ยุคหิน: ข้อดีและข้อเสียของกระทะหิน

แม่บ้านเกือบทุกคนคิดอย่างน้อยครั้งหนึ่งว่าเธอต้องการกระทะหินในครัวหรือไม่ ผู้ผลิตมีคุณสมบัติพิเศษเฉพาะกับเครื่องครัวเคลือบหิน แต่ผู้ซื้อจำนวนมากรู้สึกท้อแท้กับราคาผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเปรียบเทียบกับสแตนเลส เทฟล่อน และเซรามิก เราจะบอกคุณว่ากระทะเคลือบหินมีข้อดีที่แท้จริงอย่างไร จะเลือกอย่างไรและไม่ให้เกิดของปลอม

กระทะหิน: ข้อดีและข้อเสียหลัก

จนถึงตอนนี้ อาหารที่ทำจากหินยังไม่ได้รับความนิยมเท่ากับอาหารที่ทำจากเทฟล่อนหรือเซรามิก นี่เป็นเพราะราคาสูง - จาก 1,300 รูเบิล สำหรับกระทะขนาดเล็ก (18–20 ซม.) อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์เคลือบหินมีข้อดีมากกว่าข้อเสียหลายประการ

ประเภทของกระทะเคลือบหินตามเทคโนโลยีการผลิต

คำว่า "กระทะที่ทำจากหิน" ไม่ควรนำมาใช้ตามตัวอักษร ในความเป็นจริงในการผลิตอาหารพวกเขาไม่เพียงใช้เศษหินเท่านั้น แต่ยังใช้วัสดุอื่น ๆ ด้วยเช่นโลหะและโพลีเมอร์ ก้นทำจากสแตนเลสหรืออลูมิเนียม

กระทะมีสามประเภทขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการผลิตการเคลือบ

เคลือบคลาสสิกด้วยเศษหิน

ส่วนราคากลาง. ก้นโลหะหุ้มด้วยส่วนผสมของโพลีเมอร์และเศษหิน: หินแกรนิต หินอ่อน หรือควอตซ์ บางครั้งเพื่อเพิ่มความแข็งแรง อนุภาคของเหล็ก ทองแดง และไทเทเนียมจะถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์ มันไม่เลวเลยถ้าการเคลือบมีอีนาเมล - ช่วยปกป้องโลหะด้านล่างจากการเกิดออกซิเดชัน

จากนั้นชั้นบนสุดจะถูกขัดอย่างระมัดระวังยิ่งส่วนประกอบของหินมีปริมาณมากเท่าใด จานก็จะยิ่งแข็งแรงและทนทานมากขึ้นเท่านั้น

น่าเสียดายที่ปัจจุบันมีของปลอมมากมายในตลาด ผู้ผลิตขายกระทะเคลือบเทฟลอนในราคาสูงซึ่งมีการเพิ่มเศษหินแกรนิตเพื่อรูปลักษณ์เท่านั้น

เครื่องปั้นดินเผาหิน

ตัวเลือกเครื่องครัวที่มีราคาแพงกว่า ข้อได้เปรียบหลักคือเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและปลอดภัยต่อสุขภาพ 100%

ด้านล่างของผลิตภัณฑ์ทำจากเซรามิก จากนั้นเป็นเศษหินแกรนิตหรือหินอ่อน และที่ด้านบนสุดเป็นชั้นป้องกัน (โดยปกติจะมีส่วนผสมของควอตซ์ ดินขาว เฟลด์สปาร์ และไฟร์เคลย์)

กระทะหินเซรามิกเหมาะสำหรับการตุ๋นเนื่องจากมีความทนทานต่อไฟสูง

หินแข็ง

ส่วนราคาสูงสุดของตลาด ส่วนหลักในองค์ประกอบของกระทะนั้นถูกครอบครองโดยหินสบู่แร่ธรรมชาติ (สตีไทต์หรือหินสบู่) วัสดุนี้ยังมีอนุภาคโลหะอยู่ด้วย

ผลิตภัณฑ์มีความทนทานและทนทานต่อความเค้นทางกล ดูเหมือนว่ามันถูกหล่อจากหิน

หิน สแตนเลส เทฟล่อน หรือเซรามิก ไหนดีกว่ากัน?

ปัจจุบันการเคลือบหินถือเป็นเทคโนโลยีที่ก้าวหน้าที่สุดในตลาดกระทะ ในด้านคุณภาพนั้นเหนือกว่าวัสดุสำหรับเครื่องใช้ประเภทอื่นทั้งหมด

• สแตนเลส VS หิน

สแตนเลสเป็นวัสดุที่ดีต่อสุขภาพและทนทานมาก อย่างไรก็ตาม มันไม่มีคุณสมบัติไม่เกาะติดที่ดีต่างจากการเคลือบหิน

• เทฟลอนกับหิน

เทฟลอนเป็นสารเคลือบกันติดที่ดีเยี่ยม จนกระทั่งเป็นรอยขีดข่วนแรก จากนั้นวัสดุก็เริ่มปล่อยสารพิษที่มีคุณสมบัติเป็นสารก่อมะเร็ง (นั่นคืออาจทำให้เกิดมะเร็งได้) อาหารสูญเสียวิตามิน ไหม้และแห้ง

อายุการใช้งานเฉลี่ยของเครื่องครัวเทฟลอนคือ 2 ปีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการจัดการอย่างระมัดระวัง การทำความสะอาดด้วยตนเองอย่างระมัดระวัง และการใช้ไม้พายซิลิโคน อายุการใช้งานของผลิตภัณฑ์เคลือบหินนานกว่า 2-3 เท่า

• เซรามิกกับหิน

คุณสมบัติทั่วไปของการเคลือบเซรามิกและหินคือคุณสมบัติไม่เกาะติดที่ดีและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม แต่กระทะหินทนทานต่อความเสียหายทางกลได้ดีกว่าและมีอายุการใช้งานนานกว่า

เลือกกระทะเคลือบหินอย่างไรดี?

เมื่อเลือกกระทะในร้านค้าคุณต้องไม่เพียงเน้นเรื่องราคาเท่านั้น บางครั้งผู้ผลิตในรัสเซียสามารถเสนอทางเลือกได้ไม่แย่ไปกว่าแบรนด์ในยุโรป

หากต้องการแยกผลิตภัณฑ์เคลือบหินจริงออกจากของปลอมและทำการซื้อให้สำเร็จ พยายามอย่าข้าม 7 ขั้นตอนใด ๆ เหล่านี้:

1. ถือกระทะไว้ในมือ ยิ่งมีน้ำหนักมากเท่าไรก็ยิ่งมีเศษหินมากขึ้นเท่านั้นและคุณภาพของการเคลือบก็จะสูงขึ้นตามไปด้วย
2. ประเมินพารามิเตอร์ผลิตภัณฑ์ ความหนาของด้านล่างควรมีอย่างน้อย 0.6 ซม. และผนัง - 0.35 ซม.
3. ขอให้ผู้ขายแสดงข้อมูลเกี่ยวกับองค์ประกอบของวัสดุ ไม่ควรมีส่วนประกอบ PTFE/PTFE
4. เลือกเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม ดังนั้นหากคุณจะทำอาหารสำหรับ 2 คน 24 ซม. ก็เพียงพอแล้ว สำหรับการทำแพนเค้กหรือไข่คนควรซื้อกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าและด้านต่ำจะดีกว่า
5. อย่าใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีเศษสีสดใส เนื่องจากการผลิตต้องใช้สีย้อมเคมี
6. หากคุณวางแผนที่จะล้างกระทะด้วยเครื่องล้างจาน ให้เลือกรุ่นที่มีด้ามจับแบบถอดได้
7. อย่าลืมฝาปิด ขอแนะนำให้เลือกแบบโปร่งใสเพื่อให้สะดวกในการตรวจสอบกระบวนการทำอาหาร ฝาควรมีรูเล็กๆ และหมุนได้ง่าย

โปรดทราบว่ากระทะทอดที่มีการเคลือบ "เศษขนมปัง + โพลีเมอร์" แบบคลาสสิกเหมาะสำหรับการทอดมากกว่าและสำหรับการตุ๋นควรซื้อหินเซรามิกหรือจานที่ทำจากหินสบู่จะดีกว่า

3 กระทะเคลือบหินยอดนิยม

คำอธิบายนี้รวบรวมจากการวิเคราะห์องค์ประกอบของสารเคลือบและบทวิจารณ์ของลูกค้า คุณสามารถใช้มันเมื่อเลือกกระทะในร้าน

1.หินแกรนิตอาร์ต TIMA/TVS

ประเทศต้นกำเนิด: อิตาลี ราคา – จาก 2,800 รูเบิล สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. กระทะมีก้นกระทะที่แข็งแรงและหนามาก (0.67 ซม.) และชั้นบนสุดจะหยาบเล็กน้อย

ผลิตภัณฑ์ทอดอย่างสม่ำเสมอและไม่ติดก้น วัสดุไม่มีเทฟลอนที่เป็นอันตราย ด้ามจับมีการเคลือบยางที่สะดวกสบาย

ความคิดเห็นมากกว่า 70% บนอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับกระทะทอด TIMA/TVS Art Granit นั้นเป็นแง่บวก

2. เดลิมาโน “พลังแห่งหินหรูหรา”

กระทะ “พลังแห่งหิน” ผลิตโดยบริษัทสัญชาติสเปน ผลิตภัณฑ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. มีราคาประมาณ 3,000 รูเบิล วัสดุด้านล่าง – เหล็ก ถัดมาเป็นชั้นป้องกันของเคลือบฟันและการเคลือบเศษหินและทองแดง ไม่มีเทฟลอนในองค์ประกอบ

เครื่องครัวนี้เหมาะสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า แต่ก้นมีความหนาเพียง 1.5 มม. ซึ่งอาจส่งผลต่อคุณภาพของอาหารที่ปรุงสุกได้ จำนวนความคิดเห็นเชิงบวกและเชิงลบเกี่ยวกับกระทะ "พลังแห่งหิน" คือ 50/50

3. กุกมารา “หินอ่อน”

อาหารเหล่านี้ทำในรัสเซีย ราคา - จาก 1,400 รูเบิล สำหรับสินค้าที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.

ด้านล่างเป็นอลูมิเนียมหล่อ ถัดมาเป็นแผ่นหินอ่อนทนทาน 5 ชั้น เสริมด้วยเซรามิคก้นมีความหนา (0.6 ซม.) จึงสามารถทอดอาหารได้ทั่วถึง รุ่นนี้มาพร้อมกับที่จับแบบถอดได้

ประมาณ 80% ของบทวิจารณ์เกี่ยวกับ KUKMARA “Marble” นั้นเป็นไปในเชิงบวก

ดังนั้นกระทะเคลือบหินจึงเรียกได้ว่าเป็นกระทะที่มีเทคโนโลยีล้ำหน้าที่สุดอย่างแท้จริง ช่วยให้คุณเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยโดยไม่มีไขมันส่วนเกินและสิ่งแปลกปลอม เครื่องครัวหินดูแลรักษาง่าย เพียงล้างเป็นประจำด้วยฟองน้ำนุ่มๆ และสบู่ ราคาที่สูงได้รับการชดเชยด้วยอายุการใช้งานที่ยาวนาน นอกจากนี้คุณยังสามารถหาซื้อกระทะที่ดีจากผู้ผลิตชาวรัสเซียในตลาดได้