ลูกพลับทอดบนขนมปังปิ้ง อร่อยและรวดเร็วแต่แขกคิดว่าเป็นปลาแซลมอน
แน่นอนว่าคุณชอบลูกพลับและเพลิดเพลินกับมันอย่างเพลิดเพลิน แต่คุณได้ลองลูกพลับทอดบนแซนด์วิชแล้วหรือยัง? ถ้าไม่วันนี้ฉันจะสอนวิธีทำอาหารง่ายๆและในเวลาเดียวกันที่ไม่ธรรมดา
ข้อดีของแซนด์วิชประเภทนี้คือมีรสหวาน อร่อย ไส้แน่น และดีต่อสุขภาพมากกว่าเค้กและขนมอบที่คุณหาซื้อได้ในร้าน อย่างไรก็ตาม ก็มีข้อเสียอยู่อย่างหนึ่งเช่นกัน เมื่อคุณลองแล้ว คุณจะต้องอยากปรุงมันทุกวัน
การเลือกลูกพลับที่เหมาะสม
ลูกพลับมีหลากหลายพันธุ์ ยิ่งไปกว่านั้น ไม่เพียงแต่ในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความแข็งด้วย เพื่อนของฉันส่วนใหญ่มีความสัมพันธ์ที่ผิด - พวกเขาบอกว่าสิ่งที่เราทอดไม่ควรนุ่มนวลไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ไม่เช่นนั้นมันจะ “กระจาย” ไปทั่วกระทะและคุณจะลืมแซนด์วิชไปเลย ดังนั้นเมื่อมาที่ร้านจึงเลือกผลไม้ที่สุกที่สุดทำให้เกิดความผิดพลาดครั้งใหญ่ อ่านยากไม่สุก - ลูกพลับไม่มีรสชาติที่ถูกใจ มันเปรี้ยวเกินไป บางครั้งไม่มีความหวานเลย ในระหว่างกระบวนการทอดจะไม่มีเวทย์มนตร์ใด ๆ เกิดขึ้น แต่ในทางกลับกันเนื้อของมันจะได้กลิ่นหอมที่ไม่พึงประสงค์และกลายเป็นสิ่งที่กินไม่ได้โดยสิ้นเชิง
ลูกพลับที่เหมาะสมสำหรับแซนด์วิชควรทำให้สุกเต็มที่ แต่ไม่เหมือนเยลลี่ แต่มีความหนาแน่น (มากที่สุด) หากคุณมีทางเลือกขอแนะนำให้เลือกพันธุ์เช่น Korolek และ Shokoladnaya - รสชาติของพวกมันจะถูกเปิดเผยได้ดีที่สุดหลังจากการทอด
โปรดทราบว่าผลไม้สุกเกินไปไม่เหมาะกับวัตถุประสงค์ของเรา - ประการแรก พวกเขามีโครงสร้างของเหลวที่ละเอียดอ่อนเกินไป และประการที่สอง พวกมันหวานเกินไป และน้ำตาลที่มีอยู่ในเนื้อของมันจะไม่คาราเมลในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร แต่จะเริ่มเริ่มแทน เผาและถ่าน
แต่ขนาดของผลไม้ไม่สำคัญ หากต้องการให้เลือกผลไม้ขนาดใหญ่ หากต้องการให้เลือกผลไม้ที่มีขนาดเล็กกว่า
สูตรอาหาร
คุณจึงซื้อลูกพลับมาบ้าน ล้าง และวางไว้บนโต๊ะ ถึงเวลาที่จะเริ่มทำแซนวิช นอกจากผลไม้แล้วคุณยังต้องการ:
- ขนมปังโฮลวีตขาวที่มีเศษ "ปุย" หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 8 มม. แล้วปิ้งในเครื่องปิ้งขนมปังหรือทำให้แห้งทั้งสองด้านในกระทะ อย่าเปลี่ยนเป็นแครกเกอร์ เป้าหมายของคุณคือทำให้มีเปลือกบางๆ
- ชีสดองแบบนิ่ม - เช่น feta หรือ Adyghe
- ทางเลือก: ใบโหระพาสดสำหรับตกแต่งและน้ำผึ้ง
คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีกระทะย่างหรือเตาย่างไฟฟ้า เกี่ยวกับเรื่องนี้เราจะทอดลูกพลับ เป็นการยากที่จะบรรลุผลที่คล้ายกันในกระทะทั่วไป - ก้นจะร้อนไม่สม่ำเสมอและอีกอย่างคือแบนและไม่มีร่อง
ฉันขอทราบทันทีว่าไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นพื้นผิวของตะแกรงด้วยน้ำมัน หากคุณทำเช่นนี้ รสชาติของผลไม้จะไม่เปลี่ยนแปลงไปในทางที่ดีขึ้น (ด้วยเหตุผลเดียวกัน ลูกพลับไม่เคยทอดในน้ำมันเหมือนมันฝรั่ง)
เมื่อเริ่มทำอาหารควรเปิดเตาย่างไฟฟ้าหรือวางกระทะบนเตาก่อน ในขณะที่กำลังร้อนขึ้นคุณจะมีเวลาหั่นลูกพลับเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. ทำเช่นนี้ด้วยมีดคม ๆ ที่มีใบมีดบาง - เนื้อเหมาะสำหรับการ "ตัด" ผลไม้เหล่านี้
จากนั้นทุกอย่างก็ง่าย:
- วางลูกพลับบนตะแกรงหรือกระทะ
- รอจนแถบสีทองสวยงามปรากฏขึ้น
- นำชิ้นที่สุกแล้วออกจากตะแกรงใส่จาน เพื่อป้องกันไม่ให้มันหลุด ให้งัดออกมาโดยใช้ไม้พายไปตามซี่โครงร่องที่ด้านล่างของกระทะ
ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการประกอบแซนวิชจากส่วนผสมที่เตรียมไว้:
- ทาชีสลงบนขนมปังที่เตรียมไว้
- วางลูกพลับไว้ด้านบน
- ถ้าชอบหวานกว่านี้ก็เติมน้ำผึ้งลงไปเล็กน้อย
- ตกแต่งแซนวิชด้วยใบโหระพา
นั่นคือทั้งหมดที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับต้นฉบับไม่เหมือนสิ่งอื่นใด แต่มีรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์
คุณสามารถเสิร์ฟแซนวิชลูกพลับกับชาดำที่ไม่มีน้ำตาล - ปกติหรือกับมะกรูด
ควรเตรียมแซนด์วิชเหล่านี้ทันทีก่อนเสิร์ฟ ด้วยวิธีนี้เปลือกบนขนมปังจะยังคงกรอบ ชีสจะไม่มีเวลาให้แห้ง และลูกพลับจะไม่หดตัวและยังคงรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานไว้
น่าสนใจ ฉันต้องลองดู!