สามารถอุ่น kefir ในไมโครเวฟได้หรือไม่เป็นอันตรายหรือไม่?

ฉันอยากจะชี้แจงประเด็นสำคัญทันที: คุณสามารถอุ่น kefir และผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ในไมโครเวฟได้ สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบอย่างจริงจังต่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และจะไม่ทำให้เป็นอันตราย อย่างมากก็จะลดจำนวนแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบเนื่องจากกระบวนการให้ความร้อนนั่นเอง ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือนมแม่ แต่สาเหตุหลักมาจากการที่ไม่ควรให้ความร้อนใดๆ เลย

ความจริงและตำนานเกี่ยวกับ kefir ในไมโครเวฟ

เอาล่ะเคเฟอร์ เชื่อกันว่าการให้ความร้อนผลิตภัณฑ์นมหมักในไมโครเวฟจะฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด และยังทำให้เกิดสารประกอบที่เป็นอันตรายอีกด้วย ผู้เชี่ยวชาญจากนิตยสาร pure-fr.htgetrid.com และชุมชนวิทยาศาสตร์ส่วนใหญ่ประกาศอย่างมั่นใจว่านี่เป็นตำนานและการคาดเดาของคนที่ไม่รู้หลักการทำงานของเตา

การยืนยันเรื่องนี้สามารถพบได้ในสิ่งพิมพ์ทางวิทยาศาสตร์ที่เชื่อถือได้ซึ่งมีอยู่บนอินเทอร์เน็ต ไม่มีการศึกษาใดที่พบว่ามีผลเสียต่อผลิตภัณฑ์ และยังมีอีกจำนวนมากที่ยังคงดำเนินการอยู่

อย่างไรก็ตาม มี "แต่" ที่นี่ด้วย การให้ความร้อนกับ kefir จะทำให้จำนวนจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ลดลง สิ่งนี้ไม่เกี่ยวกับไมโครเวฟ แต่เป็นผลมาจากการให้ความร้อนกับของเหลว

วิธีอุ่น kefir อย่างถูกต้อง

วิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดในการ "อุ่นเครื่อง" คือปล่อยให้มันยืนสักพักที่อุณหภูมิห้อง ใช่ว่าจะใช้เวลานาน แต่วิธีนี้จะเกิดประโยชน์สูงสุดสำหรับตัวเลือกอื่นๆ ทั้งหมด รวมทั้งอ่างน้ำ แบคทีเรียจะตายในปริมาณที่มากขึ้น แม้แต่อุณหภูมิ 38 องศาเซลเซียสก็มีความสำคัญสำหรับพวกเขา

หากยังต้องอุ่น kefir ในไมโครเวฟคุณต้องจำกฎสำคัญ:

1. ก่อนอื่น คุณควรดูคำแนะนำสำหรับไมโครเวฟ: อาจมีคำแนะนำที่สำคัญเกี่ยวกับวิธีที่ดีที่สุดในการอุ่นผลิตภัณฑ์นมหมักในรูปแบบเฉพาะ
2. การกระแทกควรเกิดขึ้นระยะสั้นและรุนแรงปานกลาง - การให้ความร้อนอย่างรวดเร็วและรุนแรงจะทำให้เคเฟอร์จับตัวเป็นก้อน
3. 10-15 วินาทีก็เพียงพอแล้ว และหากเป็นไปได้ก็น้อยกว่านั้น ของเหลวจะร้อนในไมโครเวฟได้เร็วกว่าอาหารอื่นๆ มาก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องได้รับการดูแลเอาใจใส่เป็นพิเศษ
4. ควรจำไว้ว่าของเหลวในไมโครเวฟได้รับความร้อนไม่สม่ำเสมอและคุณต้องคน kefir จากนั้นตรวจสอบว่าอุ่นเพียงพอหรือไม่เท่านั้น ถ้าไม่เช่นนั้นให้ตั้งค่าต่อไปอีก 5-10 วินาที
5. คุณควรใช้อุปกรณ์ที่มีป้ายกำกับว่าปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟเสมอ ไม่แนะนำให้อุ่นผลิตภัณฑ์นมหมักในภาชนะพลาสติกแม้ว่าจะมีสัญลักษณ์ที่เกี่ยวข้องก็ตาม แก้วหรือเซรามิกดีที่สุด
6. อนุญาตให้ทำความร้อนได้เฉพาะในภาชนะเปิดที่ไม่มีฝาปิดเท่านั้น
7. Kefir และผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ สามารถอุ่นได้เพียงครั้งเดียว

ไม่มีอะไรผิดปกติกับการอุ่นนมเปรี้ยวในไมโครเวฟ ซึ่งเป็นที่ยอมรับโดยสมบูรณ์และไม่ก่อให้เกิดอันตรายใดๆ และโดยการปฏิบัติตามกฎที่อธิบายไว้ข้างต้น คุณสามารถทำได้โดยมีอันตรายน้อยที่สุดต่อแบคทีเรียซึ่ง kefir มีคุณค่ามาก