วิธีแช่แข็งแตงกวาในฤดูหนาว: คำแนะนำโดยละเอียดและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

แตงกวาฤดูร้อนสดจากสวนไม่สามารถเทียบได้กับผลไม้ที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตในฤดูหนาว การรักษาคุณประโยชน์ในช่วงฤดูร้อนของแตงกวาเป็นเรื่องง่าย: ลองแช่แข็งไว้สำหรับฤดูหนาว เนื่องจากโครงสร้างที่เป็นน้ำ แม่บ้านหลายคนจึงไม่เสี่ยงที่จะใส่ผักเหล่านี้ในช่องแช่แข็งและชอบบรรจุกระป๋องแบบดั้งเดิม เราจะบอกวิธีรักษารสชาติ รูปร่าง และสีของเยื่อกระดาษสีเขียว

แตงกวาชนิดไหนเก็บได้ดี: การเลือกผลไม้

แตงกวาสำหรับแช่แข็งจะต้องสดและแน่น อย่าใช้ผลไม้ที่โตเกินไป เน่าเปื่อย หรือแตกร้าว ผักดังกล่าวจะขมอย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับความเย็น

หากเป็นไปได้ ค้นหาความหลากหลายของแตงกวาที่เลือกสรรและวัตถุประสงค์ พันธุ์สลัดลูกผสมมีเนื้อค่อนข้างหลวมและฉ่ำ พวกเขาสดได้ดีในสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย แต่พวกเขาไม่สามารถทนต่อไอซิ่งได้เป็นอย่างดี

พันธุ์อื่นใช้สำหรับแช่แข็ง - ดองและเป็นสากล มันควรจะหนาแน่นและกรอบมาก

เลือกแตงกวาขนาดกลาง ผักชีฝรั่งขนาดเล็กสามารถแช่แข็งได้ทั้งตัว ผลไม้ขนาดใหญ่มักจะเก็บไว้เป็นชิ้นหรือขูดและบด ในอนาคตการแช่แข็งดังกล่าวจะใช้ในการเตรียมสลัด สตูว์ และสมูทตี้ผัก

เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วแตงกวาจะดูไม่เหมือนผลิตภัณฑ์สด

การตระเตรียม

ควรเก็บเกี่ยวแตงกวาทันทีหลังจากเก็บจากพุ่มไม้จะดีกว่า ในขณะนี้พวกเขามีวิตามินมากที่สุด

ล้างผลไม้ให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำเพื่อขจัดฝุ่นทั้งหมด บางครั้งแช่แตงกวาในน้ำอุ่นประมาณ 30-60 นาทีเพื่อดึงไนเตรตออกมา มักทำกับผักที่ซื้อจากร้านค้า

คำแนะนำ
ควรตัดปลายทั้งสองข้างของแตงกวาออกดีกว่า: ไม่เพียงแต่มีรสขมเท่านั้น แต่ยังมีไนเตรตมากกว่าส่วนอื่น ๆ ของเนื้อกระดาษอีกด้วย

หลังจากล้างผลไม้จะแห้งดี เช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้วางบนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง

ผลไม้ถูกแช่แข็งทั้งแบบมีและไม่มีผิวหนัง หากคุณเก็บตัวอย่างเล็กๆ ผิวที่บอบบางและบางของพวกมันจะไม่ส่งผลต่อรสชาติหลังจากการละลายน้ำแข็ง

วิธีแช่แข็ง: ทุกวิธี

แตงกวาจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งโดยส่วนใหญ่อยู่ในรูปแบบสับ หลังจากละลายแล้ว ผลไม้ทั้งผลจะกลายเป็นมวลของเหลว และไม่สามารถหั่นหรือขูดได้อีกต่อไป ยกเว้นอาจใส่ลงในโถปั่น

ในแวดวง

วิธีแช่แข็งชิ้นแตงกวา:

1. หลังจากล้างและทำให้แห้งผลไม้แล้ว ให้เอาหางออกแล้วหั่นทุกอย่างเป็นชิ้นเท่าๆ กัน หนา 0.5-0.7 ซม.
2. เตรียมถุงแบ่งส่วนและภาชนะ แพ็คแตงกวาเพื่อใช้หนึ่งแพ็คเกจต่อการใช้ครั้งเดียว ไม่สะดวกที่จะนำบรรจุภัณฑ์ทั่วไปออกมาอย่างต่อเนื่องและแยกชิ้นที่แช่แข็งออกจากกัน
3. ควรแช่แข็งแตงกวาเป็นชิ้นๆ ก่อน เนื่องจากผักชนิดนี้มีความฉ่ำมาก ความชื้นจะช่วยให้ผักชิ้นติดกัน วิธีแช่แข็งแตงกวา: ขั้นแรกให้กระจายชิ้นทั้งหมดเป็นชั้นเท่า ๆ กันบนถาดอบหรือจานคลุมพื้นผิวไว้ล่วงหน้าด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้แตงกวาเกาะติด ตอนนี้ใส่ทุกอย่างในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง แตงกวาควรจะแข็งสนิท หลังจากนั้นก็สามารถเทใส่ถุงหรือภาชนะทั่วไปได้
4. แตงกวาจะไม่เก็บแบบเปิดเพราะจะดูดซับกลิ่นแปลกปลอมทั้งหมด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าบรรจุภัณฑ์ถูกปิดผนึก

วิธีใช้แตงกวาฝานในอนาคต: นี่เป็นส่วนเสริมที่สวยงามสำหรับแซนวิช แฮมเบอร์เกอร์ สลัดผักสด เครื่องเคียงสำหรับตกแต่ง และอาหารจานเนื้อ

คำแนะนำ
ใช้ชิ้นแตงกวาเย็นเป็นโทนเนอร์บำรุงผิวหน้า ปล่อยให้พวกเขาละลายเล็กน้อยแล้วเช็ดใบหน้าและลำคอของคุณหากคุณดูเหนื่อย

ลูกบาศก์

หั่นผลไม้เป็นก้อนเล็กหรือใหญ่ การเตรียมการจะดำเนินการในลักษณะเดียวกับในกรณีของวงกลม:

1. สลัดความชื้นส่วนเกินออก
2. วางก้อนบนถาดอบแล้วปล่อยให้แข็งตัว
3. หลังจากผ่านไป 10-12 ชั่วโมง ให้เททุกอย่างลงในถุงทั่วไปแล้วปิดผนึกให้แน่น

แตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสำหรับอาหารอะไร: okroshka และสลัดต่าง ๆ เช่น vinaigrette สลัดโอลิเวียร์ ฯลฯ

แตงกวาขูด

วิธีเตรียมแตงกวาขูด:

1. หากจำเป็น ให้นำผลไม้ที่ล้างแล้วและแห้งออกจากผิวที่หยาบกร้าน
2. ขูดเนื้อบนเครื่องขูดหยาบหรือละเอียดตามที่คุณต้องการ
3. บีบมวลออกโดยใช้ผ้ากอซพับหลายชั้น วิธีนี้จะขจัดน้ำส่วนเกินออก
4. แบ่งเป็นถุงเล็กๆ แล้วแช่แข็ง น้ำผลไม้สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้

คำแนะนำ
นิตยสาร purity-th.htgetrid.com แนะนำให้คุณลองแตงกวาสักชิ้นที่คุณต้องการแช่แข็งอยู่เสมอ หากเนื้อมีรสขมความเย็นจะทำให้คุณสมบัตินี้รุนแรงขึ้น เลือกผลไม้รสหวาน

มวลขูดนั้นดีในสลัดผักใช้ในซุปและสตูว์สีเขียว

น้ำซุปข้นแตงกวา

แตงกวาบดจะไม่ทำให้รูปลักษณ์ของสลัดผักเสีย ไม่เหมือนก้อนซึ่งสามารถนิ่มและกลายเป็นโจ๊กได้

น้ำซุปข้นเตรียมง่ายมาก:

1. สับผลไม้แล้วใส่ในชามเครื่องปั่น
2. บดแตงกวาจนเนียน
3. บีบความชื้นออกเล็กน้อย
4. ใส่น้ำซุปข้นลงในภาชนะขนาดเล็กที่มีฝาปิด
5. ใช้ถาดน้ำแข็งด้วย การเตรียมดังกล่าวจะตกแต่งสมูทตี้ผัก
6. อย่าเติมภาชนะให้เต็มเพราะน้ำซุปข้นที่เป็นน้ำจะขยายขนาดเนื่องจากน้ำค้างแข็ง

น้ำผลไม้

น้ำแตงกวาเป็นที่นิยมในด้านความงามเป็นหลัก ด้วยการเตรียมวิตามินคุณจะมีโทนิคที่สดชื่นอยู่เสมอซึ่งจะช่วยเติมพลังให้ผิวของคุณและเตรียมพร้อมสำหรับการทาครีม

ทำอาหารอย่างไร:

1. แยกน้ำออกจากแตงกวาโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ หากคุณไม่มีอุปกรณ์ ให้บดผักด้วยเครื่องปั่นแล้วบีบออกแล้วห่อด้วยผ้ากอซสองถึงสี่ชั้น
2. เทน้ำผลไม้ลงในถาดน้ำแข็ง
3. เก็บถาดที่ห่อไว้ในถุงแช่แข็งเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำดูดซับกลิ่น

วันหมดอายุและการละลายน้ำแข็ง

แตงกวาที่หั่นเป็นชิ้นจะมีอายุได้ 5-8 เดือนในการตั้งค่าอุณหภูมิมาตรฐานในช่องแช่แข็ง นั่นคือที่อุณหภูมิ –18 °C หากสามารถตั้งอุณหภูมิให้ต่ำลงได้ ให้ใช้อุณหภูมิดังกล่าวแม้ว่าจะต้องใช้พลังงานมากก็ตาม

เมื่อละลายน้ำแข็งเป็นเวลานานแตงกวาจะกลายเป็นชิ้นที่ไม่มีรูปร่างอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ อย่าปล่อยให้ละลายจนหมด ให้ใช้แบบแช่แข็งเล็กน้อย ในการดำเนินการนี้ ให้ย้ายบรรจุภัณฑ์ไปที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

การแช่แข็งแตงกวาอีกครั้งเป็นการออกกำลังกายที่ไร้ประโยชน์ การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหาย โดยเฉพาะผักที่มีน้ำผลไม้

แม้ว่าการแช่แข็งจะไม่อนุญาตให้คุณรักษารูปร่างดั้งเดิมของแตงกวาได้ แต่ต้องขอบคุณผักที่มีสารที่มีประโยชน์สูงสุดเหลืออยู่ แตงกวาจะยังคงรสชาติและเต็มไปด้วยวิตามิน