้าเช็ดตัวแบบทำความร้อน และตะเข็บการเชื่อม ก่อให้เกิดตะกรันจำนวนมากเมื่อถูกความร้อน

การตกตะกอนบนผนังกาน้ำชาทำให้เกิดผลเสียหลายประการ:

• เวลาเดือดของน้ำเพิ่มขึ้น
• ความเสี่ยงต่อความล้มเหลวขององค์ประกอบความร้อน (เครื่องทำความร้อน) ในกาต้มน้ำไฟฟ้าเพิ่มขึ้น
• คราบตะกรันดูไม่เป็นระเบียบและล้างออกยาก

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญเรื่องกาแฟและชากล่าวไว้ การชงเครื่องดื่มเหล่านี้ในน้ำที่เตรียมไว้อย่างไม่เหมาะสมสามารถทำลายรสชาติได้

ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้น้ำร้อนในการชงชา กาแฟ ทำอาหาร หรือดื่ม จะดีกว่ามากถ้าใช้น้ำเย็นซึ่งควรผ่านตัวกรองในครัวเรือนเพิ่มเติมก่อนที่จะต้ม