สิ่งที่ควรกินในฐานะนักชิมอาหารดิบ - รายการผลิตภัณฑ์

สำหรับหลายๆ คน นักชิมอาหารดิบคือคนที่ดูเหมือนมาจากดาวดวงอื่น โดยกินเฉพาะถั่ว ผลไม้ และผักเท่านั้น จริงๆ แล้ว ถ้าคนๆ หนึ่งเป็นนักชิมอาหารดิบมาเป็นเวลานาน จะกินอะไรก็ไม่ใช่คำถาม การรับประทานอาหารแบบอาหารดิบนั้นมีความหลากหลายมากกว่าการรับประทานอาหารของคนที่รับประทาน "วาเรนโก" คำนี้หมายถึงการรับประทานอาหารที่ยังไม่แปรรูปโดยใช้ความร้อนเพียงอย่างเดียวหรือเป็นส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์ไม่ได้รับความร้อนเกิน 40-42 องศา

เมนูตัวอย่าง

ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดสำหรับนักชิมอาหารดิบ ผักและผลไม้จำนวนมากทำให้สุกซึ่งช่วยกระจายอาหารได้อย่างมาก สิ่งที่คุณต้องรู้:

• มังสวิรัติดิบกินผักประมาณ 1 กิโลกรัมและผลไม้ 1 กิโลกรัมต่อวัน
• นักชิมอาหารดิบที่กินไม่เลือกกินเนื้อดิบ ปลา ไข่ หอยนางรม คอทเทจชีสสกัดเย็น และผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ ควบคู่ไปกับผลิตภัณฑ์จากพืช
• การรับประทานอาหารดิบแบบมังสวิรัติช่วยให้สามารถบริโภคนมได้ แต่ไม่รวมเนื้อสัตว์ พื้นฐานของอาหารคืออาหารจากพืชหลากหลายชนิด
• มีนักกินดิบ พวกกินผลไม้ ซึ่งกินผลไม้เป็นหลัก

เมนูจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน นี่คือสิ่งที่นักชิมอาหารดิบเขียนเกี่ยวกับอาหารของพวกเขา:

• “ฉันกินสิ่งที่เติบโตรอบตัวฉัน ฉันอาศัยอยู่นอกเมืองในสเปน มีตลาดผักอยู่ใกล้ๆ เมื่อเดือนที่แล้วฉันกินแตง องุ่น และมะเดื่อเป็นหลัก”
• “ในการรับประทานอาหารดิบ มีความขัดแย้งเกิดขึ้น: ไม่ใช่คุณที่เลือกอาหารสำหรับร่างกาย แต่ร่างกายเองก็ต้องการอาหารบางอย่าง ยิ่งคุณเข้าใจสิ่งที่คุณต้องการได้เร็วเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น กินได้แต่ผลไม้ได้สักพักก็เปลี่ยนมากินมันฝรั่งดิบแทน บางครั้งฉันกินกะหล่ำปลีเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ และกินทูน่าและข้าวโพดอีกหนึ่งสัปดาห์”

ตัวอย่างเมนู:

• หลังตื่นนอน: น้ำอุ่นหนึ่งแก้วพร้อมน้ำมะนาว (0.5 มะนาว) น้ำผึ้งหนึ่งช้อน
• อาหารเช้า: อะโวคาโด 1 ผลหรือแอปเปิ้ล 3 ผล
• อาหารกลางวัน: สลัดแครอทขูดและโคห์ราบี พร้อมด้วยเมล็ดแฟลกซ์บด 1 ช้อน คาโนลา 1 ช้อน ถั่วงอก แอปเปิ้ล
• อาหารเย็น: ผลไม้ 1 กิโลกรัม - กล้วย, ส้มเขียวหวาน, แอปเปิ้ล

รายการอาหารที่คุณกินได้ระหว่างสัปดาห์:

อาหารอาหารดิบประกอบด้วยอะไร?

อาหารดิบนั้นขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าอาหารดิบนั้นมีสารอาหารมากกว่าอาหารแปรรูปด้วยความร้อนมาก การปรุงอาหารและการทอดทำให้ร่างกายมนุษย์สูญเสียสารที่มีคุณค่านับล้านกิโลกรัม ดังนั้นนักชิมอาหารดิบจึงพยายามรับประทานอาหารดิบและสดใหม่เท่านั้น

คนเหล่านี้จำนวนมากไม่ทำอาหารเลย หรือทำอาหารเฉพาะในกรณีพิเศษเท่านั้น พวกเขากินง่ายๆ: ล้างผักและผลไม้ หั่นแล้วกิน ฉันปอกเปลือกถั่ว กระทืบเมล็ด. บางคนรับประทานผลิตภัณฑ์เพียงชนิดเดียวในแต่ละครั้ง สิ่งนี้เรียกว่าอาหารดิบเดี่ยว

นักชิมอาหารดิบอื่นๆ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นมือใหม่มักกังวลกับการค้นหาอาหารดิบที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และน่าพึงพอใจ พวกเขาเตรียมเยลลี่ด้วยธัญพืชงอก สมูทตี้สีเขียว สลัดทุกชนิด ของหวาน และแม้แต่ม้วนอาหารดิบ สูตรอาหารที่น่าสนใจสามารถพบได้ในหนังสือ (เช่น V. Butenko "สูตรอาหารด่วน อาหารดิบ", E. Nizeenko "สูตรอาหารมีชีวิต"

ตำราอาหารดิบ") และบนอินเทอร์เน็ต:

• ขนมปังดิบ (ฐานพิซซ่า):

• เค้กอาหารดิบ:

ผู้ที่เพิ่งเริ่มคุ้นเคยกับอาหารดิบควรเข้าใจว่านักชิมอาหารดิบ 100% นั้นหายากมาก

ทุกคนในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งเพิ่มผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่ดิบลงในอาหาร: ชีส น้ำมันพืช โจ๊กนึ่ง แต่ในขณะเดียวกันพวกเขาก็พยายามแปรรูปอาหารให้น้อยที่สุด การรับประทานอาหารดิบไม่ใช่การอดอาหาร ซึ่งหากไม่ 100% ก็ถือว่าสูญเปล่า

ผักและผักใบเขียว

นักชิมอาหารดิบบริโภคผักในปริมาณมาก มีการตั้งค่าพิเศษให้กับ:

• แครอท;
• kohlrabi, กะหล่ำปลีแดง, กะหล่ำปลีขาว;
• ข้าวโพดอ่อน
• หัวผักกาดสีชมพูและสีเข้ม
• บวบ.

เพื่อรสชาติและสุขภาพที่ดีขึ้น นักชิมอาหารดิบจึงเติมผักใบเขียวลงในอาหาร เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชี ผักชีฝรั่ง ผักโขมเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่า สมูทตี้สีเขียวทำจากมัน พวกเขากินหัวหอมและกระเทียม สำหรับหลายๆ คน การเปิดเผยว่านักชิมอาหารดิบรับประทานมันฝรั่งดิบ ใช่แล้วพวกเขาพบว่าอาหารแบบนี้อร่อยมาก แต่เค้กและไก่ย่างนั้นน่าขยะแขยงมาก

ต่อมรับรสมีปฏิกิริยาแตกต่างออกไปกับอาหารจากการรับประทานอาหารดิบ

ผลเบอร์รี่และผลไม้

ผลไม้และผลเบอร์รี่เกือบทั้งหมดมีรสชาติดิบมาก พวกเขามีน้ำตาลที่ให้พลังงานอย่างรวดเร็ว นักชิมอาหารดิบส่วนใหญ่ชอบ:

• ผลเบอร์รี่ป่า: สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ลิงกอนเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่, เอลเดอร์เบอร์รี่ ไม่มีสารเคมี มีรสชาติเข้มข้น และไม่ใช่ "พลาสติก"
• แอปเปิ้ล. มีราคาถูกและส่วนใหญ่มักปลูกโดยไม่ใช้สารเคมี
• อาโวคาโด. ประกอบด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพและเปลี่ยนเป็นซอสได้ง่าย
• ผลไม้และผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล (ท้องถิ่น)

หลังจากนั้นระยะหนึ่ง นักชิมอาหารดิบจะเริ่มเลือกอาหารของตนอย่างพิถีพิถัน เมื่อรับประทานอาหารดิบ จะรู้สึกถึงรสชาติทางเคมีและคุณภาพของอาหารที่ไม่ดี หลายคนซื้ออาหารในร้านค้าเฉพาะ แต่ส่วนใหญ่หาทางออกด้วยการปลูกผักและผลไม้เอง

ถั่วและเมล็ด

เมล็ดพืชและถั่วเป็นแหล่งของไขมัน มีแคลอรี่สูงมาก อิ่มอร่อย แต่อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ นักชิมอาหารดิบที่มีประสบการณ์พยายามบริโภคถั่วและเมล็ดพืชเป็นครั้งคราว หากบริโภคเป็นประจำอาจทำให้เกิดปัญหาในร่างกายได้เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระ

นักชิมอาหารดิบกินอะไร:

• เม็ดมะม่วงหิมพานต์;
• เมล็ดแฟลกซ์;
• เจีย;
• ถั่วสน;
• งา;
• เมล็ดฟักทอง, เมล็ดทานตะวัน;
• อัลมอนด์;
• วอลนัท;
• ถั่วลิสง

ปิรามิดผลิตภัณฑ์สำหรับผู้เริ่มต้น:

ซีเรียล

เมล็ดข้าวจะงอกก่อนรับประทาน ถั่วงอกที่ฟักออกมามีความมีชีวิตชีวาและสารที่มีประโยชน์มากมาย การแตกหน่อช่วยให้คุณทำให้ซีเรียลนิ่มลง ทำให้มีรสชาติอร่อยมากขึ้นและย่อยง่าย

ถั่วงอกนั้นดีเป็นพิเศษ:

• Quinoa;
• บัควีทสีเขียว
• ข้าวสาลี;
• ข้าวโอ้ต;
• ข้าวไรย์

นักชิมอาหารดิบรับประทานพืชตระกูลถั่วที่งอกแล้วอย่างเพลิดเพลิน เช่น ถั่วเลนทิล ถั่วชิกพี ถั่วเขียว และถั่วลิสง โดยทั่วไปแล้วซีเรียลจะนึ่ง: เทน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ค้างคืน จากนั้นใส่ผักหรือผลไม้พร้อมน้ำผึ้งลงในโจ๊ก

อาหารสัตว์

ในอาหารดิบนั้น มีความแตกต่างระหว่างไฟแห่งความตายและไฟแห่งดวงอาทิตย์ ตัวแรกฆ่าอาหาร และตัวที่สองทำให้ปลอดภัยและกินได้

นักชิมอาหารดิบกินอาหารสัตว์อะไรบ้าง:

• ปลา;
• อาหารทะเล;
• เนื้อ;
• น้ำนม;
• ไข่;
• ซาโล;
• เนื้อสับดิบกระดูกอ่อน

อาหารสัตว์สนองความหิวได้ดี ค่อนข้างอร่อย แต่มีข้อเสียเปรียบร้ายแรง ปลาดิบ หอยนางรม และเนื้อสัตว์มักก่อให้เกิดพิษร้ายแรง การรับประทานอาหารประเภทนี้เป็นอันตรายอย่างยิ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมาจากร้านค้า เฉพาะปลาที่สดใหม่และเนื้อสัตว์ที่สดใหม่จากสัตว์ที่มีสุขภาพดีเท่านั้นจึงจะเหมาะสมสำหรับการรับประทานอาหารดิบ ดังนั้นชาวประมงและนักล่าจึงมักกลายเป็นนักชิมอาหารดิบที่กินไม่เลือก

มีผู้ที่บริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ดองรมควันเย็นปลอดภัยกว่าในแง่ของการเป็นพิษ แต่ไม่ถือว่าเป็นอาหารดิบอีกต่อไป มันจะดีกว่าที่จะกิน Basturma ซึ่งตากแดดให้แห้ง

ประเด็นหลักของการรับประทานอาหารดิบคือการปรับปรุงสุขภาพของคุณ การบริโภคอาหารมีชีวิตที่มีปรานา (พลังงานชีวิต) ในทางกายภาพ สิ่งนี้แสดงออกมาว่าเอนไซม์ของผลิตภัณฑ์ยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์หรือไม่ สารกันบูดซึ่งรวมถึงเกลือและน้ำหมัก จะทำให้อาหารตายได้ อาหารก็จะตายเมื่อถูกแช่แข็ง

คำถามคำตอบ

นักชิมดิบควรกินอะไรในฤดูหนาว?

สำหรับฤดูหนาวนักชิมอาหารดิบจะแช่แข็งผลเบอร์รี่และถั่วลันเตาจำนวนมาก หลายคนกินผลไม้แห้ง กะหล่ำปลีดองก็เตรียมไว้เช่นกัน พื้นฐานของอาหารคือเมล็ดพืชและธัญพืชที่งอก บีทรูทดิบ กะหล่ำปลี และหัวหอม ซึ่งเก็บไว้ได้ดี ผลไม้ที่ซื้อตามร้านค้าก็รับประทานได้หากมีคุณภาพดี

สามารถอุ่นอาหารได้หรือไม่?

ใช่. สามารถอุ่นอาหารในไมโครเวฟและรับประทานอุ่นได้ นี่ไม่ใช่การปรุงอาหาร และไม่ขัดแย้งกับหลักการรับประทานอาหารดิบ

นักชิมอาหารดิบมือใหม่มักทำผิดพลาดในการพยายามกินอาหารที่มีโปรตีนเยอะๆ เพื่อไม่ให้รู้สึกหิวและเพียงเพื่อ “เพื่อสุขภาพ” อย่างไรก็ตามสารอาหารดังกล่าวส่งเสริมการพัฒนาจุลินทรีย์ที่เน่าเสียง่ายที่ทำให้เกิดโรค พวกเขาพยายามลดปริมาณอาหารที่มีโปรตีนสูงในอาหารให้อยู่ในระดับต่ำสุด แต่จะเน้นไปที่ผักแทน การเปลี่ยนมารับประทานอาหารดิบไม่ใช่เรื่องง่าย โดยปกติการเปลี่ยนแปลงจะเกิดขึ้นแบบค่อยเป็นค่อยไปในระยะเวลา 2-3 ปี ในช่วงเวลานี้ ร่างกายจะถูกสร้างขึ้นใหม่และทำงานในโหมดอื่น นักชิมอาหารดิบไม่จำเป็นต้องมีรายการอาหารเพื่อตัดสินใจว่าจะกินอะไร เขารู้สึกถึงสิ่งที่ต้องการ กินเพื่อชีวิตและสุขภาพ ไม่ใช่เพื่อความสุข