ทำอย่างไรให้ขนมปังเก่ากลับมานุ่มอีกครั้ง?

จะทำอย่างไรกับขนมปังเก่า? ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะรีเฟรชและใช้วิธีการง่าย ๆ ทำให้มันนุ่มนวลอีกครั้ง โดยพื้นฐานแล้ว วิธีการเหล่านี้จะขึ้นอยู่กับการสัมผัสกับอุณหภูมิสูงและความชื้นสูง ขนมปังสามารถทำให้นิ่มได้อีกครั้งในไมโครเวฟ เตาอบ หรือกระทะโดยใช้เทคนิคบางอย่าง

การทำให้นุ่มในไมโครเวฟ

วิธีนี้ถือเป็นหนึ่งในวิธีที่เร็วและมีประสิทธิภาพมากที่สุดแม้ว่าจะเหมาะกับขนมปังเป็นชิ้นมากกว่า แต่ความหนาของชิ้นเพื่อทำให้นิ่มในไมโครเวฟควรอยู่ที่ประมาณ 2 เซนติเมตร

ซึ่งสามารถทำได้สองวิธี

1. โรยชิ้นส่วนที่ค้างอยู่เล็กน้อยด้วยน้ำแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาสูงสุด 60 วินาที นอกจากนี้คุณยังสามารถวางจานรองหรือแก้วน้ำอุ่นในไมโครเวฟข้างขนมปังได้อีกด้วย ควรตรวจสอบสภาพของชิ้นทุกๆ 15 วินาทีจะดีกว่า - มิฉะนั้นคุณอาจทำให้ชิ้นแห้งเกินไปทำให้ชิ้นมีความแข็งยิ่งขึ้น นอกจากนี้ขอแนะนำให้คลุมด้วยฝาครอบไมโครเวฟชนิดพิเศษที่ทำจากพลาสติก
2. แช่ผ้ากระดาษในน้ำเย็น บีบความชื้นส่วนเกินออก แล้วห่อขนมปังแห้ง จากนั้นนำผ้าไปแช่ในไมโครเวฟประมาณ 10-20 วินาที

หมักในเตาอบ

วิธีการเตรียมการนี้ไม่แตกต่างจากวิธีการทำให้นิ่มในเตาไมโครเวฟ - ชิ้นส่วนที่ค้างจะถูกพ่นด้วยน้ำก่อนหรือห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และเก็บไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 160–180 องศา จะใช้เวลา 2–3 นาทีในการทำให้นิ่มลง ที่ 100–120 องศา – 5–8 นาที

ในขณะที่ยังอยู่ในเตาอบคุณสามารถรีเฟรชขนมปังเก่าได้ด้วยการห่อด้วยกระดาษฟอยล์ล่วงหน้า ในกรณีนี้ เวลาพักจะเพิ่มขึ้น - ที่อุณหภูมิ 160–180 องศาจะเป็น 10–15 นาที อย่าลืมปล่อยให้ขนมปังเย็นลงเล็กน้อยก่อนนำออกจากฟอยล์

การกู้คืนไอน้ำ

วิธีที่ง่ายที่สุดในเวอร์ชันนี้คือการทำให้นิ่มในหม้อต้มสองชั้นหรือหลายหม้อหุงข้าวเพื่อสิ่งนี้คุณต้องเก็บขนมปังเก่าไว้ในโหมดการทำงานเป็นเวลา 1-2 นาที

หากคุณไม่มีหม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ คุณสามารถใช้กระทะและกระชอนธรรมดาได้ วางชิ้นแห้งหรือทั้งชิ้นลงในกระชอนเหนือกระทะที่มีน้ำเดือดอยู่ สิ่งสำคัญคืออย่าให้น้ำสัมผัสกับขนมปังไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นก้อนเละ หลังจากเก็บชิ้นที่ค้างไว้ประมาณ 5-7 นาที คุณจะได้ชิ้นที่นิ่มสมบูรณ์เหมาะสำหรับบริโภค ข้อเสียของวิธีนี้คือต้องมีการตรวจสอบกระบวนการอย่างต่อเนื่อง - ผลิตภัณฑ์อาจดูดซับความชื้นส่วนเกินและจะต้องทำให้แห้ง

คืนความนุ่มนวลในกระทะ

วิธีการนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่ามีประสิทธิภาพสูงสุดแม้ว่าจะสามารถใช้ได้ก็ตาม ขนมปังเก่าเช่นในกรณีของเตาอบและไมโครเวฟควรชุบน้ำเล็กน้อยแล้ววางในกระทะแห้งที่อุ่นด้วยไฟอ่อนและทิ้งไว้ประมาณ 1 ถึง 5 นาที

นุ่มในถุง

ชิ้นเก่าหรือขนมปังชิ้นหนึ่งจะถูกวางไว้ในถุงพลาสติกธรรมดาซึ่งมัดแน่นแล้ววางไว้บนขอบหน้าต่างหากเป็นฤดูร้อนและได้รับแสงแดดโดยตรงหรือบนหม้อน้ำหากแน่นอน ร้อน.กระบวนการทำให้นิ่มลงจะใช้เวลาค่อนข้างนาน แต่ผลที่ได้จะนานกว่า หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง เนื่องจากการควบแน่นที่เริ่มก่อตัวในถุง ขนมปังจึงจะเริ่มนิ่ม

คุณสามารถใส่ขนมปังแห้งลงในถุงพร้อมกับรากผักชีฝรั่ง และแช่เย็นข้ามคืน (อย่างน้อย 6 ชั่วโมง) ในกรณีนี้ ชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์ควรมีขนาดเล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หลังจากผ่านเวลาที่กำหนด คุณจะเห็นว่าคื่นฉ่ายแห้งอย่างไร โดยให้ความชุ่มชื้นแก่ผลิตภัณฑ์ที่อ่อนนุ่มแล้ว

การใช้ผลิตภัณฑ์ที่ผุกร่อน

ในกรณีที่ไม่จำเป็นต้องคืนคุณสมบัติเดิมของขนมปังก็สามารถใช้งานได้ง่าย กล่าวคือ

• ตากให้แห้งต่อไปโดยใช้ส่วนผสมของเครื่องปรุงรสหากจำเป็น จากนั้นใช้เป็นแครกเกอร์ ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือต้องรู้ คุณควรอบแครกเกอร์ในเตาอบที่อุณหภูมิเท่าไร?เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับซุปและสลัดจากผลิตภัณฑ์ที่ผุกร่อน
• เพิ่มเนื้อสับเป็นส่วนผสมในชิ้นเนื้อลูกชิ้นม้วนกะหล่ำปลีและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอื่น ๆ ที่สับ
• ใช้เป็นส่วนหนึ่งของขนมอบโฮมเมด - อาจเป็นพาย, พายต่างๆ
• ทำเกล็ดขนมปังจากขนมปังแห้ง
• เตรียมขนมปังกรอบโดยจุ่มชิ้นขนมปังลงในไข่ก่อน

สำคัญ!

โปรดทราบว่าจำเป็นต้องทำให้ขนมปังเก่านิ่มลงทันทีก่อนรับประทาน ผลิตภัณฑ์ที่สร้างใหม่จะยังคงนิ่มอยู่ไม่เกิน 2 ชั่วโมง และจะไม่สามารถทำให้นิ่มได้อีก

นอกจากนี้ เมื่อพยายามชุบชีวิตชิ้นเก่าๆ ให้ตรวจดูว่ามีเชื้อราหรือไม่ ซึ่งมักพบในขนมปังที่ไม่ใช่ชิ้นแรกที่สดใหม่หรือไม่หากผลิตภัณฑ์แสดงสัญญาณเริ่มแรกของการปรากฏตัวของเชื้อรา คุณไม่ควรรับประทานมัน พยายามทำให้นิ่มลง หรือเพิ่มลงในอาหารจานอื่น เนื่องจากการรับประทานผลิตภัณฑ์ที่มีเชื้อราอาจทำให้อาหารเป็นพิษอย่างรุนแรงได้

วิธีเก็บขนมปังให้นุ่มนาน

เพื่อไม่ให้คิดถึงวิธีทำให้ขนมปังเก่านิ่มอีกครั้ง และไม่ต้องมองหาวิธีใช้ผลิตภัณฑ์เก่า คุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีจัดเก็บอย่างถูกต้อง

• อยู่ในถังขนมปัง นี่คือสิ่งที่จะช่วยให้มั่นใจได้ถึงอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานที่สุดและรักษาความนุ่มนวล นอกจากนี้ คุณยังสามารถใส่น้ำตาลหรือเกลือลงในภาชนะขนาดเล็กในถังขนมปังได้ เคล็ดลับนี้จะรักษาระดับความชื้นที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บ
• ในถุงพลาสติก เพื่อให้แน่ใจว่ามันจะนุ่มได้นาน 4-5 วัน เป็นการดีกว่าถ้าเจาะรูในถุงดังกล่าว (โดยใช้ที่เจาะรูปกติ) เนื่องจากหากไม่มีอากาศเข้าไปขนมปังจะเริ่มขึ้นรูปแบบอย่างรวดเร็ว
• ในถุงขนมปังพิเศษ ประกอบด้วยผ้าฝ้ายสองชั้นโดยระหว่างนั้นมีปะเก็นโพลีเอทิลีนที่มีรู คุณสามารถซื้อถุงดังกล่าวได้ในซูเปอร์มาร์เก็ต
• ในถุงกระดาษหรือห่อด้วยแผ่นกระดาษ คุณไม่ควรใช้หนังสือพิมพ์โดยเด็ดขาด - สารที่เป็นอันตรายจากหมึกพิมพ์สามารถซึมเข้าสู่ผลิตภัณฑ์ได้อย่างรวดเร็ว

พยายามเก็บขนมปังให้ถูกต้องอย่าซื้อเยอะเพื่อจะได้ไม่อยู่นาน และหากเกิดขึ้นจนผลิตภัณฑ์เหม็นอับ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสัญญาณการเน่าเสียอื่นๆ และทำให้ผลิตภัณฑ์นิ่มลงโดยใช้วิธีการใดๆ ที่นำเสนอ และความอร่อย!