วิธีแช่แข็งพริกสำหรับฤดูหนาวสำหรับอาหารต่างๆ
พริกหยวกอาจเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงที่มีสีสันและได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับอาหารทุกประเภท ในช่วงฤดูกาลหาซื้อได้ง่ายตามตลาดหรือร้านค้าต่างๆ แต่ในฤดูหนาวจะมีราคาแพงมากและมักจะขายปวกเปียก ไม่มีการพูดถึงประโยชน์ใด ๆ จากมันอีกต่อไป จะรักษาผักที่สวยงามและอุดมไปด้วยวิตามินนี้ได้อย่างไร? แม่บ้านที่มีประสบการณ์ชอบที่จะแช่แข็งพริกในฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกและปอกผลไม้อย่างถูกต้องจากนั้นใช้การแช่แข็งแบบระเบิด
การเตรียมพริกสำหรับการแช่แข็ง
คุณภาพของอาหารจะขึ้นอยู่กับตัวเลือกเริ่มแรกของคุณ พริกไทยที่ดีจะมีผนังเนื้อแน่นและมีผิวหนังที่ไม่มีรอยบุบหรือมีอาการเซื่องซึม เน่าเปื่อยหรือเป็นโรค แม้ว่าคุณจะตัดบริเวณที่เสียหายออกอย่างระมัดระวัง แต่ก็ไม่ได้รับประกันว่าแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคจะไม่อยู่ในส่วนที่เหลือของเยื่อกระดาษ
การดำเนินการต่อไปนี้จะต้องดำเนินการกับพริกที่เลือก:
- ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
- ใช้มีดคมๆ ขนาดที่เหมาะสม ค่อยๆ เอาแกนและส่วนสีขาวของผลไม้ออกอย่างระมัดระวัง หากปล่อยทิ้งไว้จะทำให้พริกไทยมีรสขม
- ล้างพริกอีกครั้งเพื่อเอาเมล็ดที่เหลืออยู่ใต้น้ำไหลออก
- ปล่อยให้แห้ง.
คำแนะนำ
นิตยสาร purity-th.htgetrid.com ชี้ให้เห็นว่าความชื้นส่วนเกินจะป้องกันการแข็งตัวที่เหมาะสม เพื่อช่วยให้พริกแห้งเร็วขึ้น ให้ซับด้วยกระดาษชำระ พวกมันจะดูดซับหยดได้ง่ายโดยไม่ทิ้งเส้นใยไว้บนผัก
การแช่แข็งพริกสับ
พริกถูกนำมาใช้ในสตูว์ซุปและสลัดต่าง ๆ ดังนั้นจึงควรแช่แข็งให้สับทันที:
- หลอดมักจะใช้สำหรับซุปหรือพิซซ่า
- ก้อน - สำหรับสลัดและสตูว์
เหนือสิ่งอื่นใด ด้วยวิธีนี้ชิ้นงานจะใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งน้อยลงอย่างมาก ดังนั้นในการแช่แข็งผักที่สดใสนี้สับแล้วคุณต้อง:
- หั่นพริกไทยที่ปอกเปลือกไว้แล้วออกเป็นสองส่วน
- ตรวจดูว่ามีเมล็ดพืชเหลืออยู่หรือไม่ และทำความสะอาดหากจำเป็น
- หั่นเป็นเส้นหรือก้อน ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการผักสำหรับใส่ในจานอะไร
- บรรจุชิ้นส่วนที่ได้ลงในถุงแช่แข็งและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
- หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้เขย่าถุงเพื่อป้องกันไม่ให้พริกไทยติดกัน
คำแนะนำ
หากมีพื้นที่ว่างในช่องแช่แข็งให้วางชิ้นไว้บนพื้นผิวเรียบก่อนเพื่อให้ชิ้นส่วนไม่สัมผัสกัน และลืมไปสักสองสามชั่วโมง จากนั้นจึงบรรจุลงภาชนะ นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรับสินค้าแช่แข็งจำนวนมาก
การแช่แข็งพริกทั้งหมด
พริกหวานแข็งตัวได้ดีไม่เหมือนกับผักส่วนใหญ่ไม่ว่าจะหั่นเป็นชิ้นหรือทั้งหมด สิ่งนี้เป็นไปได้เพราะมันกลวงและไม่มีแกนกลาง
เพื่อให้แน่ใจว่าการเตรียมไม่ใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งมากนัก จำเป็นต้องเตรียมผลไม้อย่างเหมาะสม:
- เมื่อปอกพริกไทยอย่าบีบก้านออก แต่ให้ตัดส่วนบนออกราวกับถอดฝาออก คุณควรจะได้ "ถ้วย" ที่สวยงามซึ่งมีขอบด้านบนเรียบเรียบ
- ตัดแกนออกด้วยมีดที่คมและเหมาะสมแล้วล้างผลไม้
- ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษตามที่แนะนำข้างต้น
ถัดไปเพื่อประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็งคุณต้องวางพริกซ้อนกันเพื่อป้องกันไม่ให้แช่แข็งและแยกออกจากกันได้ง่าย ทรัพยากร purity-th.htgetrid.com จึงมีวิธีการแช่แข็งสองวิธี
วิธีแรกจะต้องขโมยพื้นที่ในช่องแช่แข็งสักพัก:
- จัดเรียงพริกอย่างระมัดระวังบนจานแบนหรือถาดเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน อย่างน้อยก็ไม่แน่น
- วางทุกอย่างไว้ในช่องแช่แข็งสักสองสามชั่วโมง
- เมื่อพริกไทยเริ่มแข็งตัวแล้ว ให้นำออกจากช่องแช่แข็ง
- โดยไม่เสียเวลา (เพื่อไม่ให้พริกเริ่มละลายน้ำแข็ง) ให้วางผักไว้ด้านบนอย่างระมัดระวังเหมือนแก้ว พยายามอย่าฝืนตัวเอง ยิ่งคุณพับผักให้แน่นมากเท่าไหร่ การแยกผักก็จะยิ่งยากขึ้นเท่านั้น
- วางปิรามิดที่ได้ลงในถุงแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
วิธีที่สองช่วยประหยัดเวลาได้มากกว่ามาก แต่คุณต้องใช้ถุงพลาสติกและกรรไกรหลายใบ:
- ตัดถุงพลาสติกเพื่อให้ถ้วยพริกไทยหนึ่งใบพอดี โดยเหลือกระดาษแก้วไว้เล็กน้อย ชิ้นกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณสิบเซนติเมตรมีความเหมาะสม แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของพริก
- ห่อด้านนอกของพริกไทยด้วยกระดาษแก้วที่ได้แล้วสอดเข้าด้วยกัน
- วางปิรามิดที่ได้ลงในถุงทีละชิ้นเพื่อไม่ให้ถังติดกันในระหว่างกระบวนการแช่แข็ง
- เพื่อให้ได้พริกตามจำนวนที่ต้องการ ให้ดึงขอบของชั้นกระดาษแก้ว
พริกยัดไส้แช่แข็ง
มีวิธีประหยัดเวลามากขึ้นในการเตรียมพริกยัดไส้: แช่แข็งผักพร้อมไส้แล้ว ปัญหาหลักคือผลไม้ไม่กลวงอีกต่อไป ด้วยเหตุนี้พริกจึงใช้เวลานานกว่าในการแช่แข็ง และมีความเสี่ยงสูงที่พริกจะสูญเสียรูปร่างและรสชาติหลังจากการละลายน้ำแข็ง
เพื่อป้องกันไม่ให้ผักยัดไส้เน่าเสียหลังละลาย ไส้ควรมีความชื้นน้อยที่สุดนิตยสาร purity-th.htgetrid.com แนะนำให้วางเนื้อสับที่ทอดหรือลวกเล็กน้อยลงในตะแกรงหรือกดผ่านผ้าขาวบางเพื่อให้น้ำไหลออก จากนั้นจึงใส่พริกเท่านั้น
คำแนะนำ
แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ลวกพริกไทยในน้ำเดือดก่อนเพื่อให้นิ่มขึ้นและไม่แตกเมื่อบดเนื้อสับให้เข้ากัน
วิธีปรุงด้วยพริกแช่แข็ง
ไม่จำเป็นต้องละลายพริกสับหากจะใช้เป็นชิ้นในจานที่ต้องใช้ความร้อน ชิ้นที่ละลายแล้วเหมาะสำหรับสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ
แนะนำให้ละลายพริกยัดไส้ก่อนปรุงอาหาร มิฉะนั้นจะใช้เวลามากขึ้นในการปรุง/อุ่นไส้ในแกน และผนังบางของผักจะเปียกและเสียรสชาติ
วิธีการละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง
เช่นเดียวกับการเตรียมการแช่แข็งอื่น ๆ คุณต้องย้ายพริกไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง คุณสามารถละลายน้ำแข็งได้ที่อุณหภูมิห้อง ไม่มีประโยชน์ที่จะเร่งกระบวนการด้วยคลื่นไมโครเวฟ น้ำอุ่น หรือความร้อนของแบตเตอรี่ - ผลิตภัณฑ์จะเดินกะเผลกและมักจะเสีย
พริกหยวกเป็นผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งในบ้านอย่างแน่นอน เต็มไปด้วยน้ำผลไม้ วิตามิน และมีรสชาติที่สดชื่นและน่ารื่นรมย์ หากต้องการเพลิดเพลินกับผักตลอดทั้งปี ก็เพียงพอที่จะแช่แข็งผลไม้ในระหว่างฤดูกาล สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามเทคโนโลยีง่ายๆ