ไก่แช่แข็งปรุงได้ทันทีหรือต้องละลาย?

การวางไก่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บนั้นสะดวก แต่คำถามก็เกิดขึ้นว่าจะทำไก่แช่แข็งนี้ได้อย่างไร? ฉันจำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนใส่ลงในซุปหรือไม่? สิ่งนี้ไม่จำเป็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม

เมื่อแช่แข็งไม่เป็นปัญหา

การเตรียมตัวที่ถูกต้องคืออะไร? คำตอบนั้นง่ายมาก: ก่อนที่จะนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง คุณต้องทำความสะอาดไก่จากขนที่เหลือ หั่นเป็นชิ้น และถ้าคุณต้องการไขมันน้อยลง ให้เอาหนังออก สำหรับอาหารจานหลัก แนะนำให้เอาเนื้อออกจากกระดูก จากนั้นจะต้องใส่ชิ้นส่วนลงในภาชนะหรือถุงต่างๆ โดยต้องเซ็นชื่อวันหมดอายุและวางบนชั้นวาง

คำแนะนำ
ยิ่งพื้นผิวของชิ้นงานในอนาคตแห้งมากขึ้นหลังจากการล้างและ "น้ำผลไม้" มีเวลารั่วไหลน้อยลงในระหว่างกระบวนการแช่แข็ง คุณภาพของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้นี้ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง เพียงแค่ใส่ในน้ำเย็นแล้วปรุง สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติหรือคุณภาพของอาหารจานเสร็จ

น้ำแข็งส่งผลต่ออะไร?

ไก่แช่แข็งปรุงในลักษณะเดียวกับไก่แช่เย็น ยกเว้นเนื้อไก่จะใช้เวลาปรุงนานกว่าโดยเฉลี่ย 1.5 เท่า แต่ซุปจะอยู่บนโต๊ะเร็วกว่าตอนที่ละลายน้ำแข็งมาก

ความแตกต่างประการที่สอง: ไก่น้ำแข็งยังทำให้น้ำเย็นลงและป้องกันไม่ให้เดือดนานขึ้น ดังนั้นหากคุณปรุงซุปในหม้อหุงช้าให้ตั้งช่วงเวลาการทำงานให้นานขึ้น 1.5-2 เท่า มิฉะนั้นไก่จะไม่สุกหรือน้ำซุปจะไม่อิ่มตัว

ต้องต้มไก่ในหม้อหุงช้า - เนื่องจากอุปกรณ์จะร้อนช้าๆแล้วเคี่ยวซุป (ด้วยเหตุนี้คุณจึงได้รับเอฟเฟกต์ "ออกจากเตาอบ") จึงยังคงมีความเสี่ยงที่จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายจะแพร่พันธุ์ในเนื้อสัตว์และ ถ้าอย่างนั้นก็ไม่ตาย ดังนั้น นิตยสาร purity-th.htgetrid.com แนะนำให้เลือกโปรแกรม "ทำอาหารหลายอย่าง" หรือ "ทำอาหาร" อันดับแรก โดยปล่อยให้ไก่เคี่ยว เอาฟองออก จากนั้นจึงเปิดใช้งานวงจร "ซุป"

คำแนะนำ
อย่าพึ่งพาเครื่องจับเวลาเพียงอย่างเดียว และใช้ส้อมเพื่อทดสอบความสุกของไก่ ผลิตภัณฑ์ดิบจะเจาะได้ยากขึ้นน้ำจะถูกปล่อยออกมาจากการเจาะซึ่งจะสร้างโฟมทันที

คุณควรละลายเนื้อไก่เมื่อใด?

มีหลายกรณีที่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง:

• เมื่อส่วนที่แช่แข็งมีขนาดใหญ่เกินไป คุณจะต้องปล่อยให้ละลายเล็กน้อย แยกปริมาณที่ต้องการ แล้วนำส่วนที่เหลือกลับเข้าไปในช่องแช่แข็งทันที
• เมื่อไม่ได้เอาเปลือกออกก่อน และไม่มีประโยชน์ในอาหาร (เช่น คุณต้องมีอาหารที่มีไขมันน้อยที่สุด)
• เมื่อส่วนนั้นถูกแช่แข็งจนไม่พอดีกับจานและยื่นออกมาเหนือน้ำ
• หากคุณวางแผนที่จะทอดหรือตุ๋นไก่ น้ำส่วนเกินจะทำให้จานเสียหาย ขอแนะนำให้ปล่อยให้เนื้อละลายและสะเด็ดน้ำ จากนั้นล้างออก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วปรุงอาหาร

สำคัญ
ห้ามแช่แข็งซ้ำๆ โดยเด็ดขาด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการแบ่งไก่ออกเป็นส่วนๆ ล่วงหน้าจึงเป็นสิ่งสำคัญ มิฉะนั้น ควรใช้น้ำสต๊อกทั้งหมดปรุงอาหารในคราวเดียว เช่น ทำซุปคอ เนื้อหลังและปีก สลัดเนื้อหน้าอก และมันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อขา

วิธีการละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง

หลังจากละลายแล้ว ไก่จะไม่สูญเสียรสชาติหรือรูปร่างหากคุณทำตามคำแนะนำง่ายๆ:

1. ละลายผลิตภัณฑ์อย่างช้าๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตู้เย็นหรือบนระเบียงในไมโครเวฟหรือเตาอบมีความเสี่ยงสูงที่จะทำให้เนื้อแห้งหรืออบได้ สิ่งนี้จะส่งผลเสียต่ออาหารจานสุดท้าย ในห้องเป็นทางเลือกที่ดีหากไม่มีแมว/สุนัขและอากาศเย็นพอ ไม่เช่นนั้นไก่จะเหม็นอับทันทีที่ไก่ละลาย สถานที่ที่ดีคือขอบหน้าต่างทางด้านทิศเหนือหรือทิศตะวันตก
2. นำผลิตภัณฑ์ออกจากถุง ปิดฟิล์ม แล้วนำออกจากภาชนะใส่จาน ซึ่งจะช่วยเร่งการละลายน้ำแข็ง
3. อย่าใช้แรงดันน้ำในการละลายน้ำแข็ง เพราะการกระเด็นของเนื้อเหล่านี้ไม่ถูกสุขลักษณะ และเนื้อจะกลายเป็นน้ำ
4. วางไก่ลงในชามที่มีขอบเพื่อให้ของเหลวไหลออกมาค่อนข้างมาก คงจะแย่ถ้าทุกอย่างหกใส่ผลิตภัณฑ์ด้านล่าง
5. เพื่อปกป้องไก่จากสัตว์เลี้ยงขณะละลายบนเคาน์เตอร์ ให้คลุมผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องดูดควันไมโครเวฟ

คุณสามารถซื้อไก่เพื่อใช้ในอนาคตและแช่แข็งไว้ได้ ในรูปแบบนี้ จะคงคุณภาพที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้เป็นเวลา 2 ถึง 5 เดือนภายใต้เงื่อนไขมาตรฐานในช่องแช่แข็ง ไม่จำเป็นต้องละลายนกก่อนปรุงอาหาร - สำหรับซุปให้ใส่ไก่โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง วิธีนี้สะดวกมากหากคุณต้องการอาหารวันนี้เป็นมื้อกลางวัน ไม่ใช่พรุ่งนี้เป็นอาหารเช้า