ข้าวโพดละลายในปากของคุณ! ปรุงยังไงให้อร่อย

วันก่อนแม่สามีพาหลานมาทำข้าวโพดต้ม “กิน กิน ฉันปรุงเอง ใส่ไว้ตอน 6 โมงเช้า เตรียมกินข้าวเที่ยง” ฉันพยายามปรุงข้าวโพดเพื่อให้มันนุ่มและชุ่มฉ่ำ แต่กลับกลายเป็นตรงกันข้าม มันยากพอๆ กับอุปกรณ์ลงจอดเครื่องบิน คนรุ่นเก่ามักทำบาปกับสิ่งนี้ - พวกเขาปรุงข้าวโพดมากเกินไป เห็นได้ชัดว่าไม่น่าเชื่อว่าคุณสามารถใช้เวลา 20 นาทีในการเตรียมอาหารอันโอชะได้

ระยะเวลาในการปรุงข้าวโพดขึ้นอยู่กับประเภท

สำหรับฉัน ข้าวโพดที่ดีที่สุดคือดัตช์และบงดูเอล ฉันชอบมันนุ่มและหวานกว่า นอกจากนี้ซังยังสุกเร็วมาก หลังจากน้ำเดือดก็เพียงพอที่จะรอ 15 นาที แต่สามีของฉันชอบข้าวโพดโฮมเมดแบบชนบทมากกว่า เขาบอกว่า Bonduelca นิ่มเกินไปเหมือนโจ๊กข้าวโพด เขาชอบกัดเมล็ดพืชและเพลิดเพลินกับเนื้อหาที่ชุ่มฉ่ำ

เมื่อซื้อซังสิ่งแรกที่ฉันใส่ใจคือ:

• ความหลากหลาย;
• ระดับวุฒิภาวะ

ข้าวโพดมีมากมายหลายสิบสายพันธุ์ แต่ทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นอาหารและอาหารสัตว์ได้ (สำหรับสัตว์) สมัยก่อนมีรสหวานและต้มได้ดีและรวดเร็ว ง่ายต่อการค้นหาเกรดอาหาร ตามกฎแล้วซังจะมีความยาว 15-18 ซม. และมีรูปร่างเป็นถัง เมล็ดข้าวโพดนี้มีสีอ่อน สีเบจ และสีเหลืองอ่อน แต่ฉันพึ่งพาต่อมรับรสของฉันมากกว่า

คำแนะนำ. ก่อนที่จะซื้อข้าวโพดมาปรุงอาหาร ขอให้ผู้ขายสับเมล็ดดิบออกก่อน ลิ้มรสมัน ในเกรดอาหาร แม้แต่ธัญพืชดิบก็ยังอร่อยและมีรสหวาน

ข้าวโพดเกิดขึ้น:

• อาหารและข้าวโพดอาหาร
• แก่และยังเยาว์วัย

หนุ่มสาว

ฉันคิดว่าทุกคนรู้ดีว่าข้าวโพดที่นุ่มและฉ่ำที่สุดนั้นยังอ่อนอยู่ แต่ถึงแม้จะอยู่ในมือที่ไม่มีประสบการณ์ก็อาจกินไม่ได้โดยสิ้นเชิง หลายคนทำผิดพลาดครั้งใหญ่ พวกเขาปรุงด้วยวิธีแบบโบราณเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ข้อห้ามในการปรุงข้าวโพดอ่อนเป็นเวลานาน!

ถูกต้องแล้วปรุงเป็นเวลา 5-20 นาทีอีกต่อไป หลังจากเวลานี้เมล็ดข้าวจะแข็งและสูญเสียความหวานไป

คำแนะนำ. เมื่อปรุงข้าวโพดอ่อน คุณต้องใช้ไม้จิ้มฟันแทงเมล็ดทุกๆ 10 นาทีหลังจากน้ำเดือด เมื่อไม้จิ้มฟันเริ่มเลื่อนเข้าและออกได้ง่าย ให้ปิดไฟ

เก่า

เมื่อเมล็ดข้าวโพดสุก เมล็ดจะมีความหนาแน่นมากขึ้นและสูญเสียความชุ่มฉ่ำไป ซังเก่าใช้เวลาปรุงนานกว่าซังอ่อน แต่ก็มีข้อดีเช่นกัน - ราคาถูกกว่า คุณสามารถซื้อซังได้มากเท่าที่ใจคุณต้องการ เมื่อปรุงอย่างถูกต้องรสชาติจะวิเศษ

ข้าวโพดเก่าจะมีความฉ่ำและนุ่มเป็นพิเศษหากคุณต้มในนมหรือนึ่ง

เวลาในการปรุงซังจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1.5 ถึง 3-4 ชั่วโมง ข้าวโพดเลี้ยงสัตว์แบบเก่าสามารถปรุงได้เต็ม 6 ชั่วโมง แต่สิ่งสำคัญมากคือไม่ต้องเติมเกลือลงในน้ำ น้ำเกลือทำให้เปลือกถั่วแข็ง ควรใช้น้ำตาลแทนเกลือจะดีกว่า คุณสามารถเติมเกลือลงในอาหารอันโอชะก่อนรับประทานอาหารได้

คำแนะนำ. ในการกำหนดระดับการสุกของข้าวโพด คุณต้องกดเล็บลงบนเมล็ดข้าวโพด ยิ่งอายุน้อยน้ำนมก็จะยิ่งหลั่งออกมามากขึ้น

ซังเก่าจะไม่ปล่อยน้ำออกมาเลยความหดหู่ปรากฏบนเมล็ดพืชซึ่งบ่งบอกถึงการระเหยของความชื้นและการเปลี่ยนน้ำตาลเป็นแป้ง

ปรุงข้าวโพดอ่อนและฉ่ำทีละขั้นตอน

ไม่จำเป็นต้องคิดค้นล้อใหม่ด้วยข้าวโพดที่กินได้จากนม มันปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่กลับกลายเป็นน้ำฉ่ำและหวานอยู่เสมอ ต่อไปนี้คือสิ่งที่ต้องทำ:

1. ปรุงซังให้เร็วที่สุดข้าวโพดที่เก็บสดใหม่มีรสชาติอร่อยและหวานที่สุด หากการปรุงถูกเลื่อนออกไปด้วยเหตุผลบางประการ คุณต้องนำซังที่ยังไม่ได้เปิดไปแช่ในตู้เย็นในบริเวณความสด
2. กำจัดใบและขนออกจากซัง ทิ้งไว้ 5-7 ใบแล้วทิ้งส่วนที่เหลือ
   
3. ล้างซังและใบด้วยน้ำเย็น
   
4. วางในกระทะขนาดใหญ่ (ควรมีก้นและผนังหนา)
5. ปิดด้วยใบไม้เพื่อป้องกันไม่ให้ลอย
6. เติมน้ำเย็นลงในกระทะ
7. หากความหลากหลายเป็นอาหารสัตว์คุณสามารถเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนต่อน้ำ 3 ลิตร
8. วางกระทะบนไฟแรง
9. หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟและพักไว้ประมาณ 7-10 นาที ตรวจสอบความนุ่มของเมล็ดข้าว และหากจำเป็น ให้เพิ่มเวลาปรุงเป็นครึ่งชั่วโมง (สูงสุด)

หลังจากที่ซังพร้อมแล้ว คุณต้องปล่อยให้พวกมัน "พักผ่อน" ฉันทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาทีในกระทะที่มีฝาปิด หลังจากนั้นฉันก็นำมันออกมาแล้วทาด้วยเนยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรากฎว่าอร่อย - คุณจะเลียนิ้ว!

คำแนะนำ. คุณจะต้องซื้อข้าวโพดแบบมีใบเท่านั้น พวกเขาให้กลิ่นหอมที่แสนอร่อย ใบไม้ก็จำเป็นเช่นกันเพื่อรักษาความชื้นในเมล็ดข้าว

มีเพียงผู้ขายที่ไร้ยางอายเท่านั้นที่จะเอาใบไม้ออก ความจริงก็คือสามารถใช้เพื่อตัดสินความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ได้ เมื่อใส่ปุ๋ยไนโตรเจนในปริมาณมาก ใบไม้จะปกคลุมไปด้วยจุดด่างดำ

สูตรข้าวโพดในนม

สีเหลืองสดใสเกือบสีส้ม ข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ปรุงสุกได้ดีที่สุดกับนม มันกลับกลายเป็นว่าหวานและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่สามารถแยกออกจากอาหารได้ ฉันเตรียมมันดังนี้:

1. ฉันใส่น้ำลงในกระทะให้เดือด
2. ฉันทำความสะอาดซังจากใบไม้และรอยเปื้อนแล้วล้างให้สะอาด
3. ฉันค่อยๆ ใส่ข้าวโพดลงไปในน้ำเดือด
4. ระบายน้ำส่วนเกินออก (ไม่ควรท่วมซังมากนัก)
5. ฉันลดความร้อนลงเหลือน้อย
6. ฉันเติมนมหนึ่งแก้วเนย 50 กรัมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 2 ลิตร ช้อนน้ำตาล
   
   
7. ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 40 นาที
8. หลังจากผ่านไป 40 นาที ฉันจะชิมข้าวโพดเพื่อความสุกทุกๆ 20 นาที โดยปกติแล้ว 1 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้มันนุ่มและเป็นน้ำนม

แม้แต่ข้าวโพดวัยกลางคนก็ยังกลายเป็นเหมือนข้าวโพดนม นุ่มและอร่อยมาก!

วิธีการปรุงซังในไมโครเวฟ?

ฉันชอบวิธีการทำอาหารแบบนี้เพราะไม่ต้องล้างจาน ห้องครัวสะอาด และขนมที่คุณชื่นชอบจะพร้อมภายใน 10-15 นาที จริงอยู่ที่ข้าวโพดหวานอ่อนเท่านั้นที่สามารถปรุงในไมโครเวฟได้ ดังนั้นมันจึงยังคงฉ่ำและอร่อย แต่เมื่อสุกแล้วจะแห้งและชวนให้นึกถึงการอบมากกว่าต้ม

ดังนั้นสูตร:

1. ปอกเปลือกล้างและใส่เกลือข้าวโพด
2. วางในถุงอบ สามารถแทนที่ด้วยถุงหนาหรือกระดาษ parchment ธรรมดาได้
3. นำเข้าไมโครเวฟ 10 นาที ไฟ 800 วัตต์ หากจำเป็น ให้เพิ่มเวลาทำอาหารเป็น 15 นาที
   

ข้าวโพดไม่ระเบิดในไมโครเวฟ สิ่งเดียวที่ฉันแนะนำคือเจาะกระเป๋าหลายๆ จุดเพื่อไม่ให้บวม

ข้าวโพดฉ่ำในหม้อหุงช้านึ่ง

เมื่อนึ่งข้าวโพดจะนิ่มเสมอ สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในนั้น มีน้ำคั้นอยู่ในธัญพืชมาก ฉันเตรียมมันแบบนี้:

1. ฉันเทน้ำร้อนลงในชามเพื่อให้เดือดเร็วขึ้น
2. ฉันใส่ใบล้าง 5-7 ใบในน้ำเพื่อความหอม
3. ฉันวางซังบนตะแกรงแล้วหั่นเป็น 2-3 ส่วน (ไม่เช่นนั้นจะไม่พอดี)
4. ฉันปิดฝาแล้วเลือกโหมด "ไอน้ำ" ฉันตั้งเวลาไว้ 20 นาทีหากข้าวโพดยังอ่อน และ 40 นาทีหากข้าวโพดโตเต็มที่

วิธีนี้มีข้อเสียเพียงข้อเดียว - คุณสามารถปรุงได้ครั้งละ 2-3 ซัง ไม่เพียงพอสำหรับครอบครัวใหญ่

การทำข้าวโพดอ่อนและฉ่ำเป็นเรื่องง่าย แต่ก็สามารถถูกทำลายได้ง่ายเช่นกัน เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาด คุณต้องเข้าใจว่าเบื้องหน้าคุณมีความหลากหลายประเภทไหนและมีวุฒิภาวะในระดับใดและจากนี้คุณสามารถ "เต้นรำ": ปรุงในน้ำหรือนมเป็นเวลา 15 นาทีหรือหลายชั่วโมง ฉันสามารถบอกคุณจากประสบการณ์ของตัวเองว่าข้าวโพดทุกชนิดสามารถปรุงให้ละลายในปากของคุณได้