เกี่ยวกับสิ่งที่หอมหวานที่สุด: เรากำลังเตรียมขนมปังขิงวาเลนไทน์สำหรับวันที่ 14 กุมภาพันธ์

กระดาษวาเลนไทน์สุดคลาสสิกกำลังค่อยๆ กลายเป็นเรื่องในอดีต ผู้คนกลับแจกคุกกี้ขนมปังขิงกันมากขึ้นในวันที่ 14 กุมภาพันธ์ ตกแต่งอย่างสวยงามและอบด้วยความรัก เติมเต็มหัวใจด้วยความอบอุ่น แน่นอนว่าคุณสามารถซื้อขนมอบตามธีมได้ที่ร้านเบเกอรี่เสมอ แต่ราคาขนมปังขิงที่ซื้อในช่วงวันหยุดมักจะสูงเกินสมควรและรสชาติก็ยังไม่เป็นที่ต้องการ เราขอแนะนำให้ทำวาเลนไทน์ที่กินได้ด้วยมือของคุณเอง - นุ่มนวล มีกลิ่นหอม และสวยงาม - โดยไม่ต้องใช้เครื่องมือหรือทักษะพิเศษใด ๆ

วิธีทำคุกกี้ขนมปังขิงในวันที่ 14 กุมภาพันธ์ด้วยมือของคุณเอง?

ขนมปังขิงบางชนิดอบใน Rus' มาเป็นเวลานาน ขนมอบเรียกว่าขนมปังน้ำผึ้ง เริ่มใช้ชื่อ "ขนมปังขิง" ในภายหลังเมื่อมีสูตรอาหารที่มีเครื่องเทศปรากฏขึ้น - ขิง, อบเชย, พริกไทย เครื่องปรุงรสร้อน หากใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ จะเพิ่มความสดชื่นและความอบอุ่นเป็นพิเศษให้กับขนมอบ

จริงๆ แล้วมีสูตรขนมปังขิงอยู่มากมาย แต่หลักการในการเตรียมการก็ใกล้เคียงกัน

วิธีทำคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับวันที่ 14 กุมภาพันธ์

1. นวดแป้ง จะต้องดำเนินการล่วงหน้า - 2-3 วันก่อนจัดส่งของขวัญหรือเร็วกว่านั้น
2. ปล่อยให้แป้งสุก ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 วัน ทำให้มีความยืดหยุ่นมากและคุกกี้ขนมปังขิงก็นุ่ม
3. ทำคุกกี้ขนมปังขิง. รีดแป้งให้หนาประมาณ 1 ซม. บีบคุกกี้ขนมปังขิงให้เป็นรูปทรงที่ต้องการแล้วอบประมาณ 10 นาที
4. เย็นและเคลือบด้วยเคลือบจากนั้นโรยไอซิ่งบนคุกกี้ขนมปังขิงเย็นซึ่งเป็นส่วนผสมของไข่ขาว น้ำตาลผง และน้ำมะนาว มักถูกย้อมสีด้วยสีย้อม
5. ตากให้แห้งบนโต๊ะ เคลือบแห้งจาก 40 นาทีถึง 12 ชั่วโมง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหนาของสารเคลือบ บ่อยครั้งที่การออกแบบถูกนำไปใช้หลายชั้น นั่นเป็นเหตุผลที่คุณต้องเตรียมขนมปังขิงสองสามวันก่อนวันหยุด

ขนมปังขิงสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีโดยไม่สูญเสียรสชาติหรือความนุ่มของมัน ในการดำเนินการนี้ ทันทีหลังการเตรียม ตัวอย่างแต่ละชิ้นจะถูกใส่ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท

แม้ว่าขนมปังขิงจะแข็งกะทันหัน แต่ก็สามารถฟื้นคืนชีพได้ วางไว้ในภาชนะใส่อาหารที่มีแอปเปิ้ลครึ่งลูกและเปลือกส้ม วางถาดไว้ในตู้เย็นและภายในหนึ่งวันความนุ่มและความสดชื่นจะกลับมาเป็นของกำนัลอันแสนหวาน

วัสดุที่จำเป็น

นักทำขนมมืออาชีพมีเครื่องมือมากมายสำหรับสร้างคุกกี้ขนมปังขิงที่สวยงามเป็นของที่ระลึก สิ่งที่จำเป็นที่สุด:

• การตัด จำเป็นต้องทำให้คุกกี้ขนมปังขิงมีรูปร่าง: หัวใจ ดาว แมวคู่หนึ่ง หรือมนุษย์ขนมปังขิง
• ลายฉลุ พวกเขามีรูปแบบบางอย่างในรูปแบบของรอยกรีดบนพลาสติกใส เพียงโรยลายฉลุด้วยผงโกโก้แล้วโครงร่างของภาพจะปรากฏบนขนมปังขิง



• ถุงขนมพร้อมหัวฉีด จำเป็นสำหรับการทาสีคุกกี้ขนมปังขิง การใช้ถุงที่มีหัวฉีดแบบบางเป็นวิธีที่สะดวกที่สุดในการทาสีด้วยไอซิ่ง
• สีผสมอาหาร. ยิ่งคุกกี้ขนมปังขิงมีสีสันมากขึ้นในวันที่ 14 กุมภาพันธ์ ยิ่งดูสดใสและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น คนทำขนมชอบสีเจล

แอร์บรัชมักใช้ในการพ่นสี และปรมาจารย์บางคนก็พิมพ์รูปภาพด้วยเครื่องพิมพ์อาหาร

แต่เพื่อที่จะทำคุกกี้ขนมปังขิงที่สวยงามเพียงครั้งเดียว คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องมือพิเศษใดๆ คุณสามารถแทนที่ด้วยวิธีแบบแมนนวลได้อย่างสมบูรณ์

• แม่พิมพ์สำหรับเด็กจะมาแทนที่การตัดของคุณ และหากไม่พบแบบฟอร์มที่เหมาะสมคุณสามารถใช้เทมเพลตกระดาษแข็งได้ พิมพ์และตัดหัวใจ บุคคล หรือรูปร่างอื่นๆ ออก ถ่ายโอนไปยังกระดาษแข็ง ตัดออก. ติดแม่แบบบนแป้งที่รีดแล้วใช้มีดตามรอย (พลาสติก พิซซ่า หรืออะไรก็ได้ที่สะดวก)
• ถุงขนมที่มีหัวฉีดสามารถแทนที่ด้วยถุงหนาและด้านบนของขวดที่มีพวยกาสำหรับสีหรือยา (เช่น คลอเฮกซิดีน) คุณยังสามารถทำหัวฉีดจากกระป๋องเบียร์ได้ คุณต้องตัดสี่เหลี่ยมจัตุรัสด้วยกรรไกร ม้วนเป็นกรวยแล้วยึดด้วยเทป ไม่แนะนำให้ใช้แพ็คเกจเพียงอย่างเดียว รูส่วนใหญ่มักจะไม่ทนต่อน้ำหนักและจะขยายใหญ่ขึ้นโดยทิ้งรอยเปื้อนไว้บนขนมปังขิง

การไม่มีลายฉลุสามารถชดเชยได้ 2 วิธี:

1. ประการแรกคือการติดกระดาษ parchment เข้ากับภาพวาดที่ต้องการและวาดโครงร่างด้วยดินสอง่ายๆ จากนั้นพลิกกระดาษแล้ววาดเส้นโปร่งแสงอย่างกล้าหาญ ตอนนี้ภาพวาดสามารถถ่ายโอนไปยังเคลือบแห้ง (ฐาน) ได้ วางด้านสว่างของกระดาษไว้บนไอซิ่ง และวาดโครงร่างจากด้านหลัง ดินสอจะพิมพ์



2. วิธีที่สองคือการสร้างรูปภาพแล้วติดเข้ากับขนมปังขิง วางภาพวาดที่พิมพ์ไว้บนโต๊ะแล้วปิดด้วยฟิล์ม ติดตามโครงร่างบนแผ่นฟิล์ม เมื่อชิ้นงานเกือบแห้ง ให้ทาขนมปังขิงด้วยน้ำยาเคลือบ ค่อยๆ แยกออกจากฟิล์มแล้ววางไว้ด้านบน พร้อม!

หากสีของคุณหมดกะทันหัน คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ย้อมสีธรรมดาได้ น้ำบีทรูท เชอร์รี่ เคอร์แรนท์ และราสเบอร์รี่ให้น้ำสีแดงที่ดีเยี่ยม น้ำแครอทให้น้ำส้ม และน้ำขมิ้นให้น้ำสีเหลือง สีน้ำตาลได้จากกาแฟหรือโกโก้ สีฟ้าจากบลูเบอร์รี่หรือแบล็กเบอร์รี่ สีเขียวจากน้ำผักโขม

การตัดและลายฉลุสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงนั้นไม่แพงมากนัก - ประมาณ 90-200 รูเบิลต่อชุด

สูตรคุกกี้ขนมปังขิงเนื้อนุ่มอร่อย

ความลับหลักของความนุ่มของขนมปังขิงคือน้ำผึ้งในปริมาณที่เพียงพอ แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่ใส่แป้งมากเกินไป ไม่ปรุงมากเกินไปในเตาอบ และรีดแป้งให้หนา

ทำตามสูตร:

1. ผสม 2 ช้อนโต๊ะในภาชนะทรงลึก ช้อนน้ำตาล (ควรเป็นสีน้ำตาล - สำหรับรสคาราเมล) 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา, ขิงบด 2 ช้อนชา, อบเชย 1 ช้อนชา, เกลือเล็กน้อย วางไว้ในอ่างน้ำ ตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย ผัดเป็นครั้งคราว
2. นำชามออกจากเตา เติมเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา ไม่ต้องดับ แค่คนเบาๆ มวลควรเพิ่มปริมาตร
3. เพิ่มเนยนิ่ม 100 กรัมที่นั่น ขอแนะนำให้ทิ้งไว้เป็นชิ้น ๆ แล้วผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
4. ตีไข่ไก่ 1 ฟองลงไปผัดจนเนียน เติมแป้งสาลีเกรด 1 ที่ร่อนอย่างดี 1.5 ถ้วยลงไป นวดแป้ง ห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ (20–40 นาทีบนเคาน์เตอร์ หรือ 3–36 ชั่วโมงในตู้เย็น)
5. ตัดแป้งเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นวงกลมหนา 1 ซม. ตัดคุกกี้ขนมปังขิงออกเป็นรูปร่างที่ต้องการ
6. อบบนกระดาษรองอบที่โรยแป้งเป็นเวลา 10 นาทีที่ 170–190 องศา

เป็นการดีที่สุดที่จะไม่เน้นที่เวลา แต่เน้นที่รูปลักษณ์ของขนมปังขิง ทันทีที่พวกมันขึ้นและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย คุณสามารถนำถาดอบออกมาได้

หากต้องการทำคุกกี้ขนมปังขิงให้เท่ากัน ให้วางคุกกี้ลงบนพื้นผิวเรียบทันที ปิดด้วยฟิล์ม และวางกระดานไม้ไว้ด้านบน

ทาสีคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับวันที่ 14 กุมภาพันธ์

การตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงเป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์อย่างแท้จริง คุณสามารถแสดงความรู้สึก อารมณ์ และพูดคำสำคัญผ่านการวาดภาพได้ คุณจะทาสีคุกกี้ขนมปังขิงได้อย่างไร? เราได้รวบรวมแนวคิดที่น่าสนใจ:

ลายฉลุสำหรับการออกแบบที่โรแมนติก:

สำหรับด้านเทคนิคของปัญหา ทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่ ในการทาสีคุกกี้ขนมปังขิง ให้เตรียมเคลือบ (หรือไอซิ่งด้วยวิธีที่ทันสมัย) จากน้ำตาลผง 200 กรัมและน้ำมะนาว 0.5 ช้อนชาสำหรับไข่ขาว 1 ฟอง ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่ผงลงไป ในตอนท้ายเติมน้ำมะนาว - ทำให้โฟมคงตัวและเป็นประกาย

วิธีทาสีขนมปังขิง (ใช้ตัวอย่างหัวใจพร้อมจารึก):

1. เติมสีแดงลงในไอซิ่งแล้วใส่ลงในถุงบีบ ติดตามโครงร่างของหัวใจ
2. เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยลงในไอซิ่ง บีบไอซิ่งลงในโครงร่าง แล้วมันจะกระจายตัว คุณสามารถช่วยได้เล็กน้อยด้วยไม้จิ้มฟัน
3. หลังจากที่ชั้นแห้ง หลังจากผ่านไปประมาณ 10 ชั่วโมง ให้เขียนคำอธิษฐานถึงคนที่คุณรักโดยใช้ไอซิ่งสีขาวหนา วาดรูปแบบที่คุณเลือก: หัวใจ, กรอบที่บิดเบี้ยว ทิ้งขนมปังขิงไว้อีก 10 ชั่วโมง แล้วห่อในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศสวยงาม

บางทีเป็นครั้งแรกที่คุณจะไม่ได้รับคุกกี้ขนมปังขิงที่สวยงามเหมือนเดิมในวันที่ 14 กุมภาพันธ์ในฐานะนักทำขนมมืออาชีพ แต่สิ่งเหล่านั้นจะถูกสร้างขึ้นด้วยความรักและด้วยมือของคุณเอง ของขวัญดังกล่าวมีค่าเสมอ มั่นใจได้ว่าวาเลนไทน์ที่กินได้ของคุณจะได้รับการชื่นชมจากคนที่คุณรัก เช่นเดียวกับปู่ย่าตายาย ลูกๆ และใครก็ตามที่คุณเห็นว่าเหมาะสมที่จะมอบให้พวกเขา