เตาอบอเนกประสงค์คืออะไร และเป็นไปได้ไหมที่จะปรุงอาหารอร่อยๆ โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน?

เครื่องใช้ในครัวเรือนเปลี่ยนงานบ้านตามปกติให้เป็นกระบวนการที่ง่ายมาก เตาอบอเนกประสงค์สามารถเป็นผู้ช่วยอีกคนหนึ่งในครัวได้ อุปกรณ์นี้วางจำหน่ายเมื่อเร็ว ๆ นี้ (ในปี 2014) ดังนั้นจึงไม่ใช่ทุกคนที่คุ้นเคยกับคุณสมบัติและฟังก์ชั่นของมัน

เตาอบอเนกประสงค์: ลักษณะสำคัญ

เตาอบอเนกประสงค์เป็นเครื่องใช้ในครัวที่ออกแบบมาเพื่อการทำอาหาร หลักการทำงานมีดังนี้: วางผลิตภัณฑ์ลงในชามที่มีอากาศร้อนซึ่งมีกระแสไหลไหลเวียนอย่างอิสระภายในภาชนะ

อุปกรณ์ประกอบด้วย:

• กรณีต่างๆ ทำจากพลาสติกทนความร้อนหรือสแตนเลส ทนทาน บางรุ่นใช้วัสดุเหล่านี้ผสมกัน เตาอบอเนกประสงค์ส่วนใหญ่มีตัวเครื่องในแนวตั้ง
• ช่องใส่สินค้า. ตั้งอยู่ที่ด้านล่างของเคส ช่องนี้มีด้ามจับที่ไม่ร้อนเมื่อใช้งานอุปกรณ์
• หน่วยควบคุม ปุ่มสำหรับควบคุมอุปกรณ์อาจเป็นแบบสัมผัสหรือแบบกลไก บางรุ่นมีจอแสดงผลที่แสดงคุณสมบัติของโหมดที่เลือก - อุณหภูมิ, วิธีทำอาหาร, เวลาที่เหลือจนกระทั่งสิ้นสุดกระบวนการ
• องค์ประกอบความร้อน ใช้องค์ประกอบความร้อนไฟฟ้าหรือองค์ประกอบฮาโลเจนขึ้นอยู่กับรุ่น
• คอนเวคเตอร์ นี่คืออุปกรณ์ที่หมุนเวียนอากาศร้อนตามอุณหภูมิที่ต้องการ
• ย่าง. จำเป็นต้องมีแท่นหมุนเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์
• เครื่องประดับ. อาจเป็นตะกร้าสำหรับทอด เตาย่างสำหรับทอดสเต็ก ภาชนะสำหรับสะสมไขมัน ฯลฯ

ลักษณะของเตาอบอเนกประสงค์ขึ้นอยู่กับรุ่น คุณควรให้ความสนใจกับอำนาจ เนื่องจากตัวบ่งชี้นี้มีความสำคัญอย่างยิ่ง ส่วนใหญ่พลังงานจะอยู่ที่ 1.4–1.5 กิโลวัตต์ นอกจากนี้คุณต้องใส่ใจกับอุปกรณ์ด้วยเนื่องจากอุปกรณ์เสริมที่แตกต่างกันไปในแต่ละรุ่น

ฟังก์ชั่นเตาอบหลายแบบ

เตาอบอเนกประสงค์มีฟังก์ชันที่มีประโยชน์มากมาย การใช้อุปกรณ์นี้คุณสามารถ:

• ทอดสเต็กหรือสัตว์ปีก (และเปลือกที่น่ารับประทานเกิดขึ้นบนอาหาร);
• เตรียมหม้อปรุงอาหารต่างๆ
• ทำผักทอด
• อบขนมปัง, ขนมปัง, พาย;
• โยเกิร์ตหมัก

บางรุ่นมีฟังก์ชั่นต้มน้ำ ในความเป็นจริงแล้ว เตาอบอเนกประสงค์สามารถทดแทนเตาอบ เครื่องทำขนมปัง เตาอบแบบพาความร้อน ไมโครเวฟ และหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ได้ แต่รุ่นสากลดังกล่าวมีราคาแพง เตาอบอเนกประสงค์รุ่นเรียบง่ายอาจมีฟังก์ชันไม่ครบ

วิธีทำอาหารในเตาอบหลายเครื่อง?

คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายในเตาอบหลายเครื่องพร้อมฟังก์ชันลมร้อน สิ่งสำคัญคือต้องศึกษาคำแนะนำอย่างละเอียดเพื่อทำความเข้าใจฟังก์ชั่นของรุ่นที่เลือก

อาหารจะออกมานุ่มและนุ่มด้านใน โดยมีเปลือกบางกรอบด้านนอก ในขณะเดียวกันก็มีการเตรียมอาหารหลายจานโดยไม่ต้องใช้ไขมันและน้ำมันจำนวนมาก ดังนั้นอาหารจากเตาอบหลายเครื่องจึงไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เตาย่างแบบพิเศษใช้สำหรับการทอดสเต็ก เตรียมเคบับ และทอดปลา มีการจัดวางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จากนั้นจึงกำหนดระบบการปกครองที่แนะนำ

การทำเฟรนช์ฟรายส์ในเตาอบอเนกประสงค์นั้นไม่ยุ่งยาก และสูตรนี้ใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย ในกรณีนี้ ชิ้นที่ได้จะมีสีน้ำตาลทอง กรอบนอกและนุ่มใน

ในการเตรียมมัฟฟินและขนมอบอื่นๆ แป้งจะถูกวางในแม่พิมพ์ (โลหะหรือซิลิโคน) และใส่ลงในตะกร้าสำหรับเตาอบหลายแบบ

เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ยสำหรับอาหารส่วนใหญ่อยู่ที่ 20–30 นาทีเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องคนหรือหมุนเพิ่มเติมตลอดการปรุงอาหาร เพียงเปิดเครื่องแล้วรอสัญญาณจับเวลา

คุณสามารถปรุงอาหารอะไรในเตาอบหลายเครื่องได้?

เมนูต่างๆ ที่สามารถปรุงในเตาอบหลายเครื่องได้นั้นขึ้นอยู่กับรุ่น แม้แต่ในอุปกรณ์ที่ง่ายที่สุด คุณก็สามารถอบเนื้อสัตว์ ปลา ผัก และเตรียมขนมอบได้ หลายๆ คนชอบอุปกรณ์นี้เนื่องจากสามารถปรุงมันฝรั่งทอดโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน ซึ่งช่วยลดปริมาณแคลอรี่ในจานได้อย่างมาก

ในเตาอบอเนกประสงค์ที่มีฟังก์ชันขั้นสูง คุณสามารถเตรียมโยเกิร์ตและผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ ได้ ด้วยเหตุนี้จึงใช้นมอุ่นและวัฒนธรรมเริ่มต้นพิเศษ คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่สด แยม ช็อคโกแลต หรือสารปรุงแต่งอื่น ๆ ลงในโยเกิร์ตที่ทำเสร็จแล้วได้

บางรุ่นสามารถต้มอาหารได้ สะดวกถ้าคุณต้องการเตรียมผักสำหรับสลัดอย่างรวดเร็ว

สูตรอาหารหลายเตาอบ

เตาอบอเนกประสงค์แต่ละรุ่นมาพร้อมกับสมุดสูตรอาหาร ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถเรียนรู้วิธีใช้อุปกรณ์ได้ และหลังจากได้รับประสบการณ์มาบ้างแล้ว คุณสามารถใช้สูตรอาหารของคุณเองเพื่อเตรียมอาหารได้

ตัวอย่างสูตรการทำเฟรนช์ฟรายส์มีดังนี้

การเตรียมอาหารจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที และเตาอบจะปรุงต่ออีก 20 นาที นั่นคือจะสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งที่โต๊ะได้ภายในครึ่งชั่วโมง

ในการเตรียมอาหารที่คุณต้องการ:

1. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งสำเร็จรูปได้
2. หากคุณใช้ผักรากสดคุณต้องใช้น้ำมันพืช 1.5–2 ช้อนโต๊ะสำหรับมันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป 0.5 ช้อนก็เพียงพอแล้ว
3. มันฝรั่งจะต้องเค็มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
4. วางมันฝรั่งแผ่นที่เตรียมไว้ลงในชามที่มีน้ำมัน
5. เปิดเครื่องเพื่ออุ่นอุณหภูมิสูงสุด 200 องศา เมื่อสัญญาณดังขึ้นว่าเครื่องอุ่นขึ้นแล้ว ให้วางชามไว้ข้างใน จากนั้นตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 15 นาที ไม่ต้องคน.
6. เมื่อสัญญาณดังขึ้น ให้ปิดเครื่อง ถอดชามออก แล้วตักมันฝรั่งใส่จาน เสิร์ฟพร้อมซอสใดก็ได้

ความแตกต่างระหว่างเตาอบหลายเตาอบและหม้อทอดอากาศคืออะไร?

การออกแบบเตาอบอเนกประสงค์นั้นคล้ายกับอุปกรณ์ยอดนิยมอื่นนั่นคือเตาอบแบบพาความร้อน อย่างไรก็ตามไม่สามารถเรียกว่าแอนะล็อกได้

เตาอบหลายเตาอบแตกต่างจากหม้อทอดอากาศตรงที่ผลิตภัณฑ์ในอุปกรณ์นี้ถูกเป่าด้วยลมร้อนให้ทั่วถึงมากขึ้น เป็นผลให้อาหารสุกในเตาอบหลายเครื่องได้เร็วกว่าหม้อทอดอากาศมาก และการใช้ความร้อนเพียงเล็กน้อยช่วยให้คุณรักษาสารอาหารในอาหารได้มากที่สุด นอกจากนี้เตาอบอเนกประสงค์ยังมีประโยชน์ใช้สอยมากกว่าโดยคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายในนั้น

หม้อหุงข้าวหรือเตาอบหลายเครื่อง?

อุปกรณ์อื่นที่มักจะเปรียบเทียบเตาอบหลายเครื่องคือหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ แต่อุปกรณ์เหล่านี้มีหลักการทำงานที่แตกต่างกัน:

• เตาอบอเนกประสงค์เป็นอุปกรณ์พาความร้อนการปรุงอาหารทำได้โดยการเป่าลมร้อน
• ในรุ่นหลายเมนูส่วนใหญ่ การทำความร้อนจะดำเนินการจากด้านล่างของชามเท่านั้นแต่เนื่องจากอุปกรณ์มีฝาปิดที่แน่นหนาและผนังกระติกน้ำร้อน ผลิตภัณฑ์จึงได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอ

คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายมากขึ้นด้วยหม้อหุงช้า ดังนั้นคุณสามารถปรุงซุปหรือโจ๊กในนั้นได้ เตาอบหลายเครื่องไม่สามารถปรุงอาหารประเภทนี้ได้ อุปกรณ์นี้เหมาะสำหรับการทอด การอบ และการอบมากกว่า

เมื่อปรุงอาหารในเตาอบหลายเครื่อง เปลือกจะก่อตัวขึ้นในทุกด้านของอาหาร แต่เป็นไปไม่ได้ในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์

วิธีการเลือกเตาอบหลายแบบ?

ในการเลือกรุ่นเตาอบหลายเครื่องที่เหมาะสมคุณต้องคำนึงถึงพารามิเตอร์ต่อไปนี้:

• พลัง. ยิ่งเครื่องมีกำลังมาก อาหารก็จะสุกเร็วขึ้นเท่านั้น แต่การใช้พลังงานจะสูงขึ้น
• ตัวเลือกการควบคุม มันเป็นเรื่องของรสนิยม บางคนชอบปุ่มสัมผัส บางคนชอบกลไก
• แสดง. การมีจอแสดงผลเป็นทางเลือกแต่สะดวก รุ่นที่มีจอแสดงผลมีราคาแพงกว่า
• ปริมาณชาม คุณควรเลือกตามจำนวนผู้ทานอาหารและอาหารจานที่คุณวางแผนจะเตรียม เช่น หากต้องการอบไก่ทั้งตัว คุณต้องใช้ชามขนาด 4-5 ลิตร
• การทำงาน. พารามิเตอร์นี้กำหนดว่าอาหารจานใดที่สามารถปรุงในเครื่องได้ แต่จำไว้ว่า ยิ่งมีตัวเลือกมาก ราคาก็จะยิ่งสูงขึ้นตามไปด้วย

นอกจากนี้ยังควรคำนึงถึงความพร้อมของอุปกรณ์เสริมที่รวมอยู่ในชุดด้วย

ดังนั้นเตาอบอเนกประสงค์จึงเป็นอุปกรณ์ในครัวที่ทันสมัยซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายอย่างรวดเร็วและง่ายดาย มันใช้งานง่ายและใช้งานได้ง่ายมาก แต่เตาอบหลายแบบไม่ถูกราคาแพงกว่าเตาอบแบบพาความร้อนและหม้อหุงข้าวหลายรุ่นส่วนใหญ่