วิธีเตรียม Hawthorn สำหรับฤดูหนาว 7 สูตรที่ดีที่สุด

ผลเบอร์รี่ฮอว์ธอร์นเป็นแหล่งของวิตามินและไฟโตยาซึ่งขาดไม่ได้สำหรับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด

มีหลายวิธีในการเก็บรักษา Hawthorn สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่ ตากให้แห้ง หรือเตรียมการเตรียมอาหารแสนอร่อยได้

ตัวเลือกในการเตรียม Hawthorn สำหรับฤดูหนาว

ผลเบอร์รี่ฮอว์ธอร์นสดประกอบด้วยวิตามิน A, E, C และ K, แมกนีเซียม, แคลเซียม, ไอโอดีน, ซีลีเนียม, โคบอลต์, น้ำมันหอมระเหยและกรดจำเป็นสำหรับร่างกาย: เออร์โซลิก, โอลีนอลิกและ krategic ผลไม้เหล่านี้ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในหลอดเลือดของสมองและกล้ามเนื้อหัวใจ ทำให้จังหวะการเต้นของหัวใจเป็นปกติ และมีคุณสมบัติในการระงับปวดและบำรุงกำลัง

เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของ Hawthorn ให้ใช้การแช่แข็งหรือการทำให้แห้ง วิธีการเก็บเกี่ยวเหล่านี้ไม่ทำลายวิตามินและสารอาหาร

หนาวจัด

นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด

1. เรียงตามผลเบอร์รี่ เฉพาะผลไม้ที่เนื้อแน่นและสมบูรณ์โดยไม่มีข้อบกพร่องที่มองเห็นได้เท่านั้นที่ถูกแช่แข็ง
2. ล้างผลไม้แล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อระบายความชื้น
3. วางฮอว์ธอร์นไว้บนผ้าสะอาดแล้วถูเบาๆ ยิ่งผลเบอร์รี่มีความชื้นน้อยลงเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น
4. วางถาดเล็กหรือถาดธรรมดาด้วยฟิล์มยึด เทผลไม้ลงบนชั้นเดียว
5. ใส่ในช่องแช่แข็งจนแข็งสนิท เวลาขึ้นอยู่กับพลังของตู้เย็นของคุณ
6. เมื่อผลเบอร์รี่แข็งตัวแล้ว ให้รีบย้ายไปยังภาชนะแล้วนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง

อายุการเก็บรักษาของ Hawthorn แช่แข็งนั้นนานถึงหนึ่งปี

คำแนะนำ. หากคุณใช้ผลเบอร์รี่ในปริมาณที่กำหนดในแต่ละครั้ง ให้บรรจุในถุงซิปล็อคและแช่แข็งเป็นส่วนๆ

การอบแห้ง

คุณยายของเราใช้วิธีนี้: พวกเขาวางผลเบอร์รี่บนพาเลทแล้วพาไปยังสถานที่ที่อบอุ่นและมีอากาศถ่ายเทสะดวกที่ได้รับการปกป้องจากแสงแดด หนึ่งหรือสองสัปดาห์ Hawthorn ก็พร้อม

เทคโนโลยีสมัยใหม่นั้นง่ายกว่ามาก

• เครื่องอบผ้า.

หากคุณมีเครื่องอบผ้า ให้ตั้งไว้ที่ 60 ^โอค. อย่าเกินขีดจำกัดนี้เพื่อไม่ให้ทำลายสารที่เป็นประโยชน์ วางผลเบอร์รี่เป็นชั้นเดียวแล้ววางไว้ในห้องเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง

ฮอว์ธอร์นแห้งมีสีแดงเข้ม แข็งและมีรอยย่น

• เตาไฟฟ้าและแก๊ส

ตั้งตัวควบคุมไปที่อุณหภูมิต่ำสุดแล้วเปิดการพาความร้อน

หากเตาอบของคุณสูงถึง 50 ^โอส – ยอดเยี่ยม เลขที่? ไม่มีปัญหา. เพียงแง้มประตูไว้ - สิ่งนี้จะช่วยลดอุณหภูมิในห้องและทำให้อากาศไหลเวียนได้ดี นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคุณกำลังอบแห้งฮอว์ธอร์นในเตาอบที่ไม่หมุนเวียนอากาศ

ปิดถาดด้วยกระดาษรองอบวางผลเบอร์รี่ไว้แล้ววางไว้ในห้องเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง อย่าลืมพลิกผลไม้เป็นครั้งคราวเพื่อให้แห้งเท่ากัน

เมื่อพร้อมนำฮอว์ธอร์นออกจากเตาอบ. โดยปกติแล้วผลเบอร์รี่ที่อยู่ใกล้ผนังจะแห้งเร็วกว่าที่อยู่ตรงกลาง หากปล่อยทิ้งไว้ในห้องผลไม้จะไหม้

หากต้องการเก็บฮอว์ธอร์นไว้ใช้ในช่วงฤดูหนาว ให้ใส่ในขวดที่สะอาด ปิดฝาแล้ววางไว้ในที่เย็นและมืด

แม่บ้านบางคนชอบถุงเล็ก ๆ ที่ทำจากผ้าธรรมชาติ - วิธีนี้ช่วยให้ผลเบอร์รี่ระบายอากาศได้และจะไม่ขึ้นราอย่างแน่นอน แต่มีความเสี่ยงที่ผลไม้จะเป็นแหล่งสะสมแมลงหรือมอดอาหาร

ผลเบอร์รี่ Hawthorn: สูตรสำหรับฤดูหนาว

Hawthorn ผลใหญ่มีผลไม้มีกลิ่นหอมพร้อมเนื้อแห้งที่มีรสชาติเหมือนแอปเปิ้ลแห่งสวรรค์ ผลเบอร์รี่เหล่านี้เตรียมการที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ผลไม้แช่อิ่ม

Hawthorn ผลไม้ขนาดใหญ่ในสวนแห้งเกินไปและไม่สามารถคั้นน้ำออกจากบ้านได้ แต่คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยได้!

คุณจะต้องการ:

• ฮอว์ธอร์น 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร
• เครื่องเทศหอมเพื่อลิ้มรส: กระวาน, กานพลู, โป๊ยกั๊ก, มิ้นต์, ผิวส้ม

ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกจากผลไม้

1. ล้างผลเบอร์รี่แล้วแช่ในน้ำประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เศษทั้งหมดลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
2. สะเด็ดน้ำแล้วล้างผลไม้อีกครั้ง
3. ต้มน้ำ 3 ลิตรในกระทะ เพิ่มน้ำตาลที่นั่น เมื่อละลายแล้ว ให้เติม Hawthorn และเครื่องเทศลงไป ลิ้มรส - ถ้ามีน้ำตาลไม่เพียงพอสำหรับรสนิยมของคุณ ให้เติมเพิ่ม
4. ต้มผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลา 10 นาที
5. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้แน่นแล้วปิดด้วยสิ่งที่อุ่น: แจ็คเก็ตหรือผ้าห่มเก่า ทิ้งการเตรียมไว้ค้างคืน

ถ้าคุณชอบผลไม้แช่อิ่มรสหวานอมเปรี้ยว ให้เติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกลงในกระทะระหว่างปรุงอาหาร

มอร์ส

เพื่อรักษาวิตามินสูงสุด ให้เตรียมน้ำผลไม้ Hawthorn สำหรับฤดูหนาว

สำหรับเครื่องดื่มคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร
• เครื่องเทศที่ชอบ มะนาว หากต้องการ

ล้างฮอว์ธอร์นและกำจัดเศษซาก

1. เทน้ำลงในกระทะแล้วต้ม
2. วาง Hawthorn ในน้ำเดือดแล้วต้มจนนิ่ม
3. ทำให้ชิ้นงานเย็นลง ระบายน้ำลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วถูผลไม้ผ่านตะแกรง
4. ใส่น้ำกลับลงในกระทะแล้วเติมเนื้อ Hawthorn และน้ำตาลลงไป
5. นำเครื่องดื่มผลไม้ไปต้ม ใส่เครื่องเทศและน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรสและปรุงเป็นเวลา 5 นาที

เทส่วนผสมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกให้แน่นแล้วทิ้งไว้ค้างคืน "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

สูตรทิงเจอร์ที่ดีที่สุด

โดยปกติแล้วทิงเจอร์จะทำด้วยวอดก้า แต่คุณสามารถใช้แอลกอฮอล์ชนิดอื่นที่มีความเข้มข้นที่เหมาะสมได้: แสงจันทร์คอนยัคหรือแม้แต่แอลกอฮอล์

ในการเตรียมเหล้าคุณจะต้อง:

• วอดก้า – 0.8 ลิตร;
• ผลเบอร์รี่สด Hawthorn – 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 50 มล.;
• ดอกฮอว์ธอร์นแห้ง – 50 กรัม
• อบเชย – 1 แท่ง;
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผิวของเลม่อน 1 ผล.

ทำเครื่องดื่มในขวดที่มีคอกว้างเพื่อให้เทผลเบอร์รี่ได้ง่ายขึ้น

1. ล้างและทำให้แห้ง Hawthorn
2. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดใส่น้ำตาล (น้ำผึ้ง), น้ำมะนาว, ผิวเปลือก, อบเชยและดอกไม้แห้ง
3. เทวอดก้าลงในภาชนะ
4. ปิดผนึกขวดอย่างแน่นหนา หากฝาไม่แข็งแรง ให้เคลือบด้วยดินน้ำมันสำหรับเด็กทั่วไป
5. วางขวดไว้ในที่มืดและเย็น ตู้เสื้อผ้าหรือตู้กับข้าวเป็นตัวเลือกที่ดี
6. เติมเหล้าเป็นเวลาสามสัปดาห์ โดยเขย่าขวดทุกๆ สองวัน ในช่วงเวลานี้ ผลไม้และดอกไม้จะปล่อยสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดออกมาเป็นแอลกอฮอล์ และ "แลกเปลี่ยน" รสชาติและกลิ่น ความแรงของวอดก้าจะลดลงเหลือ 30-35 ^{เกี่ยวกับ}.

ก่อนเสิร์ฟเหล้า ให้กรองด้วยผ้าขาวบาง

หากคุณผสมแอลกอฮอล์กับผลเบอร์รี่ ให้เจือจางเครื่องดื่มด้วยน้ำกลั่นหรือยาต้มโรสฮิปก่อนดื่ม

Hawthorn หวานสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

เมื่อแช่น้ำตาลผลไม้จะมีรสหวานมาก - เกือบจะเหมือนขนม ในเวลาเดียวกันพวกเขายังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดไว้ซึ่งเป็นการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

ในการเตรียมของหวานตามธรรมชาติ ให้ใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม (น้ำตาลผง) และผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

1. ล้างผลไม้ เอาก้านและกลีบเลี้ยงออก ทิ้งผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย เหี่ยวย่น หรือคล้ำลงไป
2. เท Hawthorn และน้ำตาลหลายชั้นลงในขวดคอกว้าง ชิ้นงานควรเติมภาชนะให้เต็ม 3/4
3. โรยน้ำตาลชั้นสุดท้ายเป็นชั้น 5-10 ซม.
4. ปิดขวดด้วยผ้ากอซพับเป็น 4-6 ชั้นและด้านบนด้วยกระดาษ parchment 2 ชั้น ผูกเชือกรอบคอเพื่อจำกัดการไหลเวียนของอากาศ
5. วางชิ้นงานในที่เย็นและมืด - ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้ในน้ำตาลเป็นเวลา 2-3 เดือน ในช่วงเวลานี้ Hawthorn จะปล่อยน้ำออกมา น้ำตาลจะละลาย และเกิดน้ำเชื่อมวิตามินข้นขึ้น มันจะทำให้ผลไม้อิ่มและคุณจะได้ผลไม้หวาน แต่ไม่มีการให้ความร้อน

ผลเบอร์รี่ดังกล่าวรับประทานเป็นแยมหรือลูกอมและเทน้ำเชื่อมลงบนแพนเค้กและไอศกรีม

แยมห้านาที

ของหวานเตรียมจากผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง

คุณจะต้องการ:

• ผลไม้ 1 กิโลกรัม
• น้ำ 0.2 ลิตร
• น้ำตาล 1 กก.

เมล็ด Hawthorn จะไม่ถูกเอาออก

1. ล้างผลเบอร์รี่เอาก้านและกลีบเลี้ยงออก
2. ต้มน้ำและเติมน้ำตาลลงในภาชนะ
3. ปิดไฟใส่ผลไม้ในน้ำเชื่อมแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงเพื่อให้ฮอว์ธอร์นชุ่มไปด้วยความหวาน
4. นำภาชนะกลับมาตั้งไฟ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที

แยมห้านาทีนี้สามารถเสิร์ฟได้ทันทีที่น้ำเชื่อมเย็นลง แต่ถ้าคุณต้องการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ให้ทำซ้ำขั้นตอนที่ 3 และ 4 อีกสามครั้ง ต้มแยมทุกๆ 12 ชั่วโมงเป็นเวลา 5 นาที ปิดไฟแล้วปล่อยให้ผลเบอร์รี่แช่ในน้ำเชื่อม

ในวันที่สี่ เทส่วนผสมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกให้แน่นและเย็น "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

แยมผิวส้ม

คุณสามารถทำแยมผิวส้มจาก Hawthorn ได้โดยไม่ต้องใช้เจลาตินและไม่มีเพคติน เบอร์รี่ น้ำตาล และน้ำเท่านั้น

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ผลไม้สด 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2 กก.
• น้ำ 1.2 ลิตร
• น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส

ถ้าคุณชอบรสชาติที่สดใส ให้เติมเปลือกส้ม เลมอนบาล์ม อบเชย หรือวานิลลาลงไปด้วย

1. นำเมล็ดออกจากผลไม้ คลุมเนื้อด้วยน้ำแล้วต้มจนนิ่ม
2. ถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงหรือปั่น
3. ใส่น้ำตาล น้ำมะนาว เครื่องเทศ ลงในส่วนผสมแล้วปรุงอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลา
4. เมื่อส่วนผสมเริ่มข้น ให้ตรวจสอบความพร้อม: วางแยมผิวส้มลงบนจานที่เย็นและสะอาด แล้วรอ 5 นาที หากมวลแข็งตัวให้ปิดไฟ

วางแยมผิวส้มลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกและแช่เย็นไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น

มาร์ชแมลโลว์เบอร์รี่

Hawthorn ทำมาร์ชแมลโลว์ที่ยอดเยี่ยม - หนาแน่น มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพมาก

วัตถุดิบ:

1. น้ำตาล – 400-500 กรัม
2. ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - 2 กก.
3. น้ำ – 0.5-1 ลิตร

วางผลไม้ที่สะอาดลงในกระทะแล้วเติมน้ำ 1/3 หากใช้น้อยกว่า 0.5 ลิตรก็ไม่เป็นไร น้ำควรจะยังเดือดอยู่

1. วางกระทะบนไฟแล้วต้มผลเบอร์รี่ลงในโจ๊ก เมื่อกวนเนื้อควรแยกออกจากเมล็ดได้ง่าย
2. ทำให้ส่วนผสมเย็นลง
3. กรองฮอว์ธอร์นผ่านตะแกรงหรือกระชอนละเอียด
4. เอาเมล็ดและเนื้อออก แล้วนำเบอร์รี่บดกลับลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและปรุงจนส่วนผสมข้นจนเป็นครีมเปรี้ยว
5. เปิดเตาอบที่ 70 C หากค่าต่ำสุดบนตาชั่งคือ 100 ° C ให้เลือก แต่เปิดประตูสักสองสามเซนติเมตร
6. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ เทเบอร์รี่บดลงไปแล้วเกลี่ยให้เนียน นี่เป็นสิ่งสำคัญ: หากมวลอยู่ในชั้นที่ไม่เรียบ สถานที่บาง ๆ จะแห้งเร็วขึ้นและเริ่มไหม้
7. ใส่น้ำซุปข้นในเตาอบแล้วเปิดการพาความร้อน - หากมี
8. ทิ้งมาร์ชแมลโลว์ไว้ในเตาอบเป็นเวลาหลายชั่วโมงอย่าลืมตรวจสอบว่าสิ่งต่างๆ เป็นอย่างไรบ้าง และในบางครั้งให้พลิกถาดอบไปอีกด้านหนึ่งเพื่อไม่ให้ขอบด้านหลังของชิ้นงานไหม้

กระบวนการนี้ใช้เวลา 4 ถึง 8 ชั่วโมง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเตาอบและความหนาของชั้นเบอร์รี่บด

เมื่อมาร์ชแมลโลว์ยืดหยุ่นและหนาแน่นเหมือนยาง ให้นำแผ่นรองอบออกมา

ค่อยๆ นำขนมออกจากกระดาษ parchment ปล่อยให้แห้ง มาร์ชแมลโลว์ที่เสร็จแล้วสามารถหั่นเป็นเส้น ตัวเลข หรือม้วนเป็น "ม้วน"

ผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ จะถูกเพิ่มลงในมาร์ชแมลโลว์ Hawthorn: แครนเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, แอปเปิ้ลเปรี้ยว, ควินซ์, ลูกเกด, โรสฮิป, มะนาว ด้วยวิธีนี้คุณจะทำให้ขนมมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น