เตาแก้วเซรามิกต้องใช้เครื่องครัวประเภทใด?

การเลือกเครื่องครัวสำหรับแก้วเซรามิกไม่ถูกต้องจะทำให้อายุการใช้งานของเครื่องสั้นลงและส่งผลต่อรสชาติของอาหารที่เตรียมไว้ ด้วยความพยายามที่จะประหยัดเงิน ผู้คนจึงใช้หม้อและกระทะเก่า ซึ่งส่งผลให้สารเคลือบเสียหายและเตาเสียหายก่อนเวลาอันควร อย่าทำผิดพลาดที่น่ารำคาญเหมือนกัน

เครื่องครัวชนิดใดที่ไม่เหมาะกับแก้วเซรามิก

หากก่อนหน้านี้คุณมีเตาแก๊สในครัว เราจะทำให้คุณผิดหวัง หม้อและกระทะส่วนใหญ่จะต้องถูกทิ้ง นำไปต่างจังหวัด หรือมอบให้เพื่อน

แล้วเครื่องครัวที่มีก้นแบบไหนไม่เหมาะกับเตาแก้วเซรามิก?

• ไม่สม่ำเสมอ

ช่องว่างอากาศเกิดขึ้นระหว่างแผงแก้วเซรามิกและพื้นผิวโค้งของภาชนะ ดังนั้นจานจึงได้รับความร้อนไม่สม่ำเสมอ ปริมาณการใช้ไฟฟ้าและเวลาในการปรุงอาหารเพิ่มขึ้น

ไฟจากเตาแก๊สจะทำให้ก้นหม้อและกระทะเสียรูปอย่างรวดเร็ว ความไม่สม่ำเสมอยังเกิดขึ้นได้จากร่องรอยของไขมันที่ถูกเผา ดังนั้นเครื่องครัวเก่าจึงไม่เหมาะกับการใช้บนเตาเซรามิกแก้ว

• เชอร์ชาฟ

รอยแตก รอยแตก และลวดลายที่ด้านล่างทำให้แผ่นเซรามิกเป็นรอย ซึ่งส่งผลให้รูปลักษณ์เสื่อมสภาพและชิ้นส่วนทำความร้อนเสียหายอย่างรวดเร็ว

• ทองแดงหรืออลูมิเนียม

ทองแดงและอลูมิเนียมเป็นโลหะอ่อน เมื่อเตาไฟฟ้าร้อนขึ้น เตาจะละลายและทิ้งรอยไว้บนเตาซึ่งไม่สามารถทำความสะอาดได้ ด้านล่างจะไม่สม่ำเสมอ

• เส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก

อุปกรณ์ดังกล่าวประกอบด้วยกระทะขนาดเล็ก หม้อต้ม และกระทะทอดที่มีฐานกลม อาหารในนั้นไม่อุ่นและสิ้นเปลืองไฟฟ้า

ประเภทของเตา

วัสดุของเครื่องครัวจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับประเภทของเตา การเคลือบแผ่นแก้วเซรามิกทั้งหมดจะเหมือนกัน (องค์ประกอบรวมถึงทรายควอทซ์) มีเพียงองค์ประกอบความร้อนเท่านั้นที่แตกต่างกัน

เตาไฟฟ้า

องค์ประกอบต่อไปนี้สามารถใช้เพื่อให้ความร้อนก้นเครื่องครัวได้:

• เทปโลหะลูกฟูก
• หลอดฮาโลเจน (ไม่ค่อย)

ความร้อนจะไหลไปที่พื้นผิวแก้วเซรามิกก่อนและผ่านไปที่ด้านล่าง

เครื่องทำความร้อนแบบเทปและฮาโลเจนต่างจากเตาแก๊สตรงที่ช่วยเพิ่มอุณหภูมิได้อย่างรวดเร็วและทำงานเต็มกำลังเท่านั้น การปรับโหมดการปรุงอาหาร (“สูง”, “ต่ำ” หรือ “ปานกลาง”) เกิดขึ้นได้โดยการเปิดและปิดองค์ประกอบต่างๆ เป็นระยะ

ดังนั้นภาชนะที่ทำจากโลหะหลอมเหลวต่ำ (ทองแดง, อลูมิเนียม) ที่ไม่มีการเคลือบป้องกันจึงไม่เหมาะสำหรับเตาดังกล่าว

วัสดุที่เหมาะสมสำหรับเตาไฟฟ้า:

• สแตนเลส;
• อลูมิเนียมเคลือบเซรามิกหรือเทฟลอน
• กระจกทนความร้อน

ภาชนะแก้วนำความร้อนได้ไม่ดี คุณสามารถใช้มันปรุงอาหารบนเตาไฟฟ้าได้ แต่ปริมาณการใช้ไฟฟ้าจะเพิ่มขึ้นทางเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือการเลือกจานที่มีก้นเหล็กและผนังกระจก

เตาแม่เหล็กไฟฟ้า

เตาสำหรับเตาที่มีเทคโนโลยีสูงและมีราคาแพง ใต้พื้นผิวแก้วเซรามิกจะมีขดลวดเหนี่ยวนำที่ทำปฏิกิริยากับโลหะที่มีคุณสมบัติเป็นแม่เหล็กไฟฟ้าเท่านั้น เมื่อสัมผัสกันจะเกิดกระแสน้ำวนขึ้นและทำให้ก้นร้อนขึ้น

หากคุณเอามือไปวางตรงเตาที่เปิดอยู่ คุณจะไม่โดนไฟลวก นี่คือข้อได้เปรียบหลักของเตาแม่เหล็กไฟฟ้า นอกจากนี้ขดลวดจะไม่ทำปฏิกิริยากับของเหลวหรือเศษอาหาร ซึ่งช่วยขจัดการก่อตัวของเขม่าและคราบมัน

อย่างไรก็ตาม เตาเซรามิกแบบเหนี่ยวนำเป็นที่ต้องการเมื่อพูดถึงเครื่องครัว โดยทั่วไปแล้วผู้ผลิตจะทำเครื่องหมายหม้อและกระทะที่เหมาะสมด้วยไอคอนพิเศษในรูปแบบของเกลียวแนวนอน

วัสดุต่อไปนี้ไม่มีประโยชน์เลยสำหรับการใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า:

• ทองแดง;
• อลูมิเนียม;
• เซรามิกส์;
• กระจกทนความร้อน
• ทองเหลือง.

เครื่องครัวประเภทอื่นๆ เหมาะสมหากก้นทำด้วยโลหะเฟอร์โรแมกเนติก

ข้อกำหนดด้านล่างทั่วไป

ดังที่คุณอาจสังเกตเห็นแล้ว ข้อกำหนดส่วนใหญ่จะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของเครื่องครัวสำหรับเตาไฟฟ้าเซรามิก ด้านล่างนี้คุณจะพบว่าประเด็นใดที่คุณควรใส่ใจเพื่อให้อุปกรณ์ให้บริการคุณเป็นเวลานาน

• พื้นผิว

ก้นเครื่องครัวแก้วเซรามิกในอุดมคตินั้นแบนและเรียบ อนุญาตให้มีความเว้าในสภาวะเย็นไม่เกิน 0.6% ของเส้นผ่านศูนย์กลาง เมื่อถูกความร้อน ก้นจะขยายออกเล็กน้อยและแนบสนิทกับพื้นผิวเตา

ความผิดปกติและความหยาบใดๆ ส่งผลให้การถ่ายเทความร้อนไปยังจานไม่ดี เตาไฟฟ้ามีความร้อนสูงเกินไป ส่งผลให้อายุการใช้งานลดลงและการใช้พลังงานเพิ่มขึ้น

โดยทั่วไป เครื่องครัวสำหรับเตาแก้วเซรามิกจะมีสารป้องกันที่ช่วยป้องกันรอยขีดข่วน การโค้งงอ และเซาะร่อง

• ความหนา

ยิ่งด้านล่างหนาเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น คุณอาจสังเกตเห็นว่าอาหาร โดยเฉพาะอาหารเหลว ไหม้ได้เร็วแค่ไหนบนหม้อและกระทะอะลูมิเนียมบางๆ ดังนั้นคุณจึงต้องมีก้นหนาที่จะให้ความร้อนได้สม่ำเสมอและไม่เสียรูปเนื่องจากอุณหภูมิสูง

ตามกฎแล้วก้นหม้อสำหรับเตาเซรามิกประกอบด้วยโลหะต่าง ๆ 3-5 ชั้น: สแตนเลส, อลูมิเนียมอัลลอยด์ สิ่งนี้จะเพิ่มความแข็งแรงและปรับปรุงการกระจายความร้อน

• สี

พื้นผิวมันเงาสว่างสะท้อนการแผ่รังสีความร้อน ส่งผลให้ใช้เวลาปรุงอาหารนานขึ้นและกินไฟมากขึ้น ก้นเครื่องครัวแก้วเซรามิกควรมีสีเข้มและเป็นด้าน

• เส้นผ่านศูนย์กลาง

หากคุณกำลังเลือกจานสำหรับเตาไฟฟ้า โปรดจำไว้ว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของก้นกระทะ (กระทะ) จะต้องตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางของหัวเตาจนสุด การใช้เครื่องครัวที่มีก้นเล็กทำให้เกิดปัญหา - สิ้นเปลืองพลังงาน, เตาไฟฟ้าร้อนเกินไป และอันตรายจากการถูกไฟไหม้จากการสัมผัสพื้นผิวที่ร้อนแบบเปิด

หม้อและกระทะที่มีก้นใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของหัวเตาจะไม่ร้อนจนเกินไป

สำหรับอุปกรณ์ไฟฟ้าเหนี่ยวนำ จะใช้หลักการที่ภักดีมากกว่า เนื่องจากขดลวดจะทำความร้อนเฉพาะจานเท่านั้น เป็นที่พึงประสงค์ว่าด้านล่างตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางของหัวเผา แต่อาจเล็กกว่าได้ หากคุณวางกระทะขนาดใหญ่บนวงกลมเล็กๆ ก้นกระทะจะร้อนเพียงบางส่วน ซึ่งจะทำให้เวลาในการปรุงอาหารนานขึ้น

เครื่องครัวสำหรับเตาไฟฟ้า

การเลือกเครื่องครัวสำหรับเตาแก้วเซรามิกทั่วไปง่ายกว่าเตาแม่เหล็กไฟฟ้า แต่วัสดุไหนดีกว่ากัน?

• สแตนเลส

วัสดุชนิดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเตาไฟฟ้าแก้วเซรามิก มีความทนทาน ทนต่อสารเคมีที่มีฤทธิ์รุนแรง (ด่าง กรด) ให้ความร้อนสม่ำเสมอ และไม่เสียรูปเนื่องจากอุณหภูมิสูง ล้างออกง่ายจากคราบไขมันและเศษอาหารโดยใช้สบู่ธรรมดา

ขอแนะนำให้ทำเครื่องหมายด้านล่าง 18/10 (โครเมียม 18%, นิกเกิล 10%) สแตนเลสที่มีองค์ประกอบนี้แข็งกว่าและทนทานต่อการสึกหรอมากกว่า

• เหล็กหล่อ

ขอแนะนำให้ซื้อเหล็กหล่อที่มีการเคลือบป้องกันหรืออย่างน้อยก็ให้ความร้อนแบบพิเศษ มิฉะนั้นด้านล่างจะดึงดูดอนุภาคอาหารและไขมันอย่างรวดเร็วและหยาบ คุณสามารถใช้เครื่องครัวเหล็กหล่อได้ แต่ต้องได้รับการดูแลอย่างระมัดระวัง

• อลูมิเนียม

อนุญาตให้เป็นวัสดุผนัง อนุญาตให้ใช้กระทะอลูมิเนียมได้หากก้นหนาหรือมีการเคลือบเซรามิกหรือเทฟลอน

• เครื่องครัวเคลือบ

ไม่แนะนำให้ปรุงอาหารบนเตาแก้วเซรามิก โดยทั่วไปแล้ว กระทะเคลือบฟันจะมีก้นกระทะบางซึ่งไวต่อการเสียรูป และสารเคลือบจะกลายเป็นรอยขีดข่วนอย่างรวดเร็ว

• กระจกทนความร้อน

ภาชนะแก้วดูสวยงามสวยงามและเหมาะสำหรับใช้กับเตาเซรามิก อย่างไรก็ตาม อาหารใช้เวลานานในการปรุงอาหารเนื่องจากวัสดุมีค่าการนำความร้อนต่ำ ควรใช้เครื่องแก้วในเตาอบหรือไมโครเวฟ

ให้ความสนใจกับเครื่องหมายของผู้ผลิต หากผลิตภัณฑ์มีเครื่องหมาย “สำหรับเตาไฟฟ้า” ไม่ได้หมายความว่าเครื่องครัวนั้นเหมาะสำหรับใช้กับเตาแก้วเซรามิก

เครื่องครัวสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

โปรดทราบว่าบางครั้งผู้ผลิตไม่จริงใจด้วยการทำเครื่องหมายหม้อและกระทะด้วยสัญลักษณ์เหนี่ยวนำ ก่อนที่จะไปที่ร้านเพื่อหาอาหารจานใหม่ เราขอแนะนำให้ซื้อแม่เหล็กด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถตรวจสอบคุณสมบัติของก้นได้ หากแม่เหล็กดึงดูดพื้นผิว เครื่องครัวดังกล่าวก็เหมาะสำหรับใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

ขอแนะนำให้ซื้อกระทะ (กระทะ) ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางก้นอย่างน้อย 8 เซนติเมตร ไม่เช่นนั้นขดลวดอาจไม่เปิด

วัสดุที่ดีที่สุดสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าคือสแตนเลส

"เคล็ดลับ" ที่เป็นประโยชน์

โดยทั่วไปแล้วเครื่องครัวสำหรับแก้วเซรามิกมีความโดดเด่นด้วยโซลูชั่นทางเทคโนโลยีที่หลากหลายเนื่องจากผู้ซื้อเป็นเจ้าของเตาที่ทันสมัย ​​ผู้ที่มีรายได้สูงซึ่งให้ความสำคัญกับความสะดวกสบายและการใช้งาน

ดังนั้นกระทะจำนวนมากจึงมีที่จับที่หุ้มฉนวนความร้อน คุณจะไม่ถูกไฟไหม้หากคุณสัมผัสเครื่องครัวขณะทำอาหาร บางรุ่นมีเทอร์โมมิเตอร์ที่ช่วยให้คุณสามารถตรวจสอบระดับความร้อนได้โดยไม่จำเป็นต้องเปิดฝากระทะ (กระทะ) ตลอดเวลาและตรวจสอบความพร้อมของจาน

บทสรุป

ดังนั้นการเลือกเครื่องครัวจึงส่งผลต่อเวลาในการปรุงอาหาร รสชาติของอาหารสำเร็จรูป ความปลอดภัย และอายุการใช้งานของเตาแก้วเซรามิก คุณไม่ควรใช้หม้อและกระทะราคาถูกอายุ 10 ปีกับเตาราคาแพง มิฉะนั้นคุณจะทำให้เครื่องใช้ไฟฟ้าเสียหาย โปรดจำไว้ว่า: คนขี้เหนียวจ่ายสองเท่า