เมื่อคุณมีงานต้องทำ: เคล็ดลับง่ายๆ ที่จะช่วยให้คุณใช้เวลาอยู่ในครัวให้น้อยที่สุด

มีคนคลั่งไคล้ขั้นตอนการทำอาหาร พวกเขาพร้อมที่จะอุทิศเวลาว่างทั้งหมดเพื่อสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร ทดลองผลิตภัณฑ์ และมอบความสุขให้คนที่รักและเพื่อนๆ ด้วย “การเฉลิมฉลองพุง” และมีผู้ที่ไม่ชอบคนจรจัดในครัวและทำเช่นนี้เพียงเพราะบุคคลไม่สามารถรับพระวิญญาณบริสุทธิ์ได้ เขาต้องการอาหารที่จับต้องได้ที่ต้องเตรียม (ส่วนผสมล้าง ปอกเปลือก หั่น ใส่รวมกัน)

เปลี่ยนแนวทางของคุณให้เป็นกิจวัตรในครัวของคุณ

การทำอาหารกลายมาเป็นงานที่น่าเบื่อจริงหรือ? ใช้เวลาในครัวมากกว่าอยู่กับครอบครัวของคุณหรือไม่? จะเกิดอะไรขึ้นถ้าปัญหาไม่ได้อยู่ที่ห้องครัวหรืออาหาร แต่อยู่ที่ทัศนคติต่อกระบวนการนี้เอง? ด้านล่างนี้เป็นเคล็ดลับที่แนะนำโดยเชฟผู้มีประสบการณ์และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร - พวกเขารู้ว่าจะเริ่มปลดปล่อยตัวเองจากการเป็นทาสของการถูกจองจำในครัวได้ที่ไหน

ความลับของการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วไม่เพียงแต่อยู่ที่ลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์ การแปรรูปพิเศษ หรือการเติมส่วนผสมที่เร่งความพร้อมเท่านั้น ช่วงเวลาธรรมดาๆ ในชีวิตประจำวันช่วยประหยัดเวลาได้มาก

• หยุดเป็นชาวนาคนเดียวในครัว

นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะสำหรับผู้หญิง พวกเขาคุ้นเคยกับการจับจ่ายของตัวเอง เตรียมอาหาร ล้างจานหลังกินข้าว และเก็บโต๊ะ และกระบวนการนี้ไม่มีที่สิ้นสุด - ไม่มีจุดสิ้นสุดหรือขอบ

หากเป็นไปได้ พยายามแบ่งความรับผิดชอบให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวตัวอย่างเช่น ทุกคน (สามี ภรรยา ลูก) ที่กลับจากที่ทำงานหรือโรงเรียนสามารถไปร้านค้าระหว่างทางและซื้อของได้ จากนั้นสมาชิกทุกคนในครัวเรือนสามารถช่วยเตรียมจานได้ คนหนึ่งล้างอาหาร อีกคนทำความสะอาดและหั่น (ผู้ชายส่วนใหญ่เก่งในการตัดเนื้อหรือปลา) ที่สามรวบรวมทุกอย่างตามสูตรและติดตาม ขั้นตอนการทำอาหาร ชุดที่สี่จัดโต๊ะ

หลังมื้ออาหาร ควรกระจายบทบาทด้วย เช่น มีคนเก็บโต๊ะ มีคนล้างจาน มีคนห่ออาหารแล้วใส่ในตู้เย็น และมีคนเช็ดจานให้แห้งแล้วนำไปทิ้ง

• เก็บอาหารและส่วนผสมไว้ใช้ในอนาคต

เพื่อไม่ให้ใช้เวลามากในการเตรียมอาหารในระหว่างสัปดาห์คุณสามารถเผื่อเวลาไว้เพียง 1-2 ชั่วโมงในช่วงสุดสัปดาห์และในช่วงเวลานี้เตรียมพื้นฐานสำหรับอาหารหลายจานในคราวเดียว ตัวอย่างเช่นเชฟมักจะเตรียมผักสับแช่แข็งไว้ซึ่งสะดวกมากที่จะนำออกจากช่องแช่แข็งแล้วโยนลงในกระทะหรือกระทะ

ทำไมไม่ลองปอกหัวหอม แครอท พริก กระเทียม และผักอื่นๆ ล่วงหน้า จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้น แจกจ่ายในถุงหรือภาชนะบรรจุอาหารพิเศษแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง คุณยังสามารถแช่แข็งอาหารสำเร็จรูปได้ (สลัด ซุป เครื่องเคียง)

คุณยังสามารถเตรียมแป้งล่วงหน้าโดยสำรองไว้ได้ เมื่อเตรียมแป้งสำหรับคุกกี้ ขนมปัง เกี๊ยว เกี๊ยว การนวดเป็นสองเท่าไม่ใช่เรื่องยากแล้วใส่ที่เหลือในช่องแช่แข็ง นี่จะทำหน้าที่เป็นการเตรียมอาหารในอนาคต

• อ่านสูตรให้จบ

คำแนะนำนี้อาจดูแปลกแต่ช่วยประหยัดเวลาได้จริงๆ หากคุณขี้เกียจเกินไปที่จะดูสูตรอาหารที่คุณไม่แน่ใจทั้งหมด คุณอาจเสี่ยงในการเตรียมอาหารไม่ถูกต้องและใช้เวลาแก้ไขข้อผิดพลาดมากขึ้น

• ชื่นชมทุกนาที

อย่าเสียเวลาของคุณ ในขณะที่กระทะกำลังร้อน ให้ตั้งกาต้มน้ำหรือล้างผัก หลังจากใส่พายหรือเนื้อในเตาอบแล้ว ให้นำจานสกปรกออกแล้วล้าง

ให้ทันกับเวลา

เพื่อนที่ดีที่สุดของผู้หญิงสมัยใหม่ไม่ใช่เพชรเลย เครื่องใช้ในครัวเรือนเป็นเพื่อนที่ต้อนรับของแม่บ้านทุกคน ฉันอยากมีเพื่อนมากกว่านี้:

• เครื่องล้างจาน;
• ผู้เล่นหลายคน;
• หม้อความดัน;
• ไมโครเวฟ;
• เตาอบ;
• เครื่องปิ้งขนมปัง;
• เครื่องเตรียมอาหาร
• คั้นน้ำผลไม้;
• เครื่องทำขนมปัง
• เครื่องบดเนื้อ
• เครื่องปั่น;
• มิกเซอร์

สำหรับแม่บ้านคนไหนสิ่งสำคัญกว่านั้นไม่ใช่ว่าต้องใช้เวลานานในการเตรียมอาหาร แต่สำคัญว่าต้องใช้เวลาเท่าไรในการมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้เป็นการส่วนตัว เครื่องใช้ในครัวสามารถทำงานจำนวนมากให้กับบุคคลได้อย่างง่ายดาย ตัวอย่างเช่น การทำโจ๊กในหม้อหุงช้าช่วยลดความจำเป็นในการตรวจสอบหรือคนเป็นประจำ เครื่องล้างจานจะขจัดเศษอาหารและคราบมัน ไมโครเวฟช่วยให้คุณอุ่นอาหารได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติม

เทคนิคการทำอาหารอย่างรวดเร็วเล็กน้อย

หากคุณอบอาหารด้วยกระดาษฟอยล์ อาหารเหล่านั้นจะชุ่มฉ่ำ อร่อยยิ่งขึ้น และขั้นตอนการทำอาหารจะเร็วขึ้นประมาณ 15–20 นาที จานที่ใช้อบจะไม่ไหม้จึงไม่ต้องเสียเวลาล้าง

ควรปรุงอาหารในเตาอบที่อุณหภูมิสูงกว่าหากสูตรอนุญาต แล้วพวกเขาจะมีความพร้อมเร็วขึ้น ตัวอย่างเช่น หากคุณอบผักไม่ใช่ที่อุณหภูมิ 170°C แต่อยู่ที่ 200°C ผักเหล่านั้นจะไม่พร้อมภายใน 50–60 นาที แต่ภายใน 35–40 นาที โดยทั่วไปกุ้งจะสุกภายใน 5 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C

แม่บ้านสามารถรับคำแนะนำเพิ่มเติมบางประการเกี่ยวกับคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์บางชนิดได้:

• ก่อนที่จะใส่ผักสับลงในซุป คุณสามารถทอดผักเหล่านั้นเล็กน้อยได้วิธีนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติของผักและลดเวลาในการปรุงในน้ำได้ประมาณ 5-10 นาที
• ตะแกรงพาร์เมซานจะดีกว่าและเร็วกว่าถ้าคุณนำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและปล่อยให้มันอุ่นถึงอุณหภูมิห้อง นี่จะทำให้ชีสนิ่มลง
• หากคุณต้มหรือทอดหัวบีทในเปลือกโดยตรง การปอกเปลือกจะง่ายกว่าและเร็วกว่าหัวบีทดิบ คุณเพียงแค่ต้องล้างออกให้สะอาดก่อน
• หากคุณแช่พาสต้าในน้ำในภาชนะสุญญากาศเป็นเวลาหลายชั่วโมง (แม้กระทั่งข้ามคืน) ก่อนนำไปปรุงอาหาร พาสต้าจะสุกได้ภายในเวลาประมาณ 1 นาที อีกทางเลือกหนึ่งคือนำออกจากภาชนะแล้ววางลงในกระทะที่ใส่ซอสเผ็ด
• หากคุณนำเนื้อออกจากช่องแช่แข็งทันทีก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นบางๆ ได้อย่างง่ายดายซึ่งจะทอดเร็วขึ้น
• ขอแนะนำให้ต้มถั่วในน้ำแร่หรือน้ำอัดลม องค์ประกอบในของเหลวดังกล่าวจะทำลายเซลลูโลสผัก ดังนั้นผักจะสุกเร็วขึ้นโดยยังคงความชุ่มฉ่ำและสีที่เข้มข้นไว้



• หากต้องการคาราเมลหัวหอมคุณต้องเพิ่ม 0.5 หรือ 1 ช้อนชาในขณะที่ผัด ผงฟู. หัวหอมจะคาราเมลแต่ไม่ไหม้
• เพื่อให้เนยนิ่มเร็วขึ้น คุณต้องหั่นเป็นก้อน
• หากต้องการปอกมันฝรั่งอย่างรวดเร็วเชฟมืออาชีพแนะนำให้วางหัวที่ล้างแล้วลงในกระทะที่มีน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาทีจากนั้นจึงวางในน้ำเย็นในเวลาเดียวกัน หลังจากผ่านไป 30 วินาที เปลือกจะถูกลอกออกอย่างง่ายดายเนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงกะทันหัน

ดังนั้นการเตรียมอาหารอย่างรวดเร็วไม่ได้หมายความว่าคุณจะต้องรับประทานเฉพาะผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหรือต้องทานอาหารในที่สาธารณะเป็นประจำ สิ่งนี้จะไม่ทำให้คุณมีสุขภาพที่ดีและจะไม่ประหยัดเงินในกระเป๋าเงินของคุณการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วหมายถึงการรู้คุณลักษณะบางอย่างของอาหาร ความสามารถในการใช้สิ่งนี้ให้เป็นประโยชน์ และความสามารถในการปรับสถานการณ์ให้เหมาะกับคุณ ถึงเวลาเปลี่ยนจากทฤษฎีไปสู่การปฏิบัติแล้ว ลองใช้เคล็ดลับเหล่านี้แล้วเพลิดเพลินไปกับช่วงเวลาที่มีความหมายและคุ้มค่ามากกว่าการยืนอยู่หน้าเตาในห้องครัว