ปรากฎว่าฟักทองที่หั่นแล้วสามารถเก็บไว้ได้นาน 12 เดือน เราบอกคุณว่าจะทำที่บ้านได้ที่ไหนและอย่างไร

ฟักทองเป็นผักที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่ซึ่งไม่สามารถรับประทานหมดในคราวเดียวได้ หากต้องการเก็บฟักทองที่หั่นแล้ว คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการทำ มีหลายทางเลือกในการเก็บรักษาผักให้สด

เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บฟักทองที่ปอกเปลือกแล้ว?

หลายคนคิดผิดว่าฟักทองสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ อย่างไรก็ตาม หลังจากผ่านไป 40 ชั่วโมง การสลายตัวจะเริ่มขึ้น สถานที่เจ๋งๆ เป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ฟักทองที่หั่นเป็นชิ้นจะเก็บในตู้เย็นได้นานกว่ามาก วัฒนธรรมสามารถดองหรือแช่แข็งได้ หรือทำน้ำซุปข้นแสนอร่อย

ฟักทองอยู่ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

ผักสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 1.5 สัปดาห์ ตลอดเวลานี้จะเหมาะกับการบริโภค หากตู้เย็นมีระดับพลังงานสูง (สภาวะอุณหภูมิต่ำกว่ามาตรฐาน) อายุการเก็บรักษาอาจเพิ่มขึ้นเป็น 21 วัน

วิธีเก็บฟักทองที่หั่นแล้ว

หากเพื่อรักษาส่วนหนึ่งของผลไม้ควรคำนึงถึงกฎต่อไปนี้:

1. ซื้อผลไม้โดยไม่เสียหาย ร่องรอยของการเน่าเปื่อยเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ หากแม้แต่ชิ้นส่วนเล็กๆ ก็เสื่อมสภาพไปแล้ว ก็ไม่สามารถรักษาไว้ได้อย่างไรก็ตามคุณสามารถไปทางอื่นได้ - ทำผลไม้แช่อิ่มเตรียมน้ำผลไม้
2. ใช้สถานที่เย็นสำหรับการจัดเก็บ
3. ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วควรเก็บในภาชนะปิด

หากเปลือกเสียหายให้นำออก คุณสามารถทำได้โดยไม่มีสิ่งนี้ จากนั้นคุณจะต้องหั่นผลไม้แล้วห่อแต่ละชิ้นในลักษณะที่เปลือกไม่สัมผัสกับเนื้อ

คำแนะนำ! สำหรับการห่อจะใช้ถุงกระดาษแก้ว กระดาษ และฟอยล์

ในตู้เย็น

คุณสามารถเก็บฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วไว้ในตู้เย็นได้ หากไม่มีปลอกสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ได้นานถึง 3 วัน มีความเป็นไปได้ที่บาดแผลจะผุกร่อน เพื่อป้องกันสิ่งนี้ ชิ้นส่วนต่างๆ จึงถูกเคลือบด้วยน้ำมัน จากนั้นห่อด้วยฟิล์มยึด

เมื่อห่อแล้วอายุการเก็บรักษาอาจถึง 3 สัปดาห์ สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิไม่เกิน +3 องศา ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์นี้ ให้ตัดชั้นบนสุดออกอย่างระมัดระวัง

ในช่องแช่แข็ง

หากจำเป็นคุณสามารถเก็บฟักทองไว้ได้นาน เช่น จาก 180 วัน ตู้แช่แข็งมาช่วยเหลือ ต้องหั่นผักเป็นชิ้นแล้วห่อด้วยพลาสติก

อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดคือ -16 องศา ที่อุณหภูมินี้ผลไม้สามารถคงความฉ่ำได้นานถึงหนึ่งปี สิ่งสำคัญที่สุดคือระดับความชื้นไม่ควรเกิน 75% ภายใต้สภาวะดังกล่าว ชิ้นงานจะไม่เริ่มแห้ง

หากฟักทองมีขนาดใหญ่และไม่เข้าตู้เย็น

การวางผลไม้ขนาดน่าประทับใจไว้ในตู้เย็นค่อนข้างเป็นปัญหา ในกรณีนี้จะต้องตัดเป็นชิ้น ๆ :

1. ก่อนอื่นให้ถอดก้านออก
2. ขอแนะนำให้ใช้มีดคมในการตัด
3. ทุกชิ้นบรรจุและเก็บไว้ในตู้เย็น

มีวิธีอื่นในการลอกเปลือกออกผลไม้ถูกแทงในหลาย ๆ ที่แล้วนำไปใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาที

ฟักทองอยู่ได้นานแค่ไหน?

ผลไม้ที่ตัดแล้วสามารถเก็บไว้ได้ตั้งแต่สองสามวันถึงหนึ่งปี เวลาขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่สร้างขึ้นโดยตรง:

1. สินค้าวางไว้ในตู้เย็นและไม่บรรจุหีบห่อ – สูงสุด 3 วัน
2. ผลิตภัณฑ์ที่บรรจุอยู่ในตู้เย็น - นานถึง 3 สัปดาห์
3. ผักสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้นานถึง 12 เดือน ช่วงนี้ขึ้นอยู่กับความหนาวเย็นและระดับพลังงาน หากมีพื้นที่ไม่เพียงพอ คุณสามารถหั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาเปลือกและผิวหนังออก ขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วบรรจุหีบห่อ เมื่อได้รับความร้อน รสชาติจะอ่อนลง แต่สำหรับการตุ๋นก็ถือว่ากำลังดี
4. ที่อุณหภูมิห้องไม่เกิน +20 องศา – สูงสุด 3 วัน

ตามที่แสดงในทางปฏิบัติหากคุณไม่เอาผิวหนังออกจากฟักทองและทาน้ำมันพืชเป็นชิ้น ๆ อายุการเก็บรักษาในช่องแช่แข็งจะนานขึ้นมาก ในกรณีนี้ผลไม้จะไม่แห้งเมื่อเวลาผ่านไป

การเตรียมฟักทองเพื่อการเก็บรักษาระยะยาว

ก่อนที่จะเลือกวิธีเก็บรักษาสิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้ที่มีคุณภาพ ไม่ควรเกิดความเสียหายกับมัน ผักที่ดีต่อสุขภาพเป็นกุญแจสำคัญในการเก็บรักษาในระยะยาว

ลวก

การลวกเป็นการบำบัดความร้อนในระยะสั้น ด้วยวิธีนี้ รสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลง เมื่อละลายน้ำแข็งแล้วผลิตภัณฑ์จะคงความสดเหมือนเดิม อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เอาเปลือกออก ตัดเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ
2. วางฟักทองไว้ในกระชอน จุ่มลงในภาชนะที่มีน้ำเดือด เขียนประมาณ 3-5 นาที
3. รับมัน. สะเด็ดน้ำ. เย็น.
4. วางบนกระดาษเช็ดปาก ปล่อยให้ชิ้นส่วนแห้ง
5. ใส่บางส่วนลงในถุง วางในช่องแช่แข็ง

บางครั้งการลอกเปลือกออกอาจเป็นเรื่องยาก เพราะในบางพันธุ์มีความหนาแน่นมากเกินไปเพื่อความสะดวกให้หั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 3 ซม.

น้ำซุปข้น

ตัวเลือกนี้ถือเป็นอาหาร เนื่องจากใช้น้ำตาลทรายในการทำน้อยมาก คุณจะต้องใช้ฟักทอง 1 กิโลกรัมปอกเปลือกและเมล็ด บดโดยใช้เครื่องปั่น หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

มวลควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ใส่ฟักทองบดและน้ำตาลทราย 300 กรัมลงในหม้อ วางบนไฟอ่อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แนะนำให้คนน้ำซุปข้นตลอดเวลาเพราะอาจไหม้ได้ สุดท้ายเติมน้ำมะนาวเล็กน้อย สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติ

การบด

อีกทางเลือกในการจัดเก็บคือการสับฟักทอง ความสอดคล้องควรเป็นแบบวาง ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกอบหรือต้มในขั้นแรก หากคุณเลือกวิธีแรก แต่คุณจะต้อง:

1. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. เปลือกไม่ได้ถูกลบออก
2. วางบนถาดอบเพื่อให้เนื้ออยู่ด้านบน
3. วางในเตาอบ
4. ทิ้งไว้ 60 นาทีที่ +200 องศา
5. บดด้วยเครื่องปั่น

มวลสำเร็จรูปบรรจุในถุงหรือภาชนะแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์สามารถรักษาคุณภาพได้นานถึง 12 เดือน

แห้ง

ขั้นแรกต้องเตรียมผลไม้:

1. ล้างฟักทองให้สะอาดใต้น้ำไหล ให้ผ่าครึ่ง
2. สามารถเอาแกนและเมล็ดออกได้อย่างง่ายดายด้วยช้อนโต๊ะ
3. เอาเปลือกออก
4. ตัดเป็นชิ้น ๆ จะดีกว่าถ้าหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
5. เทน้ำเดือดลงไปประมาณ 1-2 นาที สะเด็ดน้ำ.
6. วางบนถาดอบ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment

กระบวนการอบแห้งที่บ้าน:

1. ทิ้งฟักทองไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ +60 องศาเป็นเวลา 4.5 ชั่วโมง
2. หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ให้นำออก พลิกกลับ และพักให้เย็น
3. วางเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ +80 องศา
4. ถ่ายโอนไปยังภาชนะสุญญากาศและสะอาด
5. ส่งไปยังที่มืดและต้องแน่ใจว่าแห้ง

ในสถานะนี้ฟักทองสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 ปี

ความสนใจ! การอบแห้งสามารถทำได้ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ตั้งอุณหภูมิเป็น +60 องศาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 16 ชั่วโมงโดยเฉลี่ย

เค็ม

ฟักทองเค็มถือเป็นอาหาร ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัมมีเพียง 45 กิโลแคลอรี

ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• ฟักทอง – 1 กก.
• กระเทียม – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• พริกหยวก - 1 ใหญ่;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 80 กรัม;
• เกลือ – 25 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ฟักทองปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เมล็ดจะถูกเอาออกจากพริกไทย ตัดเป็นเส้นบาง ๆ
3. กระเทียมสับ
4. คุณต้องเทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะใส่น้ำตาลทราย, เกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำมัน ต้มทุกอย่าง
5. เพิ่มฟักทอง หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที
6. วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

จำนวนนี้เพียงพอสำหรับขวดลิตร

ฟักทองที่ดีต่อสุขภาพสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาวแม้ว่าคุณจะหั่นแล้วก็ตาม สิ่งสำคัญคือการเลือกวิธีการที่เหมาะสมจากนั้นผักที่มีแดดจะทำให้คุณพอใจกับความสดของมัน